食品小作坊质量安全提升行动方案范例【4篇】

参考资料，不熬夜1/201食品小作坊质量安全提升行动方案范例【4篇】【预览】此例优秀文档“食品小作坊质量安全提升行动方案范例【4篇】”是由三一刀客网友为您分享整理的，供您参考学习之用，希望对您有所帮助，喜欢就下载支持吧！食品小作坊质量安全提升行动方案范文【第一篇】根据《市场监管总局关于同意开展改革试点支持__高质量发展建设共同富裕示范区的批复》意见，为贯彻落实《市场监管总局关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》《中共__省市场监督管理局委员会关于改革突破争先推动高质量发展建设共同富裕示范区的实施意见》《__省食品小作坊规范提升三年行动计划（20__-20__年）》，进一步规范我省食品小作坊生产加工行为，开展食品小作坊综合治理改革，解决食品小作坊发展中的制约性问题，提升作坊产品总体质量，切实保障食品安全，推动食品小作坊产业高质量发展，助力共同富裕示范区建设，经研究，特制定本方案。一、总体目标通过对食品小作坊生产持续改造提升，建设集“标准化、园区化、文旅化、数字化、阳光化”（以下简称“五化”）为一体的食品小作坊高质量发展新模式，不断满足人民群众对美好生活、美食文化和美丽乡村的向往，实现食品小作坊“标准参考资料，不熬夜2/202化建设、园区化管理、文旅化融合、数字化监管、阳光化共治”的工作目标。二、主要任务（一）全面实施食品小作坊“标准化”建设各地要在食品小作坊加工过程符合《食品小作坊通用卫生规范》要求基础上，继续推动实施以“整理（seiri）、整顿（seiton）、清扫（seiso）、清洁（seiketsu）、素养（shitsuke）”为主要内容的“5s”现场管理（操作指引及评价表见附件1、2）。各地要积极鼓励新办食品小作坊先行导入“5s”现场管理，至2024年底，实施“5s”现场管理的在产食品小作坊达到2000家以上（任务分解见附件3）。（二）积极推动食品小作坊“园区化”管理各地要在充分调研分析的基础上，按照产业规范、环境友好和可持续发展的理念，充分发挥本区域食品产业特色，积极推进多种模式的食品小作坊集聚园区建设，力争到2024年底全省食品小作坊园区新增10家。根据地域食品小作坊产业块状布局实际，积极探索并推动建设共享检测室，解决食品小作坊检验资金不足、技术支撑能力薄弱和出厂检验制度未能有效落实等突出问题。（三）着力推进食品小作坊“文旅化”融合各地要认真开展地域食品小作坊的历史文化谱系调查摸底工作，借力乡村振兴和全域旅游，深耕地方特色文化，挖掘食品小作坊的文化内涵，不断深化“坊文”、“坊旅”的有机参考资料，不熬夜3/203融合，讲好食品文化故事，推进集历史作坊文化传承、现场加工参观和休闲购物等为一体的沉浸式场景构建，增强工坊的辨识度，提升产品的知名度，赋予文化的美誉度，助推产业和文化的融合发展。激活与利用食品小作坊深厚的文化积淀，推动传统工艺传承创新、文化内涵价值提炼展示，积极鼓励小作坊参与非遗项目申报。至2024年底，以“百县千坊”为载体，培育1000家具有__区域特色、文化底蕴、工艺传承和独特魅力的食品小作坊（任务分解见附件4）。（四）持续深化食品小作坊“数字化”监管各地市要在20__年底前搭建“食品小作坊数字化监管平台”，包括备案登记、法人信息、销售方式、销售地区、抽检情况等信息并实现动态更新。各地市局要进一步细化平台内容，要建立健全“智能预警—在线督办—隐患排除”的闭环风控机制，对问题隐患“实时预警、即时整改”，完善食品小作坊生产加工全程管控，构建“源头可查、去向可溯、责任可究”的食品安全追溯体系。（五）努力构建食品小作坊“阳光化”共治各地要引导具备条件的食品小作坊根据格局构造，在原辅料验收、清洁消毒、生产加工等关键点位安装视频监控，实时监控生产加工过程。在米面粮油、豆制品、即食卤味等人民群众生活紧密相关的作坊品种开展先行试点，鼓励食品小作坊业主以“前店后坊”、“透明作坊”等多种方式，在农贸市场、销售门店等场所向消费者展示生产加工过程，打造“明白、放参考资料，不熬夜4/204心、安心”消费场景。