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现代物流管理第七章仓储保管第七章仓储保管学习目标1.掌握仓储保管的有关概念；了解仓储在现代物流中的作用。2.掌握仓库的基本概念、功能和分类。3.掌握仓库管理的基本制度。4.掌握仓库温湿度的控制与调节方法。5.掌握仓储货物保养和维护的基本知识。6.掌握库存合理化及库存管理的基本方法。基本概念：仓储、仓库、仓库的分类、货物养护、零库存第一节仓储保管的作用一、仓储保管的有关概念货物的仓储保管主要发生在物流网络的节点处，处于相对静止的状态。仓储保管和装卸搬运成本约占物流总成本的1/4。仓储的前后两端都由“运输”来连接，它以货物的进库为起点，以货物的出库为终点。在货物整个物流过程中，仓储通常占用了最长的时间，并因此需要进行相应的养护、进出库管理、仓库管理等。仓储保管与仓库有着密切的联系，仓储保管的全部活动几乎都是发生在仓库里。相关概念有以下十个：一、仓储保管的有关概念（1）仓储：是指保护、管理、贮藏货物。（2）仓库：是储存保管货物的建筑物和场所的总称。（3）保管：是对货物进行保存及对其数量、质量进行管理控制的活动。（4）储备：是指货物储存起来以备急需的活动。有当年储备、长期储备、战略储备等之分。（5）库存：是指处于储存状态的货物。广义的库存还包括处于制造加工状态和运输状态的货物。（6）经常库存：是指在正常的经营环境下，企业为满足日常需要而建立的库存。一、仓储保管的有关概念（7）安全库存：是指为了防止不确定性因素如大量突发性订货、交货期突然延期等而准备的缓冲库存。（8）库存周期：是指在一定范围内，库存货物从入库到出库的平均时间。（9）仓库管理：是对库存货物和仓库设施及其布局等进行规划、控制的活动。（10）仓库布局：是指在一定区域或库区内，对仓库的数量、规模、地理位置和仓库设施、道路等各要素进行科学规划和总体设计。第一节仓储保管的作用二、仓储的作用1、仓储是物流的主要功能要素之一在物流中，运输改变了“物”空间状态，仓储改变了“物”的时间状态。因此，在物流系统中，运输和仓储保管是并列的两大主要功能要素，被称为物流的两大支柱。二、仓储的作用2、仓储是社会物质生产及生活顺利进行的必要条件（1）仓储可以调节供需矛盾如农业生产的季节性与需求的基本平稳持续性。工业生产中，大规模大批量生产有利于降低成本，而需求却常常表现为基本平稳持续的状况。（2）仓储具有“蓄水池”的作用在供过于求时，起着蓄积供应货物、延缓供应时间的作用；在供不应求的时期，起着调剂供应不足的作用。二、仓储的作用（3）对于企业而言，仓储常常可以满足营销的需要为了减少缺货，常常需要更接近客户的仓储。（4）仓储还可以起到协调各运输方式间运输能力差距的作用。如船舶、铁路的运量大，汽车的运量较小。不同运输方式之间需要进行转运时，由于运输能力很不匹配，这种运力的差异往往要通过仓库或货场的仓储进行调节和衔接。3、仓储可以创造时间价值企业创造产品或服务有四种价值：形态价值、时间价值、空间价值和占有价值。而仓储主要创造时间价值。二、仓储的作用4、仓储是“第三利润源泉”的重要源泉之一仓储形成“利润”的“源泉”有以下几个方面：①有了仓储保证，就可免除加班赶工，省去了增大成本的加班赶工费。②有了仓储保证，就无需紧急采购，不致加重成本使利润减少。③有了仓储保证，就能在有利时机进行销售，或者在有利时机购进，这就增加了销售利润，或者减少了购入成本。④仓储是大量占用资金的一个环节。因而，仓储中节约的潜力也是巨大的。第一节仓储保管的作用三、仓储的副作用1.固定费用支出仓库建设、仓库管理、仓库员工福利等费用开支增加。2.机会损失（1）仓储货物占用资金所付之利息（利息损失）；（2）占用资金如果用于另外项目可能会有的更高的收益（机会损失）。三、仓储的副作用3.陈旧损失与跌价损失（1）货物在库存期间可能发生各种物理、化学、生物、机械等损失，严重者会失去全部价值及使用价值。（2）存货一旦错过有利的销售期，就会出现跌价损失。