精编资料,供您参考酒店管理方案【通用4篇】【前言导读】由三一刀客最美丽的网友为您分享整理的“酒店管理方案【通用4篇】”文档资料,以供您学习参考,希望这篇文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们呢!酒店管理方案【第一篇】1、做为一个餐饮行业的我,曾经是有过这样的经历,那时我是在一个私企,那时侯能成为那里的一份子真的很高兴,因为那里的管理,模式真的让我不得不佩服,不过我那时侯只是刚胜任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是说一个人说了算,而是每个的月底,每个部门都要总结工作,和提出一些相关对工作有利的提议,但是要以书面的形式作出提议与建议,然后上交与高级管理人,上交总经理办公室,然后有总经理核实,假如总经理采纳,哪个部门的意见,在有高成管理人去通知有关部门,协商在做结论。2、而且是每个月还要员工投稿,说说进店以来的一些感想,和对工作的态度,这样呢也是给员工一些动力,让他们说出自己的心声,这样也可以更了解员工的心态,当然文稿,一定不是要总经理一封封的看,而是有管理人员代劳,假如有几位的搞写的不错,在呈送总经理核实挑选,在有高成管理人把,搞贴到员工公告栏,提为提高优选人,可以提些奖励,给提搞优选人,这是一个员工的动力。不过要是总经理有时间看他也会一封一封的看,了在做评选,(以下是我在一家私企的综合管理工作经历)1、这个私企饭店管理工作,是整个企业内部的职责,管理分为很多种,包括在员工的彼此尊重,同事之间不轻视他人,同事之间,多向对方学习,多看同事之间的优势,要想得到别人的尊重,就先尊重他人,多学别人的长处,添补自己的短处,在工作技能上,每个人都有不足之处,只要每位员工相互帮忙,相互提拔,不鄙视他人技能,不鄙视他人生活习惯,这就是同事之间的尊重,也是企业的文化。2、在那个饭店新开业前或者开业后,他们必备的工作项目,是一个饭店开业主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的。培训基地。3、要做好饭店准备工作,准备工作是非常重要的意义,那里的店在新开业或者已经开业了,筹备工作一定为一个项目来运作,那就是饭店内部的服务,服务分为两大向项,1是楼面服务,2,是出品服务,楼面服务,在分为三大项,,服务技能,卫生常识,室内条理化,,这些楼面服务我们最重要为三大项,4、在我们要开展营销之前,我们先整顿服务常识,1服务礼貌用语,2。服务用语,3。服务技能意识,4,服务消防安全意识,5。服务卫生常识,5、就是厨房出品服务,安全出品卫生,出品服务,保质精编资料,供您参考保量,出品服务的速度,而且还要不断给予客人改变新鲜的口味,于获得顾客最佳的满意,厨房管理出品,和卫生安全是最重要的,很多饭店,因为只注重楼面服务,却疏忽了出品的质量,和出品卫生,出品速度,导致了顾客来了,菜上不出来,或者是质量保不住,然而,给顾客留下了很不好的印象。6、要让员工有亲密感,亲密,是全体员工,包括管理者与员工,员工与员工,员工与顾客彼此融洽如一家。7、要员工团结,是要把全体员工分工明确,但要做到分工不分家,能分工合作,同事之间要主动帮助别人,这种团结是企业实现自已目标的根本保证,也是企业发展的动力,团结才能使员工同心协作,并肩工作。8、让员工有互动,互动指的是全体员工分工要明确,但是又要互相合作,目标就是团结,才能做到最好,团结是企业实现目标的保证,是企业发展的动力,只要员工团结才能同心协作,创造辉煌。9、饭店勤俭节约,勤劳俭开销。勤俭是企业的宝贵财富,勤俭用水节约,反对浪费,同样是企业之道,饭店开业前或者开业后,要建立餐厅各部门财产档案,建立餐厅各部门的财产档案,对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门管理人就因在此期间忽视该项工作,导致失去了掌握店内物质资料的机会,所以到最后。也不知道店内物质有多少,在就是频率的在买。