亲子厨艺大赛活动方案(案例)（3篇）

好文档，供参考1/15亲子厨艺大赛活动方案(案例)（3篇）【题记】这篇精编的文档“亲子厨艺大赛活动方案(案例)（3篇）”由三一刀客最“美丽、善良”的网友上传分享，供您学习参考使用，希望这篇文档对您有所帮助，喜欢就下载分享吧！厨艺大赛策划书1一、赛口号：博览天下名菜，精彩尽在食博二、活动单位主办单位：太原理工学轻纺工程与美术学院承办单位：太原理工学轻纺工程与美术学院团学生会赞助单位：三、活动时间报名时间：20xx年4月5日～4月8日准备时间:20xx年4月5日-8日比赛时间：4月8日当日下午3：00～6：00三活动面向对象：太原理工学轻纺工程与美术学院全体同学四、活动地点：食堂一、二层五、活动内容：1）自选菜制作根据自选菜的色、香、味、形、器、营养搭配6个方面进行评分。好文档，供参考2/15（2）现场讲解根据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的`讲解进行评分。（3）趣味饮食常识问答共4道趣味饮食常识问答题目。六、赛规则1、将海选产生20个小组通过抽签方式分为两部分2、比赛分为两部分进行，每部分有10组，一组3人3、每三人一个窗口，三人中包括一个厨和两个助手。4、厨主要做炒菜，助手做凉拼。5、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。6、要求有特色，有创新，有立意。7、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。七、活动赛程前期准备工作1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题（海报宣传，记者采、摄影）以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。好文档，供参考3/154、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。6、给相关评发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结后期收尾工作1、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部，（注：其作品和选手基本情况写清楚上交）2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会。3、对此次厨艺赛做出总结，积累活动经验，找出此次活动的缺点和不足。具体比赛流程4月7日海选，由对待填写报名表的认真程度决定或者面试，问一些关于厨艺方面的问题。4月8日正式比赛12：002：101比赛场地的布置。有关人员进场布置。布置现场、安排人员工作带好所有清单上的物品，做好现场厨艺台、座椅布置及交流工作相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备，（将灶具、音响设备、桌子等器具借好），并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所好文档，供参考4/15需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评和主持人提前10分钟到达比赛现场，向评介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。2：102：15入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）并由专门工作人员指引入座工作人员维护秩序2:152:25参赛选手在赛前抽签分组2:25---2:40主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。2：403：00选手准备、主持人致辞并宣布赛开始3：20：00第一轮厨艺赛开始工作人员维护秩序由院生活部个体成员表演节目15：1015：50第二轮厨艺赛开始、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。由院生活部个体成员表演节目好文档，供参考5/15现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。问题回答正确的观众可获得精美小礼品厨艺大赛活动策划方案2一、指导思想生活技能是一个人一生中必须要具备的基本能力，我们的理念是要培养全面发展的学生，不光是要求学生“学会生活、学会生存、规划人生、享受人生”。也要求我们的施教者——教师首先要做到这些，这样才能引领全体学生全面发展，对学生的成长全程关注！按照学校第二轮校本青年教师培训方案计划，本学期开展青年教师生活技能培训和竞赛。通过本活动要求他们热爱工作，更加热爱生活！二、比赛时间及地点第一阶段（准备阶段）：20XX年4月—5月，邀请学校厨师手把手教他们做家常菜的方法。并给予一个月的时间回家自己练习做菜，再在一个月后参加学校组织的烹饪比赛。第二阶段（比赛阶段）：20XX年5月24—25日，分二大组，分两个下午（每天下午2点开始）进行正式比赛。（分组表附后）比赛地点：学校食堂三、比赛内容及要求1、每位选手根据所报的菜名，做一荤一素两道菜肴，菜好文档，供参考6/15肴材料、佐料、碗盆由学校提供。（灶具由各选手自带电磁炉和炒锅，可一人带电磁炉，另一人带炒锅和锅铲）2、各位选手按自己的编号做好菜肴，装盆后送到评委席相应编号位上。整理好炊具并清洗好后方可离开。四、评委1、学校行政、各年级组组长及年级组助理、倪小军、王寅初、吴佰明2、教师评委：初一：钱厉风、沈良琴；初二：蒋元良、袁晓芳；初三：许伟群、韦伟3、各评委要认真、公正、公平、公开的按评分要求进行评分。（评分表附后）五、评判内容和评判分标准根据比赛的'内容和要求，判分采取扣分计分的办法：1、味感（20分）口味纯正，主味突出，调味适当，无邪味、糊味和腥味等异味。不符合要求的，酌扣2—6分。2、质感（20分）火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。不符合要求的，酌扣2—6分。由于烹饪造成生、糊而不能食用的，整道菜不予判分。3、观感（20分）主副料配比合理，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘好文档，供参考7/15美观，餐具与菜肴谐调。不符合要求的，酌扣2—6分。