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10吃饭有讲究教案学科道德与法治单元第三单元家中的安全与健康课题吃饭有讲究课时教学目标：1、初步了解有关饮食健康的常识。2、逐步养成良好的饮食习惯：不挑食不偏食、吃饭文明有礼。3、掌握用餐基本礼仪。重点、难点：初步了解有关饮食健康的常识，逐步养成良好的饮食习惯，掌握用餐基本礼仪。教学准备：PPT课件等教学过程一、引入话题，唤醒生活1、教师：今天老师给大家带来一个谜语，一起来猜身体细长，兄弟成双，只会吃菜，不会喝汤（谜底：筷子）肚子圆圆白衣裳，像个元宝肉中藏，兄弟一起锅里游坐着小船到桌上。（谜底：饺子）教师：这两样东西啊，都和吃饭有关。今天我们一起来学习：《吃饭有讲究》板书课题：吃饭有讲究二、合作学习，体验生活活动一：干干净净吃饭好1、教师：说到吃啊，今天老师就给大家带来了一些好吃的，现在你可以吃吗？为什么？2、教师：我们的手看起来很干净，但放到显微镜下面，就会发现很多细菌，看，就是他们。（出示课件）我们手上会有多少细菌呢？一起来看看二次备课个科学家的统计，你想说什么？3、教师：这些细菌会通过手进入我们的嘴巴里，导致我们生病。要想去除这些细菌，就要做到正确的洗手，把手洗干净，可以保障我们的身心健康。学生汇报4、教师：哪些时候要洗手呢？学生讨论汇报，教师总结5、教师：你平时是怎么洗手的？正确的洗手方法和步骤是怎样的呢？我们一起看视频，比一比谁看得最仔细。学生观看视频5、教师：刚才视频里的七步洗手法是怎样洗的呢，谁来说一说？学生讨论，总结方法6、教师示范：首先把手弄湿，打上肥皂或是洗手液，然后就要开始喽学生练习洗手7、课件出示洗手歌，总结小手是个宝，做事不能少，饭前要洗手，千万别忘掉。活动二：我在餐桌上1、教师：在餐桌上有什么讲究呢？请看故事《文明礼貌一家人》2、教师：明明做得怎么样？你还知道哪些餐桌上的文明礼貌？学生汇报并按吃饭前，吃饭时，吃饭后归纳总结3、教师：我们中华民族是礼仪之邦，餐桌文化更是源远流长，希望大家文明用餐，做个文明人。活动三：食物的诉说（一）食物的营养1、教师：我们身体每天需要的营养有哪些呢？一起来看（出示课件）2、教师：主要有七大类：糖类、脂类、蛋白质类、维生素类、无机盐、水和纤维素。它们和通过呼吸进入我们身体细胞的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成维持我们生命活动的能量。这些营养物质可是缺一不可呢？3、师：那么，这些营养物质都藏在哪里呢？对了，它们就藏在我们每天所吃的食物里。（二）食物的分类1、平时，你最喜欢吃什么？它有哪些营养呢？如果要给食物分分类，该怎么分呢？老师给大家准备了很多的食物卡片，和你小组的同学一起来给它们分分类吧！小组分类2、教师总结：我们每天吃的食物分为五大类。（出示课件）①第一类为谷物类和薯类。主要有稻米、面粉、玉米、小米、高粱、地瓜、土豆等。这些食物给人们的日常生活提供了能量。②第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。比如：鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉、鱼、虾、生蚝、牛奶、奶酪、鸡蛋等等。它们能够给人体提供蛋白质、脂肪、热量等。因为是肉类，相比谷物类的污染物较多，所以要适量摄入才能平衡营养。③第三类为豆类和坚果：包括大豆、绿豆、红豆、豌豆、以及花生、核桃、杏仁等。豆类的蛋白质含量都很高，其中大豆的蛋白质含量最多，与牛奶不相上下。大豆制成的豆腐和豆浆营养十分丰富。④第四类为蔬菜、水果和菌藻类。蔬菜类食物除了含有少量的蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素，多摄入青菜能够提高自身的免疫力、抗氧化等。多吃蔬菜也能降低患糖尿病、肾结石、高血压等病的风险，并且还有能通便的效果。水果类的食物含有丰富的果胶，对高血脂和高胆固醇有帮助，然而水果也不能吃得过多，因为水果的糖分也是很高的。⑤第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食物糖和酒类等。3、现代营养学告诉我们，人体需要多种多样的食物，各种食物都有其不同的营养优势，食物没有好坏之分，关键看选择的食物种类和数量在搭配膳食时是否合理。（三）营养搭配1、师：合理搭配食物才能吃出健康来，那么，该如何营养搭配呢？学生汇报交流2、教师总结：老师教给你四个吃的原则：①油脂盐糖要少吃。（出示课件）师：吃过多的油、盐、糖会增加患病的风险，盐吃多了容易得高血压，糖吃多了容易得高血糖，油吃多了容易得高血脂，这就是爸爸妈妈们常常提到的“三高”。教师：你知道每天吃多少合适呢？学生讨论教师总结：中国营养学会推荐，盐每天摄入3.8克便满足身体所需，不得超过6克；每日油量摄入保持在30克为宜；糖类重量为40克左右。为了能帮你直观地来感受它们的摄入量，老师用这个瓶盖和勺子来表示一下。盐呢，每天摄入不能超这一瓶盖。油和糖用勺子来表示，油每天的摄入量不要超过3勺。糖呢，大约是两勺半的量。不过，需要注意的是，老师说的这个量是一天所有食物中含量的总和，以糖为例，不仅糖果、白砂糖、冰糖里面含糖，我们平时吃的水果、饮料等等食物里都含有糖，这些糖也要算在这两勺半的数量之内！另外一些腌制和油炸食物因为含有过多的盐或油，也要少吃为宜。②肉和豆类适量吃。（出示课件）师：也就是我们刚才说的肉、禽、蛋、奶、豆类等。它们是许多维生素和无机盐的重要来源，在我们一天的膳食中约占25%~30%为宜。在动物性食品中，应该多选择蛋白质含量较高、脂肪含量较低且耗粮较少的禽、蛋、奶、鱼类及食草动物的肉。③蔬菜水果要多吃。（出示课件）蔬菜水果是维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源，水果还能提供一些果胶和有机酸，利于食物消化。在膳食中应占30%~40%，而且品种要多样化，有色蔬菜和叶菜类应占其中的50%。④五谷杂粮吃最多。（出示课件）五谷类是热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质的主要来源。在膳食中一般每天应提供粮谷类3个品种，占进食量的30%~40%。不过，不要长期食用过于精细的大米、白面，应当多食用杂粮，如糙米、小麦麸皮等。薯类食物的产热量与谷类相近，但蛋白质含量较低，不宜作为主食。3、教师：好了，同学们，再跟老师把这四个原则重复一遍：（出示课件）油脂盐糖要少吃肉和豆类适量吃蔬菜水果要多吃五谷杂粮吃最多4、不过，你知道吗?有些东西是不能吃的，说说你知道的哪些食物在哪些情况下是不能吃的？学生讨论教师总结深化感悟，引导生活活动四：吃饭的学问1、课件：餐桌上的明明2、讨论：明明的哪些做法是错误的呢？3、课件出示诗歌：吃饭应注意，健康和礼仪。挑食暴食不可取，浪费粮食更不宜。学生齐读，教师总结。板书设计:吃饭有讲究讲究卫生文明礼貌营养搭配饮食好习惯教学反思：