好文档,供参考1/11餐厅疫情防控消毒工作方案【通用4篇】【题记】这篇精编的文档“餐厅疫情防控消毒工作方案【通用4篇】”由三一刀客最“美丽、善良”的网友上传分享,供您学习参考使用,希望这篇文档对您有所帮助,喜欢就下载分享吧!餐厅疫情防控消毒工作方案【第一篇】一、严格食堂供水等维护学生返校前,排放假期间储存于水池、水管的水,对水池进行认真清洗消毒。要对食堂供水等设施全面检查维护,加强食堂电磁灶、蒸饭机等设施设备维护,排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。二、严格从业人员健康管理食堂从业人员必须持有效的健康证明上岗,严格检查返校前14天的出行和健康情况,严格返校入校前的体温检测。从疫情地区回来的人员,学校要暂停其工作,经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训,确保具备餐饮从业人员防护技能。三、严格每日岗前检查凡在食堂工作的从业人员,包括总务主任、食品安全管理员等必须每天不少于3次的体温检测。从业人员有乏力、发热、好文档,供参考2/11咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症的,应立即调离工作岗位,待查明原因并病症治愈后,方可重新上岗。四、严格食材进货查验严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票制度,规范食品加工制作,禽肉类食品要烧熟煮透,食堂不生产冷食类品种。五、严格规范操作食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开,严格餐饮具消毒。加工直接入口食品的从业人员操作前,必须洗手消毒,一律戴口罩和一次性手套,穿戴清洁的工作衣、帽等,防止交叉污染。六、严格清洗消毒和保洁开学前,对食堂进行无死角清洁和消毒,保障食堂食品卫生安全。食堂操作间室内通风换气每天不少于5次,每次不少于30分钟。其中,食品清洁操作区一律要安装紫外线空气消毒灯,每日每餐后定期消毒,每次不少于30分钟。学生餐厅白天尽可能保持通风,每日每餐后要进行清洁消毒。每个区域使用的清洁消毒用具要分开,避免混用,防止中毒。七、严格洗手消毒和留样要设立公共洗手消毒设施,食堂人员餐前餐后洗手消毒。每日每餐供应的每个品种必须规范留样保存和相关记录,以便好文档,供参考3/11于必要时检验。八、严格单位食堂供餐管理疫情防控期间,教职工、学生每餐进入食堂前,自觉接受体温测量。学校食堂用餐改为分餐制,制作固定菜式搭配的套餐,即取即走,减少人员等餐排队的时间。学校指定学生分班、分组、分区、间隔就餐,建议就餐间隔1米以上,降低餐厅的人群聚集密度。餐厅疫情防控消毒工作方案【第二篇】在学校领导的安排部署下,切实做好餐厅病毒感染的疫情防控工作,及时有序地开展疫情发生时的应急处理工作,最大程度地减少病毒感染的疫情流行对学生健康和餐厅安全稳定造成的危害,维护餐厅饮食稳定,特制定疫情防控卫生清洁消毒制度。一、个人卫生(一)从业人员要做好自我健康监护。(二)新冠疫情流行期间,餐厅人员密集空间建议戴一次性医用口罩,若使用复用口罩,应勤洗勤换。有咳嗽症状的人员要佩戴一次性医用外科口罩。(三)进入餐厅必须着装统一(工作服/口罩/帽子/手套)(四)加强手卫生。在咳嗽、打喷嚏后,摸公共物品后,餐前便后,接触宠物后,有分泌物污染手时都要用肥皂或洗手好文档,供参考4/11液流动水7步洗手法洗手。必要时也可用快速手消毒液搓揉双手。(五)食堂工作人员工作时应穿工作服,工作服要每日清洗,如被污物污染时应及时更换清洗,接触食物时应戴口罩和帽子。二、环境清洁卫生(一)校区环境应以清洁卫生为主,预防性消毒为辅。(二)每天应及时清除校园内落叶、积水、污水、污物等,室内地面应每天至少湿式清洁一次;校园公共卫生间、公用垃圾桶应每天清洁和消毒,及时清倒废弃杂物,避免蚊蝇等病媒生物滋生。(三)餐厅每天坚持开窗开门通风,保持空气流通。