4.保险费支出5.进货、验收、保管、发货、搬运等可变费用6.仓储可能增加企业经营风险不适当的仓储可能导致①成本上升。②占用流动资金，影响企业的正常运作。③仓储品的价值减少。三、仓储的副作用上述各项费用和风险都是降低企业效益的重要因素。在企业运营过程中，仓储对流动资金的占用高达40％～70％，在非常时期，有的企业库存竟然占用了全部流动资金，使企业无法正常运转。所以有些经济学家和企业家将其看成是“洪水猛兽”，看成是企业的负担或包袱。无论是褒扬还是贬低，都不能根本改变现代社会需要仓储这一现实，相反却证实了仓储有利和有害的两重性。仓储好比二把双刃剑，既要看到其有利的一面，也必须积极防止其有害的一面。物流科学的研究，就是要在物流系统中充分发挥仓储有利的一面，而扼制其有害的一面。第二节仓库的种类和管理一、仓库的概念仓库是储存保管货物的建筑物和场所的总称。二、仓库的功能仓库的最基本的功能就是储存货物，并对储存的货物实施保管和控制。但随着人们对仓库概念的深入理解，仓库也担负着货物处理、流通加工、物流管理和信息服务等功能，其含义远远超出了单一的储存功能。二、仓库的功能（一）仓储和保管的功能这是仓库最基本的传统功能。为此仓库应具有一定的空间，配有相应的设备，以保持储存货物的完好性。（二）配送和加工的功能现代仓库的功能已由保管型向流通型转变，即仓库由原来的仓储、保管货物的中心向流通、销售的中心转变。仓库除了具备仓储、保管货物的设备外，还增加了分装、配套、捆装、流通加工和移动等设施。扩大了仓库的经营范围，提高了货物的综合利用率，又方便了消费者，提高了服务质量。二、仓库的功能（三）调节货物运输能力的功能各种运输工具的运输能力差别较大，它们之间运输能力的差异是通过仓库调节和衔接的。（四）信息传递功能信息传递功能总是伴随着以上三个功能而发生的。目前，在仓库的信息传递方面，越来越多地依赖计算机和互联网络，通过使用电子数据交换系统（EDI）或条形码技术来提高仓库货物的信息传递速度的准确性，通过互联网来及时地了解仓库的使用情况和货物的储存情况。第二节仓库的种类和管理三、仓库的分类（一）根据营运形态分类1、营业仓库：专门为了经营储运业务而修建的仓库。根据相关法律法规取得营业资格，面向社会服务。2、自备仓库：生产或流通企业，为了本企业物流业务的需要而修建的附属仓库。3、公用仓库：属于公用服务的配套设施，是为社会物流服务的公共仓库。如车站、码头的仓库。三、仓库的分类（二）根据保管形态分类1、普通仓库常温下的下般仓库，用于存放一般性货物。仓库设施较为简单，但储藏的货物种类繁杂，作业过程和保管方法、要求均不同。2、恒温仓库能够调节温度、湿度的仓库，用于储存对湿度、温度等有特殊要求的货物，如粮食、水果、肉类等。这类仓库在建筑上要有隔热、防寒和密封等功能，并配备专门的设备，例如空调、制冷机等。三、仓库的分类3、特种仓库（1）用来储存危险品、高压气体的仓库，如油罐仓库、化学危险品仓库等。（2）专门用于储藏粮食的粮仓等。特种仓库的储藏物单一，保管方法一致，但需要特殊的保管条件。4、水上仓库漂浮在水面的储藏货物的趸船、囤船、浮驳或者其他水上建筑，或者在划定水面保管木材的特定水域，沉浸在水下保管货物的水域。三、仓库的分类5、露天仓库露天堆码、保管的室外仓库。一般适用于体积较大、价格较低，露天放置不易变质的货物。6、储藏仓库保管散粒谷物、粉体的仓库，以筒仓为代表。7、简易仓库没有正式建筑，如使用帐篷等简易构造的临时仓库，一般用于存放临时货物。三、仓库的分类（三）根据建筑形态分类（1）按建筑构造不同可分为平房仓库、多层仓库、高层仓库和地下仓库等。（2）按建筑材料不同可分为钢筋混凝土仓库、混凝土预制板建筑仓库、钢架金属质仓库和木制建筑仓库等。三、仓库的分类（四）根据功能及其他分类1、储存仓库主要对货物进行保管，以解决生产和消费的不均衡。2、流通仓库除具有保管功能外，还能进行流通加工、装配、包装、理货以及配送，具有周转快、高附加值、时间性强的特点。