乡镇单位食堂工作计划_单位食堂工作计划(4篇)

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1/34乡镇单位食堂工作计划_单位食堂工作计划(4篇)在现实生活中,我们常常会面临各种变化和不确定性。计划可以帮助我们应对这些变化和不确定性,使我们能够更好地适应环境和情况的变化。写计划的时候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?以下是网友为大家分享的“乡镇单位食堂工作计划_单位食堂工作计划(4篇)”,仅供参考,大家一起来看看吧。乡镇单位食堂工作计划【第一篇】1.大力发展工业经济。在做大做强瀚森纸业、金鑫化工、环保制砖、永兴塑料、洪民山泉、周宁电子等主要工业项目的同时,积极引进中小型工业企业。2.着力强化招商引资。放宽路子,放活政策,放松环境,放胆扶持,积极引进外资。3.圆满完成财税任务。1.城建方面:新建政府综合办公大楼,力争下半年开工建设;加快城建开发步伐,新建农副产品收购、加工、销售一条街;完善开发区相关配套设施。2.新农村建设方面:完成1-2个新农村建设示范点。3.水利方面:完成中车等村的土地综合整治工程;全力支持配合投资1.2亿元的东风水库工程、投资1100余万元的节2/34水改造等重大项目的建设;完成红星水库和塘冲水库的除险加固;完成田心桥至中车6.8km的河堤改造工程。4.公路交通方面:全力支持配合丁洞公路建设;完成远山村的危桥改造。5.生态环境方面:完成章几塘、碧山、永宁、星子坪等村3.9km2坡改梯与水土流失治理;完成沼气池建设任务;带动农村改栏、改厕、改厨、改卫。6.通讯通邮方面:实现移动电话、广播电视信号和邮政业务覆盖全乡,有线电话和多媒体信息进村入户。7.电力方面:100%完成全镇农村电网改造,并将***的木瓜山电力自供全面并入国家大电网。1.巩固新潮、东湾等8个村的双季稻生产基地,并稳步扩大双季稻生产面积。2.全面完成6000担的烤烟生产任务。3.继续发展金银花种植。4.大力发展养殖业,培育年出栏牲猪200头以上的养殖专业户20户,全镇年出栏生猪3万头以上。5.不折不扣落实各项惠农减负政策。6.全面完成各项为民办实事任务。1.构建和谐***。加强社会治安综合管理,完善信访工作制度,维护社会稳定;加强安全生产监督管理,严格落实安全生产责任制,坚决防止重特大事故发生。2.抓好计划生育工作。稳定农村低生育水平,全面提高人3/34口素质。人口自然增长率控制在7‰以内,计划生育率稳定在85%以上。3.力促教育事业快速发展。全面完成中小学危房改造,新建五星中学学生宿舍楼、苏河完小教学楼,落实好中心示范幼儿园选址。适龄儿童入学率达100%。认真落实“两免一补”政策,大力优化学校周边环境。4.完善社会保障体系。深入贯彻落实新型农村合作医疗制度、新型农村社会养老保险制度及各种社会保险制度,重点关注五保户、低保户和特困人口等社会弱势群体,切实保障群众基本生活。1.坚持依法行政,自觉接受监督,切实提高政府工作透明度和公众参与度。2.坚持执政为民,充分发挥群工站的积极作用,深入基层、深入群众,真心实意地为群众排忧解难。3.坚持转变作风,继续深入开展“两评一治”活动,巩固纠治乡镇干部走读成果。4.坚持从严治政,严格落实各项干部管理制度和责任追究制度,做到用制度管权、按制度办事、靠制度管人。乡镇单位食堂工作计划【第二篇】1一、组织管理到位1、建立创建健康餐厅活动办事机构,由一名主管餐厅的4/34领导抓创建健康餐厅工作的落实,有创建健康餐厅的工作计划。2、各项管理制度完备,开展创建健康餐厅活动的检查记录等书面材料、活动照片齐全,工作档案规范。3、营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等齐全有效。4、突发食品中毒事件应急预案完备,当年无重大食品安全事故。二、设施设备完善1、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、密闭垃圾容器等齐全完好;上下水道通畅,有防鼠网。2、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识清楚、效果可靠。3、天花板、排气罩无烟垢;墙皮和油漆无脱落无油污。4、配备食品专用留样冷藏柜,温度设置为摄氏0度一6度。5、垃圾、泔水容器密闭完好,餐余垃圾实施分类处理(可回收和不可回收)。6、粗加工间、进货、存菜间独立设置;磁卡售饭,不直接接触钱款。7、冷荤间“五专”落实,设专用更衣室、洗手设施,冷荤食品窗口传菜,消毒灯安装到位,冷荤间有门帘或幕布,设5/34独立空调。