宾馆卫生管理制度范本范例通用5篇【学习指导】这篇学习资料“宾馆卫生管理制度范本范例通用5篇”由三一刀客漂亮的网友为您精心整理收集,供您学习参考,希望对您有所帮助!喜欢就分享下载吧。宾馆卫生管理制度范本【第一篇】一、卫生管理组织1.本单位法定代表人或负责人是宾馆卫生安全的第一责任人,对宾馆卫生安全负全面责任。2.主管负责人,对宾馆卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。(1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。(2)制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查。(3)检查宾馆卫生状况并记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。(4)对宾馆卫生检验工作进行管理。(5)组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍宾馆卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。(6)接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查,并如实提供有关情况。二、从业人员健康检查制度1.宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定,每年进行一次健康检查,如遇特殊情况还应接受临时检查。2.新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍宾馆卫生疾病的,不得从事接触直接入宾馆的工作。4.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。三、从业人员卫生知识培训制度1.应按《宾馆卫生法》有关规定,每年接受宾馆卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习,经考核合格后方可上岗。2.新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗,培训情况应记录在案。3.应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识,使从业人员了解熟悉有关应知应会内容,每次学习要有学习记录。4.应建立从业人员学习培训、考核档案。5.对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。四、卫生检查制度1.按各工作岗位的职责和卫生要求,开展卫生检查工作。2.由负责人会同有关人员对宾馆各个环节进行卫生检查工作。3.每次检查均应将发现问题与当事人确认,并做好卫生检查记录。4.应针对检查中发现的问题,提出改进及处理意见,对不符合卫生要求的行为应及时制止。5.健全卫生管理奖惩制度,每次检查结果均应纳入单位工作考核。6.应建立卫生管理档案备查。五、个人卫生制度1.应保持良好的个人卫生,操作时必须穿戴洁净的工作衣帽,接触直接入口食品时还应戴口罩。2.不得用手直接抓取各类布草。3.不得穿戴工作衣帽进入厕所。4.不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。5.非工作人员不得随意进出垃圾处理区。6.工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。7.不得在操作过程中佩带饰物及与工作无关的个人物品。六、库房管理制度1.库房要有专人管理,严格执行布草出入库检查验收制度。2.布草的储存要分类、分架存放,并做到标记鲜明,码放整齐,隔墙离地,定期检查。宾馆卫生管理制度范本【第二篇】1、酒店场所内、外环境整洁,经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁,每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,物见本色应定期消毒。2、卧具要一客一换、长住客每周一换,卫生洁具及餐具应一客一消毒,并有保洁措施。3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施,彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。4、厕所要勤冲洗、勤打扫,做到无积尘、无异味。5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视,这往往是留给客人的“第一印象”。6、擦玻璃要注意选择天时,阴天或早晨、黄昏无阳光照射时,窗面污渍易看清,是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗,污渍发干结块,导致不易擦净,操作人中也容易眼睛发花,影响工作效率和质量。用一块干净吸水不脱毛的揩布,在清水中浸湿绞干后,先将玻璃窗擦一遍,待其干后,再用清洁的干布揩清、擦亮,如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩,揩布严禁有油。7、客用口杯、茶杯消毒程序1从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;2把茶杯放到清洗池内,用清洁剂洗净,然后放到冲洗池内用清水冲净;3用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内,按药剂说明为准,一桶水放一片“一片净”消毒片;4将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内,时间至少20分钟以上(化学消毒法);5或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);6打开消毒电源(自动消毒),消毒至少45分钟后将茶杯取出;7取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;8在消毒记录上做到登记,记录消毒的时间和姓名。8、为保证酒店中央空调系统的正常运行和送风的清洁度,为宾客提供舒适的消费环境1中央空调冷却水系统每月根据水质情况,投加水处理药剂一次,每年清洗一次。2中央空调冷却水系统每月根据水质情况,投加水处理药剂一次,每年清洗一次。3中央空调冷却塔每月排污一次,每年清洗一次。4中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次,表冷器根据脏污情况,每两年清洗一次。5中央空调新风机组(新风柜)进风口过滤网每月清洗一次,表冷器根据脏污情况,每年清洗一次。宾馆卫生管理制度范本【第三篇】1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定,规范小旅店经营行为,不符合卫生规范要求的,将立即整改到位;2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制,设有卫生组织机构,并配有专(兼)职卫生管理人员;3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗;4、保持室内外环境卫生整洁;5、提供顾客用化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标准要求,索证材料齐全,不采购无标签标识或标签标识不符合规范要求的化妆品;6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间,公共用具(茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等)消毒设施和制度落实到位,做到一客一换一消毒,清洗消毒记录完整,所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求;7、床上用品做到一客一换,长住客至少一周一换,清洗记录完整,并按旅店床位1:3的比例配备。