三、仓库的分类3、配送中心是向市场或直接向消费者配送货物的仓库。往往具有存货种类众多、存货量较少的现象。4、保税仓库（保税货场）经海关批准，在海关的监管下，专供存放未办理关税手续而入境或过境货物的仓库或场所。保税仓库是获得海关许可的，能长期储存外国货物的本国国土上的仓库；保税货场是获得海关许可的，能装卸或搬运外国货物并暂时存放的场所。三、仓库的分类5、出口监管仓库经海关批准，在海关监管下，存放已按规定领取了出口货物许可证或批件，已对外买断结汇并向海关办完全部出口海关手续的货物的专用仓库。6、自动化仓库由电子计算机进行管理和控制，不需人工搬运作业，而实现收发作业的仓库。三、仓库的分类7、立体仓库采用高层货架配以货箱或托盘仓储货物，用巷道堆垛起重机及其他机械进行作业的仓库称为立体仓库。8、虚拟仓库建立在计算机和网络通信技术基础上，进行货物仓储保管和远程控制的物流设施称为虚拟仓库。它可实现不同状态、空间、时间、货主的有效调度和统一管理。第二节仓库的种类和管理四、仓库管理的基本制度1、安全防范制度（1）治安管理建立健全治安管理组织，加强仓库保卫力量，建立规范的门卫和进出仓人员管理制度。夜间应有正常值班和巡逻制度，做好记录和检查。有条件的单位应安装防盗、报警系统，严防偷盗和破坏。四、仓库管理的基本制度（2）消防管理建立健全必要的消防组织，配备完好的消防设施，对火源、水源、用电装置加强管理和巡视。仓库环境，包括过道应定期清理，及时清除废弃物和易燃物。仓库还应制定严禁吸烟和明火管理制度，防患于未然。四、仓库管理的基本制度（3）仓库安全“十防”。防盗，防特，防火，防中毒，防工伤事故，防自然灾害，防漏油混油，防危险品事故，防货物霉变残损，防设备损坏和交通事故。四、仓库管理的基本制度2、入库验收制度（1）货物入库时应按其质量、数量进行验收，办理入库手续。货物入库验收：有利于及时完成入库工作，及时结算货款，及时组织供应；有利于划清产、供、销、运之间货物交接责任，防止质量不合格货物进入流通领域；可以对质量发生变化的货物及时采取相应的措施，以防止扩大损失。四、仓库管理的基本制度（2）货物入库要安排合理的仓位。遮垫、堆码是两个重要环节。①垫护是为了防潮。货物露天存放要妥善遮盖。②堆码时要确保人身安全和货物安全，要便于仓库作业，便于合理利用仓容。一般可采取散堆、垛堆、货架堆码等各种形式合理确定堆垛的“五距”，即顶距、垛距、墙距、柱距、灯距。这五距由货物的大小、搬运工具及业务情况来具体确定。四、仓库管理的基本制度对含水量高、易霉变，又需要通风的货物，在雨季应堆码通风垛；对小五金、小百货、交电零件等货物，可在货架上堆码；对易弯曲变形的货物，应堆成平直交叉式实心垛等。四、仓库管理的基本制度3、在库检查制度为确保库存货物质量完好，需经常定期或不定期抽查所储存的货物。在库检查的项目一般包括：①库内温度、湿度是否合乎要求；②货物堆码是否安全、合理；③货物有无异常情况发生或其他变化；④仓库环境的清洁卫生状况等。四、仓库管理的基本制度4、货物出库制度货物出库是货物储存的最后一个环节，也是仓库业务基本过程的结束。出库应遵循以下原则：“先进先出，包装不完好者先出，近期失效者先出，已损坏者不出。”要求：①检查和交接品种、规格，数量要准确，复核要仔细认真；②单货同行，不错不漏；③货物包装完整，标志准确、清楚；④应建立健全凭证出库、点交签名、出库记录等制度。第二节仓库的种类和管理五、仓库温、湿度的控制与调节影响货物质量变化的外因主要有温度、湿度、日光、氧气和微生物。其中最为重要和最基本的因素是是温度和湿度。1、密封密封就是使货物与外界空气隔离，尽量降低和减少空气温、湿度对货物的影响，以达到安全保管的目的。用传热性差、隔潮性好，不透性的材料把整库、整垛、整件的货物尽可能严密地封闭起来，减弱外界不良气候条件的影响，切断外界虫害、霉菌感染途径，造成一定程度的厌氧效果，以达到安全储存的目的。五、仓库温、湿度的控制与调节2、通风通风就是利用库内外空气气压差，使库内外空气对流，以达到