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饭店财务管理第五章固定资产管理第一节概述•固定资产是指使用年限在一年以上，单位价值在规定标准以上，并在使用过程中保持原来物质形态的资产，包括房屋及建筑物、机器设备、运输设备、工具器具等。特点•一次性投资额大，使用期限长•在较长的使用期限中不改变原来的实物形态•在一定时期内其价值随磨损逐渐转移，因而价值周转速度较慢，且价值补偿和实物更新是分别进行的。分类–按经营用途分–按使用情况分–按所属关系分–按实物形态分营业用固定资产非营业用固定资产使用中、未使用、不需用自有固定资产外单位投入固定资产租入固定资产房屋及其他建筑物、机器设备、交通运输工具、家具设备、电器及影视设备、文体娱乐设备、其他设备固定资产的计价•原始价值：旅游饭店购买固定资产时所发生的全部货币支出。•折余价值：又称净值，固定资产原始价值减去已提折旧累计额后的净额。•重置完全价值：又称重置价值，指当前生产条件和价格标准，重新购置固定资产所需的全部支出。第二节旅游饭店固定资产折旧管理第二节旅游饭店固定资产折旧管理一．固定资产折旧的概念二．固定资产折旧的计提范围三．固定资产折旧的计算方法一．固定资产折旧的概念固定资产折旧指固定资产在使用过程中，由于损耗而转移到费用中的那部分价值。分类•有形耗费•无形耗费有形耗费与无形耗费•有形耗费由于使用或自然力的作用而逐渐丧失其使用价值。•无形耗费由于劳动生产率提高或技术进步而引起的价值损耗。二．计提范围（一）计提折旧的固定资产1．房屋及其他建筑物2．在用的机器设备、仪器仪表、运输车辆3．季节性停用、修理停用的设备4．融资租入的设备5．以经营租赁方式出租的固定资产（二）不计提折旧的固定资产1．房屋及其他建筑物以外的未使用、不需用的机器设备2．以经营租赁方式租入的固定资产3．已提足折旧继续使用的固定资产，未提足折旧提前报废的固定资产4．国家规定不提折旧的其他固定资产计提折旧的时间P115•固定资产折旧按月初固定资产的账面数额提取，也就是说凡在月中使用的固定资产当月不提折旧，从下月起计提折旧；月中停止使用的固定资产，当月仍计提折旧，从下月起停提折旧。三．固定资产折旧的计算方法•影响饭店年折旧费大小的因素固定资产预计使用年限固定资产原值固定资产报废时的净残值折旧方法残值－清理费用净残值•固定资产残值指固定资产失去使用价值以后经过清理所得到的变价收入。它不需要以折旧的方式来补偿，应从原值中减去。•固定资产清理费用指拆除和搬运所发生的费用。因清理固定资产而发生的费用，按照规定应从折旧中得到补偿。固定资产应计提折旧总额•固定资产应计提折旧总额＝固定资产原值－固定资产残值＋固定资产清理费用＝固定资产原值－（固定资产残值－固定资产清理费用）＝固定资产原值－预计净残值例•房屋原值50万，预计使用20年，报废时的预计净残值是6万元，每年折旧费是多少？折旧方法•平均年限法•工作量法•双倍余额递减法•年数总和法1.平均年限法直线法平均年限法是根据固定资产预计使用年限和预计净残值，按年均等额计算、计提折旧的方法。预计的使用年限固定资产原值－净残值年折旧额＝12月折旧额＝年折旧额例题•某旅游饭店一固定资产原始价值13万元，净残值率5%，预计可使用5年，计算年折旧率、月折旧率和月折旧额。净残值率•净残值率是净残值的相对数形式，即固定资产净残值除以固定资产原值。预计使用年限－净残值率年折旧率＝1适用范围凡是在1年中均衡使用或者说基本上均衡使用，各期磨损程度相似的固定资产都可以采用这种方法计提折旧。2.工作量法例题：某旅游饭店拥有小型运输车一部，原值10万元，预计总行驶里程50万公里，净残值2万元，则该车行驶了20万公里时应提折旧额是多少？计算公式•每单位工作量应计提折旧额＝（原值－净残值）/预计总工作量•年折旧额＝每单位工作量应计提折旧额×该年的工作量适用范围•磨损程度与工作量有密切关系的固定资产。加速折旧法•特点：在固定资产的使用期限内，前期各年度的折旧费用大于后期各年度。•双倍余额递减法和年数总和法。3.双倍余额递减法双倍余额递减法是在不考虑固定资产净残值的情况下，根据每年年初固定资产折余价值和双倍的直线法折旧率计算固定资产折旧的一种折旧方法。%100*2预计使用年限年折旧率＝用年限－净残值率）／预计使（直线法下的年折旧率＝1年折旧率值固定资产年初的折余价年折旧额＝例题•某饭店的一台设备原值是8万元，预计净残值为2000元，预计使用年限5年，则该设备各年折旧额是多少？计算中如果某期按这种方法计算的应计折旧额小于用平均年限法计提的折旧额，可以从该期开始，改用平均年限法计提折旧，使固定资产使用期满时，其账面净值与预计净残值相等。一般来讲，采用双倍余额递减法时，应在固定资产折旧年限到期前两年内，将固定资产账面净值扣除预计净残值后的余额平均摊销。4．年数总和法年数总和法是以固定资产原值扣除净残值后的余额与一个逐年变动的折旧率相乘来计算各年折旧额的一种方法。计算公式)(预计使用年数总和年初尚可使用年数固定资产原值－净残值＝固定资产年折旧额使用年限的序数之和n×（n+1）/2四.固定资产修理费用•财务制度规定：旅游饭店发生的固定资产修理费用，不分大中小修理费，一律记入当期成本费用中。第三节固定资产日常管理饭店固定资产日常管理的基本制度•建立健全饭店固定资产管理责任制：也就是各部门专人负责管理固定资产•建立定期盘点清查制度•健全固定资产维修保养制度第四节固定资产分析固定资产分析•固定资产构成分析：指饭店所拥有的各类固定资产在全部固定资产中所占的比重。•固定资产增减变动分析•固定资产新旧程度分析•