寒假工作实践报告（8篇）

参考资料，少熬夜！寒假工作实践报告（8篇）我们眼下的社会，大家逐渐认识到报告的重要性，报告成为了一种新兴产业。其实写报告并没有想象中那么难，以下是网友精心分享的寒假工作实践报告（8篇），仅供参考，希望您喜欢下载。寒假工作实践报告【第一篇】作为一名即将步入大三的学生，抱着贴近社会，服务社会的愿望，我加入了寒假大学生社会实践的大队伍中。希望在进入社会之前，积累多点社会经验，提早与社会来个零距离接触，学习如何与人沟通，如何与人交流，如何与人合作等等。经过重重考验，终于成为实践小组中的一员。我相信任何的工作都能给我带来课本上无法得到的知识，所以在工作中我多听多学多做，按时超量的完成任务。在这期间所做虽无大事，但从点滴做起，所获亦非浅。改革开放，使中国接纳了市场经济，也接纳了各种各样的新生事物。20世纪90年代初，直销方式登陆中国。不论外资企业还是国内企业，不论是老牌直销公司，还是新兴的直销公司，迅速地汇集在中国大陆这块肥沃的土地上，形成了一场直销风暴。在中国，直销作为一种营销方式，发展速度之快，影响范围之大，从业人员之多，可算是史无前例了。我们看到最近一段时期，原有的“转型企业”纷纷在加大投资力度，海外的很多直销企业在努力尝试进入中国市场，也有很多的国内企业在准备进入直销领域。伴随着国家相关的法律法规的出台，中国的直销业毫无疑问会迎来一个发展的高潮期，进入这个行业的企业会越来越多。这对有意从事直销的人来讲，一方面是好事，意味着为有了更多选择的空间。另一方面，却也增加了选择的难度。然而，打开窗户，新鲜空气进来的同时，苍蝇、蚊子自然也要随之而入。当领略了这种营销方式的魅力之后，有些公司有些人挂羊头卖狗肉地做出了不符合政府要求、不符合人民利益的事来，用他们的小聪明、小把戏给直销行业添堵抹黑。一时间，众说纷纭，莫衷一是，使人无所适从。每家公司都在宣扬自己的优势，都在描绘自己的美好前景，好像讲得都有道理，这往往使要选择的人很迷惑，无所适从。那么，如何对这些公司作出客观的评价，以什么为标准和依据来评价或者说，有没有一个统一的评价标准和依据呢我们选择的依据又应该是什么呢？自1990年，直销在中国的每一步，不论对错都是必然的，也都是许多国家以往走过的。作为一种新生事物，党和政府一直都在关注，多次颁发相关文件进行行业整顿，清理不法行为。作为一种行业模式，1996年取得了政府的初步认可，一批企业被政府批准合法运营了。1997年1月11日，《传销管理办法》出台，使行业真正作到了有法可依。以此作为区别真伪，参考资料，少熬夜！判别合法非法的标杆，为从业者指出了方向，为行业树立了灯塔。一时间，合法者万马战犹酣，非法者则是顺风跟进、混淆视听、群魔乱舞。中国直销业被搅得浊浪翻腾，大有泛滥成灾之势。幸亏政府英明果断1998年4月21日国务院《关于暂停传销的通知》终止了这场纷乱。不仅维护了市场的有序，保护了消费者的利益，也为日后行业的规范运作清理了战场。此时，政府号召在业企业要转轨转制经营。部分公司紧急刹车，遵从《通知》精神进行转轨经营。也有不法之徒，心存侥幸，顶风而进，以游击形式继续蛊惑人心。应该承认的是，直销在中国必然存在。直销作为一种商业方式，必然要符合基本的商业规律。并不能因为是直销企业就可以肯定兴旺发达，直销企业同样要经受市场的严峻考验。从国外的直销业发展情况来看，能够经得起五年的市场考验而继续存活的直销企业只有20％左右，其他80％左右的企业会在五年之内被市场淘汰。在中国，将来也会是差不多的一种局面。决定一家企业的命运的是市场，那么我们评价一家直销公司是否有发展前景的时候，也只能以市场为依据和标准。评价一家公司在中国本土是否有发展前景，也就只能以中国本土市场为依据。而中国市场有着自身鲜明的特点，中国消费者的生存环境，生活习惯，消费水平以及文化传统跟其他国家和地区相比有着巨大的差异。因此，在其他市场经营良好的直销企业并不能保证肯定会在中国市场占据绝对优势，他们还要接受中国市场的检验，这些企业都不可避免需要经过一个本土化的过程。所以我们判断一家直销公司的时候，历史的长短并不是最重要的，是民族企业还是外资企业也并不是最重要的，最重要的是要看这家公司的基本条件是否适合中国本土的市场需求。首先要看公司的产品，看产品是否适合中国本土的大众需求：一是产品一定要品质优良。