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精编资料，供您参考中餐厅岗位职责【实用4篇】【前言导读】由三一刀客最美丽的网友为您分享整理的“中餐厅岗位职责【实用4篇】”文档资料，以供您学习参考，希望这篇文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们呢！中餐厅岗位职责【第一篇】1.在行政总厨领导下，全面负责中餐厨房的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品。2.协助行政总厨做好中餐厨房的组织管理工作。3.负责中餐菜肴规格和制作标准的'制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。4.督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。5.定期参加部门例会，提出合理化建议，主持中厨房会议。6.负责审定及验收中厨房每天所需原材料，负责中厨原料、调料申领单的审签。7.负责中厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配。8.负责中厨房下属的考核、评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。9.督导中厨房各岗位搞好环境及个人卫生，防止食物中毒事故发生。10.主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味。提高菜肴品质。11.负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，审批器械检修报告单。12.督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全。中餐厅岗位职责【第二篇】1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。2.制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。3.根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特x的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。4.制定x作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。6.建立物资管理制度，保管好餐厅的`各种用品。精编资料，供您参考7.制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。8.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。10.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保x营业工作顺利进行。11.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。12.抓好卫生工作及安全工作，组织环境、x作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常x的安全保卫、防火教育，确保安全。中餐厅岗位职责【第三篇】1、协助厨师长开展工作，认真完成各项工作。2、对厨师长负责，负责所属部门的全面工作。3、负责同其他部门进行协调与沟通工作。4、负责本班组员工的业务培训及辖区的设施设备的'保养与维护。5、按单并严格按照菜品的要求和程序进行制作，保证菜品质量。6、对所属部门的出品负有直接责任，如遇有重大出品质量投诉，由其承担连带责任。7、对本部门的成本和费用管控负有第一责任。8、负责安排原料的申领、计量（验货）、加工，把好半成品质量关。9、负责对所属员工的考勤工作，根据所属员工的工作表现，做好绩效工作。10、根据厨师的技术特长、业务能力、工作意识，合理安排工作。11、负责部门的出品创新，要有较强的管理意识和组织能力。12、对本部门员工的食品卫生、环境卫生及安全工作做好检查督导与管理。13、完成上级交给的其他工作。中餐厅岗位职责【第四篇】1.实施各项工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责；2.根据营业情况，负责本班组员工的工作任务分配，并检查本班组的对客服务工作；3.正确处理好对客关系，参与宾客的接待服务工作；精编资料，供您参考4.处理服务工作中发生的各类问题及客人投诉，并及时向主管汇报；5.主动征询宾客的意见，并及时向厨师长和餐厅经理反馈有关菜肴和服务的。信息；6.定期检查，清点餐厅的设备和服务用品的使用情况，及时补充所缺物品；7.督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到酒店的规定标准；8.协助餐厅经理进行对服务员的考核评估及业务培训，确保餐厅服务质量；9.当值时间，认真履行餐前、餐中、餐后三检查一登记的职责；10.熟悉菜肴知识，掌握销售技术，做好客人的参谋；11.具有团结协作精神，与其他领班互相支持；12.大型宴会、包席要熟悉接待的餐别，人数，标准，进餐时间，上菜程序，选用的酒水及收费方式等内容，组织安排落实接待工作；13.完成上级布置的其他各项工作。