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服装生产与运作管理席阳2第二章服装经营管理概论•第一节经营管理的意义和内容•第二节经营管理职能•第三节经营管理理念与经营创新•第四节企业经营战略3本章教学目的与要求通过本章的学习，要求学生达到下列要求：•了解经营管理的意义•了解服装产业的特点•掌握服装企业生产运作战略主要决策问题4本章教学重点为了实现本章教学目的，在教学过程中应以下列内容作为本章教学重点：①服装企业产业链的概念②服装经营的意义5本章教学难点•服装企业产业链6第一节经营管理的意义和内容•经营•商品生产者以市场为对象，以商品生产和商品交换为手段，为了实现企业的目标，是企业的生产技术经济活动与企业的外部环境达成动态平衡的一系列有组织的活动。7第一节经营管理的意义和内容•经营与管理•从生产过程来看，管理是劳动社会化的产物，经营则是商品经济的产物；•从应用范围来看，管理适用于一切组织，而经营则只适用于企业；•从他们要达到的目的来看，管理旨在提高作业效率，经营则以提高经济效益为目标。8第一节经营管理的意义和内容•狭义的企业经营管理，指对企业经营活动的管理。•广义的企业经营管理，经营管理是指对企业全部生产经营活动的管理。9生产管理与经营管理的比较项目生产管理经营管理主要内容生产组织、劳动组织、生产技术、工艺准备、设备管理、进度管理、质量控制、成本控制市场调查研究、预测，经营目标与计划、战略与策略的制定、产品、技术、资源、市场开发、投资财务决策性质方法性、战术性、执行性、程序性目的性、战略性、决策性目的实现预定计划，提高生产效率实现企业目标，提高经济效益职能特点计划、组织、指挥、控制选择目标、制定战略、执行决策、企业活动与外部环境平衡与协调执行者中下层管理者高层管理者10第二节经营管理职能•服装产业关联性–产业关联：在经济活动的过程中，各产业之间存在着广泛的、复杂的和密切的技术经济联系。这种技术经济联系在产业经济学中被称为产业关联。•供需关系•投资联系11第二节经营管理职能•服装产业关联–服装产业关联是指服装产业与其他产业间以及服装产业各部门之间以各种投入品和产出品位联结纽带的技术经济联系。12服装制造业服装面辅料服装商业服装支持产业服装设计业服装信息咨询业服装表演与模特业服装展览业服装报刊出版业面料辅料男装、女装休闲装、职业装等服装贸易、批发、零售专业化模特经纪公司各类专业服装服饰博物馆、展览展示会新闻媒体、大众时装杂志、专业刊物配饰件、服装CAD、CAM流行趋势、市场研究、营销策划、品牌推广服装设计师创业园完整的服装产业链13第二节经营管理职能•服装产业链–服装产业链不仅包括服装加工制造和为服装的生产提供原料的面辅料等加工产业部门，还包括服装设计、信息咨询、服装表演等第三产业部门。–核心是服装加工产业。14第二节经营管理职能•服装产业的特点–服装企业一般不具备规模经济效应。–服装流行周期短。–服装运营流程长。–市场需求高弹性。–服装产品的高附加值。15第二节经营管理职能•服装经营的特点–相对小的规模–外部经济规模效应和外延的集约度–服装业是一个不断创新的行业–灵活柔性的经营模式–快速反应和敏捷零售–服装经营艺术、技术和营销的结合16第二节经营管理职能•经营管理职能–战略职能–决策职能–开发职能–财务职能–公共关系职能–生产运作职能17第三节经营管理理念与经营创新•经营思想1市场观念–生产中心型（以产定销，卖方市场，买方风险）–消费中心型（以销定产，买方市场，卖方风险）–动态均衡型（满足顾客需要与创造顾客需要相互作用形成双重的市场运行轨迹）18第三节经营管理理念与经营创新•经营思想2用户观念–以客户为中心3竞争观念4创新观念5开发观念–资金、物质、人力、市场、时间、技术、信息、管理6效益观念19第三节经营管理理念与经营创新•创新经营–组织与制度创新–经营目标与战略创新–产品与技术创新–经营方式与策略、手段创新20第四节企业经营战略•制定企业战略需要回答的问题：–我们现在在哪里？