商品经济第三章

第3章商品品种3.1商品品种的概念3.2商品质量、品种与效益3.3商品品种类别与结构3.4商品品种的发展规律商品品种的概念商品品种是指安某种相同特征划分的商品群体或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。研究内容主要是研究商品品品种发展变化的规律包括一般品种规律和特殊品种规律。商品品种的分类工业产品重工业品生产分工物质产品轻工业品农业产品种植产品林产品畜牧产品水产品劳务产品流通中的分类：零售商品，非零售商品消费需求的分类：高档商品，中档商品，低档商品商品品种类别⑴按照商品品种形成的领域，分为生产品种和经营品种。⑵按照商品品种的结构（即商品品种的横向广度），分为复杂的商品品种和简单的商品品种⑶按照商品品种的纵向深度，分为粗的品种和细的品种⑷按照商品品种的重要程度，分为日常用商品品种和美化、丰富生活用商品品种,主要商品品种和次要商品品种⑸按照行业（商业部门），分为杂货、食品、医药品；纺织品、皮革制品、家具……3.3.2商品品种的结构商品品种结构是指各大类商品及每类商品中不同品种的组合比例，即在全部商品总量中，按经济用途或按满足不同层次需求，各大类商品及每类商品中不同品种规格商品的数量所占的比例。商品品种结构是按金字塔形排列的。商品品种的结构应适应消费需求结构及其变化。商品品种结构是一个动态的高级化过程。商品品种结构合理化的总原则是，商品品种结构必须与人们的实际需要和消费结构及其变化相适应。3.3.3商品品种发展应遵循的原则⑴商品品种结构要与人们的需求结构相适应。⑵商品品种要不断更新，商品品种的组合要达到最佳化。第4章商品质量4.1质量的概念及其演变4.2商品质量与现代商品质量观4.3商品质量特性和质量指标4.4商品质量的基本要求4.5商品标准的形成与发展4.6影响商品质量的因素◎领会商品质量的涵义、基本要求◎了解商品质量的重要性，商品质量责任的种类和主要质量法规◎能分析影响商品质量的具体因素，培养质量观念和质量管理意识。◎了解商品标准、商品标准化、商品质量监督及商品质量认证的重要性；◎掌握商品标准的种类、分级和代码编制方法；◎了解商品质量监督的形式和管理体制；◎了解消费者的权益和消费者权益保护组织；◎掌握商品质量监督、质量认证的实施要求与方法；◎培养运用有关法规，处理商务活动中质量纠纷和维护消费权益的初步能力。质量的概念1.有关质量文件的定义质量的定义:符合型—适应型—满意型ISO9000：2000“质量是指产品、体系或过程的一组固有的特性满足顾客和其他相关方面要求的能力。”美国质量与可靠协会“与满足给定或隐含需求的能力有关的产品或服务的特征及特性的总和。”欧洲质量管理组织（EOQC）“产品满足和实现使用者需求的程度。”日本工业标准（JIS）“为确定某种物品或服务是否满足了自己的目的而作为评价对象的所有特性和性能的总和。”我国国家标准（GB6583.1-1986）“产品、过程或服务满足规定或潜在要求（或需求）的特征和特性的总和。”质量的概念2.质量专家的定义：1）戴明2）克劳斯比3）朱兰4）石川馨质量的概念3.对质量的综合定义狭义：特定使用目的所要求的商品各种特性的总和，即商品的自然属性的综合。广义：商品能适合一定用途要求，满足社会一定需要的各种属性的综合，即商品的符合性和社会适用性相结合。商品质量的概念定义：商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性总和。举例：电视机动态的、综合性概念商品质量的概念狭义：指商品的自然质量。广义：包括内在质量、外观质量和社会性质量等商品质量概念的理解1）商品质量是客观的，是受社会生产力和经济水平制约的。2）商品质量具有二重性，是自然或物质属性与社会属性的统一。3）从不同的角度分析，商品质量的构成有所不同。（1）在表现形式上：外观质量、内在质量、附加质量。（2）在形成环节上：设计质量、制造质量、市场质量。（3）在有机组成上：自然质量、社会质量、经济质量。