饭店服务员岗位职责【优秀4篇】

好文档，供参考1/6饭店服务员岗位职责【优秀4篇】【题记】这篇精编的文档“饭店服务员岗位职责【优秀4篇】”由三一刀客最“美丽、善良”的网友上传分享，供您学习参考使用，希望这篇文档对您有所帮助，喜欢就下载分享吧！饭店服务员岗位职责【第一篇】服务员岗位职责一，负责做好各项餐前、餐中、餐尾准备与工作，做好与班组之间和服务员协调，善于协调其他岗位工作的达标。二，认真做好开餐前的准备与检查工作按标准摆台，布置包间并补充开餐的各类用品用具。三，按点菜服务规范为客人提供菜品酒水的推销按要求填写各类表格与单据。四，与传菜员吧员等密切合作，按工作程序与标准为客人提供高效，优质的各项餐中服务。五，及时征询客人的意见与建议，帮助解决客人就餐中提出的问题必要时将客人反映的情况上报部门经理。六，遇到客人投诉应立即向上级汇报解决尽量的满足客人的要求。七，做好区域餐具布草多项的补充与替换工作对设施及器皿的`损坏与短缺应急时向主管汇报，好文档，供参考2/6八，负责区域设施设备的清洁保养工作，保证提供优雅清洁安全的就餐环境。九，保质保量完成上级领导交代其他工作。十，服务人员每天把自己的工作区域收拾干净，如出现问题负责人承担后果。饭店领班岗位职责【第二篇】1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。2、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要精益求精，不断提高管理水平。3、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的'投诉，不断提高服务质量。4、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。6、加强对餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好文档，供参考3/6好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作。9、根据季节差异、客人情况，与厨师商议、制定特别菜单。10、主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布质量管理小组活动记录。12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。13、参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。餐厅服务员管理制度【第三篇】1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。好文档，供参考4/67、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。好文档，供参考5/63、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。餐饮服务员管理制度每次来新的服务人员时，在培训过程中，我们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。为了保证提高服务质量，我们制定了如《服务员岗位责任制》、《餐厅服务管理制度》、《餐具洗涤消毒保管制度》、《餐厅安全卫生承包制度》等，加强检查评比，在餐厅内部形成了比、学、赶、帮的氛围，使每一名员工的言谈举止，着装打扮，待人接物，看坐入席，迎来送往都有一种亲近感、和蔼感、宾至如归感。饭店服务员岗位职责【第四篇】好文档，供参考6/6篇6：餐饮部服务员岗位职责1、在领班的带领下，按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后收市工作。2、正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁、光亮，无污渍、无斑痕、无破损；桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施。灵活机动地向客人推销。4、了解预定情况，提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到的服务。5、熟练掌握服务员流程及质量标准，并积极参与各项培训，提高自身综合素质。6、负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用，保养工作，需维修事项，按报修程序报工程部处理。7、积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。