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好文档，供参考1/6餐厅服务员的岗位职责（参考5篇）【题记】这篇精编的文档“餐厅服务员的岗位职责（参考5篇）”由三一刀客最“美丽、善良”的网友上传分享，供您学习参考使用，希望这篇文档对您有所帮助，喜欢就下载分享吧！服务员的岗位职责11、按时参加各种训练课程、娱乐活动及思想教育学习。2、按照酒店规定的工作岗位卫生责任制做好卫生工作。3、严格执行和遵守酒店内部的所有规章制度。4、必要时，关闭市长/市场后，做好各项工作。5、负责职位的财产管理工作，客人离开商店时，指示客人携带随身物品，迅速检查职位物品。6、礼貌地对待客人，微笑服务，帮助，督促，带领新员工7、负责消防节能等工作的岗位。8、理解客人的各种不满和问题，不屈不挠，不解决能力范围，及时要求上级解决，礼貌地拒绝回答内部机密问题。9、服务过程微笑款待，进取的合作长官工作。10、定期向上级报告工作情况，反映问题，提出良好的服务意见。好文档，供参考2/611、坚持餐室卫生及备用品充足12、熟悉料理的各种服务程序、餐盘、酒盘的价格，确保工作顺利完成13、按照管理级指示，做好地区内卫生清洁工作，负责餐具、座椅装饰、更换服务员的岗位职责21、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；2、熟悉公司的整体概况，包括展厅、客休室等；3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；4、在没有客户到客休室时，检查客休室和水吧区内外的物品是否整齐、完好，卫生状况是否良好；5、当有客户在客休室落座时，及时送上果盘或糖果和饮料；6、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证客休室以最佳的状态迎接客户；7、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；8、检查客休室的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；9、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；好文档，供参考3/610、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向行政部报告；11、统计每天使用的食品的数量，做好每周食品采购申请。餐厅服务员的岗位职责31、认真做好餐前检查工作，并按标准摆台，准备开餐前的各类用品和用具；负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的`就餐环境。2、熟悉菜单和酒水单，向宾客进行积极且有技巧的推销，按规定填写好入厨单和酒水单；熟悉各类菜肴与酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐过程中及时更换。3、在客人用餐过程中，做好区域看台工作：及时更换各类餐具、烟缸等物品；客人用餐结束后，及时清理桌面，更换台布。4、服务过程中要具有一定的观察力和敏感性，做到热情大方、反应敏捷、动作迅速，尽量避免对用餐客人的重复打扰；及时征询宾客意见和建议，在能力范围内尽量满足客人的服务与需求，必要时将客人意见填写在质量信息卡上并反映给领班。5、客人结束用餐后对餐厅进行必要的整理，将自助餐的剩余食品送还厨房，并锁好贵重物品，如发现客人遗留物品时，及时上交领班。6、关注宾客账单并按照标准结账。好文档，供参考4/67、做好区域餐具、布草、杂项的补充替换工作；当班结束后，检查环境设施，做好收尾工作，杜绝能耗浪费，并与下一班做好交接工作；8、积极参加培训，不断提高服务技巧技能和综合业务知识服务员的岗位职责41、核查客房预定情况，为预抵客人预留房间。2、按照规定的工作程序和标准，使用规范的语言接听电话。3、根据客人资料为客人办理入住登记手续。4、正确计算客人计费金额，为客人提供叫醒服务。5、为客人办理换房，延期住宿手续，处理保管好客人物品并替客人转交留言及传真等有关资料。6、做好VIP客人，团队客人的接待准备工作。7、为客人提供礼貌、快速、周到、及时、准确的接待，问询服务及代客联络、代客留言、联系旅游等其它服务。8、保持好工作，休息区域的卫生，并根据排班表随时进行卫生清扫（台面，地面，垃圾等），要做到整齐，整洁，干净。9、阅读并填写交接日志，认真做好交接班工作。10、协助营销部做好客人档案的归整工作。好文档，供参考5/611、征询客人意见，交收集的信息及时进行处理并反馈给有关部门。12、完成上级交办的其它工作服务员岗位职责51、具有仪容仪表及礼貌标准要求；2、按照服务程序程序招待客人；3、与同事合作，保证饭店之运作；4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作；5、对饭店内之餐牌及酒水牌有一定的认识；6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问；7、协助传菜员上菜；8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务；9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台；10、准备好餐台摆设，保持饭店卫生清洁；11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全；12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具；好文档，供参考6/613、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