商品的成本：价、运、安、配套、鞋底。经济质量商品的使用费用：能、维、学习、放置。商品的使用寿命：自然寿命、社会寿命。4）质量是动态的。商品质量特性商品质量特性表述的是商品质量的属性，是以商品的品质特征评价商品质量的。商品的质量特性，可概括为适用性、安全卫生性、环境要求、寿命、可靠性、经济性、美学要求七个方面。商品质量特性1.适用性适用性是指为实现预定使用目的或规定用途，商品所必须具备的各种性能或功能。它是构成商品使用价值的基础。2.安全卫生性安全卫生性是指商品在生产、储存、流通和使用过程中保证人身安全与健康不受到伤害以及环境免遭危害的能力。商品质量特性3.环境要求环境要求是指商品在生产、流通、使用甚至废弃过程中不能产生公害，公害包括污染环境、破坏生态、影响人们身心健康等。4.寿命寿命通常指使用寿命和储存寿命。使用寿命是指工业品商品在规定的使用条件下，保持正常使用性能的工作总时间。储存寿命则是指商品在规定条件下使用性能不失效的储存总时间。商品质量特性5.可靠性可靠性是指商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。它包括耐久性、易维修性和设计可靠性。6.经济性经济性是指商品在寿命周期内费用的大小。经济性反映了商品的寿命周期成本及商品质量最佳水平。商品质量特性7.美学要求美学要求即指讲究商品的设计结构合理、制造工艺先进以及外观造型艺术性二者的统一，商品尽量能体现功能美、艺术美、色彩美、形体美、和谐美、舒适美等要求。商品质量指标商品质量特性通常需要用各种数量指标来表示，这些数量指标称为质量指标。商品质量指标是商品技术性指标和可靠性指标的综合。商品质量指标主要有：适用性指标、工艺性指标。结构合理性指标、卫生安全性指标、可靠性指标、经济性指标。使用寿命指标、整批商品质量均一性指标、生态环境指标、美观指标等。测量或测定质量指标所得到的数值，称为质量特性值。影响商品质量的因素3.2.1生产过程中影响商品质量的因素1.天然产品：品种、栽培、饲养方法、生长环境、收获季节、加工方法等。来自农业、林业、牧业、渔业等产业的天然商品，其质量主要取决于品种选择、栽培或饲养方法、生长的自然环境和收获季节及方法等因素。2.工业品：市场调研、开发设计、原材料、生产工艺、成品的检验与包装对于工业品商品来说，其生产过程中的市场调研、商品开发设计、原材料质量、生产工艺和设备、质量控制、成品检验以及包装等环节都会影响其质量。生产过程中影响商品质量的因素（1）市场调研市场调研是商品开发设计的基础。（2）开发设计商品开发设计方案的确定是形成商品质量的前提条件，也是决定商品质量的先导。在商品质量形成的过程中，开发设计质量的好坏直接决定商品质量的高低，对于商品的内在质量和外观质量具有决定性的意义。生产过程中影响商品质量的因素（3）原材料质量原材料质量是构成商品的基本物质，是决定商品质量的重要因素。不同的原材料、元器件或零部件最终会导致商品的性能、质量、品种的差异。（4）生产工艺和设备生产工艺对商品质量也具有决定性作用。要使设计质量真正转化为商品的实际质量，生产工艺是关键。设备质量也是决定商品质量的一个环境因素。设备的故障常常是出现不合格品的重要原因之一。生产过程中影响商品质量的因素（5）质量控制质量控制是指从原材料到制成品整个制造过程的质量控制，包括原材料质量控制、设备和工具的质量控制、工艺条件和工作的质量控制等。（6）成品检验与包装成品检验是保证商品质量的主要手段之一。是根据商品标准和其他技术文件的规定判断成品及其包装质量是否合格的工作，有事后把关的意义。商品包装是商品的重要组成部分，包装的设计要求应与制成品的设计要求一并考虑。影响商品质量的因素3.2.2流通过程中影响商品质量的因素1.商品的运输2.商品的储存与养护3.销售服务：售前、中、后。流通过程中影响商品质量的因素（1）运输与装卸运输与装卸商品是从产地进入销地的必要环节，也是影响商品质量的因素。