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ICS65.020.20CCSB05DB22吉林省地方标准DB22/T3457—2023玉米秸秆基质生产大球盖菇技术规程CodeofpracticeofStrophariarugosoannulataonmaizestrawsubstrate2023-02-27发布2023-03-27实施吉林省市场监督管理厅发布学兔兔—2023I前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由吉林省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：吉林省农业科学院。本文件主要起草人：温嘉伟、刘迎春、张维东、谭笑、黄枭、夏蕾、刘柱杉、杨大海。学兔兔—20231玉米秸秆基质生产大球盖菇技术规程1范围本文件确立了玉米秸秆基质生产大球盖菇的程序，规定了产地环境条件、农业投入品、栽培管理、病虫害防治、采收、包装贮藏运输等阶段的操作指示，描述了生产记录与档案管理等追溯方法。本文件适用于大球盖菇棚室生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728-2006食用菌术语GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌3术语和定义GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。3.1菌种culture生长在适宜培养基上的具有结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。[来源：GB/T12728-2006，2.5.6]。3.2退菌myceliumatrophy在不适宜环境条件下或由于病虫害为害，菌丝体在培养基中萎缩、消亡的过程。[来源：GB/T12728-2006，2.6.75]3.3撒播broadcastspawning将0.5cm～1.5cm的菌种块均匀撒在培养料表面。[来源：GB/T12728-2006，2.6.66，有修改]3.4学兔兔—20232层播layerspawning将菌种在培养料内分层播种的方式。[来源：GB/T12728-2006，2.6.67]3.5穴播holespawning将菌种播种在培养料的洞穴内。[来源：GB/T12728-2006，2.6.65]4技术流程玉米秸秆基质栽培大球盖菇技术流程如图1 所示。 图1玉米秸秆基质生产大球盖菇技术流程图5产地环境条件5.1选址近水源，整洁、干净的棚室，应在畜禽养殖区上风口，距农作物栽培区等污染源50m以上。应符合NY/T2798.5的要求。5.2要求环境消杀所用药剂应选择符合GB/T8321（所有部分）并允许在食用菌上使用的农药品种，农药安全使用应符合NY/T1276的规定。学兔兔—202336农业投入品6.1菌种6.1.1原则选用省级以上品种审定委员会审（认）定或登记（备案）的抗病虫、抗逆性强、高产、商品性状好的品种。菌种质量应符合NY/T1742的规定。6.1.2来源具有资质的生产单位生产的菌种。6.1.3质量无杂菌、无病虫、菌丝浓密粗壮、白色，菌龄以菌丝长满袋或瓶后7d以内为宜。6.2玉米秸秆应选择当年新鲜洁净无虫、无霉变秸秆。6.3其它投入品6.3.1辅料生石灰、熟石膏应符合NY/T2375的规定。6.3.2覆土覆土应符合GB15618的规定。6.3.3遮光材料采用草帘、稻草或密度为6针的遮阳网遮光，遮光率应达到95%。或者棚膜采用黑白膜、绿白膜遮光。7栽培管理7.1栽培时期适宜栽培季节为7月至翌年4月。7.2配方玉米秸秆96%～98%，生石灰（CaO）2%～1%，熟石膏（CaSO4•0.5H2O）2%～1%。7.3建堆发酵7.3.1玉米秸秆预处理玉米秸秆揉搓切粉至10cm～15cm后，提前浸泡或喷水预湿至含水量达到65%～75%。7.3.2建堆学兔兔—20234将预处理好的秸秆建成梯形堆，堆宽1.8m～2.0m，堆高1.5m～1.8m，含水量为70%～75%，加入生石灰和熟石膏，pH调至8.0～9.5，每1m增加15cm～20cm的通风孔，并覆膜保湿增温。