即要弄清楚企业所处的环境，包括宏观环境、行业环境和竞争环境。–我们想到哪里去？既确定企业的发展方向和目标，包括进入哪个或哪些行业？满足哪些顾客需求和为哪些顾客群服务？预计取得的结果是什么？–我们如何到达那里？即应选择什么样的竞争战略？可供选择的战略包括成本领先、差异化和快速反应战略。21第四节企业经营战略•战略管理过程：–确定使命和目标–战略分析–战略选择–战略实施22第四节企业经营战略•战略分析优势（S）列出企业所有优势因素劣势（W）列出企业所有劣势因素机会（O）列出企业所有机会因素SO战略列出发挥优势、利用机会的企业战略WO战略列出利用机会、克服劣势的企业战略威胁（T）列出企业所有威胁因素ST战略列出利用优势、回避威胁的企业战略WT战略列出减少劣势、回避威胁的企业战略SWOT分析矩阵23第四节企业经营战略•战略分析天顾客己彼地一般环境目标市场企业自身竞争对手行业环境知利危识长短•扬长避短•趋利避害•满足顾客环境研究的内容与目的24第四节企业经营战略•战略选择•基本战略：–成本领先–特色优势–目标集聚25第四节企业经营战略•生产运作战略–——在企业经营战略的总体框架下，决定如何通过生产运作活动来达到企业的整体经营目标。•需要解决的问题：–生产什么产品？–如何生产？26第四节企业经营战略•生产运作战略–生产运作的总体战略–产品或服务的选择、设计与开发–生产运作系统的设计27第四节企业经营战略•生产运作的总体战略–自制或购买–低成本和大批量–多品种和小批量–高质量–混合策略28第四节企业经营战略•产品或服务的选择、设计与开发–选择市场需求的不确定性外部需求与内部能力供应商选择内部各部门工作目标上的差异–开发与设计跟随或领导自己设计还是外包花钱买技术或专利基础研究或应用研究29第四节企业经营战略•生产运作系统设计选址设施布置工作设计内部考核和激励30个性化定制生产的出现——产品设计•个性化定制出现的原因–科技发展，生产力提高–顾客消费水平提高–供大于求•对企业的影响–生产柔性提高（组合、产量、交货期、质量）–新产品开发的加快31案例：Timbuk2Designs•Timbuk2Designs公司利用互联网为客户设计个性化的包。•传统模式：企业生产出包，放到零售商处销售，由零售商反馈给企业各种客户信息，这样的好处是企业可生产较多相同的包。收到订货后，如100个包，则每个缝纫工在每件上做同样的工作，然后传给下一道工序的工人。32•新模式：通过互联网或中间商接订单，由客户直接订制喜欢的包的款式、颜色等，再实时传送到Timbuk2Designs，接到订单后，采用流水作业，但加工批量非常小每次加工一个包，一组人加工一个包，然后再加工下一个包。•结果：客户可从70亿种设计中挑选。33为何Timbuk2Designs能做到个性化设计生产•显然，生产方式的转变，从小批量生产到单件生产•互联网的实时传送•Timbuk2Designs的个性化设计生产34通过价值工程，降低一种支架的成本每一次重新设计使支架变得更简洁，生产成本也更低。35讨论•如果要在附近开一餐馆，你将把餐馆开在哪里？36例：肯德基的选址标准——选址•商圈的划分与选择–这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。–选择成熟商圈•聚客点的测算与选择–确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪儿–一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住–聚客点选择影响商圈选择（不存在聚客点的情况下，先不进入）37•肯德基指数：如果在某个区域内有两三家肯德基快餐，就足以说明其市面在区域中是不错的了。•肯德基（KFC）在中国选址说明什么？