运输对商品质量的影响与运程的远近、时间的长短、运输的气候条件、运输路线、运输方式、运输工具、装卸工具等因素有关。流通过程中影响商品质量的因素（2）堆放储存仓库储存是商业企业收储待销商品的必要环节。商品储存期间的质量变化与商品的耐储性、仓库内外环境条件、储存场所的适宜性、养护技术与措施、储存期的长短等因素有关。流通过程中影响商品质量的因素（3）销售服务销售服务过程中的进货验收、人库短期存放、商品陈列、提货搬运、装配调试、包装服务、送货服务、技术咨询、维修和退换服务等项工作质量都是最终影响消费者所购商品质量的因素。影响商品质量的因素3.2.3使用过程中影响商品质量的因素（1）使用范围和条件（2）使用方法和维修保护（3）废弃处理使用过程中影响商品质量的因素（1）使用范围和条件商品都有其一定的使用范围和使用条件，使用中只有遵从其使用范围和条件，才能发挥商品的正常功能。（2）使用方法和维修保护为了保证商品质量和延长商品使用寿命，使用中消费者应在了解该种商品结构、性能特点的基础上，掌握正确的使用方法，一定的日常维修保养的商品知识。（3）废弃处理对于商品废弃物首先应分门别类尽量加以回收利用；其次要积极开展综合利用、变废为宝的处理工作；最后应逐步限制和严格禁止可能产生公害的商品生产，努力寻找无害的替代商品，以保护人类的生存环境。质量管理的基本概念1.质量方针质量方针是指由组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方向。质量管理的基本概念2.质量管理GTB/T6583—ISO8402给质量管理下的定义是：确定质量方针、目标和职责并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进使其实施的全部管理职能的所有活动。质量管理是一个组织全部管理的重要组成部分，它的职能是制定并实施质量方针、质量目标和质量职责。质量管理是以质量体系为依托，通过质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等发挥其职能。为了实施质量管理，需要建立质量体系。质量管理的基本概念3.质量保证质量保证是指为了提供足够的信任表明实体能够满足质量要求而在质量体系中实施并根据需要进行证实的全部有计划和有系统的活动。质量管理的基本概念4.质量控制质量控制是指为达到质量要求所采取的作业技术和活动。5.质量体系质量体系是指为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源。质量管理的基本概念6.质量改进质量改进是指为向本组织及顾客提供更多的利益，在整个组织内部所采取的旨在提高活动和过程的效益和效率的各种措施。质量管理的基本概念7.质量环质量环又称质量螺旋，是指从识别需要到评定这些需要是否得到满意的各阶段中影响质量相互作用活动的概念模式。质量环始于市场营销和市场调研（对市场的需求进行识别，根据市场的需要进行产品的开发和设计），同样也终止于市场营销和市场调研（根据市场对其产品的反馈信息，评价市场的需要是否已得到满足）。因此，质量环反映的是一个连续不断、周而复始的过程，通过不断地循环，实现持续的质量改进。质量管理的基本概念8.质量策划质量策划是指确定质量以及采用质量体系要素的目标和要求的活动。9.质量保证模式质量保证模式是指为了满足给定情况下质量保证的需要，标准化的或经选择的一组质量体系的综合要求。质量管理发展概况商品质量管理的发展大体经历了质量检验阶段、统计质量控制阶段和全面质量管理三个发展阶段。全面质量管理全面质量管理的特点：全面质量的管理全过程的管理全员的管理全社会推动的管理全面运用各种管理方法全面质量管理的基本思想：(1)用户满意(2)实行严格的标准化、制度化生产管理(3)用数据说话(4)预防为主(5)建立、健全组织机构(6)建立、健全企业的质量保证体系意义：质量管理是以质量为中心的企业经营管理。（1）有利于围绕企业的经营中心，形成和进一步完善企业质量体系；（2）有利于及