公司食堂的管理制度【精编8篇】

参考资料，少熬夜！公司食堂的管理制度【精编8篇】在现在的社会生活中，很多情况下我们都会接触到制度，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是网友帮大家分享的公司食堂的管理制度【精编8篇】，供您参考阅读。公司食堂的管理制度【第一篇】1、目的为规范食堂管理，提高服务质量，维护员工正常就餐秩序，特制定本制度。2、适用范围本制度适用于集团各子公司食堂管理及员工就餐管理。3、职责食堂管理员工作职责实施对食堂人员的管理，组织食堂全面工作；合理调动厨房人员，做好协调工作，保障员工按时就餐；负责对食堂采购物品的复核，核对物品的价格、品质和数量，严格控制不良食品流入食堂；依照就餐人数计划开支，节约用量，减少浪费；督导食堂工作人员搞好食堂饮食卫生和环境卫生，防止食物中毒；做好安全防范措施，定期消毒，保证食堂没有老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫；负责对饮具用品的申购、验收与维护；集中员工对伙食的意见，不断改善和调剂伙食，制定每周菜谱；完成上级临时交付的工作。食堂采购员职责根据员工就餐人数与主管制定每周菜谱；负责食堂所需物品的采购；制定每月采购计划；及时了解市场行情，做好员工伙食调剂；负责作成食堂每月费用支出报表。4、内容食堂工作人员的管理食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，服从上级安排。树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量，食品定量，平等待人。做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。把好食物验收关，严禁腐烂、变质的原料入仓，以防止食物中毒。做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。参考资料，少熬夜！严禁无关人员进入厨房和仓库。每周制定一次菜谱。做到品种齐式样多，积极改善员工伙食。遇特殊情况不能按时就餐，需提前通知人力资源及行政部。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。爱护公司财物。食堂一切餐具/设备均需登记入册，严禁携带公司物品回家。员工就餐一律凭有效的IC卡刷卡就餐，不得收取现金。外来人员就餐须凭行政部发给的来宾餐票就餐。坚持实物验收制度，做到日清月结，帐物相符。每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布食堂账目，接受员工的监督。就餐→←管理为减少浪费，公司实行订餐管理。需要在食堂就餐的员工必须提前订餐，人力资源及行政部按照员工订餐计划发给餐卡，无订餐员工不得在食堂就餐。就餐时间应根据各公司作息时间安排。进入餐厅就餐者，应佩戴工作证，无证者食堂有权拒绝就餐。就餐人员应按先后顺序排队饭菜，不得插队，不得边走边吃。凡凭卡就餐的人员，必须先划(刷)卡再打饭菜。就餐时保持餐桌干净，餐后所剩饭菜，不准随意乱倒，请倒入指定垃圾桶内。不得将饭菜端出食堂食用或带回宿舍食用。员工应尊重食堂工作人员，食堂工作人员有不当之处，可写意见书投诉于食意见箱，不得与食堂工作人员争吵。外来人员就餐管理到公司施工的人员，如需在本厂就餐者，由主管部门经理审核，到财务部交款，再到人力资源及行政部领取餐票，方可自带餐具到餐厅就餐。来本厂洽公的来宾/客户及协作厂员工须由受访接待部门填写用餐申请，交部门经理审核后，到人力资源及行政部领取餐票。员工亲属需要在本公司餐厅就餐，必须填写用餐申请，交部门经理审核，人力资源及行政部核准，到财务交款后，再到人力资源及行政部领取餐票。食堂仓库管理食堂采购的主副食品，饮事用具，一律验收入库，统一保管，计划使用。按照当天菜谱和定量标准，从仓库领用并签名。仓库由专人管理，仓库物品进出必须经保管员，验收、发放和月结盘点。保管员应经常检查仓库物品是否新鲜，防止霉烂变质，验收不合格品严禁入仓。进库物品必须由仓库保管员和厨师（每天换一人）两人同时在发票上签名。参考资料，少熬夜！。6库存物品需设定安全存量，做到先进先出。食堂仓库物品要分类摆放整齐，并贴上标签，未经主管同意，任何人不得进入仓库，库房必须保持干燥、通风。严禁将食堂物品送给他人，弄虚作假，从中牟取私利。餐费与伙食补贴标准自有食堂的公司所有员工餐费标准如下：早餐2元，其中公司承担1元，员工承担1元中餐5元，其中公司承担4元，员工承担1元晚餐5元，其中公司承担4元，员工承担1元餐费标准应包含米、面、面粉、蔬菜、肉菜、配料、调味品、燃气等费用，食堂用水电、炊具、炉具设施及用品除外。无食堂的公司所有员工伙食补贴标准如下:广州地区400元/月内地省会城市、厦门市300元/月内地二级城市（含二级以下城市）10元/天，210元/月自有食堂公司的人员如不在公司食堂就餐的公司不予以补贴。5、就餐人数少于20人以下的公司，不得自设食堂，特别情况的.公司须请示集团领导批准。公司食堂管理制度三为进一步加强集团总部食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就集团总部食堂财务管理中的有关事项规定如下：一、食堂财务管理的总体要求集团总部开办食堂是一项福利性事业，必须以服务职工为宗旨，不以盈利为目的；必须坚持职工自愿搭伙就餐的原则；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设集团总部食堂结算户，由集团总部办公室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。二、集团总部食堂物资采购与资产管理（一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资必须做到质优价廉经济实惠。（二）建立和完善物资采购内部牵制制度。集团总部食堂物资必须实行双人（食堂主管、采购部主管）采购，相关人员监督验收数量和质量。（三）建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的“集团总部食堂实物自制单据”上分别签字认可后，方可登记入账。