冷餐方案【热选4篇】

冷餐方案【热选4篇】想要在工作上为自己定下更高的目标和要求，我们就要为自己的工作来制定一份工作计划。工作计划，就是我们对某时间段内的工作做出的一系列打算。到底如何规划一份全面且合格的工作计划呢？网友为大家呈上收集和分享的“冷餐方案【热选4篇】”，相信会对您有所帮助！冷餐方案篇【第一篇】一、前期准备工作：1、策划详案出炉并与主办方细节沟通完毕;2、确定主办方电话邀请通知参加冷餐会嘉宾的具体人数;3、确定主办方邀请合作伙伴出席人数;4、与主办方确定奖品、纪念品、红酒、甜点、果盘等事宜。二、活动时间：20xx-12-24日傍晚七点到十点三、活动地点铁道大酒店三楼会议厅四、参加冷餐会人员铁道大酒店公司内咳嗽奔安分公司合作伙伴和社会知名人士。五、参加活动人员准备1、董事长着公司统一服装。2、男士穿衬衣马甲打领带、深颜色裤子、鞋子3、女穿统一工作服装，浅色上衣、深色裤子，黑色鞋子。六、活动主题接入1、利用冷餐会文化特点，关联平安夜主题、圣诞主题、元旦主题。2、依据铁道大酒店建筑风格，突出铁道大酒店硬件条件优势。3、西式格调的冷餐会活动，更加彰显参会人员的身份和地位。4、源于西方的弦乐四重奏、小提琴独奏和华尔兹舞蹈以及各种健康节目表演，渲染整个会场氛围。5、穿梭嘉宾身边的侍者，独特的魅力气质，使整个会议风情尽染。6、领导的讲话，让所有员工坚定信念，让所有旗下员工为了公司的发展尽心尽力。7、给到场的每位女嘉宾供给化妆、造型、佩戴鲜花装饰，男嘉宾上衣口袋插花七、支付策划公司投入资金预算：万八、会场装饰策划：1、冷餐会活动时间恰逢圣诞节前夕平安夜，为了渲染活动气氛更为了增添节日的喜庆。铁道大酒店正门按照西方圣诞节方式进行装饰：正门前方摆放一个三米高的圣诞树，在圣诞树上用彩灯、雪花、水晶球等做装饰进行点缀。用栅栏、礼盒、圣诞老人和麋鹿等圣诞物品在圣诞树四周进行点缀。正门上方的玻璃幕墙用kt板做出圣诞老人的造型，同时突出本次活动的主题，门四周和两侧柱子用各种圣诞装饰物和彩灯进行装饰装饰，突出圣诞主题和活动主题，让所有来宾在还没有进入会场之前就感受到浓厚的节日气氛和活动气氛。2、一进大堂左右两边摆设三组花篮，两组易拉宝，地面铺设红地毯，给人一种隆重的喜庆的节日感觉，同时一些小的造型指示牌点缀其中，巧妙的告诉来宾参加冷餐会的路线。3、大厅的柱子用大红的蝴蝶结进行装饰电梯间前的门口同样点缀西式装饰物，营造一种西式的高贵典雅的气氛。4、电梯间同样也点缀着圣诞挂饰：铃铛，水晶球，彩带等，同时摆放一组易拉宝突出活动主题。5、坐电梯的时间或许短暂可是也是无聊的，所以在电梯间内同样点缀一些圣诞花环、雪花之类的装饰物，装点整个电梯间让整个电梯间充满活力不在沉闷。6、乘坐电梯上了三楼以后，电梯间同样点缀着圣诞装饰物，电梯出口的地方会摆放一个大的圣诞老人的造型做欢迎状，增加节日气氛，同样也是对诸位来宾的欢迎。7、签到台摆放在三楼大厅，按照西式风格装扮精美。服务人员身着正装，接待每位前来的嘉宾，并对每位来宾发放制作精美的节目流程单，让每位宾客了解整个冷餐会的时间以及节目安排。8、转过大厅就是一条长廊直通最终的目的地金色大厅，整个长廊用气球，彩带，铃铛、花环等具有浓厚西式风格的装饰物进行点缀。长廊的尽头金色大厅的拐角出用气球和鲜花点缀出拱门热烈欢迎诸位的'到来。9、穿过长廊右转就来到了活动大厅的正门了，迎面就是一个高的圣诞树上头彩灯，铃铛、水晶球，雪花等点缀其中，将整个气氛在提升一个层次。正门同样点缀着圣诞元素的一些装饰，与圣诞树交相辉映。10、一进正门迎面就是一个方形的吧台，按照西式冷餐会格局精细布置，给人一种震撼，一种直面而来的节日的盛典气息在此时升华到极致。面向正门的是一个精美的香槟塔，两边用彩灯点缀的圣诞树映衬、精美造型的烛台、乘放各种精美食材、装饰物的玻璃器皿，红酒、欧式烛台摇曳的烛光带来冬日的温暖和节日的红火、咖啡机、精美的咖啡杯，各种造型的鲜花点缀其中，桌面上随意点缀着一些圣诞装饰物，在雍容华贵的西式风格上更增添了节日的喜庆。11、来宾自吧台两侧分别进入主活动区域，两侧吧桌上分别摆放着甜点、果盘和餐具，可供来宾随意取食。12、应对主活动区域是酒水吧和咖啡吧，整个吧台中间有两位调酒师和服务员，为大家现场制作精美的鸡尾酒、冷饮和咖啡饮品。一杯颜色精致、口感极佳的饮品也为大家增添了节日的甜蜜。