美食家常菜做法实用4篇

参考资料，少熬夜！美食家常菜做法实用4篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“美食家常菜做法实用4篇”文档资料，供您学习参考，希望此文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们吧！美食家常菜做法二：麻辣鸡脖1材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料做法：1、将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；2、若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；3、专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；麻辣鸡脖的做法24、炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；5、这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的'加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌款年糕的花样做法的做法2花样美食的做法一原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。做法：1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的'糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。夹心年糕原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量花样美食的做法二做法：1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。参考资料，少熬夜！3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。炸白条糕原料：糯米1000克、油500毫升。花样美食的做法三做法：1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。炸花年糕原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。花样美食的做法四做法：1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。汤年糕原料：年糕，红豆，银耳。红枣花样美食的做法五做法：1、银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时。2、加一碗水炖半小时。3、半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时。4、年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。豆沙年糕汤原料：年糕片，红豆沙花样美食的做法六做法：1、锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。2、将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。青菜肉丝炒年糕原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕花样美食的做法七做法：1、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度2、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用3、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，参考资料，少熬夜！炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。脆炸年糕紫菜卷原料：年糕适量、紫菜数张、炸浆适量花样美食的做法八做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。年糕糖水原料：双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g、红枣花样美食的做法九做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。贴士：甜度可因自己喜好而调校。煮年糕时间不宜太长。脆炸吉列马蹄糕原料：马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋1只、生粉适量花样美食的做法十做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。粤港风味年糕原料：各式年糕适量、食用油适量花样美食的做法十一做法：1、煎---将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。2、蒸---将各式年糕切成片状，蒸透即可。贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。小贴士注意事项：年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。美食家常菜做法一：五香鸡翅3原料:鸡翅根八个味好美五香炸鸡配料一袋做法:1、翅根洗净用开水焯过滤干水好吃又简单家常菜做法12、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中（用大号的，我这里拿小了，不好操作），把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面参考资料，少熬夜！3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟（时间要根据翅根的大小灵活掌握），炸至两面金黄即可。多说两句：1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时2、炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生美食家常菜做法三：辣椒炒肉4食材主料五花肉250g尖椒200g青蒜1个辅料生抽适量盐适量鸡精适量步骤1、五花肉半斤洗净。2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。3、准备好辣椒并洗净。4、将尖椒和青蒜切段。5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。6、待五花肉八成熟时盛起待用。7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。9、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。10、好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。小贴士1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。