[2000字]食品安全论文5篇

1/18[2000字]食品安全论文5篇【参阅】此篇优质文档“[2000字]食品安全论文5篇”由网友为您精心整理分享，供您参考阅读之用，希望对您有所帮助，喜欢就下载分享吧!食品安全论文2000字1民以食为天，食品安全就是天大的事，它影响着人身体的健康，关乎着人的性命。电视上的播出，报纸上的报料，揭发着一个个令人目瞪口呆的真相：那杯使我们馋言欲滴的珍珠奶茶，竟是从不堪入目的“地下工厂”里加工出来的;那颗红彤彤的枣子，居然是青色的冬枣在药水中泡过而变色成的。最近闹得全国沸沸扬扬、家喻户晓的“三鹿奶粉”，搞得人心惶惶。我们如何相信天天吃的食物是安全的?过去小学的时候，上学、放学路上我总是被小摊上那香气扑鼻的烧烤、无骨鸡柳、臭豆腐所吸引。这些琳琅满目的食品，惹得我口水流下三千尺，可又不知道是否有害健康，只能望而却步，咽下口中的口水，不得不远离这些诱惑。然而我真的不想吃吗?绝对不是，归根结底还是食品安全问题使我形成怀疑，因而在“好吃”与“安全”之间，我迷茫了。就像“三鹿奶粉”事件的发生，伊利、蒙牛等多家奶企业的奶制品被查出含有三聚氰胺，市场上奶制品的销售量急剧下2/18降，民众对各大品牌的.奶制品作出了质疑，许多新生儿父母都不知给孩子选择哪种品牌的奶粉了!按理说，食品安全是理所当然的。但现在谁能保证什么食品是安全的呢?食品安全不该是重印保质期就能蒙混过关，昧着良心赚黑钱，拿人民的健康当赌注!食品的安全再度敲响警钟，有关部门应该更加重视食品安全的问题。加强食品安全，提高食品卫生监督检验能力，及时发现隐患，防患于未然，是摆在有关部门面前的紧迫任务!安全食品何处寻?愿垃圾食品远离我们的身边，让健康食品与我们相伴让食品安全处处寻!食品安全论文2000字2摘要：近些年来，中国在生物技术领域的研究取得了突破性进展，并且已经逐渐的将生物技术运用的社会生活中的各个领域。食品领域是生物技术运用最为广泛的一个领域，特别是生物技术中的转基因技术已经成为了现在社会中人们讨论的焦点。本文主要研究的就是生物技术与食品安全之间的内在联系，希望能够为相关研究人员提供所需的建议。关键词：生物技术；食品安全；内在联系引言：生物技术的研究领域是每一个国家都极其重视的一个研3/18究领域，特别是其中的转基因技术在增加作物产量、提高作物的质量等方面具有较大的作用。但是随着生物技术的不断发展，人们也开始对利用生物技术生产制造食品的使用安全产生了怀疑。一、生物技术及其发展现状在现代社会中所谓的生物技术，实际上就是运用已知的生物化学、量子学以及信息科学等较多的现代科技技术进行生物遗传以及变异方面的研究，以便于能够研制出更加适合环境且生产质量较高的农作物。当代生物技术的研究基础是经典遗传学，孟德尔通过豌豆的实验发现了遗传物质的分离和结合定律，并以此为根据提出了遗传因子的定义。摩尔根对遗传因子进行了进一步的研究，提出了基因的概念。这两位遗传物质研究先驱的研究为生物技术的发展奠定了基础。在对遗传的研究中，人们又逐渐的发现了遗传密码子的作用，并且建立了相对的研究模型，这一发现又使生物技术的研究向前迈进了一大步。在1998年的生物研究会议上，有人大胆的提出，生物技术是世界上继工业革命以及信息革命后的又一次革命，虽然这个观点至今依旧不能够被世界上所有的人所接受，但是发展迅速的生物技术对于世界各个行业的巨大影响却是所有人都不可否定的。二、食品安全及其发展现状食品安全是每个国家在进行经济发展时中都必须注意的一个社会领域，民以食为天，只有让人民吃的饱、穿的暖，社4/18会才能够稳定发展。但是近些年来在世界上众多的国家中都出现了食品安全问题。这主要是由经济的发展对环境造成的破坏所造成的。人们对于环境的破坏以及各种废弃物的丢弃，使得农作物以及各种肉食性动物的生长环境发生了变化，这些肉类和农产品最终可能会出现在人类的餐桌上，这样就会对人们的身体健康造成影响，也就是人们所谓的食品安全[1]。