面点师年度工作总结范文篇

面点师年度工作总结范文篇面点包括不同的种类，而制作它们的面点师在某种程度上也存在一定的差异。一般面点师在完成一定阶段的制作之后，会将自己这段时间的经验记录下来，做成工作总结。为了帮助大家更好地理解，网友准备了“面点师年度工作总结范文篇”的有关内容，欢迎大家前来查阅。面点师年度工作总结忙碌而充实的xx年已经过去，回顾xx年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在个兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了xx年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。回顾面点房在xx年好的方面有5点，1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。6、在11月份杨x和陈x参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名和技术能手的称号，陈x也获得了雕塑金奖。xx年不足的方面有3点1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。xx年的计划1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。2、加强冰箱和工作台面卫生管理3.对特殊客人及vip客人多关注出品和留样。4、做好每月的培训计划和创新点心。5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。新的一年又来临了，做为一名面点师，我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满完成了上一季度的工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。春季是食品工作者最具挑战的季节，各种流行病毒在这个季节异常猖獗，我们严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望今后我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在XXX面点师工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好面点师岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在西式面点师工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的西式面点师所有工作任务，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在XXX西式面点师岗位上学习、工作实践活动。时刻关注国际时事，不断提高对自己故土家园、民族和文化的归属感、认同感和尊严感、荣誉感。二、工作上加强学习，不断提高工作效率时代在发展，社会在进步，信息技术日新月异。XXX西式面点师岗位相关工作也需要与时俱进，需要不断学习新知识、新技术、新方法，以提高服务水平和服务效率。特别是学习西式面点师工作岗位相关法律知识和相关最新政策。唯有如此，才能提高业务水平和个人能力。定期学习有关业务知识，并总结吸取前辈在XXX西式面点师的工作经验，不断弥补和改进自身缺点和不足，从而使自己整体工作素质都得到较大的提高。回顾过去一年来在面点师工作岗位工作的点点滴滴，无论在思想上，还是工作学习上我都取得了很大的进步，但也清醒地认识到自己在工作中存在的不足之处。主要是技能掌握得不太熟练，对菜单的理解有待加强。尤其是对菜单的灵活运用还有很大的欠缺。在以后的工作中，我一定会扬长避短,克服不足、认真学习面点知识、发奋工作、积极进取，把工作做的更好。展望新的一年，在以后的工作中希望能够再接再厉，要继续保持着良好的工作心态，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好面点师岗位的本职工作。同时也需要再加强锻炼自身的工作水平和业务能力，争取做出更大的成绩。