考点 29 人类重要的营养元素（学生版）

考点29人类重要的营养元素（学生版）★考点归纳【有笔记归纳、易错点、容量大试题、随时可用】归纳1六大基本营养素归纳2主要功能及食物来源归纳3六大营养素详细内容归纳42019年、2020年、2021年化学中考试题《人类重要的营养元素》汇编如：2021年全国中考《人类重要的营养元素》精选76道试题（容量大、一次下载、值得拥有）★考点归纳归纳1.六大基本营养素（1）蛋白质；（2）；（3）；（4）维生素；（5）；（6）水。特别提醒：其中蛋白质、糖类、油脂、维生素是有机化合物，水和无机盐属于无机物。归纳2.主要功能及食物来源营养素主要功能食物来源蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料糖类生命活动的主要大米、小麦、玉米、马铃薯油脂维持生命活动的能源植物的油，动物脂肪维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持人体健康水果、蔬菜特别提醒：①大米和小麦富含淀粉，淀粉属于糖类。②淀粉属于高分子化合物，进入人体后，在酶的作用下，最终转化为葡萄糖，葡萄糖是为人体供能的主要物质。③缺乏维生素C会得坏血病，缺乏维生素A会引起夜盲症。3.给人体提供能量的营养素有三种：①；②；③。归纳3：六大营养素详细内容：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成4、人体蛋白质代谢摄入胃肠道尿素+CO2+H2O，放出热量蛋白质人体氨基酸水解人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体血红蛋白+O2氧合血红蛋白CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性淀粉酶麦芽糖酶例：淀粉（能使碘变蓝）麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收的糖）6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类是生命活动的主要供能物质（60%—70%）1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。酶（C6H10O5）nC6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝脏中）水（2）葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O15.6KJ/g供机体活动和维持体温需要光合作用：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量39.3KJ/g每日摄入50g-60g3、脂肪：维持生命活动的备用能源★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。氧化合成酶酶四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺VA：夜盲症缺VC：坏血症★三年真题2021年全国化学中考真题一、选择题（共52道题）：1.（2021年浙江省金华市中考）不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较高的是：A.大米B.大豆C.青菜D.花生2.（2021年海南省中考）小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是A.米饭B.鸡蛋C.青菜D.牛肉3.（2021年重庆市中考B卷）化学元素与人体健康密切相关。缺少下列元素可能会引起骨质疏松、佝偻病的是A.碘（I）B.锌（Zn）C.钙（Ca）D.铁（Fe）4.（2021年成都市中考）下列说法正确的是A.血红蛋白在呼吸过程中起载体作用B.油脂是供能物质，应大量摄入C.缺乏维生素C会引起夜盲症D.缺锌会引起贫血5.（2021年江西省中考）摄入适量糖类物质可缓解低血糖引起的头晕，出现该症状后最宜摄入的是A.矿泉水B.蔗糖水C.牛肉干D.黄瓜汁6.（2021年湖南省湘潭市中考）下列食物主要为人体提供蛋白质的是A.米饭B.鸡蛋C.牛油D.蔬菜7.（2021年山西省晋中市中考）人体健康与体内化学元素含量的多少息息相关、对于14-18岁人群，因摄入不足而引起食欲不振，发育不良的元素是A.硒B.锌C.钾D.氟8.（2021年眉山市中考）青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是:A.蒸蛋B.清蒸鱼C.炒青菜D.包子9．（2021年广西百色市中考）不少微量元素是人体必需的。下列不属于微量元素的是（）A．钙B．碘C．硒D．铁10.（2021年本溪辽阳葫芦岛市中考）为预防青少年成长过程中食欲不振，生长迟缓，发育不良，需适量补充的元素是A.碘B.铁C.钙D.锌11.（2021年湖南省湘潭市中考）人体适量摄入下列哪种微量元素可以预防贫血A.铁B.锌C.硒D.碘12.（2021甘肃省兰州市中考）兰州牛肉面享有“中华第一面”的美景。下列食材富含蛋白质的是A.牛肉B.面条C.萝卜D.辣椒油13.（2021年湖南省永州市中考）为了防止身体贫血，人体需要摄入的元素是A.FeB.NaC.CaD.Cl14.（2021年四川省泸州市中考）化学与健康息息相关，下列有关说法正确的是A.水果上市可往水果上喷洒农药B.过氧化氢溶液可作消毒剂C.霉变食物洗后可继续食用D.坏血病是因为汞元素缺乏所致15.（2021年海南省中考）小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是A.米饭B.鸡蛋C.青菜D.牛肉16.（2021年江苏省宿迁市中考）下列说法正确的是A.50mL酒精与50mL水混合得到100mL酒精溶液B.水是由氢原子和氧原子构成的C.由不同种元素组成的物质一定是化合物D.人体长期缺乏铁元素会引发缺铁性贫血17.（2021年黑龙江省哈尔滨市中考）“关爱生命、拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述错误的是A.