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消毒柜知识第一章概述（1、起源2、分布3、市场份额）第二章产品分类第三章产品结构第四章生产流程及材质第五章工作原理第六章行业标准第七章使用方法第八章维护与保养（注意事项、常见故障排除）第九章保管与运输（仓储、运输）第十章售后与安装（三包、使用年限）第十一章发展趋势第十二章关联附件主要内容消毒柜的概念消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为箱柜状,柜身大部分材质为不锈钢。第一章概述消毒柜的起源世界上第一台电子消毒柜1988年顺德杏坛镇一个铁厂的厂长罗小甲，有一位师弟移民澳大利亚之后第一次回国来拜访。罗小甲亲自为师弟端茶倒水，他倒给师弟的茶水，师弟始终没喝。一问才知道这位师弟是担心茶杯不干净。“能不能生产让人放心的家用消毒柜呢？”师兄弟灵机一动一拍即合，研制出了世界上第一台电子消毒柜，命名为“康宝”。第一章概述消毒柜的发展台式（立式）：最早期的消毒柜，体积较大，价格便宜，放置方便，对厨房装修无要求。分为台式和立式两种。立式台式第一章概述壁挂式发展到中期，人们对消毒柜的要求渐高，出现了壁挂式消毒柜，这种消毒柜体积较小，价格较便宜，节约空间，适合人口较少的小户型厨房。嵌入式随着整体橱柜的出现，嵌入式消毒柜诞生了，此种消毒柜外观时尚，消毒方式多样，嵌入到整体橱柜可节约厨房面积。第一章概述国外消毒柜主要品牌市场分布意大利：阿里斯顿、意米特德国：西门子、罗蕾莱国内：康宝、海尔、美的、方太、老板、帅康等日本：樱花等第一章概述国内消毒柜主要品牌市场分布青岛海尔江苏樱花浙江德意中山华帝佛山康宝深圳火王广州万和广州美的浙江帅康宁波方太杭州老板第一章概述第一章概述2011年消毒柜市场占比图康宝36%美的16%万和13%海尔6%方太5%老板5%华帝5%康星3%樱花3%万家乐2%其它6%康宝美的万和海尔方太老板华帝康星樱花万家乐其它消毒柜的市场占比中国行业咨询网：2011年各品牌消毒柜全国市场零售量占有率。第二章产品分类消毒柜商用消毒柜家用消毒柜台式立式壁挂式嵌入式安装方式分消毒方式分电热消毒柜臭氧消毒柜紫外线消毒柜组合型消毒柜消毒效果分一星级消毒柜(*)二星级消毒柜(**)光波消毒集成消毒柜商用消毒柜：通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具。体积较大，广泛用于酒店宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。餐具消毒柜衣物、鞋类消毒柜第二章产品分类消毒柜的分类、型号命名ZTD100XY001设计代号：用1-3位数字或字母表示容积：用（L）表示控制方式：P普通；D电脑型安装方式：T台地式（嵌入式）；G壁挂式；L台地、壁挂两用式消毒方式：R电热；Y臭氧；Z电热、臭氧结合型第二章产品分类集成消毒柜集成环保消毒柜：集成环保消毒柜把油烟机灶具、消毒柜、储藏柜、橱柜5个不同的产品合而为一，具有环保节能、显示直观等特点，节省了空间费用以及人力操作程序。消毒柜1、台式：使用时放在台子上的消毒柜。功能以高温为主，消毒方式有局限，款式简单，容量较小，适合人口少的家庭。2、地式：使用时放在地上的消毒柜。（俗称立式），上下分层消毒，上层为紫外线和臭氧消毒，下层为红外线高温消毒。按使用安装方式分台式消毒柜地式消毒柜第二章产品分类3、壁挂式：使用时固定在墙壁或橱柜间的消毒柜。节约空间，适合厨房面积小的家庭，以高温消毒为主。4、嵌入式：使用时嵌入安装在橱柜内的消毒柜。节约空间，分上下层，高温、低温可分开，可作为消毒柜和储藏柜使用。壁挂式消毒柜嵌入式消毒柜第二章产品分类按消毒方式分1、电热消毒柜：俗称：红外线消毒柜，利用电热元件加热食具，从而使食具消毒。在125～170℃的高温下，大肠杆菌、黄色葡萄球菌、枯草杆菌的被杀灭率达99.99%，对乙肝病毒也有极强的破坏作用。优点：产生高温（达到125度以上）速度快、穿透强、消毒效果好。缺点：不耐高温的餐具不能使用。