（四）建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。（五）建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。集团总部食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，年末结束进行一参考资料，少熬夜！次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。三、集团总部食堂收入管理（一）集团总部食堂收入主要来源于职工和管理人员的就餐收入，食堂收到的就餐人员的就餐收入按职工人数打入职工个人卡。职工吃饭刷卡结算，节余部分可在规定的时间购买其它食品。向职工和管理人员收取的伙食费，实行月初预收、月末结转确认伙食收入的办法。即：集团总部预收伙食费时，不作“食堂收入”，暂挂“应付帐款或预收款”，每月末以当月电脑打印的就餐交易额从预收款中结转确认当月伙食收入。食堂人员的就餐费同职工一样结算。（二）客饭收入，各来人单位在职工食堂就餐的按照实际成本填制集团公司自制客饭费用单来收取费用。（三）食堂包装物出售、饭菜下脚处理等所产生收入，一律记入食堂收入，不得转移存储。（四）职工伙食费的收取应充分考虑职工的承受能力，以伙食支出的估算成本为依据，力求收支基本平衡。（五）食堂实行自收自支，自负盈亏，集团总部行政一般不予补助。食堂以伙食资金购置食堂设备或其它支出而造成亏损的，集团总部可给予一定经费补助。四、集团总部食堂支出管理（一）集团总部食堂支出要以服务职工为中心，按照“量入为出”原则安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括：1、伙食支出：是指集团总部食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括：（1）粮食支出：集团总部食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；（2）菜金支出：集团总部食堂烧菜所耗用的支出（3）调料支出：集团总部食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；（4）燃料支出：集团总部食堂加工过程中耗用煤、煤气等支出；（5）职工就餐时所用的水果；(6)其他材料支出：集团总部食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。2．其他支出：集团总部食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。具体包括：炊事员工资、社会保障费、管理人员管理公司食堂的管理制度【第二篇】第一章职工食堂管理规章制度总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。第二条本规定适用于食堂工作者、在xx就餐的职工。第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作者和就餐职工的投诉。第二章食堂工作管理参考资料，少熬夜！第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。第五条食堂工作者负责为xx全体职工提供一日三餐。第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。第十条食堂要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将食堂蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。第十二条餐具使用后要清洗干净，不可以有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的.餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。第十六条xx食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在xx借宿的者、晚上加班者或有其它特殊情况的者提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人（含）以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作者。第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。第二十条来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作者应先安排客人就餐，自己请食堂者另外解决。第二十一条食堂内不可以随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。第四章奖惩第二十二条食堂工作者的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制参考资料，少熬夜！定。第二十三条考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。第二十四条考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为及格，60分以下为不及格。第二十五条连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。公司食堂的管理制度【第三篇】目的通过对员工食堂进行安全、卫生、健康、服务意识和服务质量的管理，保证就餐人员的健康安全和提高饭堂服务的满意度，实现服务员工、服务业主的宗旨。适用范围适用于公司开办的员工食堂。职责食堂管理员负责制定各岗位操作规程；合理调配食堂人力、物力资源；控制进货质量；核算食堂成本；安排、检查食堂整体的环境、安全事项。食堂出纳负责管理就餐卡。食堂仓管负责统计调配进出货物。食堂检查员负责协助食堂管理员检查食堂整体