实习学厨师总结【精选5篇】

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实习学厨师总结【精选5篇】這是1篇有關「实习学厨师总结」的網路文章,希望對大家有所幫助。文件處理為資訊傳遞和共享帶來了前所未有的方便和高效性。一般開始寫作時,會先閱讀相關的優秀範文范文。1篇精彩的範文可以幫助我們掌握文件處理,想了解快速尋找範文的方法嗎?這篇文章很出色,請將它收藏下來!实习学厨师总结篇【第一篇】在长达8个月的实习期结束将至,写此实习报告,来讲述我在实习期间的工作、生活情况。去年的11月2日,我先是去到宁波的酒店进行实习,后由于种种原因,仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时,个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作,很难将自己的实力展现出来,于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后,向我抛出了橄榄枝,表示欢迎我回到东方工作。烹饪实习报告大全文章烹饪实习报告大全出自,此链接!。于是,我便回到了东方宾馆工作。回去东方之前,厨师长说要把我安排在重要岗位,这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后,厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里,冷菜间或许是一个天堂吧。但是,我时刻告诫自己,来冷菜间不是来享受的,而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间,一个全新的陌生环境下,我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间,我可以说是两眼一抹黑,什么都不会。但是一切都是可以学习的,这也的确如此。比如说,这个菜该用什么盘子装,这个要怎么点缀,我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢,他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以,我自然也就成了他的接班人。冷菜间,女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去,也是不怎么熟悉,只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习,把每一步的要领都记在心里,一些调料的配方,脑子记不住,我便写了一张小字条,随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快,一个月的时间到了,那位师傅走了,我便接替了他的工作。在别人眼里,我就是一名未来班长的接班人。有一次,餐饮部的经理李师傅,和我们的关系也是挺不错的。烹饪实习报告大全实习报告实习总结。便和我说:汤杭,你知道吗?把你安排在冷菜间,我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来,但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量,还有各个方面的点点滴滴,必须要细致。可以说是,你既要有男人的那种狠劲,也要有女生那种细致劲。那时刻,其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了,而是要成为一名真正的厨师,一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!当然了,要成为一名真正的厨师,绝非简单之事,这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长,他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起,一步一步做到这个地位的。不过,他也的确是有真实的本事。自从那位师傅走了以后,身上的担子也的确重了,领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前,我们冷菜班组的全体同事共同奋斗,一起顺利的完成了诸多的成功。但是,现在说成功其实也是未免太早了。因为,这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功,还是那句话,绝非易事。实习学厨师总结篇【第二篇】综合实践活动课程是以学生的直接体验为基础,于学生自身生活和社会生活紧密联系,体现知识的综合运用。通过亲身体验培养创新精神、实践能力和终身学习能力,是素质教育的重要途经和内容。本课程应该是在老师的指导下进行全面学习的实用材料。综合实践活动强调整合,注重实践,突出开放性,强调学生自主学习和亲身经历,体现参与,让学生在活动过程中有所理解,有所体验,有所感悟。要让学生走一走、看一看、做一做,活动课就是要“动”——动手与动脑。4月25日,西郊小学三3班开展了“我当小厨师”的综合实践活动,分为以下几个阶段进行:1.活动准备阶段。为了学习别人的长处,我让学生们调查蔬菜市场,通过看、闻、尝、问等方式收集第一手资料。2.整理资料阶段。通过多种方式如出剪报、写日记、画美食册、做调查表、收集菜谱等活动让同学们动**流心得,动手进行资料共享。三。确定盘子并筛选他们手中的信息。4.在成果报告课上,同学们大胆展示研究成果,充分展示了自己的风采,成功体验了幸福。5.活动延伸阶段。通过开展“我当小厨师”大赛等活动等后续活动,进一步提高同学们做研究的兴趣,真正让他们在动中学,学中得、得中乐。通过此次上课,学生们作了充分准备,全体参与,让学生在“做中学”,他们在活动中八仙过海——各显神通,出色的表现,令师生啧啧称赞。