温暖季节宜实行全日开窗开门;寒冷季节可在学生就完餐后门窗换气。(四)通风条件较差的室内。采用紫外线灯定期照射消毒,具体操作见以下消毒方法。根据实际需要调整消毒频次。(五)疫情期间,加强餐厅日常预防性消毒。三、日常预防性消毒(一)空气消毒可采用紫外线灯照射或空气消毒机消毒。1.紫外线灯照射消毒:在无人条件下开启,每次照射不少于1h,每天一次。2.空气消毒机消毒:可采用紫外线循环风、高压静电循环好文档,供参考5/11风等类型的空气消毒机,按照设备使用说明书操作使用。提倡有人条件下开启使用。(二)空调滤网每月清洁消毒一次,过滤网可用有效氯浓度为250mg/L~500mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟后用清水冲净晾干。(三)地面、物体表面消毒地面可用含有效氯浓度为250mg/L~500mg/L的含氯消毒剂拖拭,作用30分钟后再用清水拖拭干净;讲台、课桌椅、窗台、角橱、门窗把手、床栏、电话机、开关、洗手盆、坐便器、台面等高频接触的部位可用250mg/L~500mg/L的含氯消毒剂擦拭,作用30分钟后再用清水擦拭干净,每天至少一次。(四)集体食堂厨房的清洁消毒每餐工作完毕用清洁剂如洗洁精清洁各种厨具餐具表面,并用清水冲洗干净,保持卫生。厨房地面可用含有效氯250mg/L~500mg/L的含氯消毒剂拖拭,作用30分钟后,再用清水洗净,每天至少一次。(五)集体食堂餐具消毒柜和高温加热消毒碗柜等,按照操作说明书使用;也可用高温蒸汽或煮沸15~30分钟消毒,或采用含氯消毒剂(有效氯浓度250mg/L~500mg/L)浸泡30分钟后,再用清水漂洗干净。餐具消毒后应注意保洁。(六)手的消毒学校应在校园内配置足量的洗手设施。新冠疫情疫情期间,好文档,供参考6/11学校应配备充足的洗手液,督促学生在入校后、离校前、饭前便后、集体活动前后等进行洗手。洗手时应采用流动水,按照六步洗手法洗手。可根据实际情况配备含醇类快速手消毒液。(七)卫生间的消毒可用有效氯浓度250mg/L~500mg/L的含氯消毒剂擦拭门把手、水龙头、马桶按钮、洗手台面等或用以上消毒液放入喷雾器中进行空间及表面喷雾至湿润,等待30分钟后开窗通风,清水洗净。四、随时消毒学校发现病毒疫情疑似病例或暴露病例时,患病学生应立即隔离,学校立即上报后勤管理处和校医疗机构,在疾控部门指导下确定密切接触人员,并对相关环境实施消毒。(一)消毒人员应在校医疗指导下做好个人卫生防护,消毒完成后及时清洁消毒双手。(二)根据要求指导确定消毒范围,对疑似病例和密接人员的等进行随时消毒。消毒方法可参考如下:1.疑似病例和密接人员的生活用品和随身物品可采用有效氯浓度为1000mg/L的含氯消毒剂消毒。消毒对象和方法可参考日常性消毒。2.疑似病例的排泄物和呕吐物消毒:可用含固态过氧乙酸应急呕吐包覆盖包裹,或用干毛巾覆盖后喷洒10000mg/L含氯消毒剂至湿润。污物污染的台面和地面应及时消毒,可用有效好文档,供参考7/11氯浓度为2000mg/L的消毒液擦拭或拖拭,消毒范围为呕吐物周围2米,作用30分钟。建议擦拭2遍。(三)疑似病例所在班级座位及其前后三排座位用有效氯1000mg/L~2000mg/L含氯消毒剂进行喷雾处理或2~3遍的擦拭消毒。(四)消毒人员填写随时消毒处理记录(附表)并及时上报移交资料。五、终末消毒发现疑似病例送至医院送院治疗后,学校环境应及时由属地疾控机构组织进行终末消毒。六、常见消毒剂及配制(一)有效氯浓度500mg/L的含氯消毒剂配制方法:消毒液(标识有效氯含量5%):按消毒液:水为1:100比例稀释;2.消毒粉(标识有效氯含量12%,20克/包):1包消毒粉加升水;3.含氯泡腾片(标识有效氯含量500mg/片):1片溶于1升水。(二)75%乙醇消毒液:直接使用。(三)其他消毒剂按产品标签标识以杀灭肠道致病菌的浓度进行配制和使用。