保证食品安全的规章制度通用5篇

参考资料，少熬夜！保证食品安全的规章制度通用5篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“保证食品安全的规章制度通用5篇”文档资料，供您学习参考，希望此文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们吧！食品安全规章制度【第一篇】一、食品成品贮存方法：常温贮存贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害二、食品成品贮存库的卫生要求：1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。三、食品成品贮存的卫生管理1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。2、各类食品成品要分开存放、按品种类，进库整齐存放日期分类。3、存放的食品成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20cm-30cm，离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道。4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。5、仓库要定期打扫。6、食品成品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。7、冷库内不得存放腐败变质食品和有异味的食品。初(粗)加工间制度【第二篇】①有专用加工场地，工具、容器要专用，腐败变质原料不加工使用。②各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。③加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。④加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。⑤工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。⑥防尘防蝇设施齐全，运转正常。裱花制作管理制度【第三篇】①。进入裱花间必须更衣、洗手消毒。参考资料，少熬夜！②。裱花用食品添加剂必须是允许使用的品种，并在允许使用量范围内使用，不能乱加。③。要定时进行空气消毒，保持室内清洁状态。④。专用裱花工具要定时清洁消毒，防止污染。⑤。加工人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，定时洗手消毒，保持个人卫生。不允许戴手饰及染指甲等。⑥。放蝇、防尘、防鼠等卫生设施要齐备。⑦。要定时整理室内卫生。保证食品安全的管理规章制度【第四篇】一、安全生产责任制度1、认真贯彻执行国家有关安全生产法律、法规和上级部门各项安全生产的要求，合理配置资源，完成安全工作目标和经营责任制的安全考核指标。2、建立健全安全管理机构和安全管理体系的有效运行，定期组织召开安全生产领导小组会议，及时解决安全生产中的重大问题。3、建立健全本单位安全生产责任制，定期检查和考核落实情况。4、组织制定本单位安全生产规章制度、操作规程。5、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。6、落实安全技术措施，保证安全生产投入。7、组织制定或审定本单位重大事故应急救援预案，并组织实施。8、协调组织事故的调查处理。9、及时、如实向上级报告安全事故。10、负责本单位及所属管辖业务的危险源辩识及评价，并制定控制措施。11、定期向主管领导提交安全生产责任制述职报告，汇报分管范围内的安全生产情况和建议，完成领导交办的其它安全工作。二、安全生产投入保障制度1、安全生产投入是保障安全生产的基础。网吧在年度经营计划过程中，必须把安全生产投入列入计划，并按经营规模和状况逐渐实施列支。2、对于安全生产投入要做到单独建帐，合理列支使用，防止挪作它用。3、员工要强制执行意外伤害保险，当事故发生时并做好理赔工作。4、安全投入列支范围应符合有关规定，要确保基本保护措施的落实。5、安全生产投入列支要由总经理签字把关，严肃财经纪律。