旅馆管理制度【第二篇】凤矿小学205xxx今天晚上,我们旅游团到达日照的一个宾馆住,可是,宾馆已经住满了,我、小姨、妈妈只好到另一个宾馆住下。一进宾馆,首先看见三张床整齐地摆在房间的。中央和两侧,床的旁边各有一张茶几,每个茶几上都放着两套洗漱用品,茶几下还有几个纸杯,床的对面是一个电视柜,它上面是电视机,下面放着毛巾,再下面是三双拖鞋,电视柜的左侧是卫生间,虽然看起来有点乱,但是我觉得也很不错,因为我已经很累了,急需休息,所以也不管那么多了,我躺在床上感觉真舒服,不知不觉就进入了梦乡。旅馆虽然没有家那么好,但它提供给我们方便,让我们能继续更远的旅行。指导老师:xxx评语:观察有序,感受真实酒店管理方案【第三篇】一、加强内部管理1.仪容仪表和礼貌礼节的督导及日常培训。需按酒店规定着装佩戴工牌,所有工装需在班前会换好,如卷袖子、不穿袜子、长发需要盘起等要求。2.劳动纪律的加强。完善考勤制度,员工(包含所有在编精编资料,供您参考管理人员)需要签到签退,严格做好请消假制度,加强当班期间的劳动工作纪律。由人事部完善员工手册的制定和做好相关内容的解释。3.实施每日经理例会制度。暂定为每日上午8:30,会议先由昨日值班经理汇报昨日营业情况,值班员工工作状态,有无重大突发事件等主要事项进行汇报,跟进的问题完成情况和需要跟进的问题,后由各部门汇报昨日和今日的主要工作工作和计划。最后店经理总结布置工作,会后由人事部及时形成书面会议纪要,经店经理签发后报至张总和各部门经理,第二天日例会各部门开始先汇报前日例会店经理布置的各项工作完成情况,再汇报昨日总结和今日计划。4.值班经理制度需要继续坚持。设立值班经理值班记录本,做好值班日志的记录,值班时间:值班当日18:00---次日早上8:00。主要包含安全(消防安全、财产及人身伤害安全,食品卫生安全,信息安全,以及防抢、防盗、防诈骗),各部门营业状态,设施设备运转情况,有无紧急突发事件及相应的处理,需要下班次跟进的事项,上个班次交代需要跟办事项的处理完成情况。5.安全责任制。由人事部拟定各部逐级签订安全责任书,明确安全责任。6.完善部门职能划分管辖范围及隶属关系。建议补充行政人事部经理和销售部经理的岗位空缺。7.大力提倡和培养全员的节能降耗意识,各部门应提出节能降耗的具体方案,经审批后严格执行,含开关灯制度和物品领用制度,如大堂外射灯和锅炉供热的时间段,办公室的空调人走后随时关,夜间楼层灯的控制。8.员工管理。严格执行宿舍管理制度,员工宿舍配套设施的相关完善,明确管理范畴,宿舍卫生责任需明确和细化。9.明确层级管理和考核制。形成逐级管理制,完成梯队建设,防止人员流动和不在岗时的工作被动。10.员工福利待遇方面。建议每月搞一次生日聚会,发放员工福利(工作布鞋三月一双、皮鞋一年一双,袜子三月两双,由人事部具体负责),垃圾回收的处理归楼层和PA,前台售会员卡的提成归前台。11.完善各项管理制度,工作流程和服务及量化标准,提高服务意识。如开门进房流程及入住报房流程,房态更改的流程。12.建立一岗多能的岗位工作制。工程和保卫要相互支撑客房的工作,忙时可相互协助工作,并且可以避免人员变动时缺岗的被动。13.绿植管理。黄叶枯叶的随时清理和更换,重点是大堂和楼层公共区域。14.加强布草管理,严格按规定使用和交接,加强对布草间和消毒间的管理,客房房间垃圾需每日及时处理不得过夜。15.打造酒店团队建设和酒店氛围的培养,提高员工的整精编资料,供您参考体酒店意识。16.全员思想和心态的培养。17.建议老板半个月吃一次员工餐的饭,了解员工生活,拉近员工与单位的心理感觉。二、大力做好销售宣传推广1.开业前发放宣传彩页,周末持续发放。2.签订协议时发放免费体验券。主要是针对公司管事的领导,或者签协议的本人。3.会员体系建设。开业初期赠送酒店会员卡,建立会员卡制,售卡增加会员稳定客户群,提高客源群体的质量,员工售卡提成,将上门散客尽可能全部变成会员制的回头客。4.大型活动和场所宣传。红旗、彩旗、店旗和体恤。条幅祝福语。5.增强全体员工的销售意识和观念,主要是服务和卫生。