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1河北省食品质量安全考试试题第一部分:单选题（共600题）1.我国《食品安全法》的立法宗旨是？（B）A、为保证食品卫生，保障公众身体健康和生命安全B、为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全C、为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害D、为增强人们群众体质、保障人民群众身体健康和食品安全2.制定食用农产品的质量安全标准，公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（C）A、标准化法B、产品质量法C、食品安全法D、农产品质量安全法3.下列选项受食品安全法调整的有（A）A．农业部向社会公布某地大米因种植地污染可能损害食用者身体健康的信息B．全聚德香港分店在香港铜锣湾出售果木烤鸭套餐C．某厂生产专用于控制血管扩张、降低血压的蜂王浆D．某省农业主管部门定期对全县水稻种植基地的农药、肥料等农业投入品进行监督抽查并公布抽查结果4.食品生产经营者应当依照（B）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。A、法规、行政规章、食品卫生标准B、法律、法规、食品安全标准C、行政规章、法律、食品卫生标准D、法律、法规、食品卫生标准5.国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对（C）活动实施监督管理。A、食品生产、食品加工、食品流通B、食品加工、餐饮服务、食品流通C、食品生产、食品流通、餐饮服务D、食品流通、食品加工、餐饮服务6.(A)统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府B、乡级以上地方人民政府C、县级以上食品安全委员会D、县级以上卫生行政部门7.依据《食品安全法》的规定，（A）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。A、新闻媒体B、社会团体C、基层群众性自治组织D、街道办事处8.国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高（A）采用先进技术和先进管理规范。A、食品营养B、食品质量C、食品安全水平D、食品存储9.（D）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对2食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、国家公职人员B、相关的监督管理部门C、食品生产经营单位D、任何组织和个人10.《食品安全法》规定，国家建立（C），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A、食品安全风险评估制度B、食品召回制度C、食品安全风险监测制度D、食品安全风险通报制度11.下列有权独立制定、实施国家食品安全风险监测计划的是（D）A、国务院卫生行政部门B、国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门C、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门D、以上均不可12.下列（B）负责组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。A、国务院卫生行政部门B、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门C、省、自治区、直辖市人民政府农业行政、质量监督、工商行政管理以及食品药品监督管理部门D、设区的市人民政府13.国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即向国务院卫生行政部门（B）。A、汇报B、通报C、上报D、报告14.国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由（B）等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。A、医学、药学、食品、营养B、医学、农业、食品、营养C、医学、农业、药学、食品D、药学、农业、食品、营养15.国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当（D）组织进行检验和食品安全风险评估。A、在5日内B、在10日内C、在20日内D、立即16.国务院卫生行政部门通过(D)或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查C、食品安全信息发布D、食品安全风险监测17.国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的（），并提供有关信息和资料。国务院卫生行政部门应当及时向国务院有关部门（B）食品安全风险评估的结果。A、建议、上报B、建议、通报C、意见、上报D、意见、通报18.（D）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。A、食品安全监督抽查结果B、食品安全风险监测结果C、食品安全监督管理信息D、食品安全风险评估结果19.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院各有关部门应当依据各自职责立即采取（D）措施。3A．确保该食品停止生产经营B．告知消费者停止食用C．需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订D．以上三者都包含20.除食品安全标准外，（D）制定其他的食品强制性标准。A.可以B.允许C.禁止D.不得21.食品安全标准应当包括专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的（C）。A.卫生要求B.营养要求C.营养成分要求D.营养含量要求22.食品安全标准应当包括食品生产经营过程的（B）要求。A.安全B.卫生C.质量D.管理23.食品安全标准应当包括与食品安全有关的（C）要求。A.安全B.卫生C.质量D.管理24.食品安全标准应当包括食品检验方法与（B）。A.规范B.规程C.标准D.技术25.食品安全国家标准由（C）部门负责制定、公布。A.国务院标准化行政B.国务院质量监督C.国务院卫生行政D.国家食品药品监督管理26.食品安全国家标准编号由（A）部门提供。A.国务院标准化行政B.国务院质量监督C.国务院卫生行政D.国家食品药品监督管理27.有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，（B）与食品安全国家标准相一致。A.可以B.应当C.原则上应当D.不一定28.