伊穆家园清真餐饮综合服务平台

I成长轨诬I＿．•__＿_＿＿＿＿＿．．＿_＿_＿_＿_••：：＿_：:••………:…·g••••＿＿＿：:．．__＿＿：:：：••＿_：:＿＿＿_＿_••…：：：：：一．．＿＿＿＿＿＿＿＿＿：：：：．．＿＿＿＿：：：：：：：：：：．．＿＿＿＿＿＿＿＿．．：：…：：：：：：：＿＿．．201LJ年9自，兰州伊翻家园清酮食吊有限已司成立2015年盯弓，宁技西北罗电子宫芫有眼已司壬册成立2015年年销鲤额达1LJLJ6万2016年盯弓，实现西部总仓、华中分仓、华南分仓、华东分仓四大分仓2016年年销鲤额达3039万2017年1自18巳，首创拒面备货节，巳销鲤额突破300万2017年盯弓，成立陕西西安伊翻家园食吊开发有眼已司2017年5自，成立宁技西北罗电子宫芫有眼已司阖苍分已司2017年5自，在陕西西安建立加工厂，三大加工中胆总面积达32000平污末2017年上半年，时任宁技市委书记唐一军今见创妃入韩军，对企业发展提出建议2017年年销鲤额达511LI万2018年2自，与中发涌食吊有眼已司达成合作，匾接旨与自食岳经詈管理2018年第一季度，销鲤额1508万，预计年销鲤额突破8000万＿＿第一章执行概要·全国最大清真拉面原材料互联网配送商·致力千构建全国最大清真餐饮电商平台•与青海化隆政府合作，携手共建标准化•建立西北、华东、华南、华中四大分仓•30大合作厂家中，多家为当地知名企业•32000平方米加工中心，一站式配送•累计销售收入达9599万元._....｀＿起源：回族青年的西北梦与“拉面”商机韩军（回族），宁波大学本科学生，来自拉面之乡青海省化隆县。韩军15岁上初二时，因贫困辍学到沿海拉面店打工，这段经历让他与拉面结下不解之缘。两年的打工经历让他看见西北与沿海的差距，希望帮助西北脱贫致富的他决定返校读书，最终考上宁波大学。韩军的家乡，青海省化隆县是中国的“拉面之乡”。全省共有18万人在全国各地经营拉面店，目前分布在全国各地的清真餐饮数量有近20万家。拉面经济已成为西北地区的“脱贫经济”和“致富经济”，2017年仅化隆县在累计脱贫的12万人中就有7万人通过拉面经济实现脱贫。然而，近年来，就是这样一个西北地区的民生经济却面临着经营观念落后、无法与互联网相融合、业绩普遍下滑的现实问题。当时就读大二的韩军总结出沿海拉面店经营中普遍存在的“四难”：1.拉面口味正宗难——清真拉面口味仍没有标准配比2.清真材料获取难——难以保证原材料的清真标准3.执行统一管理难——无序扩张，布局分散4.竞争激烈经营难——农民创业，跟不上互联网浪潮2014年5月，就读大二的韩军，选择休学创业，希望打造一家可以实现“拉面汤料口味正宗化”的企业，并携手政府开启清真餐饮的标准化之路。同年9月，韩军和2名西北创业青年共同创立兰州伊穆家园清真食品有限责任公司，在全国范围内开展清真餐饮服务。开端：携手政府，开启清真餐饮标准化之路（一）深入原产地市场，研制正宗汤料标准配比单在西北，盛传有一句话“好面一碗汤”：汤料是拉面中最重要、最不可或缺的一部分，它的好坏直接决定着拉面的最终口味。伊穆家园致力于打造拉面的配料标准化和口味正宗化。韩军带领专业人员深入兰州各大调料铺，拜访多家百年拉面世家，共收集到700多份汤料底单，耗时半年，研制出标准配比、精确定量的“清真伊穆家园牛肉面标准化汤料”，得到青海化隆县政府及行业专家的认同，作为清真拉面的标准口味调料配比。该秘制汤料由36种纯天然、健康的西北原材料研制而成，其核心材料配比单被列为公司最高级别保密配方。同年，公司根据区域饮食口味的不同，针对中国沿海、内陆地区与西北地区的差异，又分别推出经过改良的两种秘制汤料。（二）获得西北当地政府授权，前往沿海拉面市场考察宣传2015年1月，公司得到青海化隆县当地政府和就业局的授权，前往上海、浙江、福建、广东等省市的20余座城市的3000余家拉面店，评估拉面店经营情况，发放牌匾，传递政府扶持资助政策，推广“清真伊穆家园牛肉面标准化汤料”，由此开启了清真餐饮的标准化之路。