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前言近年来，连锁经营以其特殊的竞争优势广泛渗透于零售业以及饮食业等服务业中，以经济实惠、规范经营、方便快捷、轻松随意等诸多优点赢得了广大消费者的认同。连锁超市作为零售业的一种新型业态，采用“顾客自我服务、一次购齐”的销售方式，以经营食品和日常服务器等中低档商品为主，实行高周转率、低利润率、价廉物美的销售方针，带来了零售业的又一次革命。中国的超市从20世纪80年代传统的食杂店形态起步，经过二十多年的历程，蓬蓬勃勃不断发展，进入21世纪，中国最有实力的超市企业以直接投资、特许加盟或兼并重组等方式，大规模实施跨区域发展，其中上海大型超市一半以上的网点分布在其市域之外。发达国家的超市零售业态，中国内基本都已出现。如折扣店、购物中心和工厂直销等。生鲜日需品在超市商品结构中占据分量越来越重。市场已成为中国零售业内量具活力的一部分。20世纪90年代初20世纪90年代后期21世纪初引入阶段，连锁企业的分店规模一般不超过10家成长阶段，综合超市、大型超市、使得店等业态成熟阶段，大型超市开始以直接投资、特许加盟或兼并重组等方式，大规模实施跨地区发展。大型超市开始以直接投资、特许加盟或兼并重组等方式，大规模实施跨地区发展。一、物美超市现状物美集团自1994年在京率先创办综合超市以来，秉承“发展现代流通产业，提升大众生活品质”的经营理念，以振兴民族零售产业为己任，在连锁超市领域辛勤耕耘，取得了显著的成就，目前物美已经拥有满足消费者一次购足需求连锁零售企业，位列中国连锁百强排名第十位。目前，物美在华北、华东及西北已经拥有满足顾客一次购物需求的大卖场、提供大社区全面服务的生活超市、便利商店和中高端百货公司等各类店铺700余家，建立了为服务城乡居民的连锁零售网络，不断推进着中国商业流通现代化的进程。一切从实际出发，一切以成果为导向。在激烈的市场竞争中，通过整合创新，物美打造出了独具特色的企业核心竞争力，随着中国现代商业的快速发展，作为民族零售业的优秀代表、顾客信赖的中国连锁超市品牌，物美将更积极地面对挑战，继续发挥管理与技术的优势，愈做愈强，为中国民族企业繁荣中国零售市场、服务民众做积极的贡献。二、优势2.1物美的优势物美超市的购物优点主要体现在提供顾客质优价廉的商品，在条形码、订货、库存控制等经营活动中运用高技术，商品的陈列与展示一目了然，开架销售，自我服务式商店，采用可退货政策，顾客满意保证，数量充足的收银台和可靠的服务友好的购物氛围，具有服务意识且训练有素的员工，接受信用卡付款，提供手推购物车。2.2物美提供的配套服务物美提供的配套服务包括，免费购物班车、免费停车、公用电话、团体购买、取款机、视听设备、售后服务、美食广场、大家电免费送货、统一的配送中心、保证公司货源、提高商店营业面积的利用率、集中订货、降低商品的成本专业配送、减少物流费用、服务理念。2.3物美的发展历程物美集团是一个年轻的企业。但仅仅十年时间，就发展为员工近两万人、年销售规模上百亿、年纳税上亿元的大型连锁零售企业。研究物美成长过程，可以总结出成功的民营企业之所以成功的一般规律和主要特点，概括起来就是，顺应形势固守正道，敬业创新，注重细节。三、物美超市不足3.1布局物美超市是以长方形整体形状展开布局。货物的陈列方式是以条形的货架为主,在冷藏食品、生鲜食品上都采用了科学的冷藏柜的形式。商品比较全面,包括了消费者在进行购物时所有可能的选择。都立足于把消费者日常可能会在超市采购的商品配置齐全,且种类都比较丰富，属综合型超市的定位。物美超市的经营面积小，布局没有其他大型超市复杂。物美一层的布局略显凌乱。