2023年蔬菜采购工作计划通用4篇

1/202023年蔬菜采购工作计划通用4篇在现实生活中，我们常常会面临各种变化和不确定性。计划可以帮助我们应对这些变化和不确定性，使我们能够更好地适应环境和情况的变化。通过制定计划，我们可以将时间、有限的资源分配给不同的任务，并设定合理的限制。这样，我们就能够提高工作效率。下面我帮大家找寻并分享的“2023年蔬菜采购工作计划通用4篇”，我们一起来了解一下吧。蔬菜采购工作计划【第一篇】为进一步做大做强蔬菜产业，推动农村经济快速发展和促进农民持续增收，xx县蔬菜中心组织专家进行了为期一周的充分调研论证，因地制宜制定出台了20xx年度蔬菜工作计划。主要内容有：1、在设施蔬菜上，力争全县新增设施蔬菜面积达到4500亩，涉及15个乡镇1个管委会36个村，百亩以上乡镇10个。露地蔬菜发展上，蔬菜播种面积在稳定40万亩的基础上，进一步调优结构，调高效益，形成“一菜带多菜，一茬变两茬”的格局，真正发挥蔬菜在促进农民增收中的主导作用。2、加强科技培训和生产指导，提高农民科技素质。首先，重点开展针对设施蔬菜园区及“一村一品”专业村农民的培训工作，聘请山西农大、省农科院蔬菜专家、山东设施蔬菜技术员深入重点乡村，开展面对面授课，累计培训农民3000人2/20以上；其次，组织技术人员面向全县蔬菜生产乡、村、专业合作社、农户开展产前、产中、产后现场指导，特别是搞好设施蔬菜生产日常指导，解决农民在生产中遇到的技术难题。重点实施《xx县禹家寨、大垴、山南村设施蔬菜园区建设项目》，《xx县蔬菜中心现代农业示范项目》，并指导xx村兴业蔬菜种植专业合作社承担的《创建部级蔬菜园区项目》和惠民蔬菜种植专业合作社承担的《现代农业设施蔬菜建设示范项目》，积极申报《“一县一业”基地县示范园区建设项目》，准备验收《20xx-20xx年xx县优势蔬菜示范基地项目》。重点推广无公害蔬菜标准化生产技术，狠抓产品质量安全监管和检验检测，全年抽检蔬菜样品1000个以上。同时，落实设施蔬菜、冷库建设等扶持蔬菜产业发展优惠政策，努力发挥好优惠政策对产业发展的推动作用。在明年6月左右，继续组织乡村干部、农民经纪人等外出考察市场和进行产品宣传，8月准备举办第十二届蔬菜节，进一步扩大“xx绿”蔬菜市场影响力。蔬菜采购工作计划【第二篇】蔬果，指蔬菜和水果。果菜的购买率高，有季节性，颜色、种类多，不易久藏，为了保持其鲜度同时减少损耗，必须做好低温度和湿度管理，因此我们要了解蔬果的特性及保鲜方法，才能做好鲜度管理。一、蔬果基本要求3/20蔬果的同化作用及异化作用蔬果的特性鲜度管理品质的要求卫生要求商品的陈列蔬果陈列的五项基本动作损耗控制二、了解蔬果的同化作用及异化作用同化作用：二氧化碳+水+光能源葡萄糖+氧三、蔬果的特性生长：生长过程一般为：发芽开花结果枯萎，在菜场贩卖的蔬果，通常在未开花或结种子，即没有完全成熟前已采收，因此在卖场中的蔬果仍维持其成长的过程。蒸发：蔬果采收后，就无法摄取养分及水分，而水分不断地蒸发，消耗本身能量，至使重量减轻，造成蔬果的枯萎，即为果菜的“蒸发作用”。蔬菜中以叶菜的蒸发最大，其次是菇菌类、花果类、豆类，水果则以草莓、葡萄的蒸发作用最大，哈蜜瓜、桃子、李子的蒸发作用小。呼吸：4/20果菜呼吸作用旺盛时会产生以下问题水分蒸发、重量减轻、质地萎缩成分被消耗，体质变弱、使微菌、细菌容易附着成分分解、成熟、过热、软化、风味变淡四、鲜度管理1、抑制呼吸作用2、抑制蒸发作用3、抑制酵素作用绿色蔬菜会自己消化酵素而变色，温度越低酵素分解度越弱。为了抑制蒸发作用，低温的同时适当的湿度是必需的，湿度一般保持在90—95%。地瓜、芋头等品项湿度在80—85%即可抑制呼吸作用，柑橘类过湿则会促进呼吸作用，容易使水果汁减少，味道变差，鲜度下降。