上海调查报告

上海调查报告【导读】这篇文档“上海调查报告”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！上海快餐市场调查报告1上海快餐市场调查报告n根据我公司上海办事处提供的关于快餐食品的信息，9月14日至9月21日在上海进于行了为期一周的市场调查，通过和零售商、消费者，以及快餐公司的经营者的接触，对上海快餐食品的了解，调查该类产品的运营模式、代表公司的经营运作，以及此类产品的消费群体等信息。信息获得的主要途径和方法：1、通过网络、报纸等媒介了解有关上海快餐的信息，并进行分类、整理。2、以普通消费者的身份，询问零售商的经营情况。3、到一些便利店的现场，和消费者进行交流，通过提问了解情况。4、与上海办事处的销售人员一起，以产品代理或者销售身份，同快餐公司的经营人员谈产品，从侧面了解其经营情况。一、上海快餐食品的现状：1、主要形式：永和豆浆类以面食为主的“前店后厨房式”中式连锁快餐店；经营外送盒饭的小饭馆；经营送餐业务的快餐公司；麦当劳、肯德基等“洋”快餐。根据上海办事处的提供的信息，我们调查快餐食品的主要是盒饭（冷链）。现在盒饭根据保存方式可分为：冷链保存、热链保存、常温保存等。冷链盒饭烧煮后充分冷却（在2小时内需使中心温度降至10℃以下）后分装，并在10℃以下条件储存、运输，食用前须加热至中心温度不低于75℃。采用真空冷却机可在几十分钟内给大量盒饭急速降温，采用冷库约1.5小时能降到10℃以下。主要的品排有：上海双华哈便当系列等。热链食物烧熟煮透后加温保温，使盒饭在食用前中心温度始终保持在65℃以上，烧好后3个小时内食用。上海丽华、米宝宝等常温保存按按杀菌强度又分为巴氏杀菌（微波炉食品）和高压瞬时杀菌。主要品牌有上海乐惠等。表1-1代表食品的包装形式、处理方法和保质期产品的名称双华“哈便当”上海丽华扬州富字微波炉产品系列上海乐惠包装加盖碟盒装袋或盘盒装处理方法快速冷却/速冻高温杀菌或巴氏杀菌储藏温度(度)10度以下65度零下18度常温保质期1天5小时1年半年年nn2、冷链盒饭的特点：以上海双华快餐公司生产的“哈便当”系列产品为例，销售人员介绍其优点主要有以下几点：（1）购买方便，使用快捷，满足人们的快节奏生活。目前，“哈便当”系列产品主要在全家、好德、可的等连锁便利店销售，目前据中国便利连锁网提供的信息，到2005年上海共有大小便利店5000多家，在上海办事处附近就有5家便利店。便利店的冷藏柜内陈列着不下10种盒饭，每种在三四盒左右。并且便利店免费提供微波加热等服务，并且保证24小时营业，最大限度的n为消费者提供方便。（2）采用先进的现代化设备，及生产工艺，产品品质得到保证。上海双华公司采用的先进的设备，斥资建成恒温恒湿现代化理货场，并投资进口双温配送车，以实现制造、配送、贩卖全程恒温管控，确保商品口味及安全。（3）针对不同的消费者需求，推出多种价格的产品。n上海双华的哈便当系列产品，价格在5-10元不等，一些商务快餐价格在8-20元不等，主要突出差别，让消费者有更多的选择的余地。（4）公司加大产品开发力度，针对不同的季节开发新产品，同时搭配好营养。除以上几点外，据消费者反映，目前一些小摊上贩卖的产品没有保质期，很多是前天生产好的剩饭，产品的质量无法保证。而便利店出售的产品大都当天生产的，并且住有保质期，食用更放心。3、盒饭食品主要的销售人群：快餐主要以午饭为主，以写字楼或商住楼办公人员和商厦、银行、机关、工厂等大型团体客户为主，中小学生为辅。4、市场潜力：据不完全统计上海目前有流动人口200万，大型卖场几千家，并且每年在上海举行的大型活动不计其数，这都扩大了盒饭的市场。据上海热线的消息称：目前沪上盒饭供应缺口在80万盒左右，在没有食堂的写字楼中,66%企业统一订购盒饭解决员工午餐,但选择正规盒饭生产企业的只有5%；20%自行解在决午餐的白领中,也有一大半选择无证盒饭。在一些偏远的地区，外企企业不提供午饭，一些工人自发的进行订餐，市场很大。