餐饮业的创业计划书【精选8篇】

参考资料，少熬夜！餐饮业的创业计划书【精选8篇】时间过得太快，让人猝不及防，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，该为接下来的学习制定一个计划了。可是到底什么样的计划才是适合自己的呢？以下是网友分享的餐饮业的创业计划书【精选8篇】，希望对大家有所帮助。餐饮业的创业计划书【第一篇】一.项目介绍餐馆名称：NorwegianSalmonPlace挪威三文鱼小镇餐馆类型：中高档西餐，自助+单点产品：各式三文鱼为主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒源料：从挪威海运的新鲜三文鱼厨师：从挪威聘请主厨合作：挪威领事馆+挪威华人+影视新秀+歌手环境：欧式风格，钢琴伴奏，设有演出台。地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号)面积：320平方米，房租一年81万席位：仅设16席，共60人。就餐人数：70人/天。消费水平：人均200元(自助180元+10%小费)面向人群：新城国际，万通中心，朝外sohu，使馆区的金领二.市场调查和预测(1)目前的状况：目前在北京，没有一家专业的以三文鱼为主的餐厅。只有在北京的高档酒店才能吃到真正的挪威三文鱼。通常的酒店和料理店所提供的三文鱼，多数为日本的三文鱼，而且新鲜程度不一。现在家乐福超市已经有专柜出售挪威三文鱼了，价格是一公斤200元人民币。(2)人们的认识：随意挪威政府加大在世界各国对三文鱼的宣传力度，越来越多的中国人开始关注挪威三文鱼。现在白领人群，提及挪威三文鱼，都能知道。但具体的吃法，多为日本料理的三文鱼刺身，其他做法很少品尝过。如果进一步问到在北京什么地方可以吃到专业的挪威三文鱼，却没有明确的答案。原因就是北京目前没有一家正规的专业三文鱼餐厅。上海有一家华亭宾馆专门提供各式三文鱼，其他城市，还不如北京。(3)人们的认可：北京的外国人多半在CBD工作和居住，而万通中心则是CBD核心地带，居住着多为国外企业白领，这部分人群很多时候吃不习惯中餐，而去选择吃西餐。以牛排为主的西餐厅在北京已有几百家，而以三文鱼为主的，还没有。如果是挪威人开的三文鱼餐厅，即保持了北欧的风味，又能得到老外的认可。参考资料，少熬夜！老外能认可的餐厅，中国人更能认可。(4)我们的优势：第一，真正从挪威进口的新鲜三文鱼，第二，厨师从挪威聘请，厨师精通三文鱼的近20种的各式做法。第三，以挪威人开餐馆，挪威政府支持挪威人在中国宣传挪威三文鱼，从事三文鱼方面的工作，所以餐馆会得到挪威政府的大力支持，会得到老外和中国人的认可。第四，北京第一家专业的挪威三文鱼餐馆。第五，歌手和影视新秀的参与，会起到更好的宣传效果。(5)挪威三文鱼的营养：挪威三文鱼是世界上公认的最好的三文鱼，含有含有丰富的不饱和脂肪酸：挪威三文鱼产自大西洋，是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的.鱼类，每100克挪威三文鱼约含Omega-3不饱和脂肪酸克，是世界上最有益健康的鱼。含维生素A,B1,B2,B3,D,E,且是钙，铁，锌，镁和磷等矿物质的良好来源。高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文鱼约含克蛋白质和克氨基酸。低热量：每100克的挪威三文鱼含低于150卡的热量。低胆固醇：每100克的挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇。多吃三文鱼可以除皱纹、减肥、瘦身。所以说，即营养丰富，吃了又不长胖的食物，只有三文鱼莫属了。相信，很多减肥注重身材的人士，只要认识到了三文鱼的营养所在，一定会经常光顾的。三.商铺情况地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号)面积：320平方米价格：7元/平方米，一个月万元，一年约81万欧式简单装修：20万席位：16席，60人。其中10张四人桌，4人二人桌，2人六人桌320平方米×70%使用率=220平方米。其中厨房占40平方米，储藏室5平方米，前台10平方米，走廊10平方米，音乐台10平方米。自助台10平方米，空闲20平方米。小计：105平方米即真正餐钦使用面积：220-105=115平方米。平均一席占5-7平方米，16×7=112平方米。桌位摆放：10张四个桌，4张两人桌，2张6人桌一共可容纳人数：10×4+4×2+2×6=60人中午，晚上，一共可容纳60+60=120人。中午，50%上座率，约30人。晚上，70%上座率，约40人。四.人员工资人员工资12人，总计万元国外大厨一名一个月万元+5000元房租=3万参考资料，少熬夜！二厨二名一个月4000元×2=万元助手一名一个月3000元×1=万元咖啡师一名一个月3000元收银会计一名一个月3000元歌手：一个月6000元服务员四名一个月2500元×4=1万元+XX元房租=万五.启动资金先期总共需要105万资金启动。一.三个月的房租和二个月押金×5=万元二.装饰25万三.设备10万四.桌椅3、餐具2、服饰1=6万五.电脑、钢琴、音响、电视、软件=5万六.注册、宣传册、广告牌、贵宾卡=3万七.半个月员工培训支付50%工资=3万八.