在阵阵笑声中,同学们看着桌上摆满了美味佳肴,都感受到了劳动带来的喜悦,也有了好师傅的瘾。同时,我也体会到了父母在烹饪方面的辛苦。我们应孝敬父母。从而懂得要主动帮助父母择菜了,周末可以帮家长炒个简单的菜了。这不仅锻炼了学生的实践能力,而且增强了他们的责任感。实习学厨师总结篇【第三篇】厨师是一份需要热爱、耐心、毅力、技巧等多方面素质相融合的职业,作为一名学徒厨师,在此期间,这是能够让我成长和提高的宝贵时光。笔者在这里就自己的实习经历,从工作环境到技术熟练等方面,作1篇总结。一、工作环境在这份实习工作中,我体会到严谨细致的工作方法和纪律。首先,整个工作环境需要保持干净、整洁、卫生、明亮,同时,良好的心态和积极的态度也非常重要。得益于良好的师傅——学员关系,班上大家氛围融洽,互相关爱着协同合作着完成了所有工作。二、技能方面在这份实习工作中,我得到了应有的培训课程和不断的反复实践,基本上能够熟练使用常规的厨具,同时也有了一定篇幅的烹饪技能,例如:基本刀法、食材的存储、调制酱汁等技巧。三、做菜的要求在这份实习工作中,我最大的收获就是学会了做菜的要求。现在,我能够根据菜品的配料,比较科学地掌握好烹饪时间、食材的烹调火候,并且会使用各种调料调味,保证菜品的风味和营养份量。四、对职业的认识在这份工作中,我更加深入地认识了厨师的本职工作及职责,并有了更纯粹、更专业的态度。对于职业发展趋势与追求方向,我也有了更多的思考和规划。总而言之,在这份实习工作中,我们学会了实践,认真、努力地完成了每一项工作,不断地调整,学习和创新,不但更加扎实地掌握了烹饪技能和调味技巧,而且领悟到了“有时成功不是最重要的,学习经验并不断调整,我们将变得更好。”这一道理。在实践中,我们深深地感受到了良好的师徒关系的力量,以及合作、互相支持的重要性。综上所述,通过实习,我学到了许多知识和技能,更加明确了求知、不断学习的思想,规划着自己的未来。感谢实习机会和经验,让我更加熟悉这份职业,期待着在今后的职业道路中,继续拓展自己的知识和技能。实习学厨师总结篇【第四篇】近期,我在一家酒店实习了6个月的时间,这是我专业生涯的一次重要经历。我是一名厨师专业的大学生,我的职责是在酒店的厨房里学习并为客人提供美食。在这次实习中,我深刻地学到了很多东西,下面我将从几个方面做详细总结。一、工作技能的提高实践是检验真理的唯一标准。在学校,我们学习了很多理论知识,但实践过程中总是会遇到各种问题。而在酒店实习中,我学到了很多实践技能,比如烹饪、刀法、食材选购等等。在这里,我深入了解到食物的各种特点,学会了判断每个菜品的制作方法以及时间,比如烹饪的温度、火候、时间要求等。在繁忙的厨房中,我学会了与同事紧密合作,有效利用每一秒钟的时间,让餐品更快地送出。二、个人素质的提高酒店实习最大的好处是能够丰富个人经验和提高自身素质。在这个过程中,我了解到了什么叫做“一分耕耘,一分收获”。在厨房中,时间紧张,对每一个细节都需要精益求精。我学会了冷静,学会了在繁忙的环境中不惧压力。我还学会了自己不放弃的精神,长时间繁重的工作并不能使我打退堂鼓,在实习过程中还获得了同事和上级领导的认可和信任。我意识到,真正的成长不仅取决于你所处的环境,更取决于你自身的意愿和努力。三、专业理论的加深在酒店实习的过程中,我学到了很多厨师的专业理论知识,也对自己所学的技术理论进行了深入学习。通过观察老师和师傅们的技艺,我深入了解了厨师的工作内容及职责责任。我拓展了我自己的视野,优化了自己的专业素养,感受到了厨师职业中“头脑手脚”并重的重要性。这使我明白了很多专业知识和技能,也更加明确了自己的方向。总之,在这六个月的餐饮实习期间,我不仅仅增长了专业技能,还学会了更多一个年轻学生应该拥有的敬业精神、团队合作精神、毅力和耐力。我拥有了一批真正的好朋友,有了一份真正的职业经验,也为未来的职业生涯奠定了坚实的基础。通过这次实习,我更加明确了从学校步入社会的道路,进一步明确了未来的职业方向。我将抱持一颗谦卑的心愿去反思自己的不足,并在今后的实践中不断加强自己实战技能的提升。我相信,在不断的努力和学习中,我的职业发展一定会越来越好。实习学厨师总结篇【第五篇】饭店厨师实习工作总结在大学中期的暑假,我有幸获得一份饭店厨师的实习工作,经过三个月的实践,我深刻认识到了饭店厨师这一职业的重要性和挑战性,也在实践中不断克服了许多困难,提高了自己的操作技能和服务能力。在工作的第一天,我便被安排在热菜工作岗位上。热菜厨师需要根据客人的要求,现场制作各种菜品,需要快速的反应和高超的烹饪技巧,以及对食材的熟悉程度。初试锅底时,我竟然因为调料和火候的不协调,搞得一锅的汤料无法入口,被班主任厨师骂了个狗血淋头。然而,这一场景后来也成为我最珍贵的经验之一。因为在被骂后,我开始认真研究菜品如何制作并学会如何在烹调过程中掌握各种细节,如控制火候、调整味道等。在第三周的时候,我的掌勺水平就已经有了质的飞跃,并在当时赢得了不少客人的赞扬和班组厨师的认可。在实习期间,我除了熟悉操作技巧,还开始了解了许多行内的文化和工作习惯,包括如何与同事沟通协作、如何处理客人与同事之间的矛盾情况等。在接待客人时,我深刻体会到了服务行业的主要特点是“服务第一、质量为首要目标”,因此,当客人提出各种要求时,虽然有时候感觉很压抑,但总体上,我清晰地认识到自己的服务理念必须以客人的满意为首选。此外,我还需要对卫生保健全面理解,包括熟知食品卫生、厨房卫生和个人卫生等方面,严格按照服务规定检查食品,废弃健康危害的食品和器具等,以确保客人的健康安全。综合来说,这次实习不仅让我在操作技巧上得到了极大的提高,而且使我更加注重服务质量和服务态度,另外,还让我对行业文化、行业习惯和服务理念等方面有了更深刻的认识。最后,我学到的最珍贵的一点是,要成为一名优秀的饭店厨师,只有通过不断的努力和不断的学习,才能不断提高自己的技能和服务能力。

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