餐饮业创业计划书电子版（通用5篇）

餐饮业创业计划书电子版（通用5篇）写作是我们生活中必不可少的一部分，撰写文章之前看看范文是什么样的吧。范文为我们的写作提供了很好的参考价值，那么范文的写作架构是怎么样的呢？三一刀客收集并分享的“餐饮业创业计划书电子版（通用5篇）”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。餐饮业创业计划书电子版【第一篇】一.项目介绍餐馆名称：NorwegianSalmonPlace挪威三文鱼小镇餐馆类型：中高档西餐，自助+单点产品：各式三文鱼为主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒源料：从挪威海运的新鲜三文鱼厨师：从挪威聘请主厨合作：挪威领事馆+挪威华人+影视新秀+歌手环境：欧式风格，钢琴伴奏，设有演出台。地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号)面积：320平方米，房租一年81万席位：仅设16席，共60人。就餐人数：70人/天。消费水平：人均200元(自助180元+10%小费)面向人群：新城国际，万通中心，朝外sohu，使馆区的金领二.市场调查和预测(1)目前的状况：目前在北京，没有一家专业的以三文鱼为主的餐厅。只有在北京的高档酒店才能吃到真正的挪威三文鱼。通常的酒店和料理店所提供的三文鱼，多数为日本的三文鱼，而且新鲜程度不一。现在家乐福超市已经有专柜出售挪威三文鱼了，价格是一公斤200元人民币。(2)人们的认识：随意挪威政府加大在世界各国对三文鱼的宣传力度，越来越多的中国人开始关注挪威三文鱼。现在白领人群，提及挪威三文鱼，都能知道。但具体的吃法，多为日本料理的三文鱼刺身，其他做法很少品尝过。如果进一步问到在北京什么地方可以吃到专业的挪威三文鱼，却没有明确的答案。原因就是北京目前没有一家正规的专业三文鱼餐厅。上海有一家华亭宾馆专门提供各式三文鱼，其他城市，还不如北京。(3)人们的认可：北京的外国人多半在CBD工作和居住，而万通中心则是CBD核心地带，居住着多为国外企业白领，这部分人群很多时候吃不习惯中餐，而去选择吃西餐。以牛排为主的西餐厅在北京已有几百家，而以三文鱼为主的，还没有。如果是挪威人开的三文鱼餐厅，即保持了北欧的风味，又能得到老外的认可。老外能认可的餐厅，中国人更能认可。(4)我们的优势：第一，真正从挪威进口的新鲜三文鱼，第二，厨师从挪威聘请，厨师精通三文鱼的近20种的各式做法。第三，以挪威人开餐馆，挪威政府支持挪威人在中国宣传挪威三文鱼，从事三文鱼方面的工作，所以餐馆会得到挪威政府的大力支持，会得到老外和中国人的认可。第四，北京第一家专业的挪威三文鱼餐馆。第五，歌手和影视新秀的参与，会起到更好的宣传效果。(5)挪威三文鱼的营养：挪威三文鱼是世界上公认的最好的三文鱼，含有含有丰富的不饱和脂肪酸：挪威三文鱼产自大西洋，是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼约含Omega-3不饱和脂肪酸克，是世界上最有益健康的鱼。含维生素A,B1,B2,B3,D,E,且是钙，铁，锌，镁和磷等矿物质的良好来源。高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文鱼约含克蛋白质和克氨基酸。低热量：每100克的挪威三文鱼含低于150卡的热量。低胆固醇：每100克的挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇。多吃三文鱼可以除皱纹、减肥、瘦身。所以说，即营养丰富，吃了又不长胖的食物，只有三文鱼莫属了。相信，很多减肥注重身材的人士，只要认识到了三文鱼的营养所在，一定会经常光顾的。三.商铺情况地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号)面积：320平方米价格：7元/平方米，一个月万元，一年约81万欧式简单装修：20万席位：16席，60人。其中10张四人桌，4人二人桌，2人六人桌320平方米×70%使用率=220平方米。