38选址的目标•工业企业–成本最小化•零售业或服务业–收益最大化•仓库选址–综合考虑成本–运输速度39•不管对何种类型的企业而言，其目标显然是最大化收益•不同类型企业的性质及提供的产品特性决定了企业选址目标存在差异40选址的重要性•选址影响：–投资–成本–职工–改变困难，作用深远41选址的难度•选址因素互相矛盾•不同因素的相对重要性很难确定和度量•不同的决策部门利益不同，所追求的目标不同•判别的标准会随时间变化42影响选址的因素和选址的一般步骤1.选址的一般步骤2.影响选址的因素431.选址的一般步骤•先选国家；•次选某一地区；•再次在同一地区选择若干适当的地点•最后，比较不同地点，作出决定。44选择国家1政府政策、态度、稳定性及鼓励措施2文化和经济问题3市场位置4劳动力供给、态度、生产力、成本5生产供应能力、通讯、能源情况6汇率45选择地区1企业目标2地区吸引力（文化、税收、气候等）3劳动力供应、成本、对待工会的态度4公用设施的成本和供应5政府优惠鼓励性措施6离原材料及消费者的距离远近7土地/建筑成本8科技依托条件46具体位置的选择1场所的大小和成本2空运、铁路、高速公路、水路系统3分布格局约束条件4距离所需服务/供应设施的远近5环境影响因素6资源供应条件7产品销售条件472影响选址的因素•1）经济因素•2）政治因素•3）社会因素•4）自然因素481）经济因素（1）运输条件和费用•企业一切生产经营活动都离不开交通运输。•运输工具：水运；铁路运输；公路运输；空运。•在选址时，要考虑是接近原材料供应地，还是接近消费市场。49•下述情况的企业应该接近原料或材料产地：–原料笨重而价格低廉的企业，如砖瓦厂、水泥厂、玻璃厂、钢铁冶炼厂和木材厂等。–原料易变质的企业，如水果、蔬菜罐头厂。–原料笨重，产品由原料中的一小部分提炼而成，如金属选矿和制糖。–原料运输不便，如屠宰厂。50•下述情况的企业应该接近消费市场：–产品运输不便，如家具厂，预制板厂–产品易变化和变质，如制冰厂、食品厂–大多数服务业•商店•消防队•医院•中、小学校51成本+供货速度注重成本最小化销售收入最大化供应商制造商仓储和配送中心客户零售业521）经济因素（续）（2）劳动力可获性与费用–对于劳动密集型企业，必须考虑劳动力的成本–设厂在劳动力资源丰富、工资低廉的地区，可以降低人工成本–对于大量需要具有专门技术员工的企业，人工成本占制造成本的比例很大，而且员工的技术水平和业务能力，又直接影响产品的质量和产量，劳动力资源的可获性和成本就成为选址的重要条件531）经济因素（续）（3）能源及水资源可获性与费用–没有燃料（煤、油、天然气）和动力（电），企业就不能运转–对于耗能大的企业，如钢铁、炼铝、火力发电厂，其厂址应该靠近燃料、动力供应地–水资源缺乏问题日益严重，但工业耗水万元产值耗水近200立米，发达国家为20-30立米，水的重复利用率仅为50%，发达国家为80%541）经济因素（续）（4）厂址条件和费用–在平地上建厂比在丘陵或山区建厂要容易施工得多，造价也低得多–在地震区建厂，建筑物和设施都要达到抗震要求–在有滑坡、流沙或下沉地面上建厂，要有防范措施–在荒地上还是良田上建厂，由于建设和建房，全国耕地每年以250万亩速度递减–地价是影响投资的重要因素–厂址条件还应考虑协作是否方便•以上因素需要综合考虑552）政治因素•政治局面是否稳定•法制是否健全•当地有关法规，如环境保护方面的法规，•税负是否公平563）社会因素•居民的生活习惯：企业的产品要适合当地的需要•文化教育水平：招收受过良好教育和训练的员工•宗教信仰•生活水平574）自然因素•气候条件–直接影响职工的健康和工作效率–气温的高低关系着厂房和办公室的建筑设计–英国的曼彻斯特是世界著名的纺织业区，温度及湿度合适–好莱坞：该地终年温和而干燥，适于室外拍片活动•水资源–有些企业耗水量巨大，应该靠近水资源丰富的地区。例如，造纸厂、发电厂、钢铁厂、化纤厂等–啤酒厂，对水质要求高，则不仅要近水源，而且要考虑水质58生产运作全球化趋势对设施选址的影响•全球化原因–国内劳动力成本高–交通运输、通讯的发展–新技术革命–企业发展需要•全球化趋势–全球设置生产基地–全球采购物料–多国生产与协作•对选址的影响–集中式——分散式。生产基