8、工具、用具、餐饮具材料符合国家标准,储存食品冰箱生熟分置,直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装,禁用有色塑料容器。1、食品加工流程做到生进熟出*,确保“四过关”(一洗、二刷、三冲、四消毒)。2、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离存放;生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。3、食品原料新鲜,存放分类分架,离墙隔地,防尘防蝇。4、配菜与出菜盘专用,标志明显;*无锈,盖布洁净,正反标志清晰。5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器,采用物理或化学方法洗净、消毒,达到光、洁、涩、干,密闭存放。6、工用具保持清洁、定位存放,菜墩立式存放;药品、苍蝇拍按规定位置存放。7、废弃物、垃圾及时清运、日产日清,盛放垃圾容器清洁、美观,定期消毒。8、操作间地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污,无灰尘,无杂物,干净整齐;个人物品集中摆放。9、加工食品烧熟煮透,隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于60℃。6/34四、食品进货与储存安全可靠1、食品入库前实行安全质量验收,大宗食品检验三证(卫生证、化验证、合格证),购货合同、发票齐全,确保进货食品及原材料100%可追溯。2、主副食库管理由专人负责并严格登记,每种主副食原材料、调料进货登记齐全。3、库房分类存放食品原料,先进先出,专室专用,无个人物品。食品储藏做到分类分架,离墙隔地,无病媒生物污染。4、运输食品、装卸食品时的包装、容器和工具无污染,食品原料去掉外包装进操作间,鸡蛋进操作间倒箱。5、建立食品留样制度,留取当餐供应所有菜肴,每份不少于100克,有标签标明菜名,在规定位置冷藏存放24小时。五、病媒生物防制有效1、病媒生物防制合格率100%,无蚊虫滋生现象,染鼠、蝇、蟑率3%以下。2、消毒、监测报告和消杀记录齐全。3、餐厅内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等无破损;各类管道设施安装防鼠装置。设置的鼠盒、毒饵新鲜有效;防蝇帘、防蝇灯完好有效。4、餐厅、操作间墙壁无洞穴和缝隙;灭蝇灯悬挂距地面2米左右高度。六、营养和健康干预1、落实控油、控盐措施,并在餐厅、餐厅醒目位置提示7/34食品的营养搭配。2、配备专兼职食品检验员、营养师和营养配餐员。3、采取多种形式,定期开展健康知识宣传,有固定的宣传阵地,引导职工养成良好的饮食习惯,掌握自我保健知识。4、配备体重秤、bmi尺、膳食平衡宝塔。七、从业人员健康管理1、一线人员健康体检合格率100%。2、职工有更衣室或个人更衣柜,有洗手、洗浴设施。3、冷荤间具备二次更衣条件。4、工作时间必须穿工作服,戴工作帽(包括管理人员)。八、餐饮环境良好1、达到无烟餐饮单位标准。2、就餐环境舒适优美,设立特殊就餐服务区。3、餐厅内外环境干净、整洁,周围无污染,无卫生死角,无乱堆、乱放杂物。4、餐厅设洗手池、卫生间,保证设备完好。5、节约粮食,节能减排,符合环保要求。6、就餐人员满意率和基本满意率达到80%以上。2一要继续加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。二严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持证上岗,严防卫生事故发生。8/34三严把食品采购、运输、储藏关,已经变质和腐烂的食品,坚决不进入食堂,以防食物中毒。四搞好学校食堂卫生,炊具做到一日一消毒,食品生熟分开,预防传染病发生。五食品要保持清洁卫生,夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作,冬季要做好保温工作。六各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应及时,少采勤购,搞好价格成本核算。七正确处理工作人员之间的关系,要友好协作。八工作期间工作人员要穿戴好工作服,不在食堂会客。定期洗澡、理发,不留过长指甲,不带首饰。食堂餐具、地面、库房要保证整洁,始终保持清洁卫生有序。第一、超前的服务:服务是后勤工作的天职,超前服务是我们对本职工作必然要求。只要具备这一条件,才能避免工作的疏漏,才能使我们的工作在上升一个台阶。