三、安全检查制度参考资料，少熬夜！1、网吧安全实行安全检查职责，定期对营业现场进行安全检查，发现事故隐患及时发出整改通知单，并做好安全检查记录。2、检查中，对安全工作要进行定量分析和评估，并通报安全检查结果。3、检查中发现事故隐患，视情况采取限期整改或停业整改。整改后必须复查。4、对使用设备进行检查时，应采取先停机，后检查的方法，在检查中注意安全，防止事故的发生。5、安全生产检查过程中使用数语要简洁，指点事故隐患要准确，纠正隐患要到位。做到检查定点、定时、定人、定位。6、安全检查人员要对安全负责，防止走过场，出现不廉洁行为。7、检查材料要及时存档，作为年终考核依据。四、网吧安全设施、器材维护管理制度1、消防器材和消防设施是扑救各类火灾的先决条件和战斗武器，要求全体员工都要爱护消防器材、消防设施和安全标志。2、非火灾情况下，任何部门和个人都不准使用、试用和玩耍消防器材、消防设施和安全标示。特殊情况确需使用时，需经消防管理部门许可。3、严禁占用消防通道，堵塞安全出口；严禁圈占、堵塞消火栓、灭火器等消防器材和消防设施，保证通道出口畅通，消防器材处于随时可用状态。4、严禁擅自挪用、拆除、停用消防设施和器材，对破坏消防设施、器材和标示的行为予以严肃处理，造成严重后果的送交__部门处理，并号召全体员工检举破坏消防器材、设施和标示的行为。5、按有关规范配备消防器材和消防设施。6、由专职人员对消防器材和消防设施的使用情况进行日常巡检，按照消防器材和消防设施的性能要求，每日、每月或每年进行一次检查，对达不到标准的消防器材和消防设施及时更换或维修。五、消防安全疏散设施的定期检查制度消防安全疏散设施包括疏散通道、安全出口、疏散楼梯、防火门、防火卷帘门、疏散指示、应急照明灯具等设施。应按照有关规范配备相应数量的消防安全疏散设施，并建档管理。1、每日对安全疏散设施进行巡查，发现有以下问题之一的，应立即整改。（1）、占用疏散通道。（2）、堵塞安全出口。（3）、锁闭疏散门。（4）、在疏散楼梯上堆放物品。（5）、破坏、覆盖、挪用疏散指示标示、应急照明灯具。2、每月对疏散指示和应急照明灯具的性能进行检测，发参考资料，少熬夜！现故障及时更换或维修。3、每月对防火卷帘门和防火门的开启情况进行检查，发现开启不灵活、闭门器损坏等故障及时维修。4、每月进行一次电源切换试验，以检测疏散指示和应急照明的完好率，并根据实际情况进行调整。六、灭火器材的定期检查制度每日应对灭火器进行检查，确保其始终处于完好状态1、外观检查（一）、检查灭火器铅封是否完好。灭火器已经开启后即使喷出不多，也必须按规定要求在充装。充装后应作密封试验并牢固铅封（二）、检查压力表指针是否在绿色区域，如指针在红色区域，应查明原因，检修后重新灌装（三）、检查可见部位防腐层的完好程度，轻度脱落的应及时补好，明显腐蚀的应送消防专业维修部门进行耐压试验，合格者再进行防腐处理（四)、检查灭火器可见零件是否完整；有无变形、松动、锈蚀(如压杆）和损坏，装配是否合理（五）、检查喷嘴是否通畅，如有堵塞应及时疏通2、定期检查（一）、每半年应对灭火器的重量和压力进行一次彻底检查，并应及时充填（二）、对干粉灭火器每年检查一次出粉管、进气管、喷管、喷嘴和喷枪等部分有无干粉堵塞，出粉管防潮堵、膜是否破裂。筒体内干粉是否结块。（三）、灭火器应进行水压试验，一般5年一次。化学泡沫灭火器充装灭火剂两年后，每年一次。加压试验合格方可继续使用，并标注检查日期（四）、检查灭火器放置环境及放置位置是否符合设计要求，灭火器的保护措施是否正常七、消防安全管理制度1、公共娱乐场所的法是安全消防负责人，对本单位安全消防工作负责。2、安全门口不得设置门槛、台阶，疏散门应向外开启，不得采用卷帘门、转门、吊门和侧拉门，门口不得设置门帘、屏风等疏散的遮挡物。3、公共娱乐场所在营业时，必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁将安全门出口上锁、堵塞。4、公共娱乐场所内的电器设备，必须由具有电工资格的人员负责安装和检查修理，用电量不得超过额定负荷，不得擅自私拉临时线。5、公共娱乐场所严禁带入和存放易燃易爆物品。6、严禁在公共娱乐场所营业时进行设备检修、电气焊、油漆粉刷等施工作业。7、演出、放映场所及观众厅禁止吸烟和明火照明。参考资料，少熬夜！8、公共娱乐场所应制定用火用电管理制度，制定紧急安全疏散方案，在营业时间和营业结束后应当指定专人进行安全巡视检查。