这一点，正规的直销公司一般都会保证。但仅仅品质一流并不能保证产品有广阔的市场。二是产品一定要有其独特的优势。如果一家直销公司的产品跟市面上同类产品相比过于同质化，没有独到特点的话，就不适合直销这种一对一的销售方式，也难以让顾客产生忠诚度，进而也难以产生稳定的消费群。三是产品要有明显的使用效果，这样才能产生良好的口碑效应。四是产品要符合中国人的使用习惯。在未来，只有针对中国消费者研发的产品才会可能有持久的市场，这样的公司才会有真正的前途。五是产品价位要适合大众接受，这样才真正具备广泛的市场前景。如果一家直销公司的产品尽管品质一流，但价格严重背离中国大众的消费现状，那必定不会拥有持久稳定的市场。因为毕竟消费者要选择性价比最合适的产品。参考资料，少熬夜！六是产品不能太单一同时又不能在种类和性能上太过于复杂。产品单一市场面太狭窄，而如果产品种类或性能太复杂，则不容易让从业人员掌握，也就不适合大众来参与推广。寒假工作实践报告【第二篇】实践是检验真理的唯一标准，大学生参与社会实践是引导我们走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式。使我在实践中了解社会，让我学到了很多在课堂上学不到的知识，同时也给我一个平台将课堂上学到的东西运用到生活中去。打开了我的视野，增长了见识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础。这是我进入大学以来的第三个学期，当然，也是我第三次经历社会实践。随着专业课的学习，对食品卫生与营养学有了初步的认识，所以此次的兼职我选择餐饮业，希望能在实践中，学以致用。寒假我回到了家乡，为了使自己假期过的充实，自己独立的去找了一份工作——服务员，其实也算是营业员。因为公司先安排新手从最基础的做起。幸运的是，在我努力学习下，很顺利的和同事相处，工作也投入了其中。我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服务员，负责就餐区收拾碗筷，打扫卫生;于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜区将面筋与绿豆芽以一定的比例放入火锅的工作;于2月19至3月2日主要是营业员，在粥区负责买粥。下面我将具体谈谈我的实践内容1、做服务员的期间，我上中班——10:30-20:30，来到餐厅收拾碗筷，擦桌子，扫地保障地面的干净。刚来到，我自认为拖地，在宿舍经常干的事会做的得心应手，但毕竟餐厅总是有人走动，所以拖不干净。于是老员工阿姨，教我怎么拖地。拖把用热水加洗衣粉洗干净，把水踩干。从里向外拖。我虚心学习，并且努力帮助其他岗位的员工工作，我被店长安排到卷膜区工作。2、卷膜区的工作是面向顾客的，也是关系到食品质量的。卷膜由馍皮卷火锅里的菜做成。火锅按菜讲(从放锅的位置开始，顺时针，依次是刚放锅区、待卷区，鸡蛋区，白鸡蛋区。)按组成讲，从下到上依次是，汤，菜，油。看顾客多时保证待卷区菜充足。何时加汤，何时加油，何时加酱油。要明白它们的作用，汤，主要是水，煮菜的;油，密度小漂浮于汤上面，沸点高于水，所以保证油的充足就可以减少冒热气，加速菜煮熟;酱油，增色的，加不加酱油取决于待卷区的面筋颜色。在此区我工作的时间最长，发现卫生条件达不到，员工是徒手卷膜的，工作之前不会用消毒液洗手，人多时，菜煮的时间也不够，火锅2小时更换一次也会根据具体情况灵活处理。随着过年，人流量增多，我又被调到盛粥区。3、盛粥区的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥车，还要送下面和炒饭的订单。面对不同的顾客，不同的要求，我有时会烦躁，但想想作为入党积极分子，我要求入党的内在原参考资料，少熬夜！因和真实目的不就是“全心全意为人民服务”吗?我调整好自己，做好这个岗位该做的事情。正如我在行文开头写到，我通过三个学期的大学学习，获得了部分有关食品卫生与营养学专业的知识，通过本次餐饮业的实践，我发现了一些在课堂上学到的知识运用到餐饮业生产中的内容。1、发现员工馍发霉，我仔细观察了霉点-点状分布，灰白色表面不平，推断为霉菌，思考着发霉的原因，解决办法。