酒店疫情防控应急预案【通用4篇】

酒店疫情防控应急预案【通用4篇】【学习指导】这篇学习资料“酒店疫情防控应急预案【通用4篇】”由三一刀客漂亮的网友为您精心整理收集，供您学习参考，希望对您有所帮助！喜欢就分享下载吧。酒店疫情防控应急预案【第一篇】为了有效及时地控制和消除新冠病毒的传染和发生，尽快建立和完善疫情报告和防控系统，根据国家《传染病防治法》、《XXXX》及上级主管部门要求，本着对广大顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告、早隔离、早治疗，维护酒店正常的经营秩序，结合酒店的实际情况，特制定本预案。一、建立组织机构，落实职责到人酒店成立新冠病毒疫情防控工作小组，全面负责店内新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。组长：副组长：组员：二、密切关注疫情，加强宣传教育(一)紧急监测1、各部门密切跟踪境内外疫情发展情况并及时通报情况。2、建立巡查制度，酒店以各部门为単位,各自负责本区域内的新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。3、酒店各部门每日密切关注本部门员工以及所接触人员并及时进行监测。(二)宣传教育各部门应加强新冠病毒疫情防治知识的学习，提高加强员工对防控知识的了解，消除不必要的恐慌，同时准确把握宣传导向,在疫情宣传上做到不抢先、不猎奇、不炒作，以免加剧恐慌理造成不良影响。三、落实检测体系，及时准确报告(一)疫情的监测1、各部门负责开展日常监测工作，及时准确预警预报疫情，做好检查制度，明确疫情报告人，掌握本部门员工的出勤和健康状况，对可疑症状者进行密切观察并报告上级领导，如出现缓报、瞒报、漏报者，追究当事人责任。2、酒店卫生室每日在平台考勤处在员工上班前刷卡时为员工测量体温，并做好记录。对于体温，并伴有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工，立即向所在地疾控部报告并组织员工就诊，同时对本单位所有场所进行规范消杀作业。(二)疫情的报告1、严格执行首见报告制。2、新冠病毒疫情,实行逐级报告制度。3、任何人发现发生或疑似新冠病毒疫情时，必须立即向领导小组报告，接到报告后应立即赶往现场了解情况，并按要求向上级报告。(三)疫情报告形式1、各部门电话或以最快的方式向公司领导小组上报.领导小组负责向上级报告。2、任何人不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他人报告疫情。四、积极采取措施，进行严格预防要将预防发病和防止可能出现的疫情扩散作为预防和控制新冠病毒疫情的工作重点,针对酒店各部门工作特点.对各部门工作要求如下：(一)财物部1、釆购的食品类商品必须符合国家有关卫生标准和规定，并提供生产厂家工商营业执照、食品卫生许可证复印件加盖公章、近期检测合格报告单(检测合格报告单应由国家质监部门认可的单位出据)2、货物须严格查验生产日期、保质期及保存条件。3、肉类、禽类食品应具有“动物产品检疫合格证明”。4、建立消毒液、酒精及口罩等物资的储备和储存。(二)厨房1、严格达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏的要求。2、定期紫外线灯消毒,并建立登记制度。3、冰箱内食品加盖保鲜模存放，各类食品要分类摆放整齐。定期除霜并对门把手进行消毒。4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使用。5、蔬菜、水果等原料要摘洗干净，肉类、高类、水产品按照要求进行清洁处理;未经清洗处理的蔬菜、水果等食品原料以及带有外包装的食品及原料不得进入冷荤间。6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必须标志明显,并严格做到分开使用，不得与地面接触，应定位存放，并定期定期进行消毒清洗。7、定期对水池、墙壁、地面以及明沟等冲洗打扫。8、厨房内严禁存放个人物品及杂物。9、垃圾桶必须加盖存放，并保持外部清洁。10、保持室内温度适宜。11、厨师进行操作时必须佩戴口罩、手套。12、建立消毒日志，做好每次消毒记录。