第七章康乐部的设备管理和营业收入管理

第七章康乐部的设备管理和营业收入管理学习目标•*引导学生明确康乐设备管理的作用•*引导学生熟悉康乐设备管理的任务•*帮助学生了解康乐设备管理的特点•*要求学生掌握康乐设备管理的程序和基本方法•*帮助学生适当掌握康乐设备的维修方法•*引导学生熟悉康乐部营业收入的分类•*要求学生掌握营业收入控制的手段课前导读•本章将对康乐部的设备管理和营业收入管理展开论述，并且提供相关的规章制度范例，可供读者在实际工作中参照。•康乐部的设备管理和营业收入管理都属于资产管理的范畴。其中设备管理属于固定资产管理的内容，营业收入管理属于流动资产管理的内容，所以将这两部分内容归到一起论述。•设施和设备是康乐部提供服务的物质基础，也就是说，康乐部是以设施和设备为服务载体的，如果没有相应的设施、设备，康乐服务就是一句空话。•康乐设备的运行情况，直接关系到康乐部的服务质量，也关系到康乐部的工作效率和经济效益，更关系到顾客以及员工的安全。因此，康乐部的全体工作人员都应该对本部门的设备管理给予应有的重视。•康乐设备的质量水平除了取决于采购环节外，还取决于包括保养维修在内的管理环节。所以，加强设备管理对康乐企业具有很重要的意义。第一节康乐设备管理概述•康乐设备，是指属于康乐部固定资产的机器和用具。这是康乐部提供各种康乐服务、开展经营活动的生产资料。•一、康乐设备管理的作用•1、提高服务质量•2、促进企业经济效益的增长•3、树立良好的企业形象•二、康乐设备管理的任务•1、合理配置康乐设备•2、保证设备正常运转•3、制定科学的保养维修制度•4、加强设备的更新改造•三、康乐设备管理的特点•1、要求管理效率高•2、设备更新周期短•3、设备管理和维修涉及面广第二节康乐设备管理的程序和方法•一、康乐设备管理的程序•按设备管理的不同阶段，管理程序可以分为更新、技术改造、报废三部分。•一、设备更新程序•设备更新程序，是指从设备更新的计划、决策、选型、订购到日常管理的运行程序。有康乐部制定设备更新计划申报、审批由康乐部和采购部共同收集资料，选定型号由采购部联系商家，订购设备设备到货，入库保管由康乐部办理出库手续由工程部安装调试有固定资产管理组办理设备的移交、入账和建档手续有康乐部进行使用方法的培训转入日常管理•二、设备技术改造程序收集在设备使用中所发现的结构、配套、安装等方面不适应经营需要的问题召集由管理人员、使用人员、工程技术人员参加的设备改造研讨会，制定设备改造方案设备改造施工康乐部验收并转入日常管理•三、设备报废程序•1、制定设备保修的原则国家制定的淘汰产品损坏严重，无法修复的设备已经超过使用期限，修理费用昂贵的设备因事故损坏，且维修费用接近或超过原价值的设备虽能运行，但有严重隐患，且修理费用昂贵的设备虽能正常运转，且未超过使用期限，但盈利水平很差的设备•2、办理设备报废手续使用部门提出报废申请由工程部会同有关部门进行技术鉴定和确认价值较高的设备，报请总经理审批将设备移出经营场地到固定资产管理组办理销账手续二、康乐设备管理的基本方法•1、建立设备技术档案•建立设备档案的工作分两步：•第一步对设备进行分类编号，一般采用三节编码法：第一节表示设备种类；第二节表示使用部门；第三节表示设备序号•eg电子游戏厅的某台游戏机编号为D3-5-16，其中D表示电器类；3表示游戏机；5表示电子游戏厅；16表示设备序号•第二步是将相关的技术资料整理归类，即将设备的品种、名称、规格、价值、数量、生产厂家、购买日期、使用部门、技术数据及使用说明书等有关资料按编号整理保存。•2、制定科学的使用、操作、保养、维修规程•一般由康乐部负责日常养护、一级保养和小修；•工程部负责二级保养、中修和大修。•3、定期考核设备管理效果•主要考核内容有：设备完好率和设备维修费用率第三节康乐设备的保养与维修•康乐设备的保养与维修，是设备管理的重要组成部分，它直接决定着设备的完好率和使用寿命，也会影响企业的经营成本和经营效益。•一、康乐设备的保养•1、制定和实施设备保养计划以文字形式提出具体设备的保养要求制定每日、每周、每月、每季、每半年、每一年的维护保养计划利用工作单落实保养计划•2、三级保养法•就是根据设备保养工作量的大小及难易程度，把设备保养划分为日常维护保养、一级保养、二级保养三个级别，并规定出相应的工作内容。