特别是在生物技术迅猛发展的今天，食品安全问题进一步的凸显，人们使用生物技术制造出的各种变异农产品以及人们所食用的各种肉类产品主要就是通过各种遗传变异产生的，这样的食品可能会由于外界环境的影响产生不稳定的变异进而对人体产生一定的安全影响。随着国家经济以及科技的发展，食品安全的问题必定会变得更加严重，而且可能会随着生物技术的发展出现越来越多的新问题。但是，食品安全也一定会被国家以及政府通过妥善的科技使用得到解决。三、生物技术与食品安全之间的关系（一）生物技术为人类的生存与发展提供了足够的保障在当前的社会生活中，人们可以随处看到转基因制品的广告，这也使得转基因产品的安全问题成为各国社会关注的焦点。在一些发达的国家中，人们对这种转基因产品会进行抵制，因为他们觉得，转基因产品的使用可能会导致人体基因发生变化，对人体造成损害。虽然这些问题可能会存在，但是我们依旧不能够否认转基因作物人类世界发展的巨大作用。现在世界上的人口已经达到了六十亿之多，如果单单依靠于原有的作物生产5/18水平已经无法满足世界人口的需要，这就意味着不进行较多食物的生产，可能就会有一部分人会被饿死。生物技术在食品生产的运用，就有效的解决了这些问题，生物技术将各种作物的优良特性集中在一起，并且使其不断的朝着人类需求的方向发生变化，这样就能够生产出更多满足人类发展需求的食物[2]。（二）生物技术在食品领域的运用依旧存在着较大的风险随着转基因产品对于人类社会发展的影响力度不断增大，也使得转基因产品的安全性能成为社会民众讨论的重点。虽然转基因作物能够解决世界上人口数量剧增而出现的食物问题，但是这种转基因作物毕竟是通过多种食物的基因融合发展变化而来，这就增加了作物基因发生变异的可能性。虽然，生物技术在食品生产中运用了较长的时间也没有出现安全问题，但是我们对于生物技术对于食品安全的负面影响仍然需要引起足够的重视。四、如何在使用生物技术的过程中保证食品安全（一）完善相应的立法在1996年人类社会对于转基因作物的播种面积仅仅是170万公顷，但是在2000年的调查终，转基因作物的播种面积却已经达到了2000万公顷。转基因农作物这样的播种速度可以显示，转基因食品在人类生活中正在发挥着越来越重要的作用，但是我们也应当注意生物技术对于食品安全的影响。法律一直都是一个国家进行管理的重要武器，同样，在生物技术的应用中也需要法律来进行相应的制约。我国对于生物技术的6/18研究起步较晚，但是依旧取得了令人瞩目的成就，为了对生物技术的使用进行必要的规范，我国应当颁布生物技术在食品中运用的相关管理条例。对于那些已经获得审核并且通过了的转基因食品予以发放进入社会中，但是对于那些没有经过相关部门认可但是依旧在社会上发放的转基因作物食品需要进行严厉的打击[3]。（二）建立严格的食品质量监管系统在保證生物技术在食品中运用安全的过程中，除了需要运用法律的武器对其进行监管外，也应当在转基因产品生产以及销售的过程中建立严格的食品质量监管体系。这种监管体系的建立主要就是为了对转基因作物的生产安全进行保证，防止因生产环境以及各种社会力量导致一些不符合食用安全标准的转基因产品进入社会中。监管系统的建立能够使得生物技术在食品中的运用更加规范，减少了不必要生物风险的出现，增加了社会人们对于转基因产品的信任。结语：生物技术对于世界上的各行各业都造成了巨大的影响，其作为一次世界性的变革已经成为了一个不可阻挡的趋势。但是其对于食品安全的影响也不能够忽略，各国政府为了能够保证生物技术不会造成不必要的食品安全，需要积极的建立监管系统，增强对于生物技术的运用监管，促使生物技术朝着对食品安全有利的方向发展。参考文献7/18[1]杨乐.消费者转基因食品认知水平与科普对策研究[D].山西医科大学，2016.[2]刘银良.