实用服务员管理制度20条 服务员管理制度规章实用【通用5篇】

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参考资料,不熬夜1/18实用服务员管理制度20条服务员管理制度规章实用【通用5篇】【预览】此例优秀文档“实用服务员管理制度20条服务员管理制度规章实用【通用5篇】”是由三一刀客网友为您分享整理的,供您参考学习之用,希望对您有所帮助,喜欢就下载支持吧!服务员管理制度20条服务员管理制度规章【第一篇】1.当日有定房除服务所定房间外,奖励次日轮岗优先,次日该员工休假视为弃权,不再补全。2.当日均有定房,以所定房间营业额度排为顺序。3.当日超过一间定房,可选择一间房服务。4.该服务员进岗后再有定房,若要选择定房服务需征得第一客人意见,报上司可去第二间房服务。5.若有房间点服务员,必须是自己所定房间,不是定房不接受所点服务员。6.定房任务奖罚方案待定。服务员每月休假3天,如遇到特殊情况,也可以给予停休,以外不服从者罚款100元。2.病假出院后,需出具证籍以及医院证明证明安排病假,不予以处罚,可用病假充当正常休假。参考资料,不熬夜2/18服务员原则按以排定休息轮休,在非排定时间休息,相互之间调休,需报上司批准,否则,罚款100元。4.迟到后不上班,照旷工记,因未上班造成严重后果进行处罚。5.假期可连休或分期休息,连休必须申请上司批准后方可生效。服务员不能请当天假,如请当天假者处罚100元。7.迟到:dj服务员上下班以签名和点名方式为准,迟到10分钟内按迟到扣罚金50元,迟到10分钟以上30分钟内按旷工半天处罚,以此类推。8.早退:若有特殊情况,必须早退者事先报上司申请批准,部门经理审批后,先后部门单,批准早退者每次罚金100元,擅自早退的按旷工一天处理。(备注:早退的定义为当日上班时后请假,每位员工每月早退三次以上则加倍处罚)1.家私柜放置保持清洁整齐,物品按要求进行摆设,不准放置非营业用品,物品必须按规定的数量、种类的要求摆放。2.垃圾桶随时保持干净,整洁,周围无水迹,垃圾无异味,垃圾袋按规定系好,摆放合理后必须擦抹干净,不沾手无污迹,无杂物无灰尘,摆放整齐,无破损。3.天花、空调、抽风口保持干净,无灰尘无污迹,无异味或悬挂,无破裂脱落现象。4.地面。参考资料,不熬夜3/18保持地面清洁,对地面的香口胶、污水杂物、烟头要及时清除,保持地面的'光亮,用期进行打蜡、抛光,对于木地板严禁用湿拖把擦抹,地板定时用吸尘器吸尘。5.栏杆。每天进行清洁,保养,保护无灰尘无脱落。6玻璃:每天刮洗干净,无水迹斑点。7.色盅、烟盅:按要求统一摆放,保护整齐,色盅无酒迹,无污物,不沾手,无破裂。8.窗帘:经常清洗,保护干净,整洁,不脏,无破损。9.墙壁墙纸:经常擦抹,保持干净无灰尘,无破裂,无脱落。10.洗手间:无水迹,无异味,马桶整齐,无污渍。11.电视柜、家私柜:保持摆放合理,整齐,里外无灰尘无污渍,不沾手,无破损,打理时不准用湿毛巾擦抹。1.准备工作必须充足,房间物品摆放整齐,卫生符合标准。2.地面卫生,台面卫生及时收拾整理。3.买单时要询问客人有没有会员卡或优惠卡。4.清楚房卡的填写规范。5.了解公司食品的流程,了解公司新的推广计划,新推出的品种。6.见到客人主动打招呼,主动斟酒,点烟。7.服务员使用礼貌用语,不使用禁语。8.进房按规范敲门。参考资料,不熬夜4/189.电视上不可摆放茶水,酒水。10.在房内要注意形象,不可坐躺在沙发上,岔开腿坐,架脚在台面上,吸烟等。11.包房客人要求放的高时,必须注意音量不能太大声,容易烧坏音响。12.如有熟悉的客人找,必须向经理或有关管理人员书面申请,不得私自串房。13.麦线、遥控,dj必须保管好,如有损失,照价赔偿。14.在厅房内必须大方得体,不得顶撞客人,说客人的短处,讲粗话,喝酒注意不要过量。15.站岗服务时,出厅房有什么事情先同客人打招呼。16.对违单情况及时上报,不得徇私舞弊。17.不可私自领用客人酒水,不可在公司内私放酒水。18.对客人应友善,不可挑选客人,不及时提供服务。