食堂采购员的工作总结范文5篇

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食堂采购员的工作总结范文5篇时光悄悄飞逝,我们一天天在成长,那么您要开始您的工作总结了,为了让您可以更加深刻工作印象,工作总结有利于发现工作规律。那么大家是如何进行总结的呢?经过搜索和整理,编辑为大家呈上食堂采购员的工作总结,仅供参考,欢迎参考下载。食堂采购员的工作总结篇1为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,食堂开展了“以学生为关注焦点”,“树饮食形象,创一流服务”活动,收到了较好的效果。以下是我的工作总结:一、制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。二、加强教育培训提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验。另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务。三、加强硬件建设杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了“三防”预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”,食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。四、坚持优质服务不断拓展服务理念。食堂做到以人为本,给师生创造舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。建立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。在大厅开设24小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。千方百计控制成本,降低饭菜价格,切实让利于学生,大厅每天为学生供应免费稀饭,确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。食堂办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决学生反映的问题。提供助学岗位xx个,解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩,确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,创造条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校发展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,创造新的辉煌。食堂采购员的工作总结篇220XX年,根据院所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,积极创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门必须着重做好服务工作,确保食品安全卫生,职工身体健康,达到“三满意”。在院所领导的正确领导关心扶助下,在行政处领导的直接领导和大力支持下,在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下,依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力,较好地完成了全年的各项生产任务,取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工作,积累了较多实践经验和较好物质基础。具体工作总结如下:一、全年主要工作指标完成情况(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。二、依靠领导,依靠骨干,发动职工,整章建制,促进改革创新1、从20XX年x月份起,建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度,结合职工食堂具体情况,制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责,工作规范,从组织上,思想上确立了职工食堂要以改革求发展,以发展求生存的服务理念。2、从20XX年x月起,坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会,坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示规范服务等。从制度上确立了,职工食堂以规范服务,优质服务做好后勤保障的决心和信心。3、从20XX年x月起,申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全,新产品推介等情况,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每月推出不少于2个新品种,并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,受到院所职工和就餐人员好评。4、20XX年x月起,接洽厂商,陆续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并及时安放在手术室等相关科室,方便一线职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。5、20XX年x月起,下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施,规范排队秩序,并在院所职工的共同努力下,有效地解决了长期以来反映的外部人员进入操作间等问题。6、建立健全主管定期随访制度。7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。8、最重要一环,20XX年x月起在院所领导支持和各部门大力配合下,顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作,剔除了1400余张身份不明的餐卡,从根本上保障了全院职工的用餐福利,限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。