外送清洗的,到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同,并做好送洗与接收记录;8、客房保持通风良好,机械通风装置应运转正常。如果使用集中式空调通风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办法》要求清洗消毒。9、饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求。二次供水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录,水质检测合格。宾馆卫生管理制度范本【第四篇】1、酒店场所内、外环境整洁,经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁,每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,物见本色应定期消毒。2、卧具要一客一换、长住客每周一换,卫生洁具及餐具应一客一消毒,并有保洁措施。3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施,彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。4、厕所要勤冲洗、勤打扫,做到无积尘、无异味。5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视,这往往是留给客人的“第一印象”。6、擦玻璃要注意选择天时,阴天或早晨、黄昏无阳光照射时,窗面污渍易看清,是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗,污渍发干结块,导致不易擦净,操作人中也容易眼睛发花,影响工作效率和质量。用一块干净吸水不脱毛的揩布,在清水中浸湿绞干后,先将玻璃窗擦一遍,待其干后,再用清洁的干布揩清、擦亮,如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩,揩布严禁有油。7、客用口杯、茶杯消毒程序1从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;2把茶杯放到清洗池内,用清洁剂洗净,然后放到冲洗池内用清水冲净;3用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内,按药剂说明为准,一桶水放一片“一片净”消毒片;4将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内,时间至少20分钟以上(化学消毒法);5或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);6打开消毒电源(自动消毒),消毒至少45分钟后将茶杯取出;7取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;8在消毒记录上做到登记,记录消毒的时间和姓名。8、为保证酒店中央空调系统的正常运行和送风的清洁度,为宾客提供舒适的消费环境1中央空调冷却水系统每月根据水质情况,投加水处理药剂一次,每年清洗一次。2中央空调冷却水系统每月根据水质情况,投加水处理药剂一次,每年清洗一次。3中央空调冷却塔每月排污一次,每年清洗一次。4中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次,表冷器根据脏污情况,每两年清洗一次。5中央空调新风机组(新风柜)进风口过滤网每月清洗一次,表冷器根据脏污情况,每年清洗一次。宾馆卫生管理制度范本【第五篇】一、卫生管理组织构成:组员二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度(具体负责:)(一)从业人员健康管理1、新上岗的服务员必须先体检后上岗,取得体检合格证后,进行卫生知识教育,并经考核后才能上岗。2、服务员必须每年体检一次,并进行卫生知识培训。(二)个人卫生管理1、从业人员应保持良好的个人卫生,进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服,不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗,保持清洁。三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度(具体负责:)1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具;2、清洗消毒应按规程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒剂应在有效期内,消毒设备(消毒柜)应运转正常;3、清洗的饮具、盆桶的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染;4、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁,无油渍、无水渍、无异味,符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定;5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物;6、清洗消毒间应有明显标志,环境整洁,通风换气良好,无积水积物,无杂物存放;7、宾馆的环境卫生、个人卫生,由单位负责人督导。8、各种饮具、用具要放在固定位置,摆放整齐,清洁卫生,呈现本色。9、上岗工作时必须穿戴工作服、帽,上岗前必须先洗手和消毒。上班不准带戒子、手镯,也不能涂指甲油。操作时不许吸烟,不得随地吐痰。10、直接入口的食品必须使用工具,不得用手直接拿取食品;四、卫生检查奖惩考核管理制度1、自查由专职的卫生管理人员组织计划,每月不少于一次,定期对本宾馆从业人员开展卫生考核工作。2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况,是否按操作规程操作,并做好记录。3、有下列情况之一的,对相应责任人第一次给予警告,第二次以后每次罚款20元并通报批评:1健康检查合格证明过期,进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的;2客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;3供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;4卫生间有积水、积粪、有异味;5防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的;6地面有果皮、痰迹和垃圾的;7发现健康危害事故与传染病未及时报告的。五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度1、室外公共区域应随时保持干净整洁。2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、台面、镜面等应保持清洁、无异味。3、废弃物应每天清除一次,废弃物收集容器应及时清洗,必要时进行消毒。4、定期进行病媒生物防治,蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。5、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。