参考资料,少熬夜!蛋糕店计划书【通用4篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“蛋糕店计划书【通用4篇】”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!蛋糕店计划书【第一篇】1、经营品种:面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。2、产品定位:定位于白领,小区居住人员,月收入3500元以上的消费人群。3、产品价格:单个面包平均价格在3、5元/个左右。4、经营方式:现烤现卖,性价比高,有一定的竞争力。5、优势分析:现烤现卖,色香味俱全,能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品,增加销售量。6、劣势:面包师傅流动性大,稳定性不强,会导致产品质量不稳定;选址在白领多的地方,上下班集中的地方,房租较高。市场分析1、市场总量:当地(广州)面包市场占早餐市场20%左右,我们能在面包市场占30%左右。2、需求分析:白领,小学生。3、市场定位:中端。4、当地经济水平能接受产品。5、竞争对手有高价格高品质产品,应对方法:加强产品品质及口感,推出几个招牌产品,并且性价比要高。基本条件及可行性分析1、个人具备创业相关知识和销售知识。2、个人有7年面包从业经验,可努力打造产品的核心竞争力。3、熟悉进出货渠道,有一定的人脉,有成本优势。阶段目标1、长期目标:一个连锁面包店。2、中期目标:开三家店有赢利并能控制好的面包店,实行标准化、模式化。3、短期目标:开一家自己品牌的面包店。运行方法1、好的营销策略。2、特色服务,特定拳头产品实行定时免费品尝。3、售后服务。服务1、客人来时始终保持微笑。2、给客人提供多种选择。财务分析一、投资费用:1、设备费4万元;2、租金3000-8000元左右;3、装修费3万元左右;4、进货额2万元;5、流动资金2万元左右。共计:10万元左右。参考资料,少熬夜!二、成本核算以每月计算:门店租金3000-8000元,水电费1500元,工商税收500元,工资6000-8000元,运费500元/月,共计:11500-18500元。利润预估(以月计算)1、成本总额:15500元左右。2、销售毛利:21000元左右。3、纯利润:5500元左右。风险的评估以及预防1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象,设计其报酬为工资+提成,提成的50%下月发放,余下的半年后发放。2、让员工稳定下来,采取工资+提成+绩效奖+全勤奖,表现最佳奖等方式,让员工有归属感。3、如果出现亏损,想方设法提高销售额。在想尽各种方法不能止损的情况下,就赶紧把店转让,把设备转移到其他店或变卖以减少损失。计划摘要列在创业计划书的最前面,它是浓缩了的创业计划书的精华。计划摘要涵盖了计划的要点,以求一目了然,以便读者能在最短的时间内评审计划并做出判断。项目分析1、经营品种:面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。2、产品定位:定位于白领,小区居住人员,月收入3500元以上的消费人群。3、产品价格:单个面包平均价格在3、5元/个左右。4、经营方式:现烤现卖,性价比高,有一定的竞争力。5、优势分析:现烤现卖,色香味俱全,能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品,增加销售量。6、劣势:面包师傅流动性大,稳定性不强,会导致产品质量不稳定;选址在白领多的地方,上下班集中的地方,房租较高。市场分析1、市场总量:当地(广州)面包市场占早餐市场20%左右,我们能在面包市场占30%左右。2、需求分析:白领,小学生。3、市场定位:中端。4、当地经济水平能接受产品。5、竞争对手有高价格高品质产品,应对方法:加强产品品质及口感,推出几个招牌产品,并且性价比要高。基本条件及可行性分析1、个人具备创业相关知识和销售知识。2、个人有7年面包从业经验,可努力打造产品的核心竞争力。3、熟悉进出货渠道,有一定的人脉,有成本优势。阶段目标1、长期目标:一个连锁面包店。参考资料,少熬夜!2、中期目标:开三家店有赢利并能控制好的面包店,实行标准化、模式化。3、短期目标:开一家自己品牌的面包店。运行方法1、好的营销策略。2、特色服务,特定拳头产品实行定时免费品尝。3、售后服务。服务1、客人来时始终保持微笑。2、给客人提供多种选择。财务分析一、投资费用:1、设备费4万元;2、租金3000-8000元左右;3、装修费3万元左右;4、进货额2万元;5、流动资金2万元左右。共计:10万元左右。二、成本核算以每月计算:门店租金3000-8000元,水电费1500元,工商税收500元,工资6000-8000元,运费500元/月,共计:11500-18500元。利润预估(以月计算)1、成本总额:15500元左右。2、销售毛利:21000元左右。3、纯利润:5500元左右。风险的评估以及预防1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象,设计其报酬为工资+提成,提成的50%下月发放,余下的半年后发放。2、让员工稳定下来,采取工资+提成+绩效奖+全勤奖,表现最佳奖等方式,让员工有归属感。3、如果出现亏损,想方设法提高销售额。在想尽各种方法不能止损的情况下,就赶紧把店转让,把设备转移到其他店或变卖以减少损失。蛋糕店计划书【第二篇】一、概要随着时代的潮流,蛋糕已成为人们日常喜爱的食品。基于我们校门外无正式的一间蛋糕店,且迎合师生的需求,我们计划开一间DIY的蛋糕店,其特色就是可以让学生们自己动手创造独一无二的蛋糕。二、公司描述(一)公司的宗旨:我们的目标就是创造一个时尚受欢迎,有别于一般蛋糕的经营方式,打造品质第一,服务第一为宗旨的蛋糕店,总体规划成熟后扩展到各大院校,根据地方潮流开设“特色”连锁店。(二)公司的名称:DIY-HoneyRoom三、蛋糕店概况1.本店发属于餐饮服务行业,,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料参考资料,少熬夜!等甜品(季节性推出)。2.本店打算选择校门口20xx元租金的一楼旺铺,甜美装修风格,并提供休闲空间。3.本店需创业资金万元。SWOT分析l优势(S):服务对象多为学生,同为学生,了解其心理需求,经营方式可根据需求灵活变通,如在节日开设特别活动和食品吸引学生。l劣势(W):缺乏经营经验,预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。l机会(0):大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强,且本店价格适中,符合学生消费观,具有可行性,成功机会大。