19.提醒客人是否带齐随身物品,或拾到物品上交。20.在房间与客人不可有过分亲密行为。21.不允许在沙发上或凳子上落座,要使用跪式服务。22.不可利用存酒取酒作弊。23.不可随意承诺客人,导致公司利益受损,或引起投诉。24.客人买单后,应送客人至礼仪大堂处。服务员管理制度20条服务员管理制度规章【第二篇】参考资料,不熬夜5/18浴场员工均须有安全意识,为正常经营和宾客的安全尽职尽责,遇到火警,须采取以下措施宾馆服务员管理制度:1、保持镇定,呼唤同事协助,拨打火警119,并讲明着火地点及火情宾馆服务员管理制度。2、火警消除后,保护现场以被调查宾馆服务员管理制度。3、如有不慎宾馆服务员管理制度,意外致伤,应立即派人送往医院。4、如发现不安全的设备宾馆服务员管理制度,足以引起意外发生的,应立即向领导汇报5、对易发生危险的地方,应加设危险标志或警告客人不要接近。6、员工不得将包带进营业区内。带包出酒店大门要主动打开包接受门卫检查。经营部防盗措施为保证公司正常经营,预防盗窃事件的发生,结合各部门具体情况,针对内盗和外盗特制定以下措施:前台1、前台值班员如发现进店客人有形迹可疑的举动,应及时通知各班主管和值班经理,加以预防;2、前台现金必须专人负责,专人管理,完善主收款制度;3、每日营业款及时上交财务,中班营业由前台收银员领班与营业部经理核实无误后存入保险柜内;参考资料,不熬夜6/184、存放客人包裹时,必须与客人当面点清包裹内的物品数量,并封存。如客人存放现金,应将现金装入档案袋内封存,在封存处盖前台章、客人签字、封存人员签字,妥善保管;顾客也可在密码柜中存放贵重物品,前台人员注意提示顾客。5、如需要男、女浴备用钥匙为丢失手牌的客人开柜,必须由经营部值班经理(向上级请示得到批准后可在办公室领取备用钥匙)值班员2人同时在场方可开锁,否则不可以出示备用钥匙。男、女浴1、夜班服务员每晚2:00留宿客人的手牌号登记在册,以便询问客人;2、更衣服务员在为单独的某位客人开锁时必须主动询问“客人几位”并与登记在册的手牌号核对,如正确方可开锁,不正确应继续询问其随身衣物特征,如衣物与其说说相符,方可允许其更换衣物,否则及时没收手牌,并通知值班经理;3、更衣服务员在更衣值班时必须保证2人以上,严禁更衣室内1人或无人值班。4、男更衣服务员,固定在2个入口处站位,严禁在更衣后排站位或逗留;5、男更衣碰锁:在客人锁好后帮助客人检查是否锁好,主动帮助客人检查锁芯与锁边的标识是否对齐,提醒客人锁好更衣柜,如发现有未锁好的更衣柜应及时通知领班找到客人锁参考资料,不熬夜7/18好更衣柜。6、严禁服务员私自用客用手牌开启宾客更衣柜。7、男更衣、二次更衣服务员在本岗位拾到的物品,如:香烟、手表、手机、手包等物品,应主动上交吧台,严禁私自保存。8、垃圾每天必须固定由组长和一名服务员倾倒,严禁由2名以上服务员倾倒。9、严禁将个人衣物装如纸袋、塑料袋内带入公司,大件衣物可存在指定位置,只允许穿着工装进入营业区。10、严禁顾客带包上楼休息。11、各组组应做好对班后服务员携带物品的检查,并自查后集体下班。餐厅餐厅服务员在本区内拾行的客人物品如:香烟、手机等物品,主动上交吧台,严禁私自保存;包房、休息厅1、休息厅服务员应主动增加巡台次数,及时提醒客人将贵重物品存放吧台或自己保管好;对包房过夜的顾客要提醒将房门插好,以防睡后丢失物品和手牌。2、休息厅服务员应观察大厅中是否有可疑客人,并多询问并跟踪来回走动的客人;3、在本服务区内拾得客人物品应主动上交,严禁私自保参考资料,不熬夜8/18存;4、休息厅各班组组长应做好对下班后服务员携带物品的`检查,并自查后统一集体下班。吧台1、每天必须在领班的检查后方可下班;2、严禁偷吃、偷拿、偷用、借用公司物品;其它1、各部门员工如确需早退,必须经值班经理同意后,值班员方可开门给予离开公司;2、值班员应配合值班经理做好下班人员的包裹检查。各班组员工必须严格遵照以上防盗措施,并积极配合组长及值班人员检查工作。