9、公共娱乐场所应当建立全员防火安全责任制度，全体员工都应熟知必要的消防安全知识。会报火警、会使用灭火器、会组织人员疏散，新职工上岗前必须进行消防安全培训。10、公共娱乐场所应当按规定配备相应数量的灭火器材，设置报警电话，消防设施，设备必须完好有效。八、食堂卫生保证制度1、为职工采购食品使用的车辆、容器要清洁卫生，作到生熟分开，防尘、防蝇、防雨、防晒。2、贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠。内必须设置合格的密封熟食间，有条件的单位应设冷藏设备。主副食品、原料、半成品要分开存放。3、盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。4、禁止用铝制品、非食用性塑料制品盛放熟菜。5、炊管人员操作时必须穿戴好工作服、发帽，做到“三白”（白衣、白帽、白口罩）并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背，不光脚，禁止随地吐痰。6、炊管人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲）。7、餐厅设有洗碗池、残渣桶和洗手设备。8、食堂炊管人员（包括合同工、临时工）必须按有关规定进行健康检查和卫生知识培训并取得健康合格证和培训证。9、网吧营业现场应供应开水，饮水器具卫生。夏季要确保施工现场的凉开水或清凉饮料供应，暑伏天可增加绿豆汤，防止中暑脱水现象发生。九、宿舍卫生保证制度1、职工宿舍要有卫生管理制度，实行室长负责制，规定一周内每天卫生值日名单并张贴上墙，作到天天有人打扫，保持室内窗明地净，通风良好。2、宿舍内各类物品应堆放整齐，不到处乱放，做到整齐美观。3、宿舍内保持清洁卫生，清扫出的垃圾倒在指定的垃圾站堆放，并及时清理。4、生活废水应有污水池，二楼以上也要有水源及水池，做到卫生区内污水、无污物，废水不得乱倒乱流。5、冬季取暖炉的防煤气中毒设施必须齐全、有效，建立验收合格证制度，经验收合格发证后，方准使用。6、未经许可一律禁止使用电炉及其他用电加热器具。十、个人防护用品劳动用品使用制度依据《安全生产法》、《职业病防治法》之规定制定我单位个人防护用品（劳动防护用品）使用制度。1、按工种统一填写领发单到库房领取防护用品；参考资料，少熬夜！2、在工作时，工作人员必须正确使用个人防护用品；3、下班后，完好保存个防护用品；4、如发现在工作中不使用或不正确使用个人防护用品，第一次给予警告，再次发现罚款100元；5、将破损或使用过期的个人防护用品交库房。十一、安全生产奖惩和责任追究制度1、在安全生产中因责任事故而造成经济损失或造成人员伤亡的，依照有关规定移交司法机关处理。2、因违反操作规程而造成经济损失或人员伤亡的，依照有关规定移交司法机关处理。3、网吧负责人因对安全不负责，造成事故隐患的一经发现对负责人扣发200元工资。4、在经营现场随便吸烟，一经发现罚款50元。5、破坏环境卫生，随地吐痰，一经发现罚款10元。6、私来乱接电源，一经发现罚款200元。7、由于工作不负责任损坏或浪费原材料，依据原价格进行补偿。8、在安全检查中发现事故隐患一处，适情况罚款50—500元。9、安全资料不完善，罚款50—100元。10、保安人员不负责任，擅离职守罚款100元。11、偷盗经营场所物资，一经发现罚款500元，情节严重的交司法机关处理。12、经营场所起用明火不请示，造成损失的交司法机关处理。13、因集体食堂就餐事物中毒，适情节给予医疗费赔偿或交司法机关处理。14、网民违反宪法和法律，构成犯罪的由司法机关解决。15、在经营场所打架斗殴的，开除现场，构成犯罪的由司法机关处理。16、从业人员不服从管理，违反安全生产规章制度或者操作规程的，由单位给予批评教育，依照有关规章制度给予处分；造成重大事故，构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任；17、主要负责人在网吧发生重大安全生产事故时，不立即组织抢救或者在事故调查处理期间擅离职守或者逃逸的，依照有关规定进行处罚，构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。十二、安全生产教育培训考核制度1、网吧必须依法组织从业人员参加安