其中厨房占40平方米，储藏室5平方米，前台10平方米，走廊10平方米，音乐台10平方米。自助台10平方米，空闲20平方米。小计：105平方米即真正餐钦使用面积：220-105=115平方米。平均一席占5-7平方米，16×7=112平方米。桌位摆放：10张四个桌，4张两人桌，2张6人桌一共可容纳人数：10×4+4×2+2×6=60人中午，晚上，一共可容纳60+60=120人。中午，50%上座率，约30人。晚上，70%上座率，约40人。四.人员工资人员工资12人，总计万元国外大厨一名一个月万元+5000元房租=3万二厨二名一个月4000元×2=万元助手一名一个月3000元×1=万元咖啡师一名一个月3000元收银会计一名一个月3000元歌手：一个月6000元服务员四名一个月2500元×4=1万元+XX元房租=万五.启动资金先期总共需要105万资金启动。一.三个月的房租和二个月押金×5=万元二.装饰25万三.设备10万四.桌椅3、餐具2、服饰1=6万五.电脑、钢琴、音响、电视、软件=5万六.注册、宣传册、广告牌、贵宾卡=3万七.半个月员工培训支付50%工资=3万八.一个月原料成本15万九.酒水5万六.成本核算目前每公斤批发价是35元带头，去头去皮去尾浪费后，平均每公斤45元。(家乐福超市零售价一公斤则是200元。)(1)一份三文鱼刺身58元，成本20元，盈利48元。材料：三文鱼150克10元，调料5元，配菜等5元。(2)一份三文鱼套餐88元，成本34元，盈利58元。材料：三文鱼150克10元，调料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黄油3元，面包3元，大虾两只，6元。(3)一份牛排套餐68元，成本29元，盈利39元。材料：牛排150克6元，三文鱼50克5元，调料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黄油3元，面包3元。(4)自助式不限量，收费每位200元，成本70元，盈利130元。平均每人食三文鱼800克36元，鹿肉6元，牛排5元，北极贝等5元，面包5元，水果5元，饮料5元，调料3元。(5)酒水，另付费青岛啤酒：15元成本5元德国啤酒：25-50元成本10-20元各种咖啡：25-50元成本10-20元法国葡萄酒：200-800元成本100-300元A.单点，一位成年人应该是消费1份三文鱼刺身+1份三文鱼套餐+1瓶啤酒。所以消费价格是：68+88+25=181元，成本是20+30+10=60元。盈利121元。元自助式，一位成年人食三文鱼800克32元，其他食品38元。成本是70元，盈利130元。七.利润分析第一年开支与收入单位：万元出项目每日70人计算每日80人计算房租人员工资原料成本每位70消耗材料水电通讯11税费1其他费用1一个月30天小计：万一年11个月小计万营业额收入按人均200元一个月30天小计：42万48万一年11个月小计462万528万一月30天收入：一年11个月收入：一次性投入装饰费20设备和餐具费16电脑等费用5注册费3一个月房租空闲年纯利润：71万106万餐饮业创业计划书电子版【第二篇】第一章市场分析第一节中国高级餐厅的发展现状随着新中国的建立，高级餐厅就是开始了发展的脚步。北京国宾馆、南京希尔顿大酒店成了盛名已久的高级宴会酒店的代名词。随着改革开放的深入，从国外引进了高星级酒店和高级西餐，刮起了西式餐饮风。同时，中国北京、上海等地也纷纷开发出一系列极具中国特色的高级餐厅，这些餐厅或富丽堂皇、或高贵典雅，形成了文化韵味十足的中国式高级餐厅，满足了现代社会不同口味、不同层次、不同趣味的高端消费需求。第二节中国高级餐厅的经营模式中国高级餐厅不像私人会所，消费要凭会员卡才能进入。一般来说只要是客人就可以进去消费，只是服务对象锁定在社会上流阶层。所以，经营模式大多是放开式经营，采取单店或连锁的模式进行管理，对会员的条件要求不是很高，对消费具有价格方面的限定要求。第三节广州高端宴请的实际需求30年的改造开发给中国带来了高速发展的经济浪潮，广东更是站在了发展的最前沿，什么新事物都从广东先登陆。特别是餐饮方面的发展成就更是有目共睹，燕鲍翅、生猛海鲜、飞禽走兽、私房菜肴等等，广州无奇不有。