七、注意事项好文档,供参考8/11(一)含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性,配置和使用时应戴口罩和手套,儿童请勿触碰。(二)乙醇消毒液使用应远离火源。餐厅疫情防控消毒工作方案【第三篇】食堂是学校最重要的人员最密集的公共场所,是学校疫情防控工作的重点与难点。为加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作,认真落实重大突发公共卫生事件一级相应要求,加强食堂管理,严格食堂保洁消毒,规范食品加工,遏制传染病的迅速蔓延,确保师生健康和生命安全,特制定本制度。一、严格食堂供水等维护学生返校前,排放假期间储存于水池、水管的水,对水池进行认真清洗消毒。要对食堂供水等设施全面检查维护,加强食堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护,排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。二、严格从业人员健康管理食堂从业人员必须持有效的健康证明上岗,严格检查返校前14天的出行和健康情况,严格返校入校前的体温检测。从疫情地区回来的人员,学校要暂停其工作,经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训,确保具备餐饮从业人员防护技能。三、严格每日岗前检查好文档,供参考9/11凡在食堂工作的从业人员,包括总务主任、食品安全管理员等必须每天不少于3次的体温检测。从业人员有发热、乏力、咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症的,应立即调离工作岗位,待查明原因并病症治愈后,方可重新上岗。四、严格食材进货查验严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票制度,规范食品加工制作,禽肉类食品要烧熟煮透,食堂不生产冷食类品种。五、严格规范操作食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开,严格餐饮具消毒。加工直接入口食品的从业人员操作前,必须洗手消毒,一律戴口罩和一次性手套,穿戴清洁的工作衣、帽等,防止交叉污染。六、严格清洗消毒和保洁开学前,对食堂进行无死角清洁和消毒,保障食堂食品卫生安全。食堂操作间室内通风换气每天不少于5次,每次不少于30分钟。其中,食品清洁操作区要安装紫外线空气消毒灯,每日每餐后定期消毒,每次不少于30分钟。学生餐厅白天尽可能保持通风,每日每餐后要进行清洁消毒。每个区域使用的清洁消毒用具要分开,避免混用,防止中毒。七、严格洗手消毒和留样好文档,供参考10/11要设立公共洗手消毒设施,食堂人员餐前餐后洗手消毒。每日每餐供应的每个品种必须规范留样保存和相关记录,以便于必要时检验。八、严格单位食堂供餐管理疫情防控期间,教职工、学生每餐进入食堂前,自觉接受体温测量。学校食堂用餐改为分餐制,制作固定菜式搭配的套餐,即取即走,减少人员等餐排队的时间。学校指定学生分班、分组、分区、间隔就餐,建议就餐间隔1米以上,降低餐厅的人群聚集密度。餐厅疫情防控消毒工作方案【第四篇】一是建立餐厅员工健康体检制度。每天对食堂工作人员进行体温测量和身体健康检测,并做好记录,严禁带病上岗。二是加强环境物体表面清洁消毒,做好餐饮具的清洁消毒,确保做到一人一具、一用一消毒。三是注意手卫生,勤洗手,确保食堂内配备有效的速干手消毒剂,有条件的可以配备感应式手消毒设施。四是加强食品安全管理,到规范超市购买冷冻冰鲜产品,不购买野生动物或未经检验检疫的畜禽生鲜肉品。加工食物时注意生熟分开,畜禽肉、蛋类务必煮熟煮透,食物应保证新鲜、清洁、卫生,过夜食品不得供应。五是加强餐厅通风换气。在气温适合和天气晴朗的条件下,好文档,供参考11/11营业期间可开门开窗,保证室内空气流通。六是对进入餐厅人员要进行体温测量,出现可疑症状时应到应急区域隔离,然后按照有关规定进行处理。