餐饮工作总结范文及工作计划【精选5篇】以下是我为大家精选的1篇有关“餐饮工作总结范文及工作计划【精选5篇】”的文章,撰写范文时我们可以从哪些角度着手呢?我们可以借鉴优秀范文。范文的结构安排是我们可以学习借鉴的,参考下载本文后您将能够获得一些新的见解!餐饮工作总结及工作计划【第一篇】在工作了三年了,我发现作为幼儿教师要充当多重的角色。因为我们每天面对的都是活泼可爱又血有肉并充满感情需求的孩子,而非无生命的物质材料,他们有着多种多样的需求:他们需要生理上的满足感,也需要心理上的支持和指导,而每个孩子又都是独立的个体,他们的相貌不同,性格不同,认知能力不同,兴趣也不同……如此多的不同是幼儿教师的工作变得错综复杂,也因此使得这个职业的个人素质才能够胜任这一工作。这使我觉得教师应应能够变换这样三种不同角色:生活中当妈妈,学习中当老师,游戏中当伙伴。既然自己选择了这份工作,那么我就会用心去做好它。所以,在本学期我制定了以下工作计划及目标:一、政治思想工作进一步解放思想,实事求是,作好本职工作。牢固树立“全心全意为人民服务”的思想,加强政治学习,争当学习型人才。提高自己思想政治素质,树立良好的“人类灵魂工程师”的形象。二、保教工作以开放的教育和全新的家长工作面貌为亮点,踏实工作,强化服务意识,做到“笑脸迎家长,爱心献孩子”。在教育观念上树立一儿童教育为本的观念,力求体现教学内容生活化,教学形式活动化,教学方法游戏化,教学手段多元化的最新课改理念,注意将各领域的内容整合起来,使幼儿在生活中学习,在与人,事物接触中,认识中获取经验,获得发展。做幼儿的引导者,支持者,协作者。让幼儿在丰富的大自然和社会中,主动探索思考,以更好的达到课程目标。完善活动区建设,在一日活动安排中充分满足幼儿自主活动愿望,建立较好的区域活动常规。在保健方面认真做好每天的第一工作是开寝室窗户,保持寝室的通风良好。午餐前用清水清洁桌面一遍,餐后做好教室的保洁工作,留给孩子干净舒爽的学习环境。玩具柜、玩具、用具等物品用消毒液消毒,保证每月都晒足够阳光。使孩子在整洁舒适的环境中健康成长,为幼儿营造通风、干净、温馨的学习环境是我的责任和义务。在孩子的生活常规中,让他们养成良好的自理习惯。学习有规律的放置书包、鞋子、衣服等自己物件的常规。不咬手指,不把玩具放入口中,保持衣服整洁。养成饭前便后及手脏是洗手的习惯,学会自己卷衣袖,如何真确的使用香皂来清洁自己的小手,用毛巾把手擦拭干。进餐方面要他们养成安静而愉快,坐姿自然,细嚼慢咽,不挑食,不浪费,不用手抓菜,不剩饭菜,不掉饭,不弄脏衣服,正确使用餐具等。以生动语言诱食,提高促进孩子食欲,培养良好饮食习惯和有规律进食,帮助幼儿克服的依赖性,培养幼儿的独立性。三、个人业务水平和教学素质(一)加强教育教学理论学习,提高个人的教学质量,使幼儿在德、智、体、美等方面全面发展,并让他们能够从玩中学,学中玩。(二)加强思想业务学习,加强职业道德教育,加强责任心,规范言行,加强精神建设,做到“五讲、四美”,当好幼儿的镜子,用自己的一言一行、一举一动去潜移默化幼儿。业务上精益求精,敢于改革创新,紧跟形势,适应时代的要求。(三)认真学习幼儿园内的各项规章制度,做到上班不迟到,下班不提早,外出要报告。当班教师不能擅自离岗,不能走廊闲谈,避免意外事故发生。(四)做好安全、卫生工作,强化安全管理,加强“安全第一”的意识,做到时时事事处处讲安全,并必须做到“四勤“眼勤、嘴勤、脚勤、手勤”,发现不安全的隐患及时处理,杜绝事故的发生,确保幼儿的人身安全。并且做好安全教育工作,对幼儿进行自我保护意识教育,教育幼儿不玩火,不跟陌生人走。要求当班教师点名,并做好交接班工作,发现问题汇报,妥善处理。(五)培养幼儿良好的生活卫生习惯,正确使用手帕及自己的一巾一杯,养成饭前便后洗手的良好习惯,保持仪表的整洁卫生。培养幼儿良好的进餐习惯,做到爱惜食品,不挑食、不浪费;午餐后组织幼儿散步或做安静游戏,并且保证幼儿的户外活动量,促进幼儿身心健康发展。(六)提高自己对幼儿的管理和教学能力。多向富有教学经验的搭班老师学习,注重榜样借鉴、内化,争取尽快提高自己对中班年龄幼儿的管理和教学能力。抓好教育教学工作,提高教学质量,教育教学做到面向全体幼儿,因材施教,因人施教,各班级制订出科学的、符合本班幼儿实际、切实可行的教育教学计划。注重幼儿的思想品德教育,做到正面教育,教育教学做到科学化、标准化、规范化。坚持用普通话,积极开展教研活动,在改革创新方面有所建树。(七)继续加强家长工作的开展,做到与家长适时、有效的沟通。在新生开学前做好家访工作,并做到有访有记载。及时做好个别教育,不岐视差生,要爱护每位幼儿,与家长密切配合,共同教育好幼儿。(八)在备课中,积极与其他教师共同研究,全面合作,努力促进教学的进度与学生的接受力相挂钩。认真学习其他老师经验,提高备课和上课的质量。(九)提高自身的教育技能技巧,如:绘画、手工制作、弹奏乐器等。四、家长工作家园共育作为扩展教育时空,发挥各种教育资源的一种手段,努力建立新型的家园关系,即互相信任,互相尊重,互相学习,互相支持。充分发挥家长的作用,通过各种形式的活动,帮助家长建立全新的育儿观。五、工作目标目标一:让幼儿成为健康的人:根据幼儿发展目标和个体特点,与家长共同制定行之有效的培养计划,对幼儿进行良好品德和生活卫生习惯的养成教育,让幼儿受益终生。目标二:幼儿成为快乐的人1、教师接纳和尊重每个孩子,和孩子建立爱的双向情感联系,让被爱的快乐伴随孩子的幼儿园生活。2、打破班级界限的混龄活动,让孩子体验与人合作和交往的快乐。3、创设情境,让幼儿体验在逆境中战胜困难和成功的快乐,养成乐观向上的社会适应能力。目标三:让幼儿成为艺术的人:1、独具匠心的环境创设,处处体现了艺术生活化、自然艺术化的教育理念,提高儿童对色彩美、形式美、材质美的审美能力。2、重幼儿艺术个性,因材施教,让幼儿的艺术天赋得到更好地发展,让每个幼儿都具有一种艺术爱好和特长。