(三)餐厅1、所有员工上岗前洗手消毒。2、定期通风，保证餐厅空气流通。3、餐具及时消毒，严禁使用未经消毒的餐具。4、餐具消毒须严格按照流程进行，已消毒餐具须设置标识。5、公共区域定期杀菌消毒工作;公共设备定期消毒。6、建立消毒日志，做好每次消毒记录。(四)前厅1、对住店客人进行相关问题询问及登记，主动查验身份证或护照，询问是否从重点疫区经过或居住、有没有接触疑似症状的人员。2、对来自疫区的客人，实行体温测量等初步检测措施。一旦发现疑似症状，应立即上报部门经理，由部门经理通知疫情防控工作小组处理。并做好接触人员隔离观察准备。3、公共区域做好消毒工作。4、公共设备定期用消毒。5、建立消毒日志，做好每次消毒记录。(六)客房部1、公共卫生间使用后及时用消毒液消毒。2、公共设施如扶梯扶手、电梯扶手及按键使用酒精消毒。3、严格按照酒店的卫生制度清洁房间，及时将客人使用过的杯具进行消毒，客人使用过的布草送至洗衣房进行专业消毒。4、杯具用消毒柜进行高温消毒，使用酒精对电话进行消毒。5、房间注意开窗通风，一旦出现确认病例立即关闭空调并且进行封房处理，等待卫生防疫部门进行进一步处理。6、合理使用洗衣房设备，保证布草消毒效果。7、员工做完一项卫生后立即进行消毒洗手。8、每日一次对公共区域以及员工活动区域进行喷雾消毒，建立消毒日志，做好每次消毒记录。(七)人力资源部、办公室1、加大疫情防控宣传工作力度，増强员工卫生防疫和自我保护意识。2、员工宿舍定期消毒。3、对因病请假的员工要及时确定病因、病情，并进行登记。在员工签到处进行晨检，每日检测员工体温。4、建立消毒曰志，做好每次消毒记录。本预案至颁发之日起执行。酒店疫情防控应急预案【第二篇】一、落实主体责任，落实防控措施公司第一时间召开新冠肺炎疫情防控专题会议,学习《关于做好疫情防控期间餐饮食品行业安全生产工作的通知》，认真落实关于做好疫情防控期间安全工作的部署要求，并根据省市区安委会和食品安全部门有关通知精神，成立公司新型冠状病毒肺炎疫情防控食品安全工作领导小组，明确工作机制，由公司总经理担任组长，副组长厨房厨师长和前厅经理具体抓，成员由厨房工作人员和前厅全体服务工作者。从原材料采购、验收、储藏、加工，责任到人，形成一个职责分明的管理网络图。根据疫情防控要求，建立健全的食品卫生安全管理制度，如：食品采购验收制度、食品采购索证制度、食品留样制度、保洁消毒制度、从业人员健康体检制度、从业人员培训上岗制度等。二、强化疫情防控期间餐厅安全工作根据疫情的不断发展与变化，制订应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情的工作方案并认真落实，严格落实餐厅卫生消毒制度、食品安全制度。1.严格执行原料采购要求。不采购野生动物及其制品，或作为原料加工经营食品，不在公司内饲养和宰杀活畜禽等动物。不采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品。严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台账记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一章”。原料运输车辆不允许进入公司，准备菜篮筐盛放原材料，避免外包装进入厨房,并对盛放原料容器定期做好清洗、消毒。2.食品加工工作要求。食品加工严格按照流程，从粗加工、细加工，到制作、分餐，原料顺序进入操作程序，不重复，避免二次污染。蔬菜、肉类、海鲜、蛋类分池清洗，加工时荤素分开。青菜类蔬菜要求先进行浸泡20分钟，再加工处理，以消除农药残留。确保食品烧熟煮透，烹制时，中心温度要达到70度以上。生熟食品容器分开使用、生熟食品冰箱存放分开、生熟食品加工过程分开：坚决杜绝向餐厅供应冷食、生食。确保餐饮具严格清洗消毒后使用，餐饮具消毒后存放在密闭保洁柜，供餐时即时提供餐饮具，不预先将餐饮具摆放在餐桌。食品、半成品、成品保证不经过长时间裸露。食品贮存采用保鲜膜覆盖或密闭容器等方法。严格把握烹饪时间，缩短成品存放时间，存放期间，保存温度在60度以上。3.供餐要求。公司工作人员进入公司前需确保身体无异常，进行体温检测，消毒、换上工作服后、佩戴好口罩、帽子、手套方可进入公司。