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中医养生学主讲：章程鹏养生康复教研室学习内容一、饮食养生（2）二、娱乐养生（1）饮食养生：又称食养，是按照中医养生理论合理摄取食物，以达到增进健康、延年益寿目的的方法。食疗：又称食治，在中医理论的指导下，有目的的选择相关饮食，或将食物与药物配合制成药膳，来治疗或辅助治疗疾病，以助患者康复的一种治疗方法。食养食疗最早可以追溯到春秋战国时期。《周礼·天官》记载“食医”概述基本原理：药食同源食物的性味，又称食性、食气，食味四气？五味？寒热温凉；辛酸甘苦咸饮食养生的作用饮食养生一、饮食养生的作用二、饮食养生（康复）的原则三、常用食养食疗方四、摄食保健饮食养生的作用（一）滋养作用《难经》“五谷之味，薰肤、充身、泽毛”（二）调整作用《素问·至真要大论》“谨察阴阳所在而调之，以平为期”（三）预防作用玉米粥---心血管疾病；薏苡仁粥、苦瓜、马齿苋防癌，苦瓜防糖尿病；山楂、红茶、燕麦、香菇降脂（四）延缓衰老《养老奉亲书》：“高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全在饮食以资气血”肺脾肾核桃、枸杞、山药、桑葚、甲鱼、芝麻、蜂王浆、牛奶、龙眼（五）治疗辅助作用《本草求真》：“食物入口，等于药之治病，同为一理”《备急千金要方》：“夫食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，适释情遣疾者，可谓上工”饮食养生康复的原则（一）平衡营养调整体膳食平衡：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充（《素问·脏器法时论》）协调阴阳，以平为期（二）协调脏腑重脾肾肝火旺：菊花茼蒿饮肝阳上亢：芹菜粥脾虚生痰：枳术饭心火旺：竹叶粥肾阴虚：百合枸杞羹山药粥（三）辩证辨病相结合芹菜粥---降压；南瓜粥---降糖杜仲腰花地黄甜鸡、枸杞花旗参饮（四）三因治宜因人因时因地制宜胎前宜凉产后宜温常用食养食疗方（一）组方原则药食两用1药力精专独参汤2动静结合熟地、麦冬配砂仁、陈皮3对称含蓄熟地苍术黄芪山药半夏秫米汤4灵活变化（二）食疗食养方分类（1）解表类姜、葱、薄荷（2）祛痰止咳类雪梨、橘子、萝卜、蜂蜜（3）消食导滞类山楂、萝卜、鸡内金、鸡肫（4）清热类西瓜、绿豆、银花、苦瓜（5）温里类干姜花椒肉桂茴香羊肉狗肉（6）利水除湿类薏苡仁、赤小豆、冬瓜、茯苓（7）通大便类核桃仁芝麻香蕉蜂蜜燕麦杏仁海带芹菜玉米红薯黑木耳青椒（8）理气类橘皮佛手砂仁豆蔻小茴香香附（9）活血化瘀类桃仁桂皮红糖酒红花益母草川芎（益母草煮蛋）（10）补益类莲子桑葚大枣花生黄精枸杞山药当归人参黄芪杜仲（11）平肝潜阳类猪脑鳖肉菊花天麻决明子（12）养心安神类猪心大枣龙眼小麦百合（13）固涩类乌梅芡实莲子山茱萸浮小麦保健类食养食疗方功效：增强体质，延年益寿适宜人群：健康人亚健康群体【美容类】药（食）：海参、兔肉、牛奶、珍珠、芦荟、人参、白芷、苹果、黄豆、银耳方：笋烧海参、珍珠粉拌豆腐、银耳八宝粥【减肥类】冬瓜、黄瓜、赤小豆、薏苡仁、萝卜、山楂、海带、荷叶、茯苓、泽泻盐渍三皮（黄瓜皮、萝卜皮、海带皮）、荷叶粥、茯苓饼、双菇凉瓜丝（凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量）【丰肌类】牛肉猪肚羊肉鸡肉人参黄芪山药黄精猪肚土鸡汤莲子猪肚黄芪牛肉【健脑增智类】核桃仁、芝麻、龙眼、猪脑、猪心、莲子、木耳、百合、大枣核桃仁粥龙眼鸡片甘麦大枣汤、猪脑木耳汤【美发润发类】小米、豆类、黑芝麻、胡萝卜、牛羊猪肝、黑枣、草莓、西红柿、何首乌、地黄、黄精、女贞子、菟丝子首乌蛋、黑豆雪梨汤、核桃腰花、瓜子芝麻糊【延年益寿类】莲子、鸡肉、羊肉、海参、鱼、人参、白术、当归、黄精、枸杞、冬虫夏草山药黄精豆腐羹虫草鸭羊脊骨粥人参鸽蛋【明目类】菊花、绿茶、菠菜、桂圆、枸杞、决明子、玄参、首乌、人参银耳枸杞明目汤菊花山楂决明饮醋羊/牛肝【抗疲劳类】豆类、菌类、牛肉、羊肉、鸽子肉、人参、黄芪、党参、鹿茸、杜仲肉桂肥鸽附片羊肉汤康复类食养食疗方【高血压】防治高血压的8字方针——限盐、戒烟、控制体重肝阳上亢----甘菊粳米粥血脉瘀滞----醋浸花生、红花海蜇、芹菜拌香菇阴阳两虚----首乌巴戟兔肉汤、豆浆粳米粥【糖尿病】肺热津伤----清炒苦瓜；山药葛根粥气阴两虚----南瓜粥；沙参心肺汤阴阳两虚----杜仲爆羊肝、海参粥【冠心病】痰湿痹阻----薤白粥；山楂扁豆韭菜饮血脉瘀滞---醋蛋饮、羊心方阳虚-----黄芪蒸鸡；木耳烧豆腐阴血虚----芝麻鱼条；酸枣仁茶气阴两虚----黑鱼芪菇汤、参冬粥饮食保健（一）饮食有节，定量定时（二）合理搭配，切忌偏食（三）顾护脾胃，寒温湿度（四）饮食宜忌，趋利避害心病禁咸，肝病禁辛，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘食疗食养的五行调治五味辛---青椒，归肺、肝经酸---番茄，归肝、肾经甘---豆腐，归脾经苦---苦瓜，归心经咸---海带，归肾经五色青---绿菜花，归肝经红---山楂，归心经黄---玉米，归脾经白---白萝卜，归肺经黑---黑木耳，归肾经五性温---生姜热---桂皮凉---银耳寒---西瓜平---山药“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”膳食平衡最重要谢谢！