蔬果的保鲜温度在5℃即可，同时提供水分，保证适当的湿度五、品质的要求——新鲜、干净、卫生、无虫害1、进货验收把好品质关叶菜：色泽鲜嫩，无蔫萎、残叶及无公害蔬菜茎菜：鲜嫩、无虫眼根菜：表皮洁净，无虫眼、腐烂、无撞伤，无泥巴花果：无虫眼，碰撞伤、腐烂，无畸形品豆类：无虫眼、鲜嫩5/20菇类：鲜嫩、无撞伤，具有自然色泽及形状水果：新鲜、亮泽、无碰伤、枝伤、腐烂、泥巴，无虫眼、无畸形、规格统一干货：具有本品的特有色泽、形状，干燥、洁净，无杂物及蚊虫泡菜：香味四溢、色泽鲜美配菜：新鲜、卫生、不变味、包装完好、美观2、蔬菜鲜度不良之判断方法叶菜类空心菜：叶子枯萎、水伤、有虫眼小白菜：叶子枯萎、水伤、有虫眼韭菜：叶末端凋萎、变软、变色青葱：变黄、凋萎、水伤、腐烂大葱：叶子变黄、叶炳变褐色、有泥土大白菜：切口变褐色、腐烂菠菜：叶子变黄、有泥土、茎折断、水伤、腐烂西洋菜：叶子凋萎、变色（黄）花果类小黄瓜：腐烂、有斑点、软心番茄：被压到、全部变红软软的、裂开茄子：表面没有光泽、干软南瓜：表皮变色、小块包装切口变色、腐烂青椒：头腐烂、擦伤6/20毛豆：变黄、变黑、枯干四季豆：枯萎、变色、脱水豌豆：变色、脱水丝瓜：变黑、软化苦瓜：变黄、压伤根菜类马铃薯：长芽、变色（绿色）地瓜：变色（茶色）胡萝卜：有泥巴、变色、变软萝卜：枯萎、表面不干净、变轻茎菜类竹笋：有泥巴、虫眼、木质化莴笋：有泥巴、虫眼莲藕：表面、切口边黑色豆芽：变色（茶褐色）、冻伤出水3、水果鲜度不良之判断方法桔子：裂开、有很多皱纹、腐烂苹果：果皮有皱纹、弹起来声音不清脆、压伤、腐烂梨：擦伤很多、压起来软软的、变色西瓜：压起来软软的、弹起来声音沉重、不清脆哈密瓜：有虫眼、表皮没光泽、重量轻、腐烂、摇起来有水声香瓜：果皮没有纹路、压起来压压的、腐烂、摇起来有水7/20声葡萄柚：重量轻、果皮有皱纹凤梨：果皮有黑色斑点、向下压汁会流出来香蕉：压伤、软软的、果皮变黑，果实脱落、果皮裂开柠檬：皮有皱纹、长霉奇异果：表面有皱纹、变软杨桃：果实局部压伤、腐烂葡萄：质软、果实掉落、压伤、裂开、梗枯萎、发霉鸭梨：擦伤、腐烂樱桃：腐烂、果皮没光泽水蜜桃：果皮起皱纹、压伤、腐烂火龙果：变软、果皮变干起皱4、库房维护蔬果的品质措施设立苏生库，确保蔬果低温及水分（温度５℃，湿度９５%）蔬果进货要尽早降温保湿，但香蕉、芒果之类蔬果禁止放在冷冻库叶菜类要直立保管5、排面叶菜需每隔３０分钟洒水，以供叶菜对水分的需要对于需要保鲜的商品必须存放在保险柜配菜必须干净、新鲜。对于破包装须重新包装随时整理烂果、败叶及其他杂物，定期检查鲜度，适时出清不良品8/20对于腐烂或有虫眼的水果要剔除，有泥巴的水果要擦拭上货时应按先进先出原则，轻拿轻放，以免碰伤6、卫生要求库房、制作场、工具、设施的卫生库房及容器必须卫生、清洁制作场的地面、墙壁、天花板、货架、设备、设施的清洁所有用具、工具、陈列柜、容器等须卫生保持洗手台清洁、下水道通畅，垃圾隔离并定时走灭蝇灯定时清洁清洁用具有清洁剂应与商品隔离放置整齐7、排面的卫生随时维持卖场地面和排面的清洁卫生酱菜须盖好盖子，勺子、夹子须斜靠在容器壁容器外边必须清洁干净剔除烂果、败叶和杂物陈列架必须干净、整齐8、人员卫生人员仪容：不涂口红；不留长法、胡须（男士）；不养指甲；人员仪表：工服穿戴整齐、整洁；不穿凉、拖鞋；人员状态：始终保持高昂工作情绪六、商品的陈列按商品组织表之分类原则和方便顾客购买商品原则来陈9/20列陈列要有量感。根据同小分类不同颜色搭配陈列商品依商品的特征有规律地陈列，让商品可视的幅度完全展示出来时时整理排面，根据销售情况来补货季节性促销商品可设计成自由市场的排面销售七、蔬果陈列的五项基本动作1、排列2、放置3、堆积4、交叠5、装饰八、蔬果陈列的六大原则按分类陈列颜色搭配诱人大、小分开排列饱满陈列（馒头型）九、损耗的控制严格把好进货验收质量关，拒绝不良品进入有水分的商品应滤干再过磅，保证数量准确依需求合理订货，控制库存量过大，积压过久造成损耗小心搬运，轻拿轻放，预防碰撞、擦伤、压伤根据蔬果的特性，做好保鲜工作10/20个别商品不可放到冰库保鲜。