一个月原料成本15万九.酒水5万六.成本核算目前每公斤批发价是35元带头，去头去皮去尾浪费后，平均每公斤45元。(家乐福超市零售价一公斤则是200元。)(1)一份三文鱼刺身58元，成本20元，盈利48元。材料：三文鱼150克10元，调料5元，配菜等5元。(2)一份三文鱼套餐88元，成本34元，盈利58元。材料：三文鱼150克10元，调料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黄油3元，面包3元，大虾两只，6元。(3)一份牛排套餐68元，成本29元，盈利39元。材料：牛排150克6元，三文鱼50克5元，调料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黄油3元，面包3元。(4)自助式不限量，收费每位200元，成本70元，盈利130元。平均每人食三文鱼800克36元，鹿肉6元，牛排5元，北极贝等5元，面包5元，水果5元，饮料5元，调料3元。(5)酒水，另付费青岛啤酒：15元成本5元德国啤酒：25-50元成本10-20元各种咖啡：25-50元成本10-20元法国葡萄酒：200-800元成本100-300元A.单点，一位成年人应该是消费1份三文鱼刺身+1份三文鱼套餐+1瓶啤酒。所以消费价格是：68+88+25=181元，成本是20+30+10=60元。盈利121元。元自助式，一位成年人食三文鱼800克32元，其他食品38元。成本是70元，盈利130元。七.利润分析参考资料，少熬夜！第一年开支与收入单位：万元出项目每日70人计算每日80人计算房租人员工资原料成本每位70消耗材料水电通讯11税费1其他费用1一个月30天小计：万一年11个月小计万营业额收入按人均200元一个月30天小计：42万48万一年11个月小计462万528万一月30天收入：一年11个月收入：参考资料，少熬夜！一次性投入装饰费20设备和餐具费16电脑等费用5注册费3一个月房租空闲年纯利润：71万106万餐饮业的创业计划书【第二篇】一、事业描述随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。二、产品特色1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。5、我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸参考资料，少熬夜！引力。三、市场分析西餐厅校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光本店;其次，是怎样达到以下营销效果。西餐业的形成以及发展前景分析1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好的市场前景。2、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国的家饮食文化也有影响。3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。四、店铺建设地点在学院附近，学院现有六千师生，调查表明他们多消费用于饮食方面占了54。7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65。8%，现时有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。经营范围：1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。2、西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。五、竞争分析1、西餐需求度分析西餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。在我国市场小，是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很好。2、西餐厅的特点参考资料，少熬夜！(1)、同一性目前在很多的`城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起阻碍作用。(2)、追求时尚个性化西餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略了结合本地区的特色来进行运营3、营销策略(1)、市场机构和营销渠道的选择：自食其乐西餐厅位于美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。(2)、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格。管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。(3)、促销计划：西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。(4)、价格决策：主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。七、人事安排(一)、店长职责1、店长负责综合协调和管理店