•①日常维护保养•保养工作人员：设备操作人员（大部分是服务员）•保养部位：设备外侧•保养时间：每天进行例行保养•具体工作内容•②一级保养•保养工作人员：设备操作人员为主，维修人员为辅•保养部位：部分内部装置•保养周期：设备连续运转500小时进行一次一级保养，一般一月一次•具体工作内容：•③二级保养•保养工作人员：专职维修人员为主，设备操作人员为辅•保养部位：设备内部结构•保养时间：设备累计运转每5000小时进行一次，一般一年一次•具体工作内容：二、康乐设备的修理•设备的维护保养和修理，是两项既有联系又有区别的工作，他们的目的是一致的，都是为了使设备正常运转，以满足经营需要。•维修保养是指设备尚在正常运行时，对发生的微小变化进行处理；•修理一般是指更换可能发生故障的零部件和修复已经出现故障的设备。•1、按确定修理日期分类修理标准修理法日常检修法即时修理法标准修理法•又称强制修理法或主动修理法。这种方式是根据设备零件的使用寿命，在修理计划中明确规定修理日期和调整、更换零部件等修理内容。•优点：便于在修理前做好准备工作，组织工作简化，停机时间短；•缺点：修理成本偏高•这种方法一般适用于必须严格保证安全运转和特别重要的设备的修理，如大型室外设备、桑拿设备、按摩设备、水处理设备等。日常检修法•康乐设备在运行过程中，零部件的磨损都有一个从量变到质变的过程，故障的产生一般是先有苗头的。康乐部的专业维修人员，在设备运行过程中应当经常巡查检查，即时发现解决问题和消除事故隐患。•优点：对保证设备的安全运行、防止事故的发生能起到很好的作用，而且所需要的工作量也相对较少。•适用于一般设备的修理，如电子游戏机、台球设备、网球设备等。即时修理法•是指设备发生故障，不能正常工作或完全停止运转后而进行的修理。康乐设备发生故障是很难避免的，故障发生后应当及时查清产生故障的原因并尽快修复。修理工作结束后，必须认真填写修理记录表单，同时应由管理人员对修理工作进行检查、验收。•被动的方法•2、按修理内容的复杂程度分类修理部件修理法：将需要修理的部件拆下来，换上事先准备好的部件。局部修理法：是将整体设备划分成几个独立的部分，按顺序修理，每次只修理其中的一部分。化整为零同步修理法：将若干台在功能上相互紧密联系而需要修理的设备，安排在同一时间段内修理，以减少分散修理所耗费的时间.案例分析1•运用鱼骨图型分析法维修保龄球机扫瓶板故障的启示•九十年代中期，某保龄球馆在经营过程中经常出现扫瓶板无规律的自动落板的故障。当维修人员到现场修理时，故障现象又消失了，经过反复掷球检验，也没发现故障根源，于是继续投入使用。但过一段时间后，又会发生无规律的自动落板故障。这种软故障（时而正常时而不正常的故障）引发了两个问题：一个问题是有的顾客酝酿好了情绪正要掷球时，扫瓶板却自动落下，顾客无法掷球，破坏了顾客的情绪，引起顾客的抱怨。也有的顾客为此要求调换球道，但有时刚刚调换了球道，新调换的球道也出现了同样的故障，有的顾客认为这里的机器质量太差，并为此要求退款，使经营受到影响；•另一个问题是：顾客抛掷的球撞在扫瓶板上，使扫瓶板受到损害，有的甚至将扫瓶板撞断。按照规定，顾客违规操作使机器损坏的，应该由顾客负赔偿责任。这时顾客可能会辩解说：“我是在正常打球，而你们的机器是不正常落板。”由于机器存在着不正常落板的故障，服务员有时也无法判断是顾客的问题还是机器的问题，常常为此受到顾客的投诉。•该保龄球馆使用的是美国产品BRUNSWICK—GS——10型保龄球机，是八十年代的产品，这种产品的自动控制系统比较复杂，由一个电脑箱进行控制，维修人员经过多次检查维修，调校了扫瓶板的位置，更换了控制扫瓶板的红外线发射器和接收器，甚至更换了电源箱和电脑板，也未能解决问题。后来，他们从《服务质量全面管理》（中国标准出版社）的书中，看到了鱼骨图形分析方法的介绍，于是按照这种方法的原理去分析查找保龄球机自动落板故障的根源（参见图8—1—2；图8—1—1是关于从总体上查找设备故障的思路），并且照葫芦画瓢地绘制了图形，再将可能引起故障的问题逐一排除，终于解决了问题，是接插件出现了软故障。•其实问题并不复杂，未能及时解决问题的原因是软故障比较难以维修，并且查找故障根源的思路和方法不适当。•上面的例子能够使我们得到两个启示：一是说明了维修工作的重要性，如果维修工作跟不上，将会影响服务质量，甚至引起投诉；二是说明鱼骨图型分析方法是查找问题根源的有效方法之一。•鱼骨图形分析方法亦可用于解决其它问题，这里从略。运用鱼骨图形分析法查找设备故障原因运用鱼骨图形分析法查找保龄球机自动落板原因