《食品安全法》规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和（A）生产经营食品。A.有关食品的行业标准B.有关食品的强制执行标准C.有关食品的地方标准D.有关食品的企业标准29.食品安全国家标准应当经食品安全国家标准（B）委员会审查通过。A.评审B.审评C.审查D.审核30.食品安全标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的（D）组成。A.成员B.领导C.专家D.代表31.制定食品安全国家标准，应当依据食品安全（）并充分考虑食用农产品质量安全（），参照相关的国际标准和国际食品安全（C），并广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。A.风险监测结果风险评估结果风险评估结果B.风险监测结果风险监测结果风险监测结果C.风险评估结果风险评估结果风险评估结果D.风险监测结果风险评估结果风险监测结果E.风险监测结果、风险监测结果、风险评估结果432.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，（B）机构依法实施跟踪调查。A、行政卫生机构B、认证机构C、工商部门D、质量监督部门33.制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品质量安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并广泛听取（B）的意见。A.食品生产经营者和消费者协会B.食品生产经营者和消费者C.食品行业协会和消费者D.食品行业协会和消费者协会34.没有食品安全国家标准的，（）制定食品安全地方标准。企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，（B）制定企业标准，作为组织生产的依据。A.应当可以B.可以应当C.应当应当D.可以可以35.（）组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（D）备案。A.省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会全国人大常委会B.省、自治区、直辖市人民政府国务院C.省、自治区、直辖市人民政府标准化行政部门国家标准化委员会D.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门国务院卫生行政部门36.国家（）食品生产企业制定（B）食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。A.提倡不低于B.鼓励严于C.倡导高于D.支持严于37.食品企业标准应当报（）备案，在（D）使用。A.省级标准化行政部门本企业内部B.县级以上标准化行政部门企业内部C.县级以上卫生行政部门企业内部D.省级卫生行政部门本企业内部38.根据《食品安全法》规定，食品安全标准（）供公众（B）查阅。A.应当无偿B.应当免费C.可以无偿D.可以免费39.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C）。A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求40.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C）。A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害41.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将（A）洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具制定。A、手B、头发C、衣服D、以上都是42.生产经营下列（D）食品不违反《食品安全法》的规定。A、超过保质期的食品B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品C、用非食品原料生产的食品D、有标签的预包装食品43.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得()的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得()5的许可；农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得(C)的许可A、食品流通；食品生产和流通；食品生产B、食品流通；食品生产；食品流通C、食品流通；食品生产和流通；食品流通D、食品流通；食品生产；食品生产和流通44.食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（A）。A.食品生产许可B.食品流通许可C.餐饮服务许可D.以上均需要45.《食品安全法》第二十九条规定，国家对食品生产经营实行（）制度，从事食品流通的经营者须依法取得证，先证后照，方可从事经营活动。食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（C）年。A.许可；食品流通许可；一年B.生产许可；生产经营许可；三年C.许可；食品流通许可；三年D.生产经营；食品流通许可；二年46.食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由（A）来制定。A.省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会B.国务院卫生行政部门C.各地质量监督部门D.省、自治区、设区的市人民代表大会常务委员会47.食品生产经营企业应当建立健全本单位的（A）制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。A.食品安全管理；B.从业人员知识安全培训；C.食品生产过程安全管理；D.食品安全培训档案；48.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，(B)应当依法实施跟踪调查。A.行政卫生机构B.认证机构C.工商行政管理部门D.食品药品监督管理部门49.食品安全法规定，食品生产经营人员每（B）必须健康检查一次。A.半年B.一年C.两年D.四年50.食品安全法第八十七条第（一）项所规定的“未对采购的食品原料进行检验”，是指未依法对（B）的食品原料进行检验。A无法提供合格证明文件和许可证B无法提供合格证明文件C无法提供许可证D无法提供合格证明文件或许可证51.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当：(B)Ａ.先行使用，要求供货方补交合格证明文件Ｂ.依照食品安全标准进行检验Ｃ.根据以往经验判断是否可以使用Ｄ.依照专家意见处理52.食品生产企业应当建立出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录（B