财务部工作程序标准

整理文档很辛苦,赏杯茶钱您下走!

免费阅读已结束,点击下载阅读编辑剩下 ...

阅读已结束,您可以下载文档离线阅读编辑

资源描述

精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料财务部工作程序标准2007年11月精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料第一部分:办公室一、[岗位]财务总监1.准时参加总经理组织召开的各种会议;1)参加每周一至周五的晨会、例会;2)参加每周的销售协调会议;3)参加有关饭店经营管理的其它会议;2.参加财务、外汇、税务、物价、工商等部门召开的有关财务问题的会议;3.组织召开有关会议;1)财务分析会议。有总经理及各职能部门参加,介绍经营情况,分析各种原因,提出改进意见,并要求有关职能部门组织实施;2)餐饮经营会议。采购部、餐饮部有关负责人参加,研究原料购进、验货及成本控制等问题,加强管理,不断提高饮食经营效益;3)客户信用会议。有营业部经理、信用主管参加,听取信用情况汇报,研究饭店信用政策,制订各种催款措施,回笼,加速资金周转;4)每月各部门经营状况分析会议。有部门会议核算人员和预算人员参加,通报各部门经营情况及预算完成情况,并研究采购相应的措施;5)部门期它专业会议;A.验货会议;B.物资回收利用管理工作会议;C.结帐组服务质量、工作会议等;4.签批各种物资采购申请单,控制使用采购资金;精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料5.筹集、调度资金,满足经营需要,按期归还各灯借款和解缴各种税金;6.编制年度财务预算,并实行检查监督;7.编制各种财务报表,保证按时、按质报送有关部门;审核财务日报表、月报表及年度报表;8.监督会计部、电脑部、采购部的业务操作;9.拟订部门工作计划并逐级组织落实;10.审定饭店年度财务决算,并组织清理各种遗留帐目;11.做好年度工作总结和对主管进行考核评估。二、[岗位]财务副经理1.监督成本控制部和收银部、日审、夜审的业务操作;2.协助财务总监起草各种财务管理制度,并监督检查各有关财务制度的执行情况;3.协助财务总监编写年度财务预算,调整财务预算;4.负责饭店的财产管理。监督各部门财产的使用和保管情况;5.监督审查饭店内部的财务收支情况,确保饭店一切营业收入、开支有关经济活动能按国家的有关法规和制度进行;6.财务总监不在岗时,代行总监职责;7.监督饭店电脑系统的维修保养、更新和管理工作,确保电脑系统正常运行。三、[岗位]财务部秘书1.准时上班,搞好工作环境的卫生;2.做好各种会议纪要;3.收、发、打印处理各种文件资料,及时下发、催办;1)收、发文时必须使用收、发登记本;精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料2)将各种文件分类、编号、归档;4.每月按时计划和领用部门办公用品及员工福利用品并分发各点;5.接听部门工作电话,做好详细记录,并立即转达给有关人员;6.根据工作日程安排,及时提醒总监;7.月末汇总部门职工考勤等报人事部;8.年末整理文件资料,并装订归档;第二部分:采购部一、[岗位]采购部经理1.每天到岗后,检查各工作岗位的安全和工作人员出勤情况;2.检查当日食品采购品种有无短缺现象,安排当日应急采购供应工作;3.参加每周五财务例会,汇报本周部门例会工作任务的完成情况,检查周采购计划的执行情况;4.每十天审阅市场价格调查表并上报,掌握实际进货数量,控制食品采购价格及质量;5.根据使用部门年度要货计划和客源预测,于每年年底制定下年采购计划;6.审核各专业落实的部门采购单,报总监批准;7.按部门岗位职责及店规店纪,检查、考核各组的工作,建立员工业务档案;8.根据市场调研报告,调整和完善采购供应计划,总结上一年度工作,拟定下一精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料年度工作计划;9.每月与兄弟饭店的采购主管联络一次,了解其货源、价格等情况,对照检查本组的采购工作,并建立价格档案;10.每周与主要协作单位、供货单位联络一次,了解掌握新的业务信息,向餐饮部推荐新品种或应市品种,并建立供货商档案;11.每天走访验收组、仓库保管员、厨房、酒水部了解和检查采购工作的质量与效率;12.完成部门总监临时交办的事项;二、[岗位]采购部主管1.合理安排下属工作班次,全面安排采购计划,保证采购工作的顺利进行;2.了解各部门物资需求及市场供应情况,民解市场信息,比值比价,降低费用开支;3.检查和监督进行物品的报关工作,严格执行索证程序,做到手续齐全,资料齐备,防止不合格的物资流入饭店;4.监督所属员工遵守财务制度,购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行,不得随意拖帐挂帐;5.各部门急用物品应做到价廉物美,择优录取,严格把好质量关,对不符合质量要求的要坚决拒收,积极争取定货货源,保证货源充足;6.经常了解销售情况,以销定购,积极组织适销对路的货源,防止盲目进货,尽量避免积压物品,提高资金周转率;7.根据饭店客源和物资消耗及库存情况,编制采购计划,经经理审批后,组织市场调查,确定最佳采购方案,落实采购计划;8.落实采购任务的执行,并严格控制采购的品种、质量、数量、价格和费用;精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料9.在各部门物品采购上注明最优采购价格和交货日期,交经理审批;10.根据批准的采购单,安排采购、进货;11.安排应急物资采购,事后请使用部门补办申请采购手续;12.安排成批或周期性进货任务,并负责落实;13.