第二章产品分类红外线消毒第二章产品分类2、臭氧消毒柜：利用臭氧的强氧化性来对食具进行消毒，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素，在常温下臭氧还原成氧气，对环境不会污染。优点：在常温下对餐具消毒不变形。缺点：杀菌效果有限。臭氧消毒臭氧发生器3、紫外线消毒柜：利用紫外线的光化学作用对餐具进行消毒。通过C波长200～275nm）对细菌、病毒等微生物的照射，以破坏其机体内DNA（去氧糖核酸）的结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力。优点：能对物体表面、水以及其他液体进行消毒，消毒范围广。缺点：光照有死角，消毒效果非常有限。第二章产品分类紫外线消毒（nm：纳米，长度单位）第二章产品分类4、组合型消毒柜：由紫外线+臭氧+PTC循环烘干组合而成的食具消毒柜。特点：结合各种消毒方式的杀菌优势，杀菌彻底、无死角，可有效的提升杀菌、消毒效果。是目前比较理想的消毒柜。组合型消毒第二章产品分类5、光波消毒光波又称远红外光波线，光波的光线频谱集中在2.2um-13.4um区域，被称为“生命光”。光波消毒是通过智能光波杀菌技术，达到抑制霉菌繁殖和杀菌的消毒方式。（um：微米，长度单位）优点是能迅速将光波和热量传导到餐具上，快速锁定消毒范围，热膨胀系数小，稳定性强，寿命长。第二章产品分类光波管与石英管的区别普通石英管消毒柜其加热通电时间需要30-40分钟的时间；光波消毒柜加热通电时间只需要8-15分钟的时间即可达到国家餐具消毒标准，每消毒一次的时间只是普通石英管消毒柜所用最短时间的一半或三分之一，普通石英管加热遇水会爆裂，而光波遇水不会爆裂，这对于老人和小孩的使用来说大大提高了安全性。石英管消毒效果光波管消毒效果第二章产品分类按消毒效果分一星级电热消毒：柜内的温度应≥100℃，消毒时间应≥15分钟；二星级电热消毒：柜内的温度应≥120℃，消毒时间应≥15分钟。一星级臭氧消毒：柜内臭氧浓度应≥20mg/m3，消毒时间应≥30分钟；二星级臭氧消毒：柜内臭氧浓度应≥40mg/m3，消毒时间应≥60分钟。消毒等级杀灭细菌种类灭活率符号表示一星级大肠杆菌+金黄色葡萄球菌≥99.99%*二星级大肠杆菌+金黄色葡萄球菌乙型肝炎表面抗原+脊髓灰质炎病毒≥99.99%**第三章产品结构嵌入式消毒柜内壳排气孔温控器消毒室碗架电热管杯架碗架外壳指示灯按钮接水盒门封条柜门筷子架铰链第三章产品结构立式消毒柜第四章生产流程及材质模具车间装配流水线折弯设备冲压车间智能检测产品包装第四章生产流程及材质箱体材质:烤漆、不锈钢、冷轧钢板1、烤漆：冷轧钢板表面经过磷化（防止生锈）工艺处理后再烤漆喷涂。立式消毒柜一般采用烤漆工艺。优点是：光洁易清洗，不易沾油。缺点是：容易划伤，划伤处容易生锈。第四章生产流程及材质2、不锈钢不锈钢是一种很特别的金属，质地非常坚韧。立式高端机采用此种工艺。优点：完全不腐蚀，且耐强酸，耐强碱，不变色、不褪色、不变形、坚硬、光亮。箱体材质第四章生产流程及材质钢板表面经过搪瓷处理，硬度高、耐磨性强、耐腐蚀性强、耐热性好、油污附着力小等特点，清洁更方便。适用于嵌入式消毒柜的后箱体。3、冷轧钢板（搪瓷）冷轧钢板（搪瓷）箱体材质第四章生产流程及材质门板材质:钢化玻璃、全钢、不锈钢和钢化玻璃相结合1、钢化玻璃具有硬度高、耐腐蚀、易清洁、时尚，色彩丰富、实用等优点。多数消毒柜的门板采用钢化玻璃。第四章生产流程及材质2、全钢不锈钢有较好的拉伸度，延展性能卓越，能做出很多的外型，不吸油、不藏垢、耐腐蚀、不生锈。商用大型的消毒柜采用这种材质。家用消毒柜极少数也会采用这种材质。商用家用门板材质不锈钢有较好的拉伸度，延展性能卓越，能做出很多的外型，不吸油、不藏垢、耐腐蚀、不生锈，和钢化玻璃相结合更能亮丽厨房。嵌入式消毒柜多数采用这种门板。3、不锈钢和钢化玻璃相结合不锈钢钢化玻璃第四章生产流程及材质门板材质第四章生产流程及材质碗架材质：电镀铬、不锈钢1、电镀铬：铬镀层具有良好的化学稳定性，在碱、硫化物、硝酸和大多数有机酸中均不发生作用，主要起到防护、装饰作用。