二、通过对上海快餐企业的了解，发现上海快餐企业主要有以下三种模式：1、加工工厂型。代表企业上海双华，借助便利店（可的便利、好德便利等），学校等团构，销售冷链食品。特点：销售面积广，消费者可以方便的选择（便利店在上海有5000多家）。配送多为夜晚，配送的同时，将过期的食品进行回收。2、外卖模式。以上海丽华为代表，不设立自己的终端销售，走“无店铺模式”，承诺“半小时送达制”。难点就是配送速度，盒饭在食用时必须在75度左右，而用普通的保温盒，盒饭每小时降5度，就是说必须有庞大的配送队伍。3、快餐连锁式。以永和豆浆为主,在全市设立自己的快餐连锁店，采用前餐厅后厨房的形式，当然大多部分的产品是经处理过的半成品，制作比较简单，快捷。三、配送模式。以丽华为首的快餐公司，有强大的运输能力，承诺“半小时送达”。而像双华、新志等企业除公司运输外，还委托物流公司进行商品的流通。四、销售渠道：1、借助便利店在社区的周围进行销售。2、为一些快餐n餐店提供成品或者半成品，借助快餐店销售。3、学校食堂、大型的卖场、大型的活动的外卖。五、存在的问题：（1）规模较小，缺少统一的配送、流通渠道。在流通渠道上面，以丽华为首的快餐公司，有强大的运输能力，承诺“半小时送达”。而像双华、新志等企业除公司运输外，还委托物流公司进行商品的流通。而一些小型的企业因缺少在物流方面的投资大大影响了其产品的销路和产品品质。（2）卫生问题严重，市售盒饭有近30%盒饭是无证经营。据新民日报报道：目前市售快餐有近30%是无证经营。近日由于食用无证经营的盒饭，浦东威海路的写字楼里，食物中毒131人。最近上海市卫生防疫站公布了最新的快餐生产企业名单，一些不和格企业勒令其限期整改。（3）产品缺乏稳定性，设备缺乏工业化。中华餐饮博大精深,口味多样，在产品的生产调味、炒制过程中，不易控制火候，每批生产的产品存在差异。在设备投资上，上海双华、新志等企业花巨资，引进了国内先进的生产设备，其余盒饭生产厂家设备还处于半工业化状态，一些食品的处理还需要人工。n（4）冷链产品大多需要再加热，造成维生素等营养物质的流失，并且口感上有待改进。六、解决得措施：1)正确对快餐进行市场定位，有了明确的目标顾客后，有针对性地进行商品设计，提供相应的食品和服务。并在此前提下进行进一步的标准化研究与开发。2）操作规程的制定，建立质量标准。3）统一采购，一可以保证产品的稳定性，又能降低产品的成本。4）注重营养搭配，在应营养均衡的前提下，尽量用低成本的产品代替。5）建立自己的物流，或者与物流公司签订协议，把运输费用降低。七、结论通过为期一周的调查，发现上海的快餐机遇和竞争并存，但是市场潜力很大。假如我们工厂在上海出售我们北京生产的冷链盒饭，那是不现实的，因为受配送时间的限制。、假设在上海出售我们的野外食品，消费群体主要是旅游、外国观光者、以及一些寻求小资生活的白领阶层，至于是否可行还有待我们办事处的反馈的情况。但是我们的快餐盒饭可以在北京进行试销售，看看其反馈的情况，假如操作得当，充分利用我们的资源和销售网络，在生产成本、产品开发和销售上下功夫，开发出适合出大家口味、成本低的快餐，此项目还是有一定的前途的。nn2006年9月21日nn上海绿地调查报告2上海绿地调查报告城市园林-园林城市正是21世纪城市建设的重要命题。生态、环境质量、最佳人居等新的城市观念都是与城市园林结缘的。一个现代化国际城市必备完善的绿化系统，都是以城市绿地为纽带的，古希腊哲学家亚里士多德曾说：“人们为了生活，聚居于城市；人们为了生活得更好，居留于城市”。城市绿地空间是城市中人与自然的交流平台，它为久居混凝土森林中的城市居民提供了多元化的生活空间，使得居民能够最大程度地贴近自然，享受生活。在信息交流频繁、思想文化交汇、艺术风格多元、功能要求复杂的今天，被誉为国际化大都市的上海正日新月异地发展，城市园林景观设计也采用了较之以往丰富得多的技术手段和设计元素。综观上海，这几年，上海的公园绿地如雨后春笋般冒了出来，引人瞩目。