此次东南沿海行，“伊穆家园”使42%的东南沿海拉面店成为其粉丝客户群体，品牌知名度高居行业第一位。目前，伊穆家园已占领沿海五省53%市场份额。发展：互联网+打造全国最大的清真餐饮电商平台（一）打响品牌：一个具有西北特色的电商公司迅速成长随着互联网＋浪潮兴起，韩军意识到互联网对推动拉面经济发展的重要意义。2015年4月，宁波西北梦电子商务有限公司成立，并注册“伊穆家园”品牌。兰州伊穆家园清真食品有限责任公司成为其全资子公司。从成立至2018年3月，宁波西北梦电子商务有限公司累计注册“伊穆家园”在相关食品、餐饮服务等领域商标90类。公司在甘肃兰州、广东广州、浙江宁波分别完成布局西部总仓、华南分仓、华东分仓。2017年的销售收入达到了5114万元，净利润为1269万元。至2017年12月，公司已经累计形成销售收入9599万元。图1-1项目销售增长图（二）网络化营销：线上多平台销售与线下配送服务双管齐下在线上，公司运营以网络大平台为媒介，借势互联网+创建微商城，接受网络及电话订单；2016年为扩展营销渠道，9月1日“伊穆家园”自营APP正式上线。客户通过安装和使用“伊穆家园”APP，实现一站式、专业化的购物流程。公司于2018年1月18日在微信平台开展“拉面备货节”活动，开始10分钟销售额突破150万元。在线下，公司完成布局仓储中心与城市配送中心，通过整合供应链，使供应流程更便捷化、规范化。除了布局西北、华南、华东、华中四大仓库以及城市配送中心，还成立了位于城市近郊的配送点，提升配送服务效率；计划建设“伊穆家园Inside”配料专供店与品牌加盟店两项试点。品牌加盟店除了配料专供，还提供统一的服务标准与培训业务。（三）强势竞争力：以产品为核心，把握清真市场特殊性清真餐饮行业本身具有独特的民族性，“伊穆家园”团队与拉面店经营者信仰相通；且分布于全国拉面店数量庞大，市场需求量大。伊穆家园以自主研发的秘制汤料作为核心产品，从原产地获取正宗原材料，并针对各地人民不同的饮食习惯推出相应的秘制汤料。营销方面，公司实行“零”成本营销模式：在全国各地举办清真餐饮行业峰会，邀请政府及金融企业参加；借助清真寺穆斯林礼拜活动，利用穆斯林教徒之间的信任和凝聚力，以达到伊穆家园理想宣传效果。拓展：清真餐饮配料全品类开拓与打造上海样板工程（一）配料全品类上线，成为全国最大的互联网清真餐饮服务商随着伊穆家园的不断发展，自2016年起在原有核心产品——伊穆家园秘制汤料的基础上，已将销售产品拓展至全品类清真餐饮配料。公司建立陕西西安加工厂作为伊穆汤料生产基地，将原有的兰州加工中心作为清真餐饮配料生产基地，目前主要以完全符合清真标准的鸡精、番茄酱和辣椒粉为主。（二）建设清真标准化“中央厨房”，建立试点城市发展范本调查显示，2017年上海清真餐饮年市场规模突破80亿，同时公司已获得上海1500余家拉面店客户详细数据。2018年下半年，公司计划进行P-A轮融资1000万，重点在上海打造“伊穆家园清真准化中央厨房”，丰富服务产品，真正做到餐饮服务一体化，从而实现伊穆家园的三点“突破”：•品牌价值突破：邀请甘肃、青海两地政府参加上海的拉面行业峰会，进一步提高品牌在业界的知名度；•品牌客户突破：在试点“中心厨房”建设标准化清真餐饮的同时，以全品类清真配料产品为基础，将品牌服务主体由清真拉面店正式拓展到整个的清真餐饮行业。•市场渗透率突破：用半年时间，抢占上海50%以上市场份额；概括完成《伊穆家园试点城市发展范本》，为2022年在沿海各地城市全面设立中心厨房建立理论+实践之纲要。创新：汤料个性化定制与清真餐饮行业大数据服务（一）“配料大师”拉面汤料个性化订制小程序上线随着清真餐饮的不断普及，越来越多的人对于清真拉面的口味有着自己的需求，伊穆家园基于原有“标准汤料”相关优质香辛料的甄选采购经验，正式上线“配料大师”小程，消费者可以自由选择香辛料配比。