一旦发现发烧、咳嗽等症状，要及时到定点医院就诊，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗;保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦出现疫情，快速反应，迅即处置。备餐间入口处设置两套工作服，免洗消毒液，配备体温检测仪，进入备餐间前测量体温，换上工作服，使用消毒液清洗双手后进入备餐间。4.留样制度。严格执行食品留样制度，将食品留样按量分层摆放。留样冰箱每层做好标记，专人负责做好留样记录，定时处理48小时后的留样。三、强化餐厅消毒防疫工作坚持落实每日通风、消毒制度，做好厨房间、洗碗、冷菜间、粗加工间、消毒间等重点场所卫生防疫和消毒管理记录，设立蔬菜、肉类、海鲜等专业清洗水池及道具、案板、区分生熟区。加强通风换气每日不少于3次，每次不少于30分钟。地面和公共区域设施使用含氯消毒剂擦拭，作用30分钟后清水擦净。设立餐具专用洗刷、清洗水池。加强餐(饮)具的清洁消毒和垃圾分类管理，及时收集清运，做好垃圾盛装器具的清洁，并按规定做好记录。四、开展预防培训，强化应急处置能力公司对全体教员工进行疫情预防知识培训，帮助所有员工熟悉疫情演练的每个环节，反复演练应急预案，学习联防联控机制和相关卫生保健、传染病、清洁消毒制度。使每位员工都能明确自己的工作和责任，通过现场演示培训、巡回检查等，对员工指导，掌握卫生消毒流程，并通过不断巡查及时发现问题，解决问题。增强应急处理能力，切实做好疫情防控工作，确保万无一失。五、强化宣传工作，加强心理支持公司采用微信公众号、短信、等多种有效形式，及时准确地将疫情防控知识传达到每位食客和员工中去，提高对防控知识的了解和运用，增强防护意识，为消除疑虑，引起重视。酒店疫情防控应急预案【第三篇】1、概念新型冠状病毒为最新出现的病情，会造成人体肺炎，已在全国多地出现类似病例，传播较快、难以预防、为酒店重点防范病情，为保证运营正常，特制定出应急方案。2、宾客预防应急措施宾客入住接待需严格实行每客登记制度，严格杜绝缺漏登记情况;在宾客入住接待、餐饮用餐接待时，密切关注三类客人：户籍地来自武汉、近期有武汉出游历史，入住或点餐时已有疑似发热不退、乏力、干咳、呼吸沉重等症状的宾客。发现由来自武汉或近期有武汉出游历史的宾客，需立即登记客人姓名、房号、性别和病情在大堂礼宾部设立体温检测台。使用测温仪或消毒后的体温计为客人测量体温。发现入住时已有发热不退、乏力、干咳、呼吸沉重等症状的宾客除登记客人讯息外，必须询问客人是否已去过医院确诊症状类型若未去过医院确诊，则建议立即去医院就诊，如需要，迅即帮助客人与医院联络，协助就诊。发现宾客有以上三种情况，均需第一时间报告值班经理，出现有疑似症状宾客，值班经理需第一时间赶赴现场探视病情，确认情况。在征得客人同意后，联系医院就诊，并指派员工护送，同时避免惊扰其他宾客。客人在医院治疗指定专人探望和慰问与医院保持联系，了解客人最新病况。若发现确诊的传染病人，立即与值班经理联系。报告酒店管理层立即组织相关区域封闭，避免员工靠近，由专人在客房门口看管客人或同住人，直到防疫人员到达。并跟进此区域或房间的消毒清洁。在进行任何处置的同时，避免惊扰其他客人，影响酒店正常经营。对接触过已确诊传染病人的员工，必须由医院及防疫部门进行专业消毒和隔离观察，发现病情及时与医院联系和诊治。在管理层未发出宾客确诊情况前，做好内部保密工作，不传播散步谣言，防止造成不良影响。加强对员工思想教育。3、员工预防应急措施每位员工班前准备需进行健康自查，其中体温为必查项目，填写健康自查表，部门负责人每日900、1800分两次汇总报至人力资源部。近期有武汉旅游历史、或有疑似感染症状的员工，需立刻报告给部门负责人，及时戴好口罩，做好个人防护，注意个人卫生，并立即到医院就诊，待医院出具康复正门后方可返岗上班。注意区域日常卫生，经常开窗透气加强空气流通。日常注意个人卫生习惯，勤洗手，每日用一定比例的消毒药剂进行卫生消毒。餐厅禁止采购及使用野生动物、活禽，加工食物时需生熟食分开，充分加热，所有餐具严格清洗及消毒，明档操作人员需戴专用口罩。严格控制外来人员用员工餐。特殊情况需用餐时，需经部门负责人批准，不提前发放员工餐券，需在用餐前由专人在现场核验，无疑似情况后现场同意用餐。春节假期返乡若有