2023年烹饪大赛活动方案(案例)【汇集4篇】

1/222023年烹饪大赛活动方案(案例)【汇集4篇】方案在各个领域都有着重要的作用，无论是在个人生活中还是在组织管理中，都扮演着至关重要的角色。写方案的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我给大家收集分享的“2023年烹饪大赛活动方案(案例)【汇集4篇】”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。烹饪大赛活动方案【第一篇】第六届大学生校园文化艺术节——厨艺大赛培养同学们的表演能力和社会适应能力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。活动时间：校园文化艺术节期间（5月15日晚19点）活动地点：三楼食堂大厅1、整体制作工序、刀工及介绍。2、原材料采购及初加工。3、在平常活动中的成本核算能力。4、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。5、各个参赛代表队的团队协作能力。1、我院在校学生，均可报名参加。2/222、本次比赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导教师1人，参赛队员5人，男女不限。4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。5、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选择一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列详细清单上交（备注：队长请写上具体联系方式）。1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金（其他经费另算）。3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。6、比赛灶具和常规用品由学院提供。7、注意安全、爱护公物（如有损坏照价赔偿）。3/228、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分（大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人）。10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。15、不准使用他人原料（物品）及半成品。16、比赛菜肴为八个菜（六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元）。20、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效21、比赛结束后搞好现场清理工作。22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。2、策划书递交院团委。4/223、活动经批准后，由院团委发文到各系。4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。1、灶具、厨具、餐具；2、所需调料由各代表队提供清单，由后勤集团统一采购。1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。6、调试音响设备及灶具。7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀。干料可以提前涨发。2、热菜的细加工（即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨）一5/22律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工；各种茸可在场外搅制，场内进行调口。3、费工费火：在比赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请（要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围），经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。4、比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的.评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最后成绩为平均分1+平均分2。9、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。6/2210、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。专家评委规则：1、评分时必须根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。工作人员守则：1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。1、比赛分团体第一、第二、第三名。2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖7/22一名。3、奖金奖品：第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。烹饪大赛活动方案【第二篇】川菜是我国著名的地方菜之一，在我国烹饪历史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。川菜与鲁菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系。有“吃在中国，味在四川”的美誉。四川自古以来就有“天府之国”的美称。境内江河纵横，四季常青，烹饪原料多而且广。既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等等，都为各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。此外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如宜宾的五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的郎酒等，它们对川菜的发展也有一定的促进作用。“民以食为天”，饮食在人们生活中扮演着举足轻重的角8/22色。为促进四川餐饮行业的健康、快速、持续发展，旨在为业内人士搭建展示、交流、合作的平台和展示厨艺的舞台。本次竞赛的成功开展，进一步丰富了四川饮食文化，使更多的美食能融入其中，对于推动四川饮食文化具有深刻意义。希望通过参赛队伍制作出来的美食，提高业类人士对烹饪大赛以及运动激情的感悟，体会饮食的魅力，并让自己的美食感动在场的师生，让他人知道美食当中蕴含的情感。xx在四川省旅游局的统一领导下，成立由龙泉区委政府、四川烹饪高等专科学校、龙泉驿区文化局、龙泉驿区商业局、龙泉驿区广电局、龙泉驿区卫生局等相关单位为成员的美食烹饪大赛活动领导小组，统筹协调解决烹专美食节暨烹饪大赛举办期间的各类问题，确保大赛顺利开展。邀请四川省《四川烹饪》、四川省烹饪协会以及四川电视台新闻单位。全省各地、市、州的各宾馆、饭店、品牌连锁店及餐饮企业的老板、总监、行政总厨、厨师长，各烹饪学院老师学生、机关事业单位食堂、学校膳食科烹饪工作者以及热爱餐饮行业、具有一定经验的厨师均可报名参加。（各地、市、州由地方旅游局推介2名、成都5名各烹饪学院（校）2名可由主办方付费，其余参赛者自费。）1、参赛者在各地、市、州旅游局处报名或各烹饪学校负责此事物办公处报名。9/222、每个参赛者应事先确定自己的参赛作品，及作品解说词，并附在报名表上（如有改变作品者予5月1日前告知承办方。联系方式：xxx）3、参赛者必须在5月9日17时之前在处报到，并领取章程。（如需帮助询问自愿者）4、参赛者非旅游局及学校推介者此间费用自付。5、为使各代表队处于公平竞赛的地位，各参赛队不允许带成品或半成品参赛，不允许参赛队在赛前进行加工处理。进场前必须向在场工作人员展示原材料。一经发现有参赛队伍违规，将取消比赛资格。4、参赛者都必须独立完成作品，不得有旁人做任何协助。5、比赛开始后15分钟参赛者不得进入，参赛者视为自动放弃比赛。1、大赛名称：四川龙泉“天府美食”杯烹饪大赛2、比赛内容：参赛者可用你们高超的烹饪技术烹饪出色香味意形俱佳的特色食品，比赛将在白天进行，具体时间安排见时间安排。3、作品要求：作品意以川菜为基础，展示川菜特色及个人创新，每一道美食以色香味于一体，同时能够表达出个人对美食节或运动的激情阐述。一等奖：1名奖金6000+证书二等奖：2名奖金3000+证书三等奖：3名奖金20xx+证书10/22最佳人气奖：1名奖金1000+证书最具创意奖：1名奖金1000+证书最具特色奖：1名奖金1000+证书由承办方（四川烹饪高等专科学校烹饪系）具体负责1、在丰厚的饮食文化底蕴下；在各界人士的大力支持下；在参赛选手的积极参与下；在主办方精心的筹备下，融合新颖的比赛规则、强大的评审团、应急及后备服务相信一定会圆满成功。2、现场的可操控性强，这体现在承办方充足的工作人员服务上，届时我们将有明确的人员分工，每一项精确的工作都有指定人员负责，这样避免的现场的混乱以及工作的不到位。二、活动准备一、活动前期宣传及报名活动1、宣传：b在各大行业报章杂志上刊登消息c在各大网站及校园网页发赛消息进行宣传d电视传播（由承办方党委宣传部具体负责，海报及各logo制作由艺术系负责）2、报名：各有意参赛者均可在各地旅游局报名，旅游局把确定参赛人员资料后发至e-mail：xxxx（信息技术系负责搜集整理）二、活动工作安排国11/221、前期工作2、活动前工作准备安排三、活动流程活动当天的各项工作与具体时间安排如下（烹饪系负责）四、物资清单及经济预算五、部门安排1、综合管理部门（校领导负责人2人）整个比赛的过程控制指导及安排2、其余各项事务分配到校各部门各系及各学生组织a配合主办方做好道具进场，舞台搭建、会场气氛布置、等相关工作b活动现场执行监督工作座位安排及布置c现场工作人员配备，d在现场划分一个专用场地作为签到和专用休息区，设专用区摆放奖杯e检查、督促各小组筹备工作情况，并及时汇报f负责当天活动主题标语和花絮等宣传影视资料在led的播放及监控g负责活动场地内外的清洁工作h提供地毯、花草布置等摆设i提供临时现场