披萨店策划书最新5篇

披萨店策划书最新5篇【导读】这篇文档“披萨店策划书最新5篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！开一家好吃的意式披萨店绝对赚钱【第一篇】渠道建设全营销随着西餐行业在餐饮市场中的深入发展，意式披萨成为了很多消费者爱吃的一款西式经典美食，做买卖开一家意式披萨店能够在市场中取得不错的发展，让更多的创业者们轻松致富。披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。意大利是一个有着浓郁的艺术气息的国家，熏染得其美食也独具艺术气质，款款美食就像艺术品一样动人心魄。意式披萨完美的传承了意式美食的这一优势，不仅为消费者专业呈现浓郁的意大利风格美食，还带来优雅的艺术气息，让人赏心悦目。再加上现做现卖的销售形式，精细的工艺品质，以及出众的口感口味，难怪人人都想一睹其风采，一尝其美味，不惜排队一探究竟。意式披萨开启最新西式快餐美食形式，推出多种口味披萨，料足味美，创意十足，十分受喜爱。中国荟萃中餐、西餐、快餐等各色餐饮，形成了一个巨大的餐饮市场。而在这个百花齐放、名花争艳的餐饮市场中，意式披萨以中国的西餐市场为切入点，成为中国披萨行业王者品牌。美味意式披萨工艺独特口味绝佳。从进入中国市场以来，已经赢得了众多消费者的喜爱，并拥有了相当一大批忠实的消费群。不过意式披萨餐厅多集中于大城市中，而且消费水平也不低，人均百元左右。也正是因为价格不便宜，才让很多人望而却步，即使喜欢也不能经常来消费。这正好给意式披萨创造了良好的发展机遇，意式披萨是专门以普通大众为目标群体，抢占中小城市广阔市场空间的意式美食品牌，它的特点就是物美价廉，不仅口味出众更是平价，深得中国最广泛的中产人群的喜爱。意式披萨颠覆的不仅仅只是外表的形象，更是人们对披萨的固有印象。意式披萨打破常规的还有价格，它开创正宗意式披萨平价售卖模式，将高高在上的西式餐饮拉入到平价行列，从而完全适合国人的饮食习惯和个性需求。行业特点□吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢立即预约地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：）地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：冰淇淋店开店策划书【第二篇】冰淇淋店开店策划书想开什么?冷饮品牌的选择?选位置?定位?与规划预测?本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。一.店面管理店面作业管理在产品销售上要做到速度、均一、美味，顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感，而不再上门。因此要做到速度、均一、美味。过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务。所以顾客服务上要有；一致的衣服、仪容。定型的服务态度，微笑，细心的关照。二.操作间作业管理（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准。制定产品控制的标准。现场制作过程的控制（2）操作间成本控制1.）建立量化标准建立加工标准配制标准制作标准标准产品2.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。三.餐饮为生管理1人员部分身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜度。3.场地部分对餐厅操作间洗手池更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。4.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。5.器皿部分金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。6.餐饮卫生计划执行管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。四.店铺安全管理店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。财务管理做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。市场策划长期活动短期活动开什么店冰淇淋市场是一个巨大的消费市场，上至老者，下至孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。消费者的需求和档次在不断提高，传统的超市销售、路边小摊的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式的冰吧应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。经过细致调研发现，淄博市张店区没有一家特色鲜明的冰淇淋店，在充分市场调研的基础上，决定开设一家特色冰淇淋店，该开店方案，打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休闲场所的长处取一身，具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。冰淇淋加盟品牌的选择如今冰淇淋品牌很多像是萨伦冰淇淋、DF、1+1等，我之所以选择萨伦意大利冰淇淋这个品牌是因为其网站制作得体大方，有自己的LOGO，注重其品牌形象，有成体的正店输出，非常正规。