立式消毒柜采用此种工艺，极少数嵌入式也会采用。缺点是时间长会产生镀层起皮现象。碗架2、不锈钢碗架材质不锈钢碗架不锈钢有较好的拉伸度，延展性能卓越，不吸油、不藏垢、耐腐蚀、不生锈。嵌入式消毒柜碗架多数采用此种。第四章生产流程及材质第四章生产流程及材质高温区采用整体发泡工艺，泡层饱满，防止热量将发泡层炭化等毛病，保温性能极佳。应用在嵌入式消毒柜，目前立式消毒柜也有采用此种工艺制作。发泡工艺隔热层材质立式消毒柜嵌入式消毒柜第四章生产流程及材质内胆材质：铝合金、不锈钢1、铝合金铝合金内胆铝合金内胆传热速度较快，缺点是当餐具没有冲洗干净，有水迹流到箱体内，经过高温，会有痕迹留下，不易清理。一般立式消毒柜会使用铝合金的内胆。第四章生产流程及材质内胆材质2、不锈钢：耐腐蚀，不生锈；同时360度反射，杀菌无死角更彻底，更利于清洁卫生。嵌入式采用此种工艺，目前，立式高端机也采用此种工艺。不锈钢内胆立式消毒柜嵌入式消毒柜第四章生产流程及材质采用食品级耐高温硅胶（压力锅密封圈），主要作用是防止紫外线、臭氧泄漏。门吸材质采用食品级不锈钢材质，耐腐蚀、耐磨、光滑性能强、避免卫生死角和二次污染，保证导轨经久耐用。应用于嵌入式消毒柜。导轨材质导轨门吸第四章生产流程及材质消毒灯管:高硼玻璃灯管、石英灯管高硼玻璃熔点低，膨胀系数高，加温后同时放在水中急冷，会出现爆裂。品牌机已淘汰此种灯管。1、高硼玻璃灯管石英发热管又称红外线管石英玻璃熔点高，膨胀系数低，加温后同时放在水中急冷，不会碎裂的是石英玻璃。2、石英灯管玻璃灯管石英灯管控制面板材质：机械式、LED、LCD第四章生产流程及材质2、LED：LED是一种能够将电能转化为光能的半导体，LED的特点:寿命长、光效高、低辐射与低功耗，显示数字、图形显示，容易操作。LED1、机械式按键：采用高级塑料，在阻燃性、绝缘性抗冲击性和防潮性等方面十分出色，经济、耐用。清洗时要注意不能进水。按键3、LCD：是液晶显示，通过电路控制液晶单元的透射率及反射率，从而产生不同灰度层次及多达1670万种色彩的靓丽图像。显示清晰，但成本较高，使用寿命不如LED。LCD控制面板材质第四章生产流程及材质高温高温消毒一般采用加热温度大于100℃，并持续时间15分钟以上的远红外线消毒方式，使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性，而达到杀灭细菌、病毒的目的。第五章工作原理第五章工作原理紫外线紫外线是波长在可见范围之外的短波，其杀菌原理是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以破坏其机体内DNA（去氧核糖核酸）的结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力。DNA对波长253.7nm的紫外线吸收最强。紫外线按波长范围可分为A、B、C三个波段和真空紫外线。A、波段320～400nmB、波段275～320nmC、波段200～275nmD、真空紫外线100～200nm紫外线消毒第五章工作原理臭氧化学消毒，是一种强氧化剂，将空气中的氧分子O2电离成氧分子O3，再利用O3还原成O2时的强氧化作用，破坏细菌的核酸物质来杀灭细菌。臭氧消毒臭氧发生器第六章行业标准1、消毒碗柜要具有耐潮性和耐久性；2、消毒柜发热功能规定玻璃门板等易碎材料不应破裂；3、通过1万次的开门试验来检验臭氧、紫外线食具消毒柜的门系统是否合格；消毒柜的行业标准4、臭氧消毒柜在冲击试验后，臭氧泄漏量不允许超过0.2mg/m3；紫外线消毒柜冲击试验后，不得直接从消毒柜外面看到紫外线管发出的光；5、臭氧消毒柜(室)、紫外线消毒柜(室)均应安装门控开关。当消毒柜(室)门打开的最大缝隙达到1cm时，臭氧发生装置、紫外线灯管立即停止工作。当把门重新关上时，才能使臭氧发生器、紫外线灯管重新工作。门控开关第六章行业标准消毒柜的行业标准6、臭氧浓度≥40mg/m3、持续时间≥10min的消毒柜(室)，消毒柜(室)门应安装有制动锁开关，使当消毒柜(室)完成消毒周期后，消毒柜(室)门才能打开。另外，不借助工具，把紫外线消毒柜的可