1、搞好食堂的整体卫生,为广大就餐者创造良好的就餐环境。2、搞好师生关系,了解他们的口味,为其送上可口的饭菜。3、发现问题要做到及时地解决,不犹豫、不塘奢。4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作,经常保持个人良好的卫生。5、得分管的使用设备做到经常检查,餐桌摆放整齐,桌9/34布干净、无破损,餐具无污迹。6、根据任务要求做好餐前准备工作。7、对就餐者做到主动热情、文明礼貌、优质服务。8、凡食堂工作人员务必提高服务意思,对待师生员工做到象对待宾客一样热情,不得带情绪工作,不准讲脏话,说别人坏话,如发现就范者立即停岗。第二、厉行节约:节约是中华民族的传统美德,厉行节约是全体工作人员必须具备的一种工作观念。节约方面是食堂工作重点之一,如:从用油、用水、电、汽、洗洁净、消毒液、清洁球等都定时定量领用,专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售,坚决杜绝了不必要的浪费,从中提高了成本的效益。1、精打细算,杜绝浪费,降低伙食成本,提高原材料的利用率。2、要节约水电,爱护使用工具,用完后妥善保管。3、严禁原材料外流,售饭时不讲私情、不送人情。第三、规范化管理:规范化的管理对于食堂来讲是很好地控制食物中毒事故的发生、成本不会造成不必要的浪费、工作方向明确、人员工作情绪稳定等重要意义。1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确,讲主次,抓重点。2、餐厅工作人员九大禁令(1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。10/34(2)凡餐厅工作人员严禁随意处理食品,有留用价值的必须妥善保管,以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意后方可处理。(4)在岗期间必须着装整洁,严禁对着食品大声喧哗。(5)凡购进食品原料必须分类存放,严禁交叉污染。(6)食品制作过程必须认真执行“食品加工制作管理规定”。(7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工,报主管同意后方可处理。(8)使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。(9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。3、食堂员工工作须知:为加强食堂管理工作,强化安全措施,规范安全管理,有效地预防食品卫生安全事故的发生,使员工能够熟知食堂整体管理的要领,有助于正确、正常、积极有序的开展工作,根据有关规定结合我校实际,特制定“员工须知手册”望大家认真执行。(1)凡食堂工作人员必须无条件服从领导的合理工作安排,坚决杜绝“自由主义思想”的产生,认真完成每天的本职工作,需要时必须协助他人工作,工作计划《后勤食堂工作计划》。(2)、凡食堂工作人员必须持有健康证方可上岗,如发现本人携带有任何传染性疾病者,无条件离岗。(3)、凡食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服、佩带胸卡11/34上岗。(4)、凡食堂工作人员必须将头发制于工作帽内,不得留在外面,做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤晒被褥。(5)、凡食堂工作人员务必提高服务意思,对待师生员工做到象对待宾客一样热情,不得带情绪工作,不准讲脏话,说别人坏话,如发现就范者立即停岗。(6)、凡食堂工作人员不得在未开饭时间吃拿任何食品,制作过程中不得对着食品大声喧哗、打喷嚏等不文明举动。(7)、凡食堂工作人员不得将任何食品、食品原料、调料送人情;售饭人员严禁打人情饭;使用工具不经允许不得外借、挪用;公共财产不得占为己有。如有就范者严惩。(8)、凡食堂工作人员严禁随意中途离岗、窜岗、无大事请假、无故旷工、电话请假。(9)、凡属个人卫生责任区的卫生务必保持清洁,做到珍惜别人的劳动成果。(10)、当日值班人员必须认真做好各项收尾工作的检查,发现问题要及时解决并上报主管,做好记录。关闭所有的门、窗、水、电、气,最后一个离开餐厅。(12)、服务人员必须听从技术人员的工作要求,根据程序进行操作,不按规章程序操作者,一但出现事故责任自负。(13)、勤杂人员(配菜工)必须根据食谱的安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