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温故知新：1、洗衣粉中添加________，可以更有效地清除顽渍。常用的酶制剂有_________________四类。2、影响酶活性的因素有_______、________和_________。阅读P49-50，并思考：1、解决酶应用中存在问题的方法是？2、什么是高果糖浆？使用它有何好处？3、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？4、了解高果糖浆生产过程。5、这种方法的优点是什么？（一）固定化酶的应用实例包埋法化学结合法物理吸附法（二）固定化细胞技术固定化酶或者固定化细胞分别适用哪些方法？适用于固定化酶适用于固定化细胞练习：1、下列说法不正确的是（）A、葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖B、从固定化酶反应柱下端流出的是果糖C、高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病D、酶溶解于葡萄糖溶液，可以从糖浆中回收D2、下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是()。A．酶分子很小，易采用包埋法B．酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶C．细胞个大，难被吸附或结合D．细胞易采用包埋法固定A二、实验操作——酵母细胞的固定化（1）酵母细胞的活化：二、实验操作——酵母细胞的固定化（1）酵母细胞的活化：（2）配制CaCl2溶液：二、实验操作——酵母细胞的固定化（1）酵母细胞的活化：（2）配制CaCl2溶液：（3）配制海藻酸钠溶液：•是最重要的环节：如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。•注意事项：加热时要用小火，或者间断加热二、实验操作——酵母细胞的固定化（1）酵母细胞的活化：（2）配制CaCl2溶液：（3）配制海藻酸钠溶液：（4）海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合：必须将溶化的海藻酸钠溶液冷却至室温才能与酵母细胞进行混合。为什么？二、实验操作——酵母细胞的固定化（1）酵母细胞的活化：（2）配制CaCl2溶液：（3）配制海藻酸钠溶液：（4）海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合：（5）固定化酵母细胞：•CaCl2溶液的作用？使胶体聚沉•如何判断固定化酵母细胞是否成功？---观察凝胶珠的颜色和形状若凝胶珠颜色过浅，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试练习:1、制备固定化酵母细胞的过程中错误的是（）A、取干酵母，加入蒸馏水，使其活化B、配制海藻酸钠时，加热用大火，直到海藻酸钠溶化为止C、将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞D、将凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右B2、下列叙述不正确的是（）A、从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶容易B、固定化细胞比固定化酶对酶的活性影响更小C、固定化细胞固定的是一种酶D、将微生物的发酵过程变成连续的酶反应应选择固定化细胞技术C练习：3.使用固定化细胞的优点是()。A.能催化大分子物质的水解B.可催化一系列化学反应C.与反应物易接近D.有利于酶在细胞外发挥作用B