在满足人们对于口味的个性化需求外，还可以杜绝市场上的伪加工，通过产地直供，到场后工人再次进行二次筛选，各环节由专业人员把控，以此确保原材料的质量。（二）做全国首家清真餐饮行业大数据分析服务平台公司依托宁波地区集“平台，技术，运营”为一体的核心团队，集中整合来自西部总仓，华中、华东、华南各大仓储基地的产品资源，基于对各地产品需求的数据分析，精准配送至各大经营场所，有效节省材料耗用与产品运输成本。对于公司所涉及的清真餐饮配料，清真食品以及拟定开发的健康食品领域，都建立相对应的线上售卖平台，实现专卖专配，进一步提高产品销售效率。同时，伊穆家园正在开发专属于拉面实体店的点餐平台。通过该平台在拉面店中的应用，使用户点餐内容与餐桌下单顺序可以快速有效地反馈在厨房的数据收集系统上，大大的提升拉面店工作人员的工作效率与客户体验度，同时也可以降低人工成本。此外，伊穆家园将根据该点餐平台所收集的数据，通过顾客点餐频率分析产品售卖情况，为公司与拉面店的产品售卖结构的优化提供精准和充分数据。突破：全面启动清真牛羊肉产品供应与海外市场开拓（一）西北牛羊肉产品生产加工厂建立完成，打造低成本物流方式伊穆家园自2014年成立三年多以来，已服务全国5.6万家拉面店，累计发出包裹达90万件，已占领50%以上市场份额，基于以上优势2018年正式开拓清真牛羊肉产品市场。公司与青海中发源集团达成合作，全面接手其23000㎡食品加工厂用于清真牛羊肉产品的生产。为保证产品新鲜度与压缩肉类产品物流成本，公司结合热缩技术，打造“333+211”模式，从而避免冷链物流的高昂费用。“333+211”模式指的是客户提前3天预订，加工厂发货至西宁机场物流中心3小时，西宁机场发货至全国主要城市3小时，再结合速运快递211时效性从而进行产品运输。（二）结合中国“一带一路”政策，开拓马来西亚清真市场2015年国家提出的一带一路战略涉及到了65个国家和地区，其中接近一半属于穆斯林国家，对清真食品的需求远大于国内，对此伊穆家园充分重视，经过多次调研终于在马来西亚地区发现机会。通过调研我们了解到青海化隆县地区约有150家拉面店已经开设在马来西亚地区。但因为当地气候的原因，花椒等一些必备香辛料却十分短缺，这让拉面主们确实头疼不已。经过与当地拉面人长达5个月的连续沟通，他们希望我们可以为其提供相关产品的供应，为此伊穆家园营销团队将于2018年4月15日前往马来西亚实地考察。（一）一城一点，让牛肉拉面正宗化覆盖更多城市2018年上半年：扩建并网络化兰州（西北）、宁波（华东）、广州（华南）三处仓储中心，使之成为全国市场布局核心；完成自营APP与网络综合服务平台建设；构建国内最大互联网清真餐饮综合服务平台。着重加强建设清真餐饮行业在食材上的标准化，口味上的正宗化；加强“伊穆家园”自身品牌建设。2018下半年：上海“中心厨房”建成后，以此为发展模板，逐步在全国设立中心厨房30家，配送站点20家，向全国20万家拉面市场进军，使伊穆家园成为清真餐饮原材料配送行业的品牌第一。（二）打造清真品牌，带动清真食品销售，推动西北经济发展2019-2020年：利用“伊穆家园”品牌优势，带动西北地区清真牛羊肉制品、清真特色食品销售。清则净，真则不杂，净而不杂是为“清真”。清真食品绝不只是“不吃猪肉”这么简单，它满足的不仅是传统意义上人们的温饱需求，更是一种对健康和绿色的向往。（三）品牌加盟，做清真餐饮行业领头者2020-2030年：利用“伊穆家园”在清真行业的影响力，在公司拥有的全国客户中，初步选择100家门店，通过“培训+加盟”制，打造伊穆家园餐饮连锁品牌，使伊穆家园成为清真餐饮行业的领头者,为后续走出国门奠定基础。展望：由点及面品牌扩张，打造清真品牌带动清真食品销售一、公司名称宁波西北梦电子商务有限公司。兰州伊穆家园清真食品有限责任公司是宁波西北梦电子商务有限公司的全资子公司。项目计划书中所提的“伊穆家园”品牌注册于宁波西北梦电子商务有限公司旗下。图2-1公司logo和品牌logo二、公司概况2015年5月，本项目从一个具有西北