7.3.3翻堆7.3.3.1首次翻堆堆体中心温度达70℃～75℃时进行。培养料搅拌均匀后再次建堆，含水量达到70%～75%，覆膜保湿。7.3.3.2再次翻堆堆体中心温度达70℃～75℃时进行。培养料搅拌均匀后再次建堆，加入杀虫、杀菌剂，杀虫所用药剂应选择符合GB/T8321（所有部分）并允许在食用菌上使用的农药品种，农药安全使用应符合NY/T1276的规定。7.4铺料与播种7.4.1整地做畦平整土地，做平畦，畦宽70cm～90cm，作业道30cm～40cm，畦上均匀铺撒生石灰150g/m2～225g/m2。7.4.2铺料20kg/m2干料，料高20cm～30cm，横向剖面呈龟背形。7.4.3播种7.4.3.1条件铺料24h后，pH7～8，料温降至25℃以下时播种。7.4.3.2方法应采用撒播、层播或穴播，播种量750g/m2。7.5覆土7.5.1播种后立即覆土，土壤粒径不超过2cm，厚度2cm～4cm，土壤含水量35%～40%。出现退菌或菌种死亡可以补充覆土。7.5.2土壤预先做消杀处理，所用药剂应选择符合GB/T8321（所有部分）并允许在食用菌上使用的农药品种，农药安全使用应符合NY/T1276的规定，土壤应符合GB15618的规定。7.6发菌管理7.6.1温度料堆温度控制在17℃～25℃。7.6.2湿度料堆湿度控制在65%～70%，用水质量应符合GB5749的规定。学兔兔—202357.6.3光照用绿白膜、遮阳网、草帘、棉被等遮光，保持暗光或弱光。光照强度低于100lux。7.6.4通风保持室内空气新鲜，温度超过28℃时每天中午应通风3h，保持CO2浓度在0.2%以下。7.7催菇管理播种30d～45d，菌丝长满料堆后，料堆喷水、透气。7.8出菇管理7.8.1温度出现少量菇蕾后，温度保持在14℃～25℃，昼夜温差在10℃。最佳出菇温度为15℃～17℃。7.8.2湿度原基形成期空气相对湿度90%～98%为宜，子实体生长期85%～98%为宜，用水应符合GB5749的规定。7.8.3光照光照强度控制在150lux～500lux。7.8.4通风保持室内空气新鲜，温度超过28℃时每天中午应通风3h，保持CO2浓度在0.15%以下。8病虫害防治8.1原则坚持“预防为主，综合防治”的方针。8.2方法8.2.1竞争性杂菌菌床如发生鬼伞、碗菌等杂菌污染，需及时拔除烧毁或深埋，以防止消耗料内养分和传播蔓延。同时加强通风，控制棚内的温度和空气相对湿度。8.2.2病害出菇期间发生细菌性褐腐病、褐斑病、畸形菇等生理性病害，将所有的子实体采收后再使用符合NY/T1276（所有部分）规定的农药进行防治，喷洒农药后，安全隔离期内不得采收子实体。8.2.3虫害8.2.3.1常见的虫害有螨类、跳虫、蛞蝓、菇蚊、蚂蚁等。8.2.3.2以物理防治为主，在出菇床上悬挂粘虫板诱杀。学兔兔—202368.2.3.3化学防治应选择登记的农药品种，所用药剂应选择符合GB/T8321（所有部分）并允许在食用菌上使用的农药品种，农药安全使用应符合NY/T1276的规定。8.2.3.4子实体生长阶段禁止使用化学农药。9采收9.1时期菌盖呈半球形，子实体菌盖未开伞时采收。9.2方法从菌柄基部轻轻扭下子实体。出菇密集区采用“旋菇法”尽量少带出菌丝和减少振动。9.3转潮采收结束后，清理料面，按7.6发菌管理进行，使培养料内菌丝生长复壮积累营养，现蕾后按7.8出菇管理进行。10包装贮藏运输10.1包装产品外包装应符合GB/T6543的规定，认证产品应按要求加贴标识。10.2贮藏贮藏温度1℃～4℃，不得与有毒、有害、有异味、易挥发的物品一起储存。10.3运输按照NY/T2798.5执行。11生产记录与档案管理11.1记录建档在大球盖菇生产过程中，应对各环节进行有效记录，建立生产管理档案。11.2档案内容培养料来源、培养料数量与配方、菌种来源和名称、栽培管理记录、病虫害发生与防治记录、生长期、产量、质量、储藏、运输记录等。11.3保存年限档案至少应保存2年，做到可追溯。_________________________________学兔兔标准下载