从保卫、保洁、前台、客房、中夜班、工程所有人员做起。6.继续增加签订协议单位,利用周末发放宣传页,扩大酒店宣传力度。7.继续实行午夜房,建议时间调整至十一点。8.每天推出特定数量的特价房。10.选择合适的地段做户外广告宣传牌。如酒店房顶的户外广告、繁花地段户外广告或者高速路出入口附近的户外广告。11.电视媒体。每日适当的时间段轮流播放。12.招聘信息推广。免费的网站如58同城、赶集网等免费网站等。13.网络销售。酒店联盟、114、12580、携程、艺龙、去哪儿网、酷讯网,等相关团购网站。14.出租车送客的提成。15.旅行社的相关联系。16.产品互换。与相关企业进行合作17.大厅商品柜商品的完善,自营或者外租,以及大堂空间的充分利用,增加收入。18.客人生日当天、节假日礼品及卡的赠送。19.特定的社会公共活动,体育、文艺等事实政治活动。20.品牌形象产品的订购。鼠标垫、杯具和客房用品。21.客人意见的收集,高度重视客人的意见。以便于我们更好的改进和提高工作。三、强化内部整体培训1.做好每周培训计划。(前厅部、客房部含PA、行政人事部含员工食堂和宿舍、后勤部含保卫、工程、采购)2.各岗位的服务用语的专业培训,无论是对内还是对外。含PA、保安、工程等。3.班前班后会的内部小培训。4.每日工作当中的实际操作培训。5.人事部建立酒店应知应会的基础培训。由酒店公共知精编资料,供您参考识和专业知识相结合,含酒店的企业文化,经营理念,管理理念,组织机构设置等。6.工作态度的培养,思想和心态的调整。培养员工的工作的目的、与单位的关系、感恩的心态。7.对员工进行有关书籍的学习。(把信送给加西亚、没有任何借口、遇见未知的自己)四、细化酒店整体卫生1.卫生方面。明确责任检查制。要求员工自查,领班每日100%查房,主管经理每日抽查20%,店经理每日抽查10%。2.公共区域垃圾桶、壁画、绿植。3.车场。烟头和垃圾等杂物,保洁不在时建议由保卫来随时清理。4.酒店大门口。大门口外顶部的蛛蛛网、不锈钢玻璃门内外,门头进门处左右两侧的角落、左侧的杆,大堂步行梯口的检修口和消防栓的玻璃。5.电梯内部的不锈钢保养,门口的门槽。6.所有筒灯的商标需处理,包含走廊和房间。7.走廊两侧的窗户玻璃、窗纱及窗台。8.加强布草间和消毒间的管理。9.消防楼梯、员工步行梯卫生需每定期清理。10.电梯厅门口的石材地面。11.大堂门口的欢迎光临防尘毯随时清理。12.淋浴花洒的顶部卫生应彻底清理掉,并作为一项计划卫生。13.卫生间的毛发须坚决杜绝。14.办公室的卫生还需提高。15.宿舍卫生需重点加强提高。16.房间和公共区域每日计划卫生实施。17.北侧的消防通道应定时清理,保持没有垃圾,扶手干净。18.每周一下午三点进行卫生安全大检查,含宿舍和车场,检查结果将作为考评依据。五、其它需要完善的方面1.冬装、工牌需要定制。2.卫生间的冷热水标识和小心地滑标识的完善。3.房间衣架的完善,建议每房至少配两个。4.房间配置的拖鞋过小建议再次订货时稍微大一些,或者将一次性拖鞋更换为塑料拖鞋,定期消毒。5建议门口铺设地巾,延长地毯使用寿命。6.建议房间洗手间台面增加小瓶绿植做装饰。7.建议房间配置冰箱,作为配套设施增加卖点,同时能增加酒水的收入。8.卫生间的部分墙面角落开裂的缝隙需及时修补。9.窗户安全隔档的设置需要全部维修或者建议取消。精编资料,供您参考10.地毯污染极为严重应及时定期安排清理。11.公共区域的墙面因部分漏水需要粉刷。12.烟洞及时修补和处理。13.物资的备用量楼层和库房应有一定的备货,尤其是牙具和拖鞋。14.在入住率保持在90%左右时,应适当提高房价,控制客源质量和提高整体消费水平。15.建议全员要有发展连锁店的规划设想,进一步制定五年规划和十年设想的初步计划。16.酒店大门两侧门面房的出租,从环境角度讲有所改善,能带来一定的客源,不足之处是会导致车位不够。17.停车位的问题需要彻底解决。车位也是酒店设施的一部分,同时也是客人选择酒店的一项内容。18.宿舍的晾衣服架需及时完善,满足宿舍员工的晾衣服的需求。19.鼠标垫坏的更换。建议