市教育局直属中学食堂承包投标书

招标人：克拉玛依市政府采购中心项目编号：KQZC-GK-2012-58项目名称：市教育局直属中学食堂承包投标文件投标单位：单位地址：法人代表：联系人：联系电话：邮政编码：开标一览表项目名称：市教育局直属中学食堂承包招标编号：KQZC-GK-2012-58投标商名称投标总价分项报价服务期限售后服务承诺：备注：注：包括产品加工、运输装卸以及所必须的材料、劳务、机械设备等所涉及的费用、验收、安装调试、技术支持、售后服务、维修质保及相关劳务支出、利润、税金（包括关税、进口货物及其所用原材料、零部件的各种国内、外税费）保险及政策性规定的各项应有的全部费用投标人：(盖章)法人代表或授权代表：(签字或盖章)年月日授权委托书本授权委托书声明：我（姓名）系（投标单位名称）的法定代表人，现授权委托（投标单位名称）的（姓名）为我公司代理人，以本公司的名义参加克拉玛依市政府采购中心组织实施的编号为KZC-GK-2012-058号的招标活动。代理人在开标、评标、合同谈判过程中所签署的一切文件和处理与这有关的一切事务，我均予以承认。代理人在授权委托书有效期内签署的所有文件不因授权委托的撤销而失效，本授权委托书自投标开始至合同履行完毕止。代理人无转委托权。特此委托。投标人：（盖章）法定代表人：（签字）委托代理人：（签字）年月日商务标投标函致：克拉玛依市政府采购中心根据贵方克拉玛依市政府采购中心项目的招标文件（编号KZC-GK-2012-058），正式授权下述签字人（姓名和职务）代表投标人（投标人的名称），提交下述文件正本一份，副本五份。（1）投标函；（2）服务承诺（3）与此次招标有关的商务、技术文件据此函，签字人兹宣布同意如下：1、我们承担根据招标文件的规定，完成合同的责任和义务。2、我们已详细审核全部招标文件，参考资料及有关附件，我们完全理解并同意放弃对这方面有不明或误解的权利。3、我们同意在投标人须知规定的截止日期起遵循本投标文件，并在投标人须知规定的有效期满之前均具有约束力，并有可能成交。4、同意向贵方提供贵方可能要求的与本投标有关的任何数据或资料。5、我们完全理解贵方有权决定中标人。与本次投标有关的正式通讯地址为：地址：邮编：电话、传真：开户银行：银行账号：投标人代表姓名：职务：投标人联系电话：手机：法定代表人（或授权代理人）签名：日期：年月日关于资格文件的声明函克拉玛依市政府采购中心：本公司愿就由克拉玛依市政府采购中心组织实施的编号为号的招标活动进行投标。本公司所提交的投标文件中所有关于投标资格的文件、证明和陈述均是真实的、准确的。若与真实情况不符，本公司愿意承担由此而产生的一切后果。投标人（公章）：法定代表人签字：年月日营业执照税务登记证组织机构代码证餐饮服务许可证技术性能偏离表序号名称招标文件要求参数投标文件技术参数偏离说明1234备注：“偏离说明”一栏必须写明偏离情况，如正偏离、负偏离、完全响应，并注明偏离参数。投标人：(盖章)法人代表或授权代表：(签字或盖章)年月日公司综合实力1、企业简介公司理念公司是一家经国家工商、税务、卫生、劳动部门核准注册，具备承包经营食堂（企事业员工食堂、高校食堂、商务楼食堂），食堂承包膳食管理、团膳服务、配送，厨房设计，等食堂管理一体化的后勤服务能力的公司。公司引进西方国家之先进管理理念，结合中国之儒家思想及优良之殷勤待客传统渗透于专业服务及经营之中，公司坚持“以人为本、以情服务”的宗旨，在注重公司效益的同时，更注重社会效益，注重怎样更好地为各类客户服务。我们立足微利或保本，力求创造公司的快餐品牌，切切实实地维护客户单位的实际利益，努力为大家提供一个舒适、清洁、称心、满意的用餐氛围。我们一直贯彻参照国家对健康需求及每日摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等标准要求及不同对象的饮食需求，提供品种多样、价廉物美的饭菜。公司精神诚信、健康、科学、创新更新观念，更新管理思维锐意改革，拓展市场空间以人为本，以情服务市场求真务实，执着艰苦创业积极创新，创新品牌服务核心竞争力多年的餐饮经营管理经验；满足各种不同层次的食堂饮食消费需求的经验自己培养的高素质的食堂工作人员；自己的蔬菜副食品配送中心；管理经验优势我公司是具备承包食堂，膳食托管，营养配餐，配送，厨房设计，食堂保洁，餐饮服务等食堂管理一体化的后勤服务公司，多年来，我们坚持与客户“互动沟通从而产生共识达成共鸣”形成的互动餐饮，满足和超越客户期望，不断创造客户热忱，建立具备差异化竞争优势的服务体系的理念，打造具有先进水平的餐饮托管服务。[统一采购]具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的采购网点；有专人专车从事配送服务，能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。[专业管理人员]精湛的技术，有湘、川、滇、昆明本地特色菜等风味的中高级厨师，可适合云南总队机关及直属分队食堂用餐人员的各种口味。[定期专业培训]聘请专家、对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。