餐饮工作总结及工作计划【第二篇】一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,xx年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:1、编写操作规程,提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量。2、加强现场监督,强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训计划,堵塞管理漏洞。3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的'质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员积极参与,各抒己见,敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨,为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台,对保证和提升服务质量起到了积极的作用。5、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,减少了顾客的投诉几率。二、组织首届服务技能竞赛,展示餐饮部服务技能为了配合酒店15周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月的准备和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上级领导的肯定,充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功,增强了团队的凝聚力,鼓舞了员工士气,达到了预期的目的三、开展各级员工培训,提升员工综合素质本年度共开展了15场培训,其中服务技能培训3场,新人入职培训3场,专题培训9场,课程设置构想和主要内容如下:1、拓展管理思路,开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间),管理视野相对狭窄,为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识,本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训,主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置,在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用,同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突,增进员工与员工之间,员工与顾客之间的感情。2、培养员工服务意识,提高员工综合素质为了培养员工的服务意识,提高他们的综合素质,本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训,这些培训课程,使基层服务人员在服务意识,服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强,自今年四月份以来,在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。3、开展服务技能培训,提高贵宾房服务水平为了提高贵宾房的服务接待能力,开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》,以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明,并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示,提升了贵宾房的服务质量4、调整学员转型心态,快速容入餐饮团队实习生作为餐饮部人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况,本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训,其目的是调整学员的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。该课程的设置,使学员在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。5、结合工作实际,开发实用课程培训的目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。7月份,根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程,使管理人员从根本上认识到“好的制度,要有好的执行力”,并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻,以案例分析的形式进行剖析,使管理者认识到“没有执行力,就没有竞争力”的重要道理,各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解,在管理思想上形成了一致。餐饮工作总结及工作计划【第三篇】xx年,在市委、市的正确领导和市餐饮业协会的指导下,我市餐饮业协会工作以理论和“”重要思想为指导,认真学习贯彻和省市县党代会精神,全面贯彻党的和五中全会精神,坚持以人为本、执政为民的原则,以提高服务质量和服务水平为中心,坚持以服务经济发展为中心,积极组织协会工作,开展了有益的创新,为全市餐饮业协会工作的顺利开展奠定了良好基础。一、健全机构,明确职责,加强协会的领导协会成立后,经过多次研究,认为,市协