THNTI 018-2020 湘西黄金茶 绿茶

ICS67.140.10X55湘西黄金茶绿茶XiangxiHuangjinTeaGreenTea2020-09-11发布2020-10-10实施湖南省茶叶学会发布团体标准T/HNTI018—2020全国团体标准信息平台T/HNTI018—2020I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14分级与实物标准样..................................................................25要求..............................................................................26试验方法..........................................................................37检验规则..........................................................................38标志标签、包装、运输和贮存........................................................4参考文献.............................................................................5全国团体标准信息平台T/HNTI018—2020II前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定。请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的起草和发布机构不承担相关责任。本标准由湘西土家族苗族自治州茶业协会、吉首市茶业协会提出。本标准由湖南省茶叶学会归口。本标准起草单位：湘西土家族苗族自治州茶业协会、吉首市茶业协会、湖南省茶叶研究所、吉首市茶叶产业发展服务中心、吉首市经果技术推广站。本标准主要起草人：王蝶、涂洪强、贾德翠、余海云、谢念祠、向奕、王润龙。全国团体标准信息平台T/HNTI018—20201湘西黄金茶绿茶1范围本标准规定了湘西黄金茶绿茶的术语和定义、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于湘西黄金茶绿茶的生产加工和流通。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物含量测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉未和碎末茶含量测定GB/T8314茶茶游离氨基酸总量测定GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装T/HNTI010-2019湘西黄金茶绿茶加工技术规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1湘西黄金茶绿茶XiangxiHuangjinTeaGreentea全国团体标准信息平台T/HNTI018—20202湘西土家族苗族自治州所辖区域內生产的，以黄金茶系列品种鲜叶为原料，按照《湘西黄金茶绿茶加工技术规范》（T/HNTI010-2019）的要求加工而成的，具有“翠、香、鲜、浓”的品质特征且使用“湘西黄金茶”地理标志证明商标的绿茶。4分级与实物标准样4.1分级依据产品质量分为特级、一级、二级三个等级。4.2实物标准样4.2.1各等级按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。4.2.2实物标准样按GB/T18795的要求制备。实物标准样应密封、避光、5℃以下温度保存，实物标准样每两年更换一次。5要求5.1基本要求具有合格商品的色、香、味，不应含有非茶类夹杂物，不应着色，无任何添加剂，无异味，无劣变。5.2感官品质感官品质应符合表1的要求。表1感官品质内质等级外形香气滋味汤色叶底特级条索紧细匀整，翠绿显毫嫩栗香浓郁、持久清鲜甘爽嫩绿明亮嫩芽完整、嫩绿明亮一级条索较紧细匀整，翠绿显毫嫩栗香高长浓醇鲜爽黄绿明亮细嫩多芽、黄绿明亮二级条索尚紧结匀整，有毫，较绿润栗香持久浓厚较鲜爽黄绿明亮尚嫩匀，黄绿较亮5.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标指标项目特级一级二级水分（质量分数）/%≤6.5粉末（质量分数）/%≤1.0水浸出物（质量分数）/%≥38.0总灰分（质量分数）/%≤6.5粗纤维（质量分数）/%≤12.013.014.0游离氨基酸（质量分数）/%≥4.54.03.5全国团体标准信息平台T/HNTI018—20203注:粗纤维为参考指标。5.4安全指标5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.6生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。6试验方法6.1取样按GB/T8302的规定执行。6.2感官品质按GB/T23776的规定执行。6.3理化指标6.3.1实验样的制备按GB/T8303的规定执行。6.3.2水分含量测定按GB/T8304的规定执行。6.3.3粉末含量测定按GB/T8311的规定执行。6.3.4水浸出物含量测定按GB/T8305的规定执行。6.3.5总灰分含量测定按GB/T8306的规定执行。6.3.6粗纤维含量测定按GB/T8310的规定执行。6.3.7游离氨基酸含量测定按GB/T8314的规定执行。6.4安全指标6.4.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。6.4.2农药最大残留限量检验按GB2763的规定执行。6.5净含量按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1抽样7.1.1以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批产品的品质规格应一致。全国团体标准信息平台T/HNTI018—202047.1.2抽样按GB/T8302的规定执行。7.2检验7.2.1出厂检验每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、粉末和净含量。7.2.2型式检验型式检验项目为本标准中第5章要求中的全部项目（参考指标除外），检验周期每年一次。有下列情况之一者，应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)原料、工艺、机具有较大改变可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；d)停产半年以上恢复生产时；e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.3判定规则根据本标准中第5章要求的项目，除参考指标外的任一项检验指标不符合规定的产品均判为不合格产品。7.4复检对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302的规定加倍抽样，重新抽样应由争议双方同时进行，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。8标志标签、包装、运输和贮存8.1标志标签8.1.1标志应符合GB/T191的规定。8.1.2标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》的规定。8.2包装8.2.1产品包装应符合SB/T10035的规定。8.2.2运输包装应符合SB/T10037的规定。8.3运输各类运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输产品时应有防雨、防潮、防暴晒措施。不应与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装、混运。8.4贮存产品贮存应符合GB/T30375的规定。全国团体标准信息平台T/HNTI018—20205参考文献[1]定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号）[2]国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号）_________________________________全国团体标准信息平台