实用酒店服务员岗位职责培训4篇

好文档，供参考1/8实用酒店服务员岗位职责培训4篇【题记】这篇精编的文档“实用酒店服务员岗位职责培训4篇”由三一刀客最“美丽、善良”的网友上传分享，供您学习参考使用，希望这篇文档对您有所帮助，喜欢就下载分享吧！酒店服务员岗位职责培训11.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开好文档，供参考2/8餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。酒店服务员岗位职责培训2早班：1、按程序清扫客房，确保符合标准。2、按标准，补充各种客用品和巾类。3、根据客人的实际消费补充各种饮品。4、填写有关工作报告表。5、保持区域公共卫生的清洁。6、正确处理客人遗留的物品，为客人提供洗衣服务。7、做好安全防火工作，确保工作区域内的客人及财产的安全。好文档，供参考3/88、满足客人各种合理的需求，做好走客房的查房工作。9、保持各种服务工作处于良好状态。10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。11、按顺序清理房间：先做vip房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。12、下午2:00后，如仍挂着请勿打扰牌的房间，一定要通知领班。13、宾客信息反馈，及时向上级汇报。14、做好钟点房的清洁工作。15、做好工具的清洁保养。16、及时派入当日的报纸。17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。18、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。19、每天在下班前要完成指定的工作，特别房间保养工作。20、完成楼层领班分派的其它任务。中班：1、为所有预抵和住客的房间提供服务，并把当日报纸派入房间。2、为客人提供免费擦皮鞋服务。3、清扫离店的房间，晚九点前清扫好的房间吸尘，九点后清扫房间交早班吸尘。好文档，供参考4/84、保持工作间及楼面的清洁，并将所有垃圾倒掉，每周大清吸尘器。5、客人有需维修的应该及时报修，并跟踪维修。6、清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒，准备明天的使用。7、按照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。8、做好消防安全检查。9、有vip客人需要站立服务。10、遇到突发事件，可疑人员要及时向上级反映。11、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。12、完成上司安排的其它工作。13、检查空房，关闭房间空调。14、下班前检查好各项工作完成程序，做好记录，与下一班做好交接。夜班：1、检查楼道，并收取客人门外的洗衣，留意在住客人动态，做好记录。2、检查楼层所有空房，注意酒水和物品是否齐全，做好记录。3、按照夜班工作程序严格操作。4、按规定的时间在楼层巡视。5、完成上司分派的其他工作。好文档，供参考5/86、检查好离店房间工作。7、检查房间门锁是否锁好。8、把当晚发生的事情报告上级并做好记录。9、做好夜班循环保养工作。10、当班结束后与下一班做好交接工作。酒店服务员岗位职责培训3前台服务员岗位职责(1)负责根据规定程序有效率地为客人安排客房入住事宜。(2)记录住客个人资料及入住资料。(3)对客人保持友善、整洁、有礼及微笑之形象。(4)听取住客意见及解答住客疑难问题。(5)在不能解决住客难题或投诉时，须转交上司处理。(6)当住客刚办完搬入手续后，通知门童帮助住客搬运行李。(7)当值夜班填写前厅部报告，如客房营业概况，客房收入表及贵宾名单等。(8)处理寄给客人的邮件、电传、电报和便条等，在交给客人时，须验明其身份及签收。(9)记录所有寄来的邮件和电报，在记录簿上列明地址、房号、寄信人姓名、日期和收到时间。(10)熟知酒店内各餐厅或活动场所之营业时间和设备。好文档，供参考6/8(11)负责所有电话及柜台询问事宜。(12)完成上级交办的其他工作。酒店服务员岗位职责培训4服务员岗位工作职责上线前的准备工作1.按时集合，按照各班次规定时间集合，不得迟到；2.记录每日宣达事项，了解当天工作重点和注意事项；3.配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态；4.随身携带服务备品，随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。接待工作1.交接大厅资产，交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅；2.标准的迎送语和规范的应对，塑造门店服务形象；3.了解消费顾客的资料，掌握来店消费客人的资料，并及时回报；4.安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关心顾客；5.大厅内外环境，清洁和维护大厅内外的环境；6.告知顾客消费办法和最新活动，详细并全面介绍消费、环境和设备功能；好文档，供参考7/8区域服务员工作1.各项资产的交接，检查各项资产是否正常、有无缺失；2.包厢使用状况的了解，复核包厢待客情况；3.清点、补充消耗品，清点当日备存的消耗品并及时请领、补充；4.环境维护，所属区域的环境维护；5.汇总各项缺失，将出现的缺损情况汇总至领班；6.服务铃处理，及时解决顾客的需求，不可延误；7.包厢消费人数的确认，时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向；8.包厢巡回工作，严格按照巡回工作流程执行；9.点餐，送餐工作，严格按照点餐及送餐标准流程执行；10.协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；11.与顾客的应对，严格按照“标准顾客应对”与顾客应答；12.服务动作要求，规范自身动作以提升服务品质；13.买单服务，按照买单服务工作流程执行；14.出清包厢，严格按照“出清包厢”规范流程；15.其他协助工作，离岗报备、及时顶缺、配合营运；16.工作交接，所在区域工作交接，主动填写资产交接本；17.随时注意开源节流和个人习惯，节约各项成本，创造公司业绩。好文档，供参考8/8营运中的状况1.及时发现问题，并及时回报，发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化；2.特殊顾客和相关单位的接待工作，及时回报并配合接待；3.特殊状况的处理，做好前置安抚工作并及时回报；4.为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为，创造良性的工作环境和氛围。营运及辅助1.不遗余力，协助培训主管，教育新人，对新进员工要做好传、帮、带的工作；2.积极推展门店活动，配合门店需要做好积极推动，起到模范作用；3.配合区域管控工作，配合区域领班做好区域管理工作。