所以，在广州乃至岭南地区有钱人都尝试过各种高档餐饮消费，高端商务宴请什么地方都去过，很多的高级客商已经不满足于仅仅吃点山珍海味了。但是，就广州目前来说，能够既有档次、又有品位的顶级商务招待场所还真没有，这就出现了一个市场空白。第四节广州高级商务餐厅的未来广州因为高端招待需求量很大，所以南海渔村投入巨资打造了“空中一号”，让很多人向往、也让很多主宾体会了极度奢华的感觉。但是，还缺乏一定的文化底蕴支撑，无法形成长期稳健发展的源动力。所以，广州高级商务餐厅将像“高品位、高格调、高境界”的方向发展，必将出现一批极具历史文化底蕴、高雅尊贵的顶级宴会餐厅，以满足文化品位越来越高的商务宴请需求。第二章目标客户第一节市场切入点创造一个具有深厚历史文化底蕴、极其尊贵高雅的顶级商务餐厅，以满足高级商务宴请的市场需求为切入点。第二节客户定位1、南粤地区商务精英2、南粤地区社会名流第三节会员条件1、预存一定金额的款项就可成为会员。2、认同并接受会员章程。第四节会员益处1、享受到绝对高贵的宫廷式服务。2、享受到非常高雅的就餐环境。3、可与知名企业家建立沟通联系平台。4、获邀出席各类经济或文化讨论及时尚活动。第三章项目定位第一节南粤宫命名起源1、“南越宫”是2200多年前在广州建都的南越国宫殿遗址，位于越秀区中山四路至中山五路的儿童公园一带，是广州的古城中心。自20xx年在广州市儿童公园内进行考古试掘发现了大型的南越国宫殿建筑遗存后，广州市委、市政府决定搬迁儿童公园，进行南越国宫署遗址的大规模考古发掘，投入高达14亿人民币用于搬迁、修建和保护南越宫。在南越宫遗址上还有南汉国宫殿遗址，在其遗址下还有秦道造船遗址。所以，南越宫是广州最早的建都的南越国王宫，其深厚的历史价值无法估量。从广州市委市政府的投入和保护力度来说，必将成为广州最核心的历史文化遗迹，会引发最为持久和浓烈的关注度。2、越即粤，古代粤、越通用。是古代江南土著呼“人”语音，越与粤通，越是“人”的意思。越族就是生活在长江以南的一个古老的民族。....秦代南海郡龙川县(今广东龙川县)令赵佗曾建南越国,割据自立为“南越武王”。辖区汉初为南粤之地，故简称“粤”。滚滚珠江水，浓浓粤山色。在千百年的繁衍生息中，创造出了著名的粤菜、独特的粤剧和美丽的粤绣，形成了极具地方特色的南越文化体系。所以，南越宫即是南越地区的政治中心，也是文化中心、娱乐中心和饮食中心。独特的宫廷宴席文化必将再次发出夺目的光芒。综上所述，我们将广州即将出现的顶级高贵典雅的餐厅定名为“南粤宫”，依托南越国的历史人文，再创盛世辉煌的南越宫廷盛宴场景，让广州的名流精英体会到真正的高贵、奢华和品位。第二节南粤宫总体定位南粤宫总体定位：粤地最高贵的宴会场所。南粤宫是宴请招待、聚会交流最高级的场所，向广州及南粤地区的社会名流、商界精英开放，为他们提供高级餐饮服务和宴会服务。第三节南粤宫经营使命、经营使命：让宴请更高贵。“奢华”已经成了广州乃至全国餐饮发展的一种趋势，广州空中一号投资高达2个多亿，奢华的场面、金碧辉煌的装修、最昂贵的消费价格让多少广州人望其项背，一号包厢虽然消费最贵但每天都有客户。但是如此奢华的背后，却少了些许文化底蕴的支撑。“南粤宫”源于历史、高于现实，是一个真正体现高档次、高规格、高品位的顶级文化餐厅，在这里吃的就是品位，享受的就是尊贵;让客人尽享尊贵，让主人倍有面子。第四节南粤宫服务宗旨服务宗旨：创造最高雅的宴请环境提供最尊贵的餐饮服务南粤宫作为粤地最高贵的餐饮场所，是因为它具有最深厚的历史文化、最尊贵的身份血统、最雅致的就餐环境、最精细的菜肴出品、最昂贵的美酒佳酿。第五节南粤宫核心主张核心主张：高贵的宴请更有面子。奢华表明档次，高贵体现品位。宴请重要嘉宾，档次一定要高，但更要追求高雅尊贵的境界，这样才能成为拥有高贵气质和品位的新贵族，不至于被人看做奢侈的暴发户。第四章经营功能第一节南粤宫主要功能南粤宫的主要功能就是：高级宴会交流。所以，服务功能、空间格局和软文化方面全部要按照“宴会交流和商务宴请”的功能去设计，创造一个符合定位和经营使命的环境来，为客户提供高级宴会交流服务。第二节南粤宫经营特点南粤宫的经营特点就是：重宴会、轻娱乐，突出宴席规格和文化品位，体现与