DB15T 2942-2023 塞外红苹果贮运保鲜技术规程

ICS67.080.10CCSB3115内蒙古自治区地方标准DB15/T2942—2023塞外红苹果贮运保鲜技术规程Technicalregulationsforstorageandtransportationofmaluspumila“SaiWaiHong”2023-03-28发布2023-04-28实施内蒙古自治区市场监督管理局发布DB15/T2942—2023I目次前言.................................................................................II1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14果实要求...........................................................................1采前管理.......................................................................1成熟度.........................................................................1果实质量.......................................................................1临时堆放要求...................................................................1卫生条件.......................................................................15贮藏前处理.........................................................................2库房准备.......................................................................2入库及预冷.....................................................................2码垛方式.......................................................................26贮藏方式...........................................................................2冷藏库贮藏.....................................................................2气调库贮藏.....................................................................27辅助措施...........................................................................31-MCP保鲜剂辅助保鲜............................................................3自发气调包装(MAP)贮藏..........................................................38风险控制...........................................................................39运输...............................................................................3DB15/T2942—2023II前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由内蒙古自治区林业和草原局提出并归口。本文件起草单位：通辽市林业和草原科学研究所、中国农业科学院果树研究所。本文件主要起草人：包敖民、王志华、王宝侠、贾朝爽、韩永增、韩扎拉干白拉、宁夏、包木林、丰洁、诺尔金、杨勇刚、张明。DB15/T2942—20231塞外红苹果贮运保鲜技术规程1范围本文件规定了塞外红苹果贮藏果的要求、贮藏保鲜和运输技术。本文件适用于内蒙古地区塞外红苹果的贮运保鲜，其他相似地区可参考执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8559苹果冷藏技术GB/T10651鲜苹果GB/T40960苹果冷链流通技术规程3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4果实要求采前管理采前一周果园应停止灌水，应选择晴天气温凉爽时采收，不应在雨天或雨后立即采摘。成熟度4.2.1可溶性固形物含量≥15.0%。4.2.2果实硬度（去皮）11.0kg/cm2～12.0kg/cm2。4.2.3种皮颜色1/2～3/4变褐色。4.2.4果皮颜色80%以上，果面带果粉。果实质量果实完整，无机械损伤、无病虫害、无腐烂果。临时堆放要求应在平坦、清洁、无积水处设置临时堆放场所，并做到遮阴、防雨、通风，及时入库。卫生条件应符合GB/T10651鲜苹果的规定。DB15/T2942—202325贮藏前处理库房准备5.1.1库房卫生要求按照GB/T8559执行。5.1.2设备调试与条件要求对库房保温性能、制冷系统进行检查和调试，气调库还应检查库房气密性、气调系统等。入库前2d～3d将库温降至0℃～5℃。入库及预冷果实采摘后1d～2d内入库，入库后应在48h内将库温降至0℃左右，库温波动＜±1℃。码垛方式按照GB/T8559规定执行。6贮藏方式冷藏库贮藏6.1.1温度适宜温度0℃～1℃。贮藏期间，库温波动＜±0.5℃。6.1.2相对湿度库内相对湿度应保持在85%～90%，短期贮藏相对湿度可稍低。测点的选择与测温点一致。6.1.3通风管理应在库门相对方向一侧安装换气扇。入贮初期，应选择清晨气温最低时进行通风，一般2d～3d通风一次，根据库房大小确定通风时间，一般在10min～30min，库温稳定后，可减少换气的次数，外界气温低于-2℃时不可换气。气调库贮藏6.2.1贮藏条件6.2.1.1温度温度0.5℃～1.5℃。贮藏期间库温波动＜±0.5℃。6.2.1.2相对湿度库内相对湿度应保持在85%～90%。6.2.1.3气体组分适宜气调冷藏氧气4%～5%、二氧化碳1%～2%。DB15/T2942—202336.2.2贮藏管理6.2.2.1降氧果实温度应接近0℃～2℃，库温稳定后才能封库降氧。6.2.2.2乙烯脱除使用乙烯脱除剂或专用设备定期脱除气调库内乙烯。6.2.3注意事项贮藏期间入库检查，须二人同行，均应戴好氧气防护面具，库门外留人观察。贮藏结束时，开动风机1h～2h，待氧气浓度达到18%以上时，方可入库操作。7辅助措施1-MCP保鲜剂辅助保鲜采用1μL/L的1-甲基环丙烯（1-MCP）在密封性较好的库房或塑料大帐内密封熏蒸处理，熏蒸温度20℃左右时，熏蒸12h左右，之后在0℃～1℃贮藏。自发气调包装(MAP)贮藏将充分预冷后的塞外红苹果果实采用0.02mm厚中密度聚乙烯薄膜袋扎口贮藏，每袋装果量控制在7.5kg～10kg,之后于0℃～1℃贮藏。8风险控制靠近蒸发器和风道冷风出口处的果实应采取塑料薄膜覆盖，以防失水和发生冻害。贮藏期间应至少每半月抽检一次，检查项目包括黑心、褐皮、果皮开裂、二氧化碳伤害、异味、腐烂等情况，并分项记录，如发现问题及时处理。9运输果实应套网套、或包纸，箱与箱应码实，以防相互磕碰。应轻装轻卸，快装快运，平稳行车，减少颠簸和剧烈振动。24h内短期或短距离常温运输即可；2d～5d内中、远距离宜采用3℃～5℃冷链运输，具体应符合GB/T40960规定。