4、营养卫生（20分）生熟分开，营养配比合理，成品中不允许使用人工色素和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。不符合要求的，酌扣2—6分。不能食用的，整道菜不予判分。5、创新（10分）①菜名贴切有新意。②运用新创造的烹调技法，或在原技法基础上有新发展的技法，以及烹制同类菜肴但使用他人没有使用过的持续法烹制的菜肴；③成品装盘、造型款式有创意性的新变化。不符合要求的，酌扣1—3分。6、现场操作扣分标准（10分）参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用勺，原料存储、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。不符合要求的，酌扣1—3分。六、奖励1、按照各人最终得分统计来确定名次。2、荤、素菜分设：一等奖3名、二等奖5名、三等奖5-6名。并颁发荣誉证书。厨艺大赛策划书范文3好文档，供参考8/15一、活动背景本次活动是在响应学校对我校大学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展现自我，挑战自我，发展自我，借助这一活动让同学们更好的了解餐厅的实际情况，互相沟通交流，使我们相互了解，创建和谐校园。促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用二、活动开展1活动时间：4月20日2活动地点：餐厅二楼3活动方式：参赛人员以小组形式参赛，每小组二到三人。每个院有4个名额，提供不足4个名额的视为放弃，由别的院的领取。参赛队按照赛前抽签决定环节顺序。4活动内容：包括现场答题、热炒两个环节（1）热炒：通过抽签将参赛队伍分成四个大组，每个大组中有四个小组，分四轮上场比赛。各小组在餐厅提供的原材料中选一种热炒（材料有土豆，茄子，胡萝卜，西红柿，鸡蛋），评委现场打分。各参赛小组在15分钟内将菜做好，主持人哨声发令，好文档，供参考9/15比赛开始，15分钟后，主持人鸣哨本环节结束。另外，我们将事先规定出各种原料的价格（如：西红柿元一个，鸡蛋1元一个等），比赛结束后，由工作人员合计出每组选出使用菜品的价格。价格最低者分加三分；价格第二名者，加2分；价格第三名者加一分。另外专业评委评分占60%，学生评委评分占40%（2）答题本环节，每组参赛选手在热炒的同时，由主持人向其提问，提问时间两分钟，共20道题，每题五分。参赛队员现场回答，题目均与饮食、厨艺有关。我们将根据选手的回答给出答题环节的分数。比赛的最终成绩是：热炒成绩x70%+问答成绩x30%5、赛前准备工作（1）比赛的前期宣传a海报宣传由宣传部负责绘制横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。b网络宣传为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动，将相关信息放到学校官网，人人网，贴吧等多个平台上。c人员宣传发放传单，报名表。（2）按时回收报名表，统计好参赛人员的基本信息，将好文档，供参考10/15纸质版的交于校学生会办公室存档。（3）器材设备准备由餐厅提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等，与餐饮管理处相关领导做好沟通，并做好比赛时所需工具的核对，及时发现要注意的问题。（选手可自带参赛菜肴的原材料）（4）赛场的安排（包括场地布置，音响、物品的准备，工作人员的安排），做好安全方面的工作，及时与校医院联系，准备好应急药品。（5）相关工作人员于1点30分入场准备，参赛选手于2点00分入场抽签等候上场。6、比赛流程（1）主持人致开场白（介绍评委，嘉宾），介绍比赛规则，宣布大赛开始（2）参赛队进行自我介绍，各队的队名，口号。（3）按抽签的结果，参赛组轮流比赛。其余选手作为观众在场下观看主持人宣布开始炒菜（开始计时），主持人宣布结束时，各小队停止。（4）各小队介绍自己的菜色，评委点评，打分（参赛队员将自己所做菜品逐一端到评委席品尝）（5）评委人进行试吃，点评打分，由工作人员计算成绩（6）现场与观众互动环节，由餐厅厨师或在场观众自愿好文档，供参考11/15为大家展示厨艺。本环节于分数统计期间举行。（7）第二大组开始比赛（8）计算第一大组所得成绩，第三大组和第四大组做好准备，上场后重复上述操作。（9）主持人宣布结果，颁奖，拍照（10）请曹部长、辛处长作总结讲话。（11）打扫场地三、评判内容和评分标准1、评判内容根据比赛内容的要求，每组得分满分100，各组最终分数由三部分组成：答题得分、热炒得分以及最后的价格附加分。热炒的得分由评委打出，占总分数的70%，答题的分占最终分数的30%。这二部分的初分都是100分，最后再进行折合。（1）、答题（100分）：与标准答案相对，直接打出得分。（2）、热菜（100分）：评分细则分值味主料滑嫩、口感好、口味适中配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味主料滑嫩、口味适中配料口感清香、口感略老好文档，供参考12/15主料略老、口感适中配料不符合本菜品、无香味优21——30良12——18一般3——9色色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽色泽灰暗、光泽不亮优21——30良12——18一般3——9形搭配合理、形状相同、大小一致搭配合理、形状相同、大小略有不致搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致优21——30良12——18一般3——9营养卫生容器清洁、营养配比合理，菜肴清爽无杂物好文档，供参考13/15容器清洁、营养配比合理，菜肴略有黑点容器略有油污、营养配比不合理，菜肴略有黑点优7——10良4——6一般1——3注：(1)在主持人哨声响起之前提前制作参赛作品的扣5分。（2)卫生（3分）：参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长指甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工作场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用专勺，原料储存、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。（3）过失（10分）：费工费火原料未经组