l威胁(T):因该地域面向性强,生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地区的发展,势必会有一些潜在竞争者进入,对我们的店构成威胁。l机会(O)威胁(T)优势(S)适应市场需求,改变传统的经营模式,为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场,打出自己的品牌。随着经营收益的积累,随时准备扩大规模,抢占新市场。劣势(W)前期做好广告宣传,并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据前期出现的以外情况,灵活经营,不断改变策略,对市场变化及竞争者的状况及时作出反应,不断自主创新,在适应市场的同时引导市场。四、产品与服务(一)店内布局收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。1.音乐播放菜单:ALittleLove(冯曦妤)GirlInTheMirror(小甜甜布兰妮)MyHeartWillGoOn(CelineDion)Honey(TinaKarol)SittingDownHere(琳恩玛莲)MyAll(玛利亚凯莉)MyPrayer(Devotion)(二)服务服务员统一着装,制服上身为白色衬衫,下身裤子,外围紫色花边围裙。1.具体服务要求:服装统一,时刻保持整洁、统一。微笑服务,对顾客要热情、态度友好,尽量满足顾客需求,使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走,下次再来”等礼貌用语。工作期间员工之间禁止聊天、打闹,说话不得大声喧哗。每人一本意见薄,顾客消费结束后要咨询顾客意见,对顾参考资料,少熬夜!客提出任何意见要及时反馈给店长。(三)产品l蛋糕区:紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落大道(成品选择/免费创意设计/DIY)l巧克力区:马克西姆(杏仁味)、爱丽丝丁(草莓味)、钟爱一生(香橙)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、诺依豪斯(纯巧克力)、金花酒心(酒心味)、瑞德马克(黑巧克力)注:可结合蛋糕一起制作。五、广告与促销促销方式:广告、人员推销、营业推广、公共关系(一)、广告1.户外广告(1)在宣传栏里张贴海报(2)在主要路口和餐厅门口派发传单2.报纸开业初,在院系简报作广告宣传3.广播开业宣传:“一个由学生创办的DIY蛋糕店开业了,以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色,可承接生日宴会、节日聚餐等,我们这里有高质量的服务,优美舒适的环境等着你来享用。本店提供DIY指导,丰富您的课余生活,为您提供制作爱心小礼物的场所。”4.网络在校园网站创办一个小网站,上面有具体DTY蛋糕的流程和视频,广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。(二)营业推广1.打折优惠开设0-9位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打8折优惠。2.以消费价格为点数积分,以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。(三)公共关系1.资助并参与学校组织的相应文化活动,扩大知名度,树立良好形象。2.建立饮食文化,并在适当时机进行宣传。(1)周到的服务(2)营造环境气氛(3)口碑宣传和特色经营3.密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。(四)长期营销手段1.抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量,我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师,以保证产品口味。2.我们会对服务人员进行不定期培训,以不断提高服务质量和服务水平。参考资料,少熬夜!3.我们将注重顾客提出的任何意见,不断改进我们各个方面的经营。4.我们将对顾客进行定期回访,调查顾客满意度。六、经营与运作1.人员需求预计8个人,其中店长1名,收银员1人,蛋糕区2人,巧克力区2人,果汁区2人。(注:各个区制作和教员各1人)2.员工分配如下:店长1名,负责本店日常工作。财务主管1名,主要负责材料采购及本店账目管理。蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名,共6人,负责所在区的产品制作及推销,并轮流帮助财务主管购买原材料。七、财务预测分析(一)成本费用情况1.初期规划费用(1000元-20xx元):会计核算、法律事务以及前期市场开发费用,还有一些水电费、交通费等管理费用。2.装修设计和设备购置费用(16000元-17000元)):设计装修店面、购置和安装必要设备,包括收银台、玻璃柜,以及冷藏设备,加工设备,洗涤设备,电扇通风设备,安全和防火设备等。(二)营运资金基本营业资金(23000元-25000元):租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等,还考虑不可预见的准备金。1.每月租金:20xx元2.水电:每月300元-500元3.员工工资:店长1500元/月,收银员1000元/月,蛋糕师1800元/月(2名),教员600元/月(可聘请在校学生4名)注:奖金按盈利的5%。4.基本工资总计:6000元5.原材料:每月20xx0元-23000元(1)蛋糕原材料:鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。(2)巧克力原材料:可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。(3)果汁原材料:各种新鲜水果。(三)收入情况1.收入来源:卖成品蛋糕、巧克力、果汁,制作蛋糕、巧克力、果汁加工费2.预计每天卖出成品蛋糕5个,巧克力10块,果汁50杯,制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯3.预计收入支出情况(都为平均数):预计日收入总额:1300元-1500元,月收入总额:38000元-40000元预计月成本费用:26000元27000元,利润总额:120xx参考资料,少熬夜!元-13000元工作人员奖金:600元-650元,月净利润额:11400元-12350元预计营业时间为7个月(除寒暑假),共获利83125元前期投入共为2万左右,3个月可收回初始投资。DIY蛋糕店总结通过以上财务预计分析可以得出:在校园附近开办DIY制作店,有稳定的顾客群,投资小,见效快,风险可控,有较强的盈利能力。再加上大学生享