食堂采购员的工作总结篇3司员工食堂自x月份成立以来,我在公司领导和主管领导的正确领导下,在各部门的大力支持下,扎实工作,开拓创新,锐意进取,有力地维护了食堂的筹备工作和有序开展,确保了食堂的规范化运行,从加强管理,健全机制、稳定思想、完善制度,安全管理、完成任务等方面做了大量的工作,具体表现在:一、完成的主要工作(一)、围绕大局,提高认识x月份以来,本人坚持一个中围绕大局,提高认识心为前提,就是做好猪场员工的饮食保障工作,不断调剂主、副食食品的菜品质量和饮食结构,从思想上端正服务态度,加强个人认识,提高烹调技能,改善饮食环境,做好饮食卫生,保证菜品质量,加强食堂管理,杜绝浪费,严把采购关等方面进行了一系列的工作,使猪场的正常工作得到了有序的开展,为猪场的各项工作和整体形势得到了日新月异的跨越。在此情况下,我的工作节奏和各项管理、生活保障工作能够紧紧地跟上猪场快速发展的大好形势,同时坚持以人为本,关心员工生活,切实抓紧抓好食堂不放松,使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的家园。特别是我能够紧跟猪场工作的整体大局,密切联系本单位的实际,坚持对自己树立“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的职责”为意识,从思想上认识到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。八月份以来,我都能以猪场工作大局为重,尽心尽力地做好自已的本职工作,很好的完成了工作任务。(二)、加强管理,规范运作员工食堂的工作经常与干部员)、加强管理,规范运作。加强管理工打交道,涉及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下,没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而,而是尽心尽力地搞好各项服务。x月份以来,我们没有辜负公司和猪场领导及广大干部员工的期望,以身作则,加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时,还在改变服务模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为干部职工提供便利条件,使大家在食堂就餐犹如回到“家”的感觉。(三)、团结协作,优质服务员工食堂的工作任务零碎而繁、团结协作,优质服务。团结协作杂,但每一项工作都与猪场的整体工作和干部职工的生活质量息息相关。因此,在主管部门的支持下,坚持搞好饮食供应提高优质服务。是我们工作的重点,特别是刚成立时期,员工食堂人手较少,工作量较大。天气炎热,为了不影响正常工作运转,我都能严格服从领导的安排,不讲条件,全力以赴搞好饮食保障工作。为了做好这项工作,在服务态度和饭菜质量上多下功夫,在食堂管理和服务方面与同事心往一处想,劲往一处使,尽心竭力地为干部职工提供优质的服务。深受场区员工称颂。(四)、抓好卫生、干净整洁加强食堂卫生管理是饮食工作、抓好卫生、干净整洁。抓好卫生的重要工作环节,涉及到每名就餐员工的健康状况,做为一名炊事人员,从思想上、行动上高度重视,做到每天对食堂进行地面、门窗、操作台、餐桌清洁,保持无灰尘、无油腻、无杂物,加强餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,同时做好个人卫生,保持个人卫生高标准,做到每餐、每天保持环境整洁,不间断对食堂周围卫生进行打扫,保持卫生间和下水沟的清洁与疏通,做到无异味。使食堂饮食环境达到卫生标准。(五)、计划采购、保证质量1、计划采购、保证质量。2计划采购的质量与口感,也关系到广大员工的身心健康,做为一名炊事人员,在采购方面,做到有计划、有措施、有步骤,先进先用,价廉物美,不采购腐烂变质食品,不采购过期食品,不采购危害人身身体健康的食品,做到货比三家,足斤足两,使员工伙食标准不浪费,不损失,无损毫,而且实行两人采购制度,并做好验收工作,使猪场员工的伙食费达到合理化标准。(六)、加强管理、安全防范。食堂安全工作也是主要环节、加强管理、安全防范。加强管理在保障供应和服务的基础上,食堂内的安全也是重点之一,是一个单位的重点防范位置,我做为一名炊事人员,安全工作时刻牢记心中,不断检查电源的使用情况,煤气罐的管理使用,夜晚门窗的上锁,包括电器和电源不用时的切断,并做好食品质量的检查,防止食物中毒,做到防范、防患于安全边际,为猪场工作的有序开展和广大员工的生活保障奠定良好的基础。(七)、完成的其它工作任务。在完成饮食保障的基础上,猪完成的其它工作任务。场筹备时期内,利用个人休息时间,相继在环境卫生治理方面,和猪场员工一起,对卫生区和场区杂草进行整治,连续工作数日,并对场区的石子、砖块、垃圾进行清理,完成光纤的改线、挖填工作,经过一段时期的辛苦劳动,使场区生活环境有了一个日新月异、焕然一新的新景观。在工作上,做到保质保量,服从、服务于全局观念,以猪场规范化建设为己任,无怨无悔,认真对待每一项工作任务,都能圆满的完成任务。食堂采购员的工作总结篇4学校应始终牢固树立“以生为本”的理念,持之以恒地开展“放心食堂”的创建活动,努力为学生创造一个平安、舒适、文明的学习生活环境,真正把学校建设成为学生热爱、家长放心、社会满意的幸福食堂。以下为今年的工作总结。一、提高认识,加强队伍制度建设学校应成立食堂领导工作专班,强化后勤人员的服务意识和工作热情,使他们增强服务观念,明确服务宗旨,这是搞好食堂工作的根本。有的后勤人员认为后勤工作是伺候人、低人一等的职业,有自卑思想,有的还有攀比思想。学校要通过组织学习,开展个别谈心,对话交流等形式,使后勤人员正确认识自身工作的意义,增强光荣感,责任感,提高积极性,同时也要认真解决和关心后勤人员的生活、福利待遇上的一些实际问题,使后勤职工人人有压力,内在有活力。在制度建设上,学校应从人、物、财、事四个方面建立健全的一套比较完整的行之有效的规章制度。在学校财力有限保证教学经费的前提下,编制预算计划,统筹兼顾,保证重点,照顾一般,尽量做到少花钱多办事。二、民主管理,严格控制采购首先,学校应成立食堂事务小组。比如在老龄老师中选取有经验、责任感强的教师担任管理员,把原有食堂工人转行从事食堂工作管理。她们的工作有明确分工,有物品保管、采购、监督、学生就餐管理、菜谱搭配管理等等。其次,增强监督机制。例如采购员每天外出跑市场,采购一切物品由监督员逐项清点过磅,签字履行手续,收支单一式二份,财务室一份做账,一份公示上墙。全校教师参与轮流管理食堂事务,既全员参与了食堂经营管理,又相互交流了进货体会,更重要的是准确摸清了市场菜市的行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