特别是一个斜长条的左下方摆放米、面、油等主食的区域,不但面积不够,不能展示足够多的产品,而且摆放的位置亦很奇怪,显得非常突兀。而且右上角墙的斜冷柜,与直体摆放的周边货架不能很好的共存,总会留下社会空余的空间没有办法利用。这样就会浪费超市的经营面积。我们知道,经营面积是有租金和巨大的成本的，不能很好地利用经营面积多摆放商品,是超市的失策之一。3.2物品陈列就商品的布局陈列来说,第一层是食品;二层,包含了丰富的商品种类,含家居用品,家电,纸品,日化洗涤用品,食品等等,用品,床上用品,家居用品。物美的家居用品的陈列过少,分区不甚明显,甚至会有杂居的情况出现。并且,把纸制品,妇女卫生用品与烹饪用具放在一起,总是让人觉得不伦不类。无论怎么说,物美超市的布局也是典型代表,目前的超市,或者说是中国的超市,布局大体若此。一些人认为,这种长条形布局,就像是故宫的房子一样,码得整整齐齐,中间田地式的横纵交错的通道,不如环形通道好。消费者进入超市环形通道以后,可以进入主干道,在主干道可以看见分干道的入口,入口用大标识牌标明了此入口的主要经营商品,消费者马上就可以挑选自己喜好的入口进入。并且环形通道并不是圆周形的,封闭的环形,整个环被分成了数段,如果有兴趣,可以一直走下去,如果想退出,只要走完了一段,就可以通过主干道退出并且进行新的选择。我认为,这是最节约消费者时间、提高购物效率的办法。四、物美超市公司商品分类体系的看法和建议4.1、对于物美超市商品分类陈列的看法物美超市虽然在一些方面做得是很好，可是仔细观察物美超市的陈列，因总部没有统一的陈列标准规范制约，各个门店发挥空间大，有的陈列多从方便员工自己和供应商角度考虑，按供应商品牌归类陈列，于是这个供应商的同类品种的不同规格、不同价位、不同功能、不同口味的商品集中陈列在一起，厂家品牌是得到了集中强化效果，也有利厂家和员工的上货和定购，可我们的顾客往往在选择了该品牌的商品后，往前挪两步，又发现了不同品牌的同功能、同口味的其他同类产品，又要挑选，甚至丢弃原来的商品，增加了顾客的麻烦，就譬如果汁饮料，如将所有不同品牌的橙味果汁饮料归类集中陈列，然后再按同品牌不同规格纵向陈列，按不同品牌同规格横向陈列，同时兼顾价格带，相信这样，顾客就会在很小的移动范围内满足了购物需要。4.2、对于物美超市商品分类陈列的建议4.2.1、同类商品垂直陈列的原则产品按不同小分类价格由低到高从左向右横向陈列，同一小分类价格由低到高从上往下纵向陈列。靠近主通道，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。同一侧货架，从端架起，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。有两类以上商品，从货架两端，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。4.2.2、按业绩分配陈列原则超市货架宝贵，商品陈列不可能平均分配。销售好的商品排面大，陈列段位好，销售差的相反，这样才能实现销售最大化，同时销售陈列是个动态过程，要不断分析销售情况，做陈列调整。陈列排面和位置如以销售说话，才能杜绝人情关。商品陈列权和调整权以及商品的下架和新品的上架权要控制好，注意让适合的专人控制监督。对做特价优惠的商品，如果陈列在货架上，应适当扩大排面和调整到好位置，实现预期效果。总之，商品陈列没有不变的法则，它的组合要以顾客需求变化为中心，当然，好的销售气氛也不是靠懂一些陈列原则和技巧做出来的，它需要整合很多资源和各部门的相互配合下才可能营造出来，但如果您不懂一些基本陈列原则和分类技巧，陈列组合创新也就无从谈起，让商品自己演好自己的角色就不能成为现实!