在实地考察学习期间，其产品口味好，培训老师尽职尽责，操作间注重卫生，对其公司非常满意，所以选择了巴诺客这个品牌。店面的选择冰淇淋的消费人群大多数还是追求时尚的年轻人和好奇心重的小孩，所以在店面的选择方面我的目标有3个方向。1.美食街。人流量大，社会年轻人，各大院校的学生，主要以社会中低层消费人群居多。一层房租为8元m天，高层以及地下价格也为3元m天。房租过高。2.商超。银座、利群、淄博商厦、永旺、大润发等。其中银座淄博商厦的消费人群以中高层消费人群为主，可以做中高档次的冷饮系列，但是商超为保护商家利益，冷饮店只允许有一家。租金高且无空闲商铺。其价格大都在4元m天，入场费2w元。3.学校。大学附近有交集中的消费群体且对学校环境熟悉，房价合理，但是有寒暑假等共计4个月。产品的定位学校以中低档消费人群为主，所以在产品定价以及店铺装修上选择了中档的，在装修风格上要突出年轻时尚的感觉，要使店面形象与产品价格一致，让消费者有一种无有所值的感觉。价格上准备用定价发，在加之1星期的试营业，让消费者对产品口味以及价格做出评价后进行调整。资金预算（一）投资分析1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件500元。2、员工工资，主管1200元/月元，操作工1000元/月，收银员800元/月，全年36000元。3、房租及店面装修，店面面积在60平米左右，房租全年23000元，店面装修10000元，店面装修由被加盟的公司提供店面设计、现场指导服务。4、固定资产投资需要购买F7346彩虹电脑数控三色冰淇淋机、BQL-12Y硬质冰淇淋机、能现酿酸奶机、功能牛奶沙冰机、多功能鲜榨果汁机、雪糕皮机、封口机、冰淇淋搅拌机、保温外卖桶、电动打蛋器、雪克壶、吸管盒、特调果汁流放器、奶茶量勺、量杯、淇淋挖勺等设备器具，合计投资在20000元左右。以上设备器具由被加盟的公司提供。5、原材料采购原材料由被加盟的公司提供，预测每月大概需要原材料2000左右，全年大概需要25000元左右。6、其他费用，5000元。以上全年费用合计为20000元左右。因为房租、店员工资、原材料基本按月支付，所以，初始启动资金为60000元左右。（二）营业额和营业利润分析1、营业额分析根据前面分析，如果2万目标顾客中，有50%人到店消费，一年平均在店里消费5次，每次平均5元，这将是近25万的销售额。较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-25000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在18000元左右。全年营业额在215000元左右。2、利润分析冰淇淋产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%，按平均60%计算，月毛利润为18000*60%=108000元。全年毛利润为13000元左右。3、投资回收期分析年回报率=年收益/总投入=130000/12000=1.08即在开业10个月能全部收回投资。保守估计，开业当年能全部收回投资。店面的管理经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。一.店面管理店面作业管理在产品销售上要做到速度、均一、美味，顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感，而不再上门。因此要做到速度、均一、美味。过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务。所以顾客服务上要有；一致的衣服、仪容。定型的服务态度，微笑，细心的关照。二.操作间作业管理（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准。制定产品控制的标准。现场制作过程的控制（2）操作间成本控制3.）建立量化标准建立加工标准配制标准制作标准标准产品4.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。五.餐饮卫生管理1人员部分身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜度。6.场地部分对餐厅操作间洗手池更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。7.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。8.器皿部分金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。6.餐饮卫生计划执行管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。六.店铺安全管理店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。财务管理做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。七、1、人员配备该冰淇淋店配备主管一名，全面负责冰淇淋店的原料采购，产品生产及各项管理工作。另外配备操作工1名，负责冰淇淋生产，收银员一名，全面负责收银及财务工作。暑期旺季，招聘一名外卖配送工一名。2、人员培训与管理由主管负责对所有员工进行培训。以质量管理理论为指导，要求员工工作中全面贯彻品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）的经营理念。要耐心周到微笑的为顾客服务。要求员工做好以下员工守则:(1)、仪