至2024年底前，网销食品小作坊生产加工场所可视化达100%，全部接入“食品小作坊数字化监管平台”。三、工作要求（一）提高站位，细化举措。食品小作坊“五化”提升工作是保障食品安全的一项重要民生工作，更是推动食品小作坊产业高质量发展的有力举措，各地要积极争取地方政府财政支持和资金保障，助力共同富裕示范区建设。要结合自身条件和优势，因地制宜地谋定“五化”提升具体举措，明确和细化工作目标，加大工作推进力度，做到责任到位、措施到位、落实到位。（二）加强统筹，协同推进。各地要借势借力、创新方法，将食品小作坊“五化”提升工作与文旅融合、乡村振兴有机结合，做好谋划统筹，融入食品生产数字化改革的大局，与“浙食链”、“阳光工厂”和寻找ccp试点工作无缝对接，不断筑牢食品生产安全“防护网”。（三）加强督导，及时总结。各地要加强对基层监管部门食品小作坊“五化”提升工作的实地督查和指导，实时掌握工作进展情况，推动落实属地监管责任，层层抓落实，确保各项任务落到实处。省局将适时对各地“五化”提升工作开展指导。各设区市局要及时掌握各地食品小作坊“五化”提升工作的进展情况，提炼总结工作中的好方法、好经验，并分别于20__年6月20日、12月20日、2023年6月20日、12月20参考资料，不熬夜5/205日及2024年6月20日、12月20日前将《全省食品小作坊“五化”提升行动工作情况进度表》（附件5）和工作开展情况报送至省局食品生产处。食品小作坊质量安全提升行动方案范文【第二篇】为认真贯彻党的__大提出的“实施食品安全战略、让人民吃得放心”的战略任务，全面落实食品安全“四个最严”要求，规范食品小作坊生产加工行为，提高食品安全保障水平，发展食品小作坊特色品牌，促进我县食品产业发展质量的整体提升，根据《__县人民政府办公室关于印发__县食品生产加工小作坊三年提升计划的通知》（__府办〔20__〕__号），结合工作实际，特制定20__年食品生产加工小作坊提升工作方案。一、主要目标按照“清理关停一批、规范发展一批、转型升级一批”的总体思路，到20__年底实现全县食品小作坊登记监管全覆盖，日常监管制度体系更加健全完善，信息化管理全面铺开；食品小作坊食品安全主体责任得到有效落实，不发生小作坊系统性、区域性食品安全风险；食品小作坊生产经营集中化、规范化发展，地方特色食品小作坊形成品牌并得到长足发展，从整体上提升全县食品行业的质量安全和社会效益。二、主要任务1、全力推动食品小作坊登记工作。加强食品小作坊摸排，做好食品小作坊全面登记工作，对符合条件的食品小作坊严格参考资料，不熬夜6/206依法登记，不符合条件的指导和帮助其整改达到登记发证条件，实现全县食品小作坊登记率100%。2、强化食品小作坊属地监管。加大对酒类、肉类、米面制品、豆制品、糕点等重点品种和农贸集市、城乡结合部、校园周边、城镇主次街道等重点区域的监督检查频率。探索实行食品小作坊风险分级管理制度，进行分类监管、动态监管，常态化开展食品小作坊督查检查。强化监督抽检和风险监测，确保食品小作坊产品年度监督抽检覆盖率80%以上，不合格食品后处理率100%。监管部门应当在食品小作坊获得登记证后的3个月内开展监督抽检，按食品类别随机抽取食品进行食品安全项目的检验。3、持续推行食品安全承诺制。督促取得备案登记证的小作坊100%签署食品质量安全承诺书（见附件1），并在生产经营场所张贴公示，向社会公开做出承诺，接受社会各界监督。要加强对企业履行承诺情况的监督，对违反承诺的食品小作坊及时记入企业信用档案，并依法进行查处。4、严厉打击食品小作坊违法违规生产加工行为。开展食品小作坊专项整治行动，以酒类小作坊和城乡结合部的食品小作坊为重点，强化对易反弹重点品种和重点区域的综合治理，持续保持高压态势。对生产卫生条件恶劣、使用非食用物质生产加工食品、超范围（超限量）使用食品添加剂、生产假冒伪劣食品的小作坊坚决依法清理查处，涉嫌违法犯罪的移送公安机关，严防发生系统性区域性食品安全问题。