[400字]学校食堂负责人自查报告【参考4篇】

[400字]学校食堂负责人自查报告【参考4篇】在工作过程中，公司偶尔会要求写自查报告，自查报告与公司未来发展息息相关，自查后要明确了整改的目标和确定了努力的方向，您是不是正在寻找自查报告的范文呢？好的自查报告是怎么写的呢？下面是三一刀客网友精心为您分享的“[400字]学校食堂负责人自查报告【参考4篇】”，欢迎您参考下载和收藏，并分享给身边的朋友！学校食堂负责人自查报告400字篇【第一篇】一、基本情况：全市现有各类学校食堂1213户，其中大学食堂221户、高职高专食堂90户、中小学食堂472户、幼儿园食堂430户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100%。学校自办食堂的共821户，占总数的%，承包经营的有392户，占总数的%。有33家中小学由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。二、自查情况全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。三、整改情况所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。学校食堂负责人自查报告400字篇【第二篇】接上级通知，我园认真贯彻《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》，并制定相应的工作方案，认真落实。现将自查工作分析总结如下：一、目标明确，成立以园长为首的“食品安全管理领导小组”，对我园的食品安全监督管理。二、提高认识，宣传到位。积极宣传食品安全的重要性，增强广大师生的食品安全防范意识和自我保护能力。三、对照《学校食堂食品安全专项自查表》，认真自查自纠。四.创立伙委会，一天一位伙委会代表来园检查食堂卫生安全情况。1.组织制度建设方面：1已经建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；2已经成立食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员3已经落实食品安全责任制度，明确各环节，各岗位从业人员的责任；4定期检查食品安全工作并有记录；5本园食堂未对外承包。1.许可情况：1已领取餐饮服务的卫生许可证；2实际经营项目与餐饮服务许可范围相符合，不存在超范围经营的问题。2.食堂环境：1厨房定期清洁并保持干净；2具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有效安全设备3保持厨房有足够的通风和排烟措施。3.从业人员健康管理：1建立从业人员的健康管理制度：每年体检合格方可上岗，坚决不雇佣患有有痢疾、传染病等有碍食品安全的人员。2从业人员已取得健康合格证明；3健康合格证明都在有效期内；4没有雇佣患有“有碍食品安全的疾病”的人员。4.落实索票索证制度1采购食品及原料食品添加剂及食品相关产品都有进货查验，索证索票并具有采购记录台帐；2库存食品均在保质期以内，原料贮存符合相关要求；3不存在国家禁止使用或来源不明的.食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；4食用油脂、散装食品等的进货渠道符合规定，并严格落实索证索票制度。5.清洗消毒1厨房配备有效的洗涤消毒设施，2有餐具专用保洁设施；3消毒池没有和其他水池混用，4消毒人员掌握了基本的消毒知识（每次消毒不少于20分钟）；5餐饮具的消毒效果符合相关要求；6.食品加工制作管理：1贮存食品原料的场所、设施设备保持清洁；2不存放有毒有害物质个人生活用品；3运输食品原料的工具与设备保持清洁；4坚决不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；5原料彻底清洗，加工制作过程做到生熟分开，避免交叉污染；6每天对食品进行留样，留样设备正常运转，按规定留样；7.使用食品添加剂的情况：食品添加剂的使用符合国家有关规定，达到专人采购，专人保管，专人领用，专人登记，专柜保存的要求。幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。学校食堂负责人自查报告400字篇【第三篇】时间飞逝，20xx即将过去。回顾我校一年来的食堂管理，在上级领导的关心和支持下，食堂工作取得了长足的进步，总结如下。一、基本情况。我们学校有三个食堂，一个学生食堂，一个教师食堂，一个幼儿园食堂。一共雇了四个临时厨师，一个安排在幼儿园食堂，一个安排在教职工食堂，两个安排在学生食堂，还有一个正式员工在学生食堂。全校寄宿生152人，学生食堂约160人就餐，教职工食堂约20人就餐，幼儿园食堂每天128人就餐。二、食堂管理现状。1.年初，综合办公室制定了各项管理制度，如管理职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品采购和储存制度等。，分别报校委会和学校工会批准，然后分别贴在食堂和储藏室的墙上。选举两名食堂经理管理食堂的日常事务，一名负责学生食堂和教职工食堂的管理，另一名负责幼儿园食堂的管理。总务处每周会不定期的去各个食堂和茶水间检查工作两次以上。如果发现问题，将追究相关人员的责任，并及时进行改进。2.管理人员的职责。学生食堂管理员负责收集学生的米饭，将米饭和蔬菜送到学生食堂和教师食堂，登记进出台账，并监督食堂经营者的工作。每周日和学校管理员一起去汇通市购买三食堂的蔬菜、器皿等食品，并负责食品保管，检查食堂卫生，三食堂买柴火。幼儿园食堂管理人员负责米饭、食品、食品储存、食堂卫生、登记就餐人数等。3.原材料的采购和储存。每周日，四位管理员与学生食堂管理员轮流在县城采购蔬菜、肉类、油料、调味料等原料，互相见证，监督质量，本着保本无利的原则尽量采购新鲜、优质的原料。回学校，各种原材料分类保管，各食堂原材料分开，记好入库台账。在采购原料的同时，做好领证工作，尤其是油类食品和肉类食品。食物应该分类存放，远离地面和墙壁。肉类和易腐食品必须储存在冰箱或冰柜中。4、食堂工作人员要求持有健康证，有较高的烹饪水平，衣着整洁，注重卫生，经常保持手术室整洁，对学生友好，有服务师生的.意识，有吃苦耐劳的奉献精神，有勤俭节约的优良品质。5.听取县疾控中心和SFDA领导的检查意见，并尽可能落实和完善。每学期开学和长假结束后，对食堂的餐具和器皿进行消毒，打扫食堂设施。定期检查和维修防鼠防蝇设施。及时妥善处理食堂垃圾。6.听取老师、学生、家长对食堂工作的反馈。总务处定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表和学生代表举行食品质量听证会，及时总结经验教训，改进管理，改善工作和服务态度。7.每学期开学时，组织食堂管理人员和员工学习管理制度，与食堂员工签订《聘用合同》和《安全责任状》，防止安全事故的发生。第三，缺点。1.管理上还存在很多漏洞，管理制度有待进一步完善。2.忽视食堂员工的思想管理，集体意识和服务意识有待进一步加强。3.食堂设施不达标，就要继续投钱，完善设施。4.食堂卫生不尽如人意，卫生管理有待加强。学校食堂负责人自查报告400字篇【第四篇】我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。一、食堂基本情况我校食堂建于20xx年，建筑面积为90平方米，现有加工间、烹饪间、教师餐厅和学生餐厅等4个区域，可容纳70人同时就餐。学校现有学生170人，教职工12人，日常在食堂就餐人数70人。二、自查情况1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度等。3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。