在抽查采购的物资质量后,督促有关人员办理验收入库手续;14.每月与厂家、供应商联络两次,了解掌握业务信息,建立供应商、厂家供货品质、价格、信誉等方面的业务档案;15.每天一次主动征求验收、保管、使用部门的意见,把握本组采购工作的质量与效率;16.根据市场信息,向部门推荐新产品,提高饭店服务规格,降低成本费用。三、[岗位]食品采购助理1.跟进日常鲜活食品、饮品的采购任务,并加以监督和检查,其内容是:根据厨房或酒吧的次日要货订单及时要求供应商按时送货,并在比质比价后订购。18:30前完成次日采购工作;2.安排周期性采购食饮原料的任务。其程序是:1)掌握食品仓库库存的品种和数量,了解厨房对食品品质的要求;2)掌握酒水仓库品种和数量,了解酒吧对饮品品质的要求;3)按照食品仓库、酒水仓库提报的采购申请单和厨房及酒吧的使用要求,编制采购计划,报部门经理审核后执行;4)亲自采购批量大、单价高、货源紧的食品时,严格把好质量、价格关。5)采购一般食饮和当日的少量紧急采购,并审核其质量、价格、数量、交货时间等主要项目;精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料3.发现所订购的食饮原料在质量、卫生、保质期、价格、数量等方面有错,必须及时采取措施,同时向部门经理汇报;4.所有到货食饮必须经过主管检查,然后再安排办理验收、入库或直接手续,主管还必须对票据费用进行审核;5.协助部门经理编制季度采购计划、月度采购计划以及用款计划;四、[岗位]物品采购助理1.跟进日常零散物品的采购任务,调查三家以上供应商供货的价格和交货时间;2.进行市场调查记录进行比较分析,确定价廉物美、供货及时的物资供应商报采购主管;3.在各部门物品采购单上注明最优采购价格和交货日期,交经理审批;4.根据批准的采购单,安排采购、进货;5.抽验到货物资的质量、价格、数量,对不符合饭店使用要求的物资要及时查明原因,并采取补救措施;6.安排应急物资采购,事后请使用部门补办申请采购手续;7.安排成批或周期性进货任务,并负责落实;1)根据使用部门的年度要货计划,物资仓库补充物资计划以及实际库存及在途物资的情况,编制采购计划;2)按采购计划,安排采购市场调查,并在采购计划上注明参考价格和供货时间,报部门经理审批;3)根据经理的批示和实际要货时间安排业务洽谈,经过综合分析、比较后确定最佳采购方案;4)将业务洽谈的主要条款交部门经理审核,然后签订订货合同;5)根据饭店客源和物品消耗的情况,调整合同的供货时间,避免积压物资或脱货;精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料6)采购物品到货后,按合同的规定或样品抽查其质量、规格、数量、价格;8.采购、订做工作服,程序是:1)更新工作服的前一年,为客房部及使用部门提供各工种工作服的式样、质地和颜色,并确认样品;2)根据客房部下达的制作单,安排采购员按原质地、颜色采购面料,并亲自参加业务洽谈;3)联系三家以上的服装加工厂按已确定的款式制作工作服样品,样品经部门经理、总经理确认后亲自组织参加加工工作服的业务洽谈;4)加工合同的主要条款经部门经理确认后,与厂家签订加工合同;5)根据加工合同的规定和样品,检查服装制作的质量和工艺;9.在抽查采购的物资质量后,督促有关人员办理收入库手续;10.每月与厂家、供应商联络两次,了解掌握业务信息,建立供应商、厂家供货品质、价格、信誉等方面的业务档案;11.每天一次主动征求验收、保管、使用部门的意见,把握本组采购工作的质量与效率;12.根据市场信息,跟进向使用部门推荐新产品,提高饭店服务规格,降低成本、费用;五、[岗位]采购部秘书1.准时上班,搞好工作环境卫生;2.做好各种会议纪要;3.收、发、打印处理各种文件资料;精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料1)收、发文件时必须使用收、发登记簿;2)将各种文件、合同分类、编号、归档;4.接听部门工作电话,做好详细记录,并立即转达给有关人员;5.根据工作日程安排,及时提醒经理;6.月末汇总部门考勤表报人事部;7.年末整理文件资料,并装订归档;8.完成经理交办的其它工作;第三部分:成本部一、[岗位]成本主管1.整齐着装,按时上班,并对组员进行检查;2.检查验货工作程序执行情况:1)凭采购申请或订单验收货物;2)坚持标准,保证质价廉;3)与厨师长或部门负责人协作,对采购原材料及物资进行质量检验;4)每日检查验货日报,严格入库和领用手续;5)每日检查收货、出库是否及时、准确录入电脑系统;3.督促饮食明细帐会计、物资明细帐会计及时核算每日、每月成本、费用;1)检查食品、酒水、香烟、物资领用单的手续是否完备,并据此与电脑系统进行核对,核算各点当日成本、费用;2)检查食品、酒水、香烟调拨单、O/C单、免赠单、免费票据等核算单据的手续是否完备并及时、准确核算;3)检查食品、酒水、香烟、物资明细帐会计每月编报“库存周转慢原材料及物资报表”,并提供财务总监、餐饮总监、行政总厨,防止积压浪费;精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料4)加强点单的审核;4.复核成本核算员编制的每周饮食收入、成本报告,并按时报送娱乐部总监、行政总厨、餐饮总监、财务总监、总经理。具体要求是:1)反映真实成本,其中包括领料成本、直接成本、内部转帐成本、费用转出成本;2)各项指标完整;3)附有简单的成本分析;5.监督酒水控制会计的控制工作,堵塞酒水、香烟经营过程中的漏洞,做到:1)

1 / 38
下载文档,编辑使用

©2015-2020 m.777doc.com 三七文档.

备案号:鲁ICP备2024069028号-1 客服联系 QQ:2149211541

×
保存成功