健康人体内胃液的pH范围在0.9-1.5B.老年人缺钙会患佝偻病C.缺乏维生素A会引起夜盲症D.利用活性炭来吸附装修产生的对人体有害的气体18.（2021河北中考）为了预防骨质疏松，应给人体补充的元素是A.钙B.铁C.氟D.碘19.（2021年贵州铜仁市中考）下列有关说法正确的是A.化学反应的实质是分子的重新组合B.人体所需的微量元素只能用药物补充C.人体胃液正常的pH在0.9-1.5，如果出现异常，就会导致疾病D.自来水厂在净化水的过起中，向水中加入明矾能除去水中的异味和色素20.（2021年荆门市中考）香蕉是一种常见的水果。下列说法不正确的是A.剥开香蕉皮可迅速闻到果香味，说明分子在不停的运动B.食用香蕉感觉到有甜味，说明香蕉的果实中含有糖类物质C.香蕉果实中含有人体所需的维生素D.香蕉中含有的多种微量金属元素都以单质形式存在21.（2021年四川乐山化学中考）化学与生活息息相关，下列说法错误的是A.垃圾分类有利于资源再利用B.铁、锌、硒都是人体必需的微量元素C.米饭、面包主要为人体提供蛋白质D.我国新疆优质棉花的纤维是天然纤维22．（2021年北京市中考）如表列出了某果仁的营养分，其中含量最高的营养素是（）项目每100g蛋白质13.2g脂肪70.1g碳水化合物13.0g钠216mgA．蛋白质B．糖类C．油脂D．无机盐23．（2021年北京市中考）下列元素中，人体摄入过低会引起贫血的是（）A．铁B．碘C．锌D．钙24．（2021年广州市）虾饺是一种有名的广州美食，下列制作虾饺的原料中富含糖类的是A．米粉B．虾仁C．食盐D．植物油25.（2021年江苏省扬州市中考）人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是A.铁B.碳C.氢D.氧26．（2021年湖南省长沙市中考）由袁隆平院士领衔的科研团队研发的杂交水稻双季亩产已经突破1500公斤大关，意味着离袁老的“禾下乘凉梦”更近了一步。大米为我们提供的营养素主要是（）A．油脂B．糖类C．蛋白质D．维生素27．（2021年内蒙古通辽市中考）青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（）A．苹果B．牛奶C．地瓜D．米饭28.（2021年陕西省中考）化学为人类作出巨大贡献。下列说法不正确的是A.合理使用加碘食盐，能有效预防甲状腺肿大B.图书档案失火用液态二氧化碳扑灭有利于保护图书资料C.新材料的推广应用，极大改善了人类的生活质量D.加大化石燃料的开发，以满足不断增长的能源需求29.（2021年山东省枣庄市中考）“冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是（）A.石榴中钙、磷、钾是指单质B.人体缺乏维生素C，会引起坏血病C.蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性D.糖类与脂肪的组成元素相同,但分子结构不同30.（2021年湖南省怀化市中考）我们在商场的货架上经常会看到标有“补钙”“补铁”等字样的食品和保健品。这里的“钙”“铁”指的是A.原子B.物质C.元素D.分子31.（2021年湖南省株洲市中考）6.（2021年湖南省株洲市中考）我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是A.缺乏维生素A会引起坏血病B.糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类C.纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物D.油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病32．（2021•岳阳）化学与我们的生产生活息息相关。下列说法正确的是（）A．空气中体积分数约占21%的是氧气B．食盐加碘可预防佝偻病、骨质疏松C．对煤最好的利用就是直接燃烧D．农业上，施用化肥、农药越多越好33．（2021年甘肃省定西市中考）2021年4月20日，云南省红河州蒙自市草坝镇袁隆平超级杂交水稻如期进行插秧。此次插秧预计亩产量1200公斤，将向世界纪录发起冲击。水稻中富含的营养素是（）A．油脂B．糖类C．蛋白质D．维生素34.（2021年湖南省怀化市中考）袁隆平被誉为“杂交水稻之父”，为解决全世界人民的吃饭问题作出巨大贡献。大米的主要成分是淀粉，淀粉属于A.油脂B.无机盐C.糖类D.维生素35．（2021广东省化学中考）广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是A．油脂B．微生物C．糖类D．无机盐36.（2021年云南省中考）某食物成分表显示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的营养素是食物菠菜稻类牛奶豆油能量单位：10014352263761A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素37.（2021年山西省中考）袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物、脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富其富含的营养素是：水稻A.水B.糖类C.油脂D.维生素38.（2021年云南省中考）幼儿及青少年缺钙会患A.佝偻病B.贫血C.甲状腺肿大D.龋齿39．（2021广东省化学中考）牛奶中能促进骨骼生长和牙齿坚固的化学元素是A．钠B．铁C．钙D．锌40.（2021年湖南省邵阳市中考）人体中有50多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错误的是A.缺铁会引起甲状腺肿大B.缺氟易产生龋齿C.缺钙小孩易患佝偻病D.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓41．（2021·四川自贡市·中考真题）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少。在下列食物中，蛋白质含量最高的是（）A．米饭B．鸡蛋C．