如：香蕉、芒果等依商品销售量设定商品的排面位置在晚上六、七点以后，将不易久藏的果菜做特价促销蔬菜采购工作计划【第三篇】合同编号：_________签订地点：_________卖方：_________签订时间：_________为明确买卖双方的权利义务关系，双方就收购果菜的有关事宜订立如下条款：一、果菜交售品种、数量、价格1、卖方全年向买方交付各种果菜_________公斤，其中：第一季度交售果菜的品种、数量：_________；第二季度交售果菜的品种、数量：_________；第三季度交售果菜的品种、数量：_________；第四季度交售果菜的品种、数量：_________。分月分旬交售果菜的品种、数量、日期由双方另行约定。2、果菜收购价格：买方以不低于_________元/公斤的保护价进行收购，或由双方于收购前按果菜等级和收购时市场收购价协商确定，但不得低于保护价。二、质量要求11/20符合《农产品质量安全法》的规定。三、收购时间、地点与方式果菜交售时间由双方协商，买方须提前一天提出次日应交售的品种、数量，并以书面方式通知卖方。卖方交售量与预约允许上下浮动_________%。收购地点：_________。运输方式与费用分担：_________。四、包装要求与费用承担买方提供包装标准及材料，负责包装费用，卖方按买方要求进行包装。五、合同期限自_________年_________月_________日至_________年_________月_________日止。六、买方的权利和义务1、及时验收卖方交售的果菜，收货后即支付果菜款，最迟不得超过_________天。2、确定果菜等级要按照国家规定的质量标准，未有国家标准的，按双方约定的标准，不得任意压级压价。3、有权拒收卖方交售的不合格果菜，但必须向对方说明理由。七、卖方的权利和义务1、必须按照果菜用药规定施用农药，严禁对果菜使用剧毒农药。12/202、保证按合同约定的品种和数量种植果菜。3、果菜生产如受气候条件的影响，允许在减产_________%的幅度内不以违约论。八、买方违约责任1、没有按时按量收购，造成果菜变质等损失，或故意压级压价，除赔偿卖方的损失外，应向卖方支付该批果菜总价值_________%的违约金。2、拖延支付果菜款，应参照银行关于拖延付款的规定，向卖方偿付违约金。九、卖方违约责任1、非因不可抗力，未完成当月合同总数量的90%，应向买方支付未完成部分果菜总价值_________%的违约金。2、交售不符合质量安全标准的果菜，应按每百斤_________元向买方支付违约金。因此造成人身伤亡，卖方应承担一切责任。十、不可抗力如因不可抗力造成卖方不能按合同约定交售果菜，不以卖方违约论，买方应据实减少买方所承担的交售数量。十一、争议解决方式本合同在履行过程中发生的争议由双方协商或向_________申请调解，如协商、调解不成，按下列第_________种方式：1、提交_________仲裁委员会仲裁；13/202、依法向人民法院起诉。十二、其他约定事项：1、货款总额：_________元；2、预付定金：_________元；3、付款方式：_________；4、票据：_________。十三、本合同自双方签字盖章之日起生效。本合同未尽事宜，按照《合同法》等国家有关规定，经合同双方协商，作出补充规定附后。本合同一式二份，合同双方各执一份；合同副本一份，送_________备案。买方：（签章）_________卖方：（签章）_________法定代表人：_________法定代表人：_________委托代理人：_________委托代理人：_________住所：_________住所：_________身份证：_________身份证：_________电话：_________电话：_________开户行：_________开户行：_________户名：_________户名：_________帐号：_________帐号：_________蔬菜采购合同范本甲方：代表人：乙方：14/20代表人：为了调