这些霉菌可能来自空气中的孢子，可以通过高温加热，杀死微生物，晾干表面水汽，密闭保存。此法将大量减少微生物，并抑制微生物生长。蒸腾的方法可以杀死。但有毒物质仍然存在,所以还是不能食用。馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃肠道反应，另一方面，长期服用，可以产生致癌作用。所以，发霉的馒头是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等发霉的真菌称为霉菌。常见的霉菌有青霉、括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌会使估子腐烂：面包、馒头发霉时长的“白毛”就是根霉;黄曲霉菌能使花生、玉米的籽粒变质、有些黄曲霉产生的黄曲霉毒素有致癌作用。2、非酶褐变在生活中的应用。我们都知道马铃薯切开后颜色会变暗，原因是发生了非酶褐变(是不需宜的)。一般食品褐变可分为酶促褐变反应和非酶褐变反应两类。酶促褐变反应是因酶作用而发生的褐变现象，它普遍发生于含酚类成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚类化合物缩合而生成褐色色素。如苹果、香蕉和土豆的切口处迅速变成褐色是最常见的例子，这是因为它们的组织暴露在空气中，在酶的作用下使多酚类氧化为邻醌，再进一步氧化聚合而形成褐色色素类黑精(melanoldin)。这一反应在酱油、酱类等豆制发酵食品以及啤酒、黄酒的生产中存在，但它不是主要的褐变反应。2通过将切好的马铃薯条浸泡在水中，隔绝氧气，可以保证上午准备的马铃薯条够一天使用的。3、卷馍需要的熟绿豆芽，豆角需经开水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用经过水焯的蔬菜制成的菜肴，其色泽鲜艳、清淡不腻，历来受到人们的喜爱。水焯法同其他制法一样，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量维生素C，是人体生理功能不可缺少的一种营养素。但是蔬菜中还含有氧化酶，这种酶对维生素有氧化作用。尤其在加热时更为明显。氧化酶在90℃以上被破坏，氧化作用也随之被抑制。传统的水焯法经常是将蔬菜投入沸水中，因此减少了蔬菜中维生素C的损失。有时为了保持绿叶菜的绿色，水焯蔬菜时习惯加些纯减或苏打。但蔬菜中的维生素C在碱的作用下损失甚多。因此这种方法并不好。若不加碱，蔬菜经水焯后马上过凉，其绿色也能保持，维生素C也能损失得少些。虽然有上述弊病，但至今仍被人们普遍应用，这是因为人们不能因噎废食。再则，蔬菜水焯后所损失的营养素，会在其他食物中得到补充。参考资料，少熬夜！4、在快餐店里不免会产生废油，我想可以废物利用-废油制肥皂。在出售产品时，檫拭的毛巾油乎乎的，店里买的有NaOH，用于清洗毛巾。这下原料都有了。便解决了废油处理的问题。大家都知道”泔水油”、“地沟油”不能食用.却很少有人知道从烤鸭炉中刮出的“烤鸭油”同样具有危害性。什么叫烤鸭油。所谓“烤鸭油”，就是一些烤鸭店在烘烤加工烤鸭时，从鸭子身上渗出的油。烤鸭油中含有致癌物质。除了烤鸭油本身在制作时卫生情况难以保证外.由于经过150摄氏度的高温炙烤。烤鸭油脂发生变化。这样的”废油”中含有致癌物质，如果重新使用，对人体危害很大。加工烤鸭的烤炉温度很高，而油脂在高温烹调条件下可能发生两类变化，产生多环芳烃类致癌物和高温氧化聚合毒物。肉类中的饱和脂肪在熏烤和烧烤条件下会产生多种致癌物质，其中包括强力致癌的苯并[a]芘类物质。在明火加热条件下，致癌物质的产生更为严重。5、淀粉糊化的应用。本店买的有粥和咸汤，一次烧一大锅，无法产生粘稠的口感，于是用淀粉水倒入锅中，勾芡使粥呈糊状，提升口感。同时，炸鸡腿时，会裹上淀粉。查资料获悉淀粉，是上浆、挂糊、勾芡的必用原料，起增加香味，保持脆嫩，融合菜、汤和保护营养、药效成分等作用。6、食品的保藏-速冻法。不论是下的面还是卷馍所需的牛肉，肥肠、肉丝、排骨都是在饭点前烧好的，过多的半成品，需放在冰箱中保藏。此时应选择速冻。待解冻后细胞不至于破坏，流出汁液影响食品的营养价值。寒假工作实践报告【第三篇】一、实