参考资料，不熬夜7/2075、推进小作坊示范创建活动。开展食品小作坊示范单位创建活动，到20__年底全县小作坊生产条件全面改善，并完成建设12家食品小作坊示范单位，以点带面引领和推动小作坊行业规范发展。三、实施步骤1、排查摸底。5月15日前，对各自辖区内食品生产小作坊进行排查摸底，分门别类进行登记（附件3），并建立一档一户。根据附表4对辖区内小作坊进行全面检查，并将检查情况表于6月底交至食品股。同时，新宁、城郊、黄塅要确定2-3家小作坊示范建设，其他基层分局要确定1-2家小作坊示范建设。2、示范建设。各分局根据附件2要求全面提升辖区内所有食品生产小作坊生产环境，9月底督促辖区食品小作坊完成生产条件提升工作，10月底完成食品小作坊示范建设。3、巩固提升。食品股按照时间节点对照验收表实地进行验收检查，对不符合的条件反馈给各分局，各分局要对存在的问题进行巩固提升，直至达到验收标准。四、保障措施1、高度重视，加强组织领导。要高度重视，把食品小作坊提升工作作为当前一项重要的工作。各分局要针对辖区内的小作坊特点拿出具体工作方案，明确具体措施，规范提升辖区内小作坊生产经营行为，确保工作落到实处。2、密切协作，形成工作合力。食品股指导督促，各分局参考资料，不熬夜8/208部署开展，形成密切的工作合力，着力改造小作坊生产加工条件，强化食品小作坊综合治理和产业发展，提高食品安全管理水平。3、督导考核，确保工作效果。加大食品小作坊提升工作的督查考评力度，将此项工作纳入食品安全年底考评体系。针对需要解决的问题，适时召开协调工作会议，及时研究分析解决主要问题，按进度完成小作坊提升及示范创建工作任务。食品小作坊质量安全提升行动方案范文【第三篇】作坊虽小，事关民生。为落实《__市加强食品全链条管理高质量保障人民“舌尖上的安全”实施方案（20__—20__年）》（__政办发〔20__〕77号）要求，规范食品小作坊生产加工行为，传承__地方特色美食文化，发展小作坊特色品牌，助推小作坊产业发展，依据《食品安全法》《__省食品小作坊和食品摊贩管理条例》等法律法规，及省、市关于食品小作坊提档升级工作的文件要求，结合我市实际，制定本方案。一、指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻“实施食品安全战略，让人民吃得放心”的战略部署。紧扣市委市政府“建设新城市、发展新产业、布局新赛道”总体部署，准确把握食品小作坊产业特点与发展规律，因地制宜、综合施策，努力实现小作坊食品安全与产品质量双提升，充分发挥食品小作坊在保民生、稳就业方面的积极作用。依靠政府与社会参考资料，不熬夜9/209力量，强化服务指导，创新监管方式，促进我市食品小作坊产业实现健康发展、特色发展、规模发展。二、工作目标按照“培育一批，整治一批，规范一批，示范一批”的工作思路，加强政策研发，坚持顶层设计推动与基层扶持培育相结合，大力推进省级“名特优”及市县两级小作坊示范点创建工作，形成示范梯队，发挥模范引领作用；力争今年成功创建3-5家省级“名特优”食品小作坊，5家苏州市名优食品小作坊，10家__市级小作坊示范点；食品小作坊食品安全主体责任有效落实，食品安全管理体系健全完善，食品小作坊产业发展更加规范，保障百姓“舌尖上的安全”。三、工作措施（一）加大培育力度，实现规模发展1、深入挖掘培育。各区镇食安办要结合属地实际，出台扶持政策，紧紧抓住传统特色的根本要求，充分挖掘本土及全国各地美食，积极主动开展引导帮扶，支持鼓励辖区内各类食品小作坊领证合法经营。市场监管部门要规范登记程序、缩减办证周期、提高登记效率，进一步优化营商环境。任何单位或部门不得设立软门槛，限制小作坊依法领证生产。2、强化宣传推广。坚持挖掘与吸引同步走，充分发挥宣传部门、新闻媒体作用，对小作坊背后的传统饮食文化、改造提升过程进行广泛宣传。一方面加大对__本地特色餐饮店的宣传力度，引导培育一些特色美食品牌加入到小作坊中来。另一参考资料，不熬夜10/20