美国生物技术的法律治理研究[J].中外法学，2016，28（02）：462-485.[3]徐李舟.基于量子点的荧光生物与化学传感器及其食品安全快速检测应用[D].浙江大学，2016.食品安全论文2000字3随着社会经济的不断发展和消费者安全健康意识的增强,产品及服务质量已成为消费者、商家、媒体共同关心的话题,食品安全问题也愈来愈引起人们的关注。食品安全是全世界所面临的一个需要解决的迫切问题。广泛意义上的食物是指那些能经过简单处理或规范加工能满足人类生命健康需要和人们生活习惯嗜好的植物、动物及微生物制品。这些食物大部分来源于广泛意义上的农产品,来源于生产农产品的粮、棉、油、渔、丝、茶、菜、果、糖、酒、畜、杂等12大门类的初级产品。这些初级产品的种类、特性、运输、加工、贮存、销售的途径、方式和管理已经各具特色,但在原料生产、加工、包装、贮运等环节存在的一些主观和客观因素却降低了食品的安全性,危及人体健康。因此,食品安全涉猎的范围相当广泛,除了与每一个人的生命健康息息相关以外,已经远远超出了传统意义上的食品科学与工程的范畴,是一个涵盖全社会的、以食品科学与工程理论为基础的,与行政管理8/18部门、社会舆论、个人食品安全防范等相关的系统工程。因此,在人人追求健康长寿的今天,食品的卫生安全问题的重要性是不言而喻的。食品的安全性让我们每一个人都不容忽视,食品中有不少的天然有毒物质,我们要采取一定的预防措施。平时我们所吃的蚕豆青色时不能吃,因为其中含巢菜碱甙。生豆浆要煮到无泡才可以喝,因为其中含蛋白酶抑制剂。水果中比如银杏,生吃可能会中毒,还有杏仁食1克以上也会中毒等等。中国有句俗语“民以食为天”，由此可见食品的重要性。但是也有很多有违食品安全性原则的例子在我们的周围发生，大到一些国有企业，小到学校的食堂都会出现食物中毒的事件。而且食堂的餐具就算用热水烫过,消毒精洗过,但是那么多不会认真洗,也洗不干净，一些过期食品不仅毫无营养而且在一定程度上危害人健康。食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有9/18害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。三、加强高校食品卫生安全工作的建议1、操作措施(1)高度重视领导的重视和支持是作好食品安全工作的基础,为了更好地作好食品安全卫生工作,真正地把工作落实到实处,高校可成立以总经理为首的卫生管理委员会,餐饮总监全力配合,带领部门各级管理人员全面履行各项卫生管理事项。在每日早会中,各级领导以食品安全为主线,布置各级卫生工作,及时检查,及时反馈,及时整改,定期对食品卫生进行自查,使食品安全工作深入人心。(2)健全卫生管理制度根据厨房和餐厅的卫生要求,制定了各项管理制度,如厨房原料采购索证和验收制度、库房管理制度、粗加工卫生管理制度、面点制作卫生管理制度、从业人员管理制度、卫生知识培训制度、设备设施卫生管理制度和餐厅服务卫生管理制度等。此外,根据厨房的特殊要求,制定更加详细的卫生管理强化制度,特别是厨房卫生和厨房调料仓库,更是建立了自己的管理模式和制度标准。如菜肴留样、回烧记录等等,以此来保证食品的安全和宾客的饮食安全。成立专门的质检小组,定期对食品原料的存放、操作流程、环境卫生等开展检查,必要时邀请卫生防疫中心专业人员进行指导,以保证餐饮质量。10/182、预防措施食品安全问题不仅关系到生活质量,更与生命有关。我国农产品从长期短缺发展到供求平衡、年丰有余以后,质量安全问题已成为人们普遍关注的热点。解决餐桌污染,保障消费者身体健康,防止食品安全事故,必须加强食品质量安全管理,健全农产品规格标准制度。规格化、标准化是产品质量的保证,尤其对于食品,规格标准更为重要。由于我国食品规格化标准化的滞后,已经造成一些恶果。要真正解决好