健康营养食谱：得以确保食物的色、香、味以及成分，避免部队官兵因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。我公司员工能积极配合部队，竭力为部队减少浪费，365天专业化的热诚服务，让您天天放心、省心。[严格遵守ISO22000食品质量认证管理体系，不断提升服务质量]从采购、贮存、加工售卖、管理服务、员工培训、设备管理多个环节实施了严格控制。做到了时刻以顾客为关注焦点，持续改进服务质量，并将标准化的管理体系融入到公司餐饮服务的每一个过程，体现在每一个细节，真正做到了“凡事有人负责，凡事有章可循，凡事有据可查，凡事有人监督”，质量意识和服务质量得到不断提升。在强化内部服务质量监督体系的基础上，公司还建立健全了外部服务质量监督体系，通过设立服务监督栏、投诉电话征求部队官兵的意见和建议。我们的承诺：保证卫生与质量，本公司对食堂卫生问题负全面责任全天候依时服务，风雨不改，不误工时多品种服务，顾及同学们及教职工不同的口味限制利润率，没有短期行为，以质量求生存开放式经营，接受各方监督2、公司管理体系及专业人员配置厨师长炉灶头炮（厨师长）（厨师长兼）点心领班切配领班（兼收货）管事长（兼食品卫生）中点面点综合切配仓保食堂责任经理安全督察3、近两年疆内的同类项目业绩表及证明文件序号项目名称起始时间规模备注4、企业获得荣誉及售后反馈意见良好证明文件技术文件目录1、承包方案及保障措施2、拟投入人员及设备明细3、分项价格明细表4、服务保障内容及相关管理措施5、考核机制承包方案及保障措施一、经营方针以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。二、管理措施1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬校方的领导和老师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。3、餐饮服务质量控制体系为客户服务的能力和水平，确保餐厅食品安全卫生几年来公司从多个方面入手，加强自身建设，不断提高为客户服务的能力和水平[严格遵守ISO22000食品质量认证管理体系，不断提升服务质量]从采购、贮存、加工售卖、管理服务、员工培训、设备管理多个环节实施了严格控制。做到了时刻以顾客为关注焦点，持续改进服务质量，并将标准化的管理体系融入到公司餐饮服务的每一个过程，体现在每一个细节，真正做到了“凡事有人负责，凡事有章可循，凡事有据可查，凡事有人监督”，质量意识和服务质量得到不断提升。在强化内部服务质量监督体系的基础上，公司还建立健全了外部服务质量监督体系，通过设立服务监督栏、投诉电话、意见箱、网上投诉等形式,动征求广大师生及就餐员工的意见和建议。[始终把客户的健康放在第一位]公司成立了质量管理部，负责对各餐厅的卫生安全、饭菜质量、服务质量进行监督检查。公司将餐厅卫生安全状况，作为各部门主管竞聘上岗的第一指标，实行一票否决制。公司严格规范进货渠道，对所有供货商的相关资质进行定期审定。同时，编制了《餐饮伙食原料采购鉴别指南》，使员工增强了对食品原料的鉴别能力，有效预防了食物中毒和食源性传染病的发生。另外公司还购买食品安全快速检验包，对餐厅的饭菜进行检查。按照安全卫生的相关要求，做到“五专”（专间、专人、专用消毒设施、专用加工工具、专用冷藏设备），安装紫外线消毒灯。公司还针对凉菜制作专门录制了标准示范VCD光盘。每个餐厅配备臭氧消毒机，在洗消环节安排专人用臭氧消毒机对蔬菜进行消毒，确保学生餐厅食品卫生安全。不断提高服务水平和服务质量，构建优质餐饮服务保障体系促改革，强管理，深挖潜，节能耗[确保餐厅伙食质量和价格稳定]面对伙食原料价格的持续上涨和高位运行，公司依然遵循“全成本核算，微利润运行”的经营方针，并提出了“卫生安全、品种丰富、价格合理、服务多元”的经营理念。适时转变经营观念，进行逆向思维，不但保持饭菜价格不变，还加大了肉、蛋等伙食原料的投放比例。公司实施责任管理和责任追究制度，明确分工，责任到人，实现员工绩效工资分配与营业收入紧密挂钩。各餐厅经理竞聘上岗后与公司签订《安全、经营目标责任书》，《目标责任书》对餐厅燃料、水、电、主要伙食原料投放比例都提出了明确的控制要求。公司根据运行成本控制的效果对各餐厅进行奖罚。同时，进一步增强对餐厅伙食原料的控制，做好各餐厅日报表，把菜品的核算精确到每个品种。有效避免了浪费，确保了医院餐厅，学生餐厅（职工餐厅）伙食质量。使之真正成为经营决策的有效依据，确保了公司整体运行质量的稳定和健康。[基本实现伙食成本全过程控制]公司对餐饮操作流程和管理模式进行改革，投资10万元自主研发了后勤物流管理系统。在餐饮运转过程上确定了采购、库管、加工、售卖、成本核算五个监控点，来确定餐饮管理所需的关键信息。同时，此系统与“一卡通”窗口机进行了数据联网，实现在各个领域间数据共享，对整个餐饮服务体系开展实时、有效的监控。该系统对数据进行分析统计，自动生成图表和曲线，实时的、直观的反映出各个环节的状态，为管理者做出科学决策提供依据。使管理者足不出户就能掌握每个部门经营情况，决策于千里。[恒定伙食原料价格，确保餐厅伙食稳定]公司从四季波动的伙食原料价格中找出一个合理值，由此确定伙食原料进入餐厅的价格全年保持