世纪公园世纪公园位于陆家嘴金融贸易区的东南部、世纪大道的终端，公园西北临行政文化中心、上海科技城，东南临国际博览区与内环线相接，世纪公园规划用地规模140.3公顷，总投资约8.44亿元人民币。是上海内环线中心区域内最大的富有自然特征的生态型城市公园。世纪公园的总体规划，体现了东西方文化的融合，人与自然的结合，具有现代特色的中国园林风格。公园以大面积的草坪、森林、湖泊为主体，园区建有中央湖岛、会晤广场、乡土田园、国际花园、树林草坪等景区，以及鸟类保护、科学体验，露天表演、儿童游乐园等设施。以及世纪花钟、镜天湖、南国风情、东方虹珠盆景园、绿色世界浮雕、音乐喷泉、音乐广场、群龙追月喷泉、缘池、竹林、鸟岛、奥尔梅加头像和蒙特利尔国等。体现了人与自然共生共栖的设计思想，反映公园内阡陌纵横、丘陵起伏、乔木长绿、湖水清澈的景观效果。园内种植银杏、香樟、广玉兰、悬铃木、雪松等大型乔木。园内乔灌相拥、四季花开，湖水荡漾、溪水蜿蜒，竹影斑驳、草木葱郁。陆家嘴中心绿地位于小陆家嘴，占地10万平方米的中心绿地，在金融贸易中心区林立的幢幢高楼中，被称为城市中的一叶“绿肺”，进入绿地，感受到的不仅是空气清新，心旷神怡，还能寻到浦东变迁的脉络。蜿蜒于绿地中的仿砖型混凝土路面，勾勒出上海市花“白玉兰”图案；中间8700平方米的人工湖恰似一幅浦东地图，构思精巧又具气势。整个绿地的风格类似英国“自由风景园”形式，6.5万千方米的大草坪起伏而有层次，香樟、银杏、雪松、广玉兰等树木点缀其中，巧妙的是有些树本身就构成独立景观，东南面一棵垂柳与歪头槐树最为独特。类似的树有20多棵，同时保留的还有修缮一新的文物建筑陈佳春宅，它们缸述了浦东的历史。从外地运来的太湖石为人工湖增添了情趣，就连小卖部之类的指路牌都用太湖石。湖畔巨型白色帐篷提供了700平方米的休息场所，夜晚在灯光辉映中像飘浮的船帆。门口八个高低不同像蘑菇的灯取名为“春”，抽象造型现代气息浓厚。夜色中的绿地，湖中三圈喷泉灯光映照，格外清凉透明，四束强光照射可高达百米的主喷，雾气升腾。园内到处都有的喇叭播放着轻柔的背景音乐。躺在草地上，看看老房子，怀想浦东历史，再看看旁边高楼大厦正在构造的现在，很容易想象浦东美好的未来。外滩滨江大道滨江大道南起东昌路轮渡码头，沿黄浦江岸经东方明珠至泰同栈码头，全长2500米，目前已建成的滨江大道一期工程总长为1500米。滨江大道集防汛墙体，江边大道、亲水平台、音乐喷泉、游艇码头于一体，被称为浦东新外滩。滨江大道采用了具有层次的立体设计，在铺满鲜花绿草的坡地顶部，人们可以站在较宽敞的平台上览浦西外滩气度非凡的美景。平台在地下嵌入喷水头，顺坡势而建的小瀑布水声潺潺，引导游人来到亲水平台。当浦江潮落时，游人可凭黑色的铸铁栏杆尽情欣赏两岸风景。当浦江潮起时，人们就能踏着一级级伸向水面的台阶踩水，去新近浦江，感受大自然的乐趣。在亲水平台一侧逐渐升高的坡地上，花、灌木镶嵌在翠绿的草丛之中，高大乔木和茂密的灌木给人们创造了一种远离大都市的安逸、憩静的环境。由旧码头改建的游艇码头独具情趣，码头上竖立了一个引人注目的巨大铁锚并建造了几个缆桩。由百余个喷水头组成的巨大喷水池中安装了彩灯，在夜色中大放光彩。徐家汇公园公园位于徐家汇广场东侧，北起衡山路、南至肇嘉浜路、西临天平路、东近宛平路，占地面积约7.27万平方米。徐家汇公园的设计以生态理论为指导，以绿为主，特别突出与原有徐家汇繁华商业圈以及衡山路殖民地时期的花园别墅风格的融合，以茂密的大乔木、各类花灌木、地被植物构成绿地的要素，绿化配置按照适地适树的原则，也引进了一些特色绿化景观，有挺拔的竹林，四季常青的松林，有展示热带风情的海枣和椰子，也有季相明显的栾树林，沿湖还有芬芳的桃李和摇摆的垂柳，绿化品种丰富，搭配合理。同时通过保留建筑、雕塑小品、平静的湖面、贯穿东西大半个园区的景观天桥以及保留并重新修缮的大工业时代留下的烟囱等景观将绿地连接为完整的城市绿色景观。延中公园（绿地）上海人在城市老建成区的建筑群中挤