食堂工作计划目标_幼儿园食堂工作计划（精选4篇）

1/19食堂工作计划目标_幼儿园食堂工作计划（精选4篇）做任何工作都应改有个计划，以明确目的，避免盲目性，使工作循序渐进，有条不紊。计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是网友为大家分享的“食堂工作计划目标_幼儿园食堂工作计划（精选4篇）”，仅供参考，大家一起来看看吧。食堂工作计划目标幼儿园食堂工作计划【第一篇】1、要成立饮食安全工作领导组，明确一名副校长专管此项工作。2、建立健全食堂安全工作管理制度，张贴上墙和存档各一份，学校与食堂负责人签订安全工作责任书。3、成立由学校领导、教职工、学生参加的食堂管理小组，每天检查食堂各方面安全情况，并有记录。4、食堂原料实行定点采购制，采购台账健全，记录完整，严禁过期或不合格原料进入食堂。5、食堂有防蝇防鼠设施，操作间、餐厅干净、整洁，地面无污物、污水，炊具干净、无污垢，统一使用的餐具要用消毒柜消毒。6、食堂从业人员应具备健康证，达到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理发、洗澡，勤洗衣被，勤换工作衣帽。工作时不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸2/19烟。7、操作间面案、菜案、肉案分开，生、熟操作工具分开，没有与工作无关的生活物品。8、食堂环境卫生实行“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，做到环境整洁。9、形成校(园)长到学生食堂用餐制度，校(园)长和主管食堂安全工作的副校(园)长每周在学生食堂用餐不少于两次，并有记录。10、食堂饭菜留样时间不少于48小时。城关镇中心学校食堂安全负责人：分管负责人：食堂工作计划目标幼儿园食堂工作计划【第二篇】1、食堂工作人员应作好健康检查和培训，取得健康证明和培训合格证后方可岗。2、食品采购定人、定责、定岗，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。3、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。处理食品原料后、便后均用肥皂及流动清洗洗手，接触直接入口食品之前先洗手消毒。3/194、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。5、严禁采购以下食物：一是腐-败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。三是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。6、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求,已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记。7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。8、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作，餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具严禁使用。餐饮具保结柜应每天清洗消毒，保持洁净。9、食堂工作人员患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。4/1910、成品（食物）存放实行“四隔离”。1、生与熟隔离。2、食物与杂物隔离。3、成品与半成品隔离。4、食物与天然水隔离。11、用具实行“四过关”。1、洗2、刷3、冲4、消毒12、个人卫生做到“四勤”。1、勤洗手剪指甲。2、勤洗澡理发。3、勤洗衣服、被褥。4、勤洗换工作衣帽。13、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。14、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。15、对于上级部门和膳管会提出的建议和整改措施要坚决执行、落实和完善。以上目标责任书，希望食堂第一责任人认真贯彻执行，由于疏于管理和措施不力而造成的学生安全责任事故，将依法追究责任人的法律责任。学校食堂责任人（签字）：东山乡中牌小学年月日年月日东山乡中牌学校食堂饮食卫生2023年2月25日5/19为保障师生饮食绿色通道畅通，本着“服务师生，安全第一”的原则，全力确保师生人身安全，3月1日，苴力中心校与先锋完小学生食堂签订《食堂饮食安全责任书》。《食堂饮食安全责任书》要求先锋完小学生食堂及其工作人员首先要牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，切实采取安全防范措施，排除一切不安全因素。《食堂饮食安全责任书》在操作层面提出了六条基本要求。第一，采购粮油、蔬菜必须渠道正常，签订各环节购销合同手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。第二，饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。饭菜每餐都要留样，每类250克，48个小时留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），存入专用留样冰箱内，并做好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。第三，食堂所有从业人员必须进行健康检查，持证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。第四，维护食堂供餐期间的秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。第五，严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗保温桶后上锁，保证用水卫生。第六，认真记录餐具消毒表，定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫前堂、后堂的`环境，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认6/19真做好防疫工作。好防范工作。三是学校通过监控设施加强管理，严防发生火灾、投毒、盗窃及安全事故的发生。《食堂饮食安全责任书》自2023年3月1日起正式生效。苴力中心校校长签字（盖章）：先锋完全小校长签字（盖章）：2023年3月1日1．食堂管理人员是食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作，建立健全相应的管理档案。2．食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有人员持证上岗，安全上岗。3．进货时要加强监管进货全过程。严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。严把食堂生产各个安全环节。4．所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。5．食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。7/196．厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作。7．个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更-衣。8．定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、炊具、油烟管道等重要设备，聘请专业人员定期清洗油烟管道，确保各项设备安全运行，发现问题及时处理。不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。9．要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要将材料入库、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离开。10．食堂物品要登记造册，管理责任到人。11．完成领导小组交办的其他安全工作。校长（签字）：食堂管-理-员（签字）：五莲县实验学校年月日1、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐-败变质、超过保持期的食品及原料。2、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，每日做饭前必须将所有食材清洗干净，加工食品必须蒸熟煮透，严禁供应剩饭剩菜。8/193、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。4、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。5、炊事用具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。6、定期进行食堂内外环境消毒，进行大扫除，减少或杜绝蚊虫苍蝇。7、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。8、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。闲杂人员不得入内。9、食堂人员在拌凉菜时，必须带一次性手套，决不允许用手直接接触菜品。10、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任。本责任书一式三份，本人、办公室及主管副总各一份自2023年11月5日起执行责任人（签字）：年月日甲方：贵州高速公路开发总公司营运管理中心养护中心贵阳环高养护站乙方：为确保职工人身安全及健康，根据上级有关安全工作要求，9/19本着服务职工，安全第一的原则，经站与食堂负责人协商签订本责任书。一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。三、饭、菜熟透，方可就餐。不向职工提供生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。四、食堂从业人员必须进行健康检查，执证上岗。并注意养成良好健康的生活习惯，保护自己身体健康。五、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，每天打扫干净，搞好食堂卫生。六、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。七、站要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。八、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。十、本责任书每年度签订一次，一式贰份，自签订之日起生效。(甲方)单位负责人：(签章乙方)目标责任人签字：年月日食堂工作计划目标幼儿园食堂工作计划【第三篇】10/19为了明确餐饮部员工在食品安全方面的责任和义务，确保酒店正常经营，部门应严格按照酒店安全管理规定和规章制度，按照“谁主管、谁负责”的原则，特制定本责任书。1.加强部门员工自身食品安全教育。2.严格遵守酒店各项规章制度，尤其是食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。3.乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用4.严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。所有食品都要坚持自己加工制作，。不从外面采购熟食品。5.严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。6.严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。7.部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关食品安全责任事故，部门经理为第一责任人。除按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法追究责任。8.乙方在工作期间必须杜绝食物中毒、传染病的发生。9.乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。10.对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，11/19视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，对特别严重的要追究法律责任。11.本承诺书一式两份，双方各执一份。12.本责任书有效期从二○____年____月____日起至二○____年____月____日止。甲方：________乙方：____________大酒店二○____年____月____日食堂工作计划目标幼儿园食堂工作计划【第四篇】为了顺利完成本学年工作，争创东港区一流的示范学校，充分调动教师的积极性，经双向选择，同意聘任教师担任学校食堂管理工作。为保证学校各项工作的顺利进行，该教师必须完成以下目标。一、政治思想方面1、遵纪守法，维护学校领导，执行学校决定，绝不无理取闹。2、以校为家，自觉树立校荣我荣，校耻我耻的观念。3、团结同志