经营部防火措施一、各部门积极开展消防演练,组织新服务员学习消防知识,并掌握灭火器的使用方法及一般的火情处理方法;二、组织员工学习并清楚掌握营业区内各个疏散口、灭火器及消防栓的准确位置;三、各部门应加强对火险隐患部位的巡视。男、女浴1、干蒸房应合理控制温度,以防温度过高引起自燃;2、干蒸房每天在凌晨3:00到上午7点关闭,套间内干蒸房上午7点-凌晨3点开放,大房下午1点-晚1点开放。关参考资料,不熬夜9/18闭后检查干蒸房内是否有异味,如发现异味及时与维修人员联系进行处理;3、每周一定期对桑拿炉线路进行检修;4、干蒸房内电器设备较多,打扫卫生时不要将水洒在插座设备上,以免短路发生火灾。5、男更衣室内杜绝客人吸烟,发现客人吸烟应及时提醒客人熄灭,以免发生火灾。餐厅1、壁画射灯温度较高,每天应定时开关灯(开灯时间10:00、闭灯时间凌晨2:30)。2、闭餐前应检查电器设备(电视)、电视温度是否异常,如发现异常及时进行处理,检查地毯上是否有烟头,在确认安全后方可下班。美容间下班前将所有电器设备断电,并检查电热吹风、美发工具等在其完全冷却后并检查无误存放在远离可燃物后方可下班。吧台1、夜班服务员定时检查吧台被调光开关是否温度过高,以防意外;2、每周一与维修人员共同对吧台内冰箱、冰柜、微机等长期用电设备进行检查,以防电路老化引起火灾;3、针对休息厅吧台插座电线较多,应每周一对其电线、参考资料,不熬夜10/18电路进行检查,插座应该固定在墙上,电线该分享的“实用服务员管理制度20条服务员管理制度规章实用【通用5篇】”,就建议插座固定上墙;4、餐厅吧台在凌晨3:00以后将热水器关闭,将展柜射灯关闭。后厨后厨的炉灶、液化器、蒸车,在下班前与值班经理检查安全后方可下班。音控设备1、每天下班前1小时,关闭所有电器设备,待所有设备冷却后,并在值班经理检查后方可下班。2、每月月底对设备线路进行检修,及时发现并消除事故隐患;3、严禁在音控室内吸烟。洗衣房1、每次用餐时必须关闭熨斗;2、每月月底定期对洗衣房所有设备进行检修,以防线路损坏引发火灾;3、洗衣房内严禁吸烟。吧台库房1、严禁携带明火进入库房;2、将同类商品归类堆放,严禁将非同类商品码放在一起,参考资料,不熬夜11/18定期对库房内的物品进行清库并倒库;3、严禁库房内长明灯。休息厅、包房1、大厅内注意烟头,对于较隐蔽的地方如:垃圾筒周围、床边、地毯等及时检查是否有烟头;2、休息厅内的电视及射灯在无客人时随时关闭,主动提醒客人在休息厅和包房吸烟小心。同时不间断的对休息厅进行巡视;3、按摩间技师在给客人做完按摩后应检查茶几、床位上、地毯上是否有烟头,如有及时处理;4、技师休息区的高温蒸车每天在凌晨3:00以后关闭电源;5、包房服务员应勤换烟缸;6、每周一定时对插座、插头进行检查,以防插座损坏引以意外;7、包房内应注意电视温度,对于长时间开着的电视且温度较高的电视,应与音控联系,及时检查,包房无人时及时关闭电视。服务员管理制度20条服务员管理制度规章【第三篇】为完善管理制度,规范员工的行为,使各项工作能顺利开展及提高本部门的服务质量和管理水平,做到奖惩分明,特制参考资料,不熬夜12/18定如下制度:1、奖励形式:a口头表扬b荣誉证c奖金d晋升2、奖励条件:有以下表现者,由区域推荐给部门,部门审核后呈报总办。批准后由人事部执行:①对改善公司的经营管理,提高公司经济效益有重大贡献者。②在服务中宾客常给予高度评价,创造优异成绩者。③制止重大事故,避免损失者。④严格执行公司及部门的各项制度,成绩显著者。⑤控制开支,节约费用,有明显成绩者。⑥对设备的技术革新有成绩者。⑦提高工作效率,提出合理化建议,并予采纳者。⑧严格执行考勤制度,表现优秀者。⑨拾金不昧者。⑩敢于伸张正义者。订房超出任务者。b、c、d、奖励方式由部门申报,总办批准。1、处罚形式:a口头批评;b书面警告;c记过;d罚款;e参考资料,不熬夜13/18劝退、辞退或开除。2、病假事假及例会假的扣罚:①病假:病假必须持医院的病假证明及病历,并在病假当天上班前以书面通知直属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