13、主活动区域是来宾的主要活动场所，大家能够其中自由交流、畅谈还是交谊舞的舞台大家能够在那里一展舞姿，两侧备有休息区，能够为大家供给座椅休息。休息区前后两侧各有一名服务人员，负责为客人添酒和及时将垃圾清理干净，保证整个活动在一个整洁干净的氛围内进行。14、主活动区域前是舞台，主持人在舞台上主持冷餐会，领导在此致辞，演员们在此奉献精彩的节目。舞台作为主要的表演区域必须会受到大家的关注，所以会精细化装饰，左右两侧墙壁做上巨幅喷绘精美的画面衬托企业口号。舞台前按照欧式风格去点缀装饰配合舞美灯光交相辉映，显得更加富丽堂皇、更加突出节日的喜庆气氛。15、舞台后边就是大型LED屏幕，在荧幕上能够根据冷餐会不一样阶段播放不一样的画面和活动主题，升华整个舞台和烘托节日气氛。16、房顶用圣诞波浪旗帜和铃铛等一些具有浓厚节日气氛的装饰物进行点缀。房屋左右两侧的柱子用圣诞花环和铃铛进行点缀装饰，交相辉映。未尽之处还会根据实际情景做出更详细的调整方案。九、活动开始前半小时准备就绪工作：1、展示布置、现场安装完毕2、工作人员、主演、主持、助演人员到位3、礼品及手提袋等资料摆放到位4、咨询桌椅摆放到位5、条幅悬挂、指示牌到位6、相关人员明确岗位7、入口时接待台摆放到位，嘉宾名单、新闻记者名单到位，嘉宾与记者签到处到位8、席位牌摆放到位10、鲜花摆放到位12、红酒摆放到位、果盘摆放到位13、化妆造型工作结束14、主持人准备好活动材料。15、音响师准备调试结束，音乐准备结束，幕布摆放到位。冷餐方案篇【第二篇】一、冷餐会简介举办时间：10点到3点举办场地:公司展厅参与人数：40——70人主题：冷餐会主色调：冷餐会形式：自助餐、卡拉ok、拍卖、商务洽谈。自助餐场地除提供各种中西式冷食外，还提供适当的热食**，以及其他种类的甜品。饮料应包括：红酒、啤酒、调制饮料等。着装要求：公司的销售人员必须穿正装。2妇女必须穿正装出席。二、会场布置1.楼梯上扎满气球2.主舞台柱子上弄上气球场地说明：1入口：vip签到台和服务经理就位。贵宾签到后，由经理带领他们进入场馆，场馆协调员带领他们进入主活动区。2、要素：三。服务经理必须穿着正装，男性，身高175厘米以上，4带有贵族气息。5值机柜台的工作人员，女性，身高160多厘米，身着正装。6主活动区：vip主活动区，配备2名场馆协调和2名餐饮服务生，高度165cm7以上。8、要素：9a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以10自由行走，提供贵宾所需的服务。11b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。12c、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾身份，提供服务。14、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业电脑**轻快**曲目。15、要素：16主持人身着黑色西装，男性身高170多厘米，活泼有活力。17、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在15cm左右。18扩音器应设置**和讲话无杂质，并在整个会场内设置扬声器，以确保19、场的声音传播无障碍为最佳。20长桌：遵循黄红色暖色设计原则，充满节日气氛又不落伍于常规，在舞台上在设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，注重追求色彩的和谐。冷盘盆的元素，实用一次性，原则上既美观又实用，既丰富多彩又要便于取食。背景展示板的主题是赞助商展示，包括商业形象展示和商品展示板下设有三个白色聚光灯，一目了然。每个长桌配备两名服务员，一男一女，为贵宾提供冷餐服务和冷餐咨询服务。6餐具区：放置餐具和酒杯。要素：a.重叠摆放，尽量多摆放餐具，方便贵宾取用中也应该定时补充。b、餐具以一次性餐具为主，体现环保。酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。元素：a.设置两个沙发座椅，每个座椅最多可坐4-6人，摆放位置参考布局。b、设有两张玻璃桌，方便放置烟灰缸、餐盘和酒杯。放置位置见平面布置图。c、沙发座原则体现高雅。12垃圾区：存放旧器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。13演出区域：包括音响、灯光和舞台布置，暂定。注：整个场馆应考虑制冷和通风，必须给贵宾一个愉快的感觉。三、活动安排时间表：冷餐会时间表：表演领域的表演时间表：（待定）四、工作人员1计划部：负责自助餐的协调人员（登记员）：负责接待客人和签到。业务员(会场协调)：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，提供相应的用餐服务。2工程组成员：负责场地布置、舞台、灯光、音响设备等。三。服务人员：负责接待服务商务助理（服务经理）：管理其他服务人员，提供协调的指导服务。主持人（特别助理）：由嘉宾主持。有多少自助餐服务员：负责冷餐服务。几名后勤保障人员：为自助餐提供场外服务支持。包括垃圾处理、冷餐、饮料**、盘装置等。4摄像师：提供拍摄服务。摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。摄影师1：拍下自助派对的精彩场景，为需要的贵宾拍照。注：各小组的工作应在具体协商后确定。五、冷餐会物品拟订清单：设备清单音响设备音箱：2只签到台：1台话筒：2支机箱、线材等。3、展示4、冷餐物品、酒具若干5、商礼品，具体商定后确定。等等。六、需具体筹备项目：1、确定举办场地时间2确认所有鸡尾酒菜单和饮料3、确定会场布置方案4、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训5准备好自助餐会议的所有工作6、冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导7、酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响8请在活动前一天晚上把车间打扫干净。冷餐方案篇【第三篇】准备工作(1)根据冷餐会通知，了解出席客人的.国籍，人数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，然后设计好台样，专人准备餐具。(2)根据要求和台样，布置菜台等，会场布置花草盆景。(3)根据指定供应的酒水品种，备齐备足玻璃皿。(4)一般200客以下的冷餐会，需要安放一只中心菜台(约同10-12只方桌面积)，一只点心台，一只水果台，一只酒水台。(5)冷餐会一般不设座位，但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置主宾台。(6)在客人到前1小时，将一切准备工作做好。铺台(1)各种餐台包括主宾台都用台裙围边，台裙要清洁烫平，别针针尖不能外露，台裙要遮住台脚，台子正中要放鲜花花篮。(2)餐盘放在中心菜台两头居中，餐刀在右，餐叉在左，也可适当放些筷子套，餐盘和餐具，上用餐巾覆盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。(3)放台料：盐、胡椒，牙签，餐巾纸等。(4)冷餐会菜肴品种一般在20种以上，另外可备几只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛围，菜肴的一般摆法：造型菜正中主菜放中央，其他菜肴一色两盆，对称摆放，做到荤素色彩搭配均匀，热菜应置于保暖炉上。(5)水果台铺放水果刀。(6)点心台铺放骨盆和点心叉。服务(1)服务员在入口处迎宾，主办单位应列队主持迎宾，酒水服务员应及时上前送上酒水。(2)专人察看客人进餐情景，添加菜肴，整理菜盆和取菜餐具，当大餐盘内食品用到一半时，即应添满。(3)可根据要求在冷餐会进行中分派酒水和小吃，并说：“请”。(4)服务员要勤巡视，多观察，主动为客人服务，服务员要及时收拾脏杯脏盘，并随时坚持收餐台和餐桌的整洁卫生。巡视过程中不得从正在交谈的客人中间穿过，更不能打断或打扰客人的交谈，若客人互相祝酒，要主动上前等待斟酒，并就说：“对不起，请让我过去一下，多谢。”(5)主人致词祝酒时，要专门安排一名服务员为其送酒，其他服务人员则分散在客人之间为客人送酒，动作要迅速敏捷，保证每位客人有酒或饮品在手。(6)如主人去各处轮流敬酒，应专人用托盘拿好酒瓶，随