主要经济作物栽培-花生

主要经济作物栽培——花生第—节概述（一）发展花生生产的意义1、花生产品在国内市场上占有重要地位种子含油率高达50%左右，榨油率40%-43%。花生油由80%不饱和脂肪酸和20%饱和脂肪酸组成。不饱和脂肪酸中，主要是油酸和亚油酸，易被人体消化吸收。亚油酸能调节人体生理机能，降低胆固醇含量，有预防高血压和动脉硬化等疾病的作用。花生油淡黄透明、油味芬芳、纯正可口，深受人民欢迎。花生种子中还含有23.94%-36.35%蛋白质和9.89%-23.62%的碳水化合物以及无机盐和维生素。花生蛋白质由多种氨基酸组成，具有促进人脑细胞发育和增强记忆力的功能，有健脑食品的美称。花生炒货和以花生为原料的糖果、糕点都是人们爱吃的食品。随着食品加工业的迅速发展，除花生酱、烘烤食品大宗出口外，以花生为原料的人造肉，被誉为“素肉”，在国内销售量较大；花生乳饮料也有一定的生产销量。2、花生是传统的出口创汇商品•花生是我国传统出口商品，畅销许多国家，在国际享有盛名。•花生市场前景广阔。•国外对我花生也有限制3、花生促进农业生产的良性循环•花生根部有大量的根瘤，其根瘤菌能固定空气中的氮素，除供花生生长需要外，还有部分与花生根一起留在地下为下茬作物供肥。因此，花生是稻麦等粮食作物的良好前茬作物。花生饼粕和茎叶壳是养猪的好饲料。花生饼中蛋白质含量达50%，茎叶含蛋白质12-14%，壳含蛋白质7%左右。用1hm2地所产花生饼粕和茎叶壳，再掺适量的饲料，可喂成30头100kg的肥猪，并可积优质圈肥30万kg，可以形成猪多、肥多、粮油多、资金多的良性循环。二、花生的起源、分布和生产贸易概况•花生的起源和栽培简史•花生的分布•花生生产贸易㈠花生的起源和栽培简史•世界上认为花生原产于南美洲热带和亚热带地区，到目前为止，在南美的巴西、巴拉圭、玻利维亚等地已发现好几十个花生属的野生种，在南美的玻利维亚、巴西等地还具有极为丰富的栽培花生的变异类型。特别是在秘鲁的许多史前古墓中已多处发现花生及其花生果的浮雕。这些遗物的年代大约距今2500-2800年。•自50年代以来，我国两次出土了炭化花生种子，提供了远在新石器时代即已存在花生的实物资料。因此，花生的起源问题，还需进一步探索。我国栽培花生，最初主要集中在东南沿海等地，为龙生型品种。从19世纪末，我国花生种植开始迅速发展，逐步形成了几个重点花生产区。㈡花生的分布•世界花生生产主要分布亚、非、美三大洲的54个国家，欧洲和大洋州种植很少。主要集中在印度、中国、尼日利亚、塞内加尔，其次是巴西、缅甸、美国、印尼、苏丹、南非等国。㈡花生的分布•我国花生目前主要分布在华东、华南、华北和华中地区，分别占全国花生总面积的41.8%、28.9%、11%和10%。东北、西北种植面积很少，约占7.7%。较集中分布在山东、河南、河北、江苏、安徽、广西、辽宁、四川、湖北、广东、福建等省。我国花生产区划分•七个自然区域：北方大花生区，长江流域春、夏花生交作区，南方春秋两熟花生区，云贵高原花生区，黄土高原花生区，东北早熟花生区及西北内陆花生区。•以北方大花生区面积最大，占全国花生面积的50%以上，包括山东、河北、河南的北部和东部、山西南部、辽东半岛和辽西走廊以及苏北和皖北地区等；其次是南方春秋两熟花生区和长江流域春、夏花生交作区，分别占全国花生面积的25%和20%左右。前者主要包括广东、广西、台湾、福建东南部、湖南南部和云贵高原以东地区。后者主要集中于江苏、安徽、湖北、湖南、江西等省的丘陵地和河流的冲积土以及四川盆地等。安徽省花生分布•安徽省花生面积约占全国花生面积的6%左右，主要分布在长江、淮河机器支流两岸，黄河故道和沙荒、丘陵地区。主要集中于江淮丘陵和淮北地区，沿江洲地、皖南、皖西山区也有种植。其中宿县、滁县、阜阳、巢湖四个地区种植最多，占我省花生面积的80%以上。近年来，肥东、定远、凤阳、明光、宿县、灵壁、固镇、泗县、五河、怀远、利辛等县，花生生产发展很快，成为安徽省花生生产的重点县。㈢花生生产贸易•目前世界花生种植面积约2122万km2，单产1210kg／hm2，总产2568万t。分布于亚洲、非洲和美洲，亚洲种植1347万hm2，占世界总面积的63.4％；非洲种植654万hm2，占世界面积的30.8％；美洲种植116万hm2，占世界面积的5.5％；亚洲、非洲、美洲共占世界种植面积的99.7％，欧洲和大洋洲仅零星种植，没有形成规模化生产。自进入90年代以来，美洲种植面积较80年代略有下降，非洲略有增加，亚洲增加较多。•世界花生主产国有印度、中国、美国、印度尼西亚、塞内加尔、苏丹、尼日利亚、扎伊尔和阿根廷等。印度种植面积最大，平均841万hm2，占世界总面积的39.6%，居首位；中国种植面积328万hm2，占世界面积的15.5％，居第2位；尼日利亚种植128万hm2，占世界面积的6%居第3位。•花生单产，美国平均约3000kg／hm2居第1位，中国平均约2380kg/hm2，居第2位，阿根廷2350kg／hm2，居第3位。•花生总产，中国因单产较高，总产达783万t，居1界第1位；印度总产772万t，居第2位；美国181万t，居第3位。从发展速度看，90年代以来，中国花生增长最快，较80年代增长30％，年均递增率2．7％：其次是阿根廷，增长27．6％，年递增率2．3％；扎伊尔增长11．6％，年均递增率1．1％，居第3位。花生收获面积、总产量与单产国家或地区收获面积（千公顷）总产量（千吨）每公顷产量（公斤）1990年1995年1999年1990年1995年1999年1990年1995年1999年世界总计196912238024748230472911933073117013011336亚洲130081326514095162922039121874125315371552孟加拉国393635424040108211291139印度8309752480007515757973009041007913印度尼西亚65173965011421085990175514681523伊朗22204644289527332733以色列3411212424669361526075日本18141402626217918912336哈萨克斯坦172120001600韩国1291181714150318401841马来西亚11490556370437003793缅甸5244979745950756287510081145巴基斯坦831022589116104108211031067菲律宾44481035362578276101012斯里兰卡101095666595597619泰国1179735161147153137215161612土耳其2429269637090263124145871越南2012609365213334386105812861433非洲5417802559433663708314800794888埃及1245265026131181213029313155尼日利亚7071767959921579278314038941050南非10612373113011716312269541719北美洲90474289182917311963202423342686墨西哥80695789991125124213181405美国735614518163415701756222325583039南美洲322311336537569868167018281676阿根廷16615597322340610194221921816巴西83941137169173165818021788委内瑞拉3112511182511561818欧洲1311161312031104保加利亚1212111109171041916意大利25003824西班牙11.9310619362267南斯拉夫12501250大洋洲232458294142127217331485澳大利亚182125253839134318671560花生收获面积、总产量与单产花生贸易现状•花生贸易十分活跃，进出口贸易量大。花生的贸易分油用和食用两种。花生油的世界贸易量约为30万～35万t，主要出口国为非洲一些国家，如塞内加尔、尼日利亚，另有巴西、中国、美国等；主要进口国为西欧各国，如英国、法国、意大利，另有日本、东南亚各国。食用贸易量约为120万t。60年代尼日利亚出口量占世界第1位，约50万t，塞内加尔占第2位；70年代由于美国“兰娜”型花生品种的育成推广，因品质好，风味佳，出口量取代尼日利亚而居世界首位，称雄于世界食用花生市场。进入90年代至今，在世界食用花生市场上，中国、美国、阿根廷形成三足鼎立的格局，角逐世界最大的欧洲市场。非洲出口的优势已丧失．各国已基本退出国际市场。如苏丹曾是世界出口大国，因花生干旱减产，黄曲霉毒素污染等出口量已很少。•目前中国食用花生出口量约35万～40万t，暂居世界第1位。由于成本竞争的优势和商品质较好，阿根廷出口量进一步上升，大有跃居世界第1位的趋势(1996年的出口量曾居世界第1位)。近年来，印度和越南花生出口发展迅速，年出口量达到5万～10万t，成为中国在东南亚市场的主要竞争对手。•食用花生主要进口国亦为西欧各国，年进口量约60万t。另有加拿大、日本、俄罗斯、东欧等，以及菲律宾等东南亚国家。•贸易的垄断趋势加强，主要进口市场基本由几家公司控制，如西欧市场的贸易控制在两大家手中。进口国对花生内在品质要求更加严格。•世界花生生产及２１世纪初发展趋势•我国花生仍具有较强竞争力国外进口花生要求欧盟：进口花生必须是加工严格，没有玻璃、石块等恶性杂质，花生仁、果粒实均匀，色泽好。大花生仁要求最好是弗吉尼亚型，小花生仁要求最好是西班牙型。除意大利要求花生果是弗吉尼亚型外，其它国家对果类型要求不严，但要求不含黄曲霉毒素，规定人类直接食用或直接用作食品原料的花生、坚果及干果中，黄曲霉毒素B1限量为2ppb，总限量小于4ppb。日本：较喜欢进口山东花生，对规格要求较高。基本上不进口花生仁，以进口弗吉尼亚型花生仁为主，近年订货多是手拣，对不完善粒限量一般在1％—2％，同时还要求检验斑点、酸价、游离脂肪酸、过氧化值、黄曲霉毒素。规定进口花生中不允许检出丁酸肼，对进口小花生仁实施强制检验。澳大利亚：除正常的品质要求外，澳大利亚政府对进口花生中含的重金属镉限量是世界上最严格的，规定进口花生的镉含量应低于0.05ppm，而WAO/WHO制订的推荐标准限量是0.1ppm。韩国：韩国订货多是些小规格品种类型不限的大粒种花生仁如34/38、38/42等，检验证书也只要求水分、杂质、不完善粒、规格这些常规项目，黄曲霉毒素检验证书要求证明未检出黄曲霉毒素即可，但韩国政府招标的进口花生则要求检验40多种农药残留。第二节花生栽培的生物学基础•花生的分类和类型•花生各器官特征特性•花生的生长发育•花生产量形成•花生在植物分类学上属豆科（Leguminosae）、蝶形花亚科（Papilionaceae）、花生属（Arachis）。花生属共有21个种，其中只有一个栽培种，即ArachishypogaeaL.，其余为野生种。在栽培种内，根据其生长习性、植株形态特征和胜利特性等分为若干类型或亚种。一、花生的分类和类型在国外，Krapovickas（1960）根据开花型将花生栽培种分为两个亚种，每一亚种又按荚果及其形状各分为两个变种，这一分类方法得到国际所公认。中名学名国际所称类型我国所称类型栽培种花生ArachishypogaeaL.密枝亚种（交替开花型）subsp.Hypogoea1.密枝亚种1.var.hypogoeaVirginiatype普通型（弗吉尼亚型）2.茸毛变种2.var.hirsuteKohlerPeruiantype龙生型•（秘鲁型）疏枝亚种（连续开花型）subsp.FastigiataWaldron